小學食品衛生安全自查報告

時間：2022-10-24 23:35:49 報告我要投稿

小學食堂食品衛生安全自查報告推薦度：
相關推薦

小學食品衛生安全自查報告

　　在當下這個社會中，我們使用報告的情況越來越多，報告具有雙向溝通性的特點。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎？以下是小編收集整理的小學食品衛生安全自查報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

小學食品衛生安全自查報告

小學食品衛生安全自查報告1

　　目前，學校秋季已開學，新中國成立60周年國慶也將來臨，全面做好學校食品安全工作顯得十分重要。為進一步加強全縣學校、托幼機構食品安全監管工作，消除食品安全隱患，有效預防食物中毒等食品安全事故發生，保障廣大師生飲食安全和身體健康，根據市食品安全委員會辦公室《關于開展學校食堂及學校周邊食品安全專項檢查的通知》（武市安委辦[2009]25號）精神，縣教育局決定對全縣學校進行食品安全專項檢查。現將我校的'食品衛生安全自查情況報告如下：

　　一、在食品衛生安全管理制度的基礎上修訂了食品衛生安全管理制度，并成立了食品衛生安全領導小組：

　　組長董宣巴才讓

　　副組長李當智

　　組員：劉旭堯杜有壽李淑慧吳喜蓮賈周吉劉更登吉

　　瓦桑吉尚

　　二、落實情況：

　　按照學校食品衛生安全責任制度，層層負責，每天對食堂所采購的物資進行檢查，并責令食堂每天的不能剩余。同時按照衛生部門的意見，對食堂內的硬件設施進行了整改。

　　三、學校衛生防疫、食品衛生管理措施、食物中毒預防、控制機制落實情況：

　　1、利用學校專刊和講座宣傳衛生防疫、食品中毒預防知識。

　　2、嚴格按照學校《食品衛生安全管理制度》對食堂、周圍商店進行檢查控制。

　　四、校園衛生安排了各班級每天進行打掃、保潔，安排專人對食品采購、儲存、加工、消毒等各個環節按照制定相關制度進行每日抽樣檢查，并將檢查情況進行不定期通報。食堂設施與供餐數量基本匹配。

　　五、食堂從業人員持證上崗與管理由學校伙食管理小組進行管理，在管理中伙食管理小組成員隨時可按照其職責對其違反食品衛生安全行為進行處理。

　　六、要求餐飲人員在上崗前必須進行健康檢查，辦理健康證要進行上崗。現經檢查，食堂從業人員以辦理了健康證和衛生許可證等證件。

　　七、食品衛生日常檢查由伙食管理小組進行管理.

　　八、我校利用少先隊活動、黑板報對食品衛生安全知識進行了宣傳，利用講課形式進行教育。

　　九、對于預防甲型H1NI流感健康教育，我校對學生進行預防甲型H1NI流感健康教育專題授課。

　　由于經費不足，部分硬件設施不能達到食品衛生管理的要求，如：食堂內上下水無法暢通，食堂內墻壁不能貼瓷磚，無金屬水池，無水沖廁所等。以上存在的問題還有待于我們解決。

小學食品衛生安全自查報告2

　　為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、學校領導重視食堂衛生工作。

　　每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、確保了飲食從業人員持證上崗

　　三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

　　建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳工作。

　　四、調整廚房內部布置。

　　一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。

　　五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生。

　　(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

　　(3)、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

　　(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

　　六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。

　　七、存在問題。

　　1、食堂環境衛生打掃不徹底，操作間地面污垢清除不徹底。

　　2、本周出庫未按要求接受監督，沒有對接食堂監督人員到場確認，出庫的隨意性較強。

　　3、蔬菜房間的物品存放比較零亂，操作間物品的擺放不規范。

　　4、相關資料建設和相關記錄滯后。

　　5、庫房管理混亂，任由工人進出，隨意性強。

　　6、操作間的排風設施已壞未修繕，與外界相通的窗戶沒有防護網，供餐保溫箱已壞未修繕，打肉機有漏電現象未及時處理。

　　八、整改措施

　　(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的.食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行規范操作

　　(2)、加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

　　(3)告知公司管理人員對損壞的機械及時維修或更換。

　　(4)完善食堂資料，規范管理。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食品衛生安全事故的發生，我們一定在本學期再加把勁，把食堂衛生工作做得更好。

小學食品衛生安全自查報告3

　　根據織金縣食品藥品監督管理局，織金縣教育委員會“關于迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知”和織金縣教育局及板橋鄉教育管理中心的要求，為了確保學校師生的食品衛生安全，我校開展了食堂食品衛生安全自查。

　　一、基本情況：

　　我校是一所公辦小學，現有學生555人，教職工29人，由于我們的新校區還沒有建成，所以現在的食堂條件還很差。食堂沒有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等，食堂暫時是給鄉政府租借的。

　　二、食堂管理：

　　為了加強學校食堂管理，學校組成了由校長焦少茂為第一責任人，為分管安全的副校長宋邦勛，及其他領導班子，各班主任組成了全領導小組，加強了平時對食堂衛生的監管和檢查力度，確保食堂衛生安全工作做到位。

　　三、食堂設施設備與環境衛生情況：

　　我校的設施設備布局不夠合理，沒有獨立的食品原料存放點，沒有合理的食品加工操作間，沒有合理的食品發放及用餐場所，食堂各個操作間的布置還達不到規定的標準。但配有專用冷藏、消毒設施。

　　我校食堂內外環境比較整潔，衛生情況良好。多年來學校領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來抓。一是對環境、餐具的.衛生有明確要求，實行衛生包干，專人負責，做到餐廳環境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照衛生法的要求，不采購、不加工、不發放變質食物。三是定期與不定期檢查相結合，由總務處和監督人員每天定期檢查，校長室進行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學校的食堂衛生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的衛生安全，杜絕各項有損教師、學生的事件發生。

　　四、食品采購、儲存加工方面：

　　1、食品采購工作。嚴格按照采購要求，由公司統一配送師生的各種食品及原材料、調味料，同時嚴格把關質量，對于每天送來的物品進行檢查，做好驗收、驗發記錄，同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。

　　2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放，做到及時處理變質或超過保質期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。

　　五、食堂工作人員的衛生工作。

　　1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時經常參加衛生防疫培訓，掌握了有關食品衛生的基本要求。

　　2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進入工作地點，期間有外出也能做好個人衛生消毒工作。

　　3、食堂工作人員有良好的衛生習慣，形成了明確的衛生保潔責任區，分工明確，能將學校的食堂衛生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

　　六、管理與監督

　　1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長為首的領導小組，加強了檢查與監督。

　　2、能主動接受衛生行政部門的監督與檢查，發現問題及時整改。

　　3、建立了突發事件的應急預案和上報流程，進一步完善了處理機制。

小學食品衛生安全自查報告4

　　為了切實加強我校、食堂食品安全管理工作，落實學校食堂食品安全管理工作責任，確保廣大師生的身體健康和生命安全，根據《武威市食品藥品監督管理局關于貫徹落實武威市人民政府辦公室關于加強學校幼兒園安全管理工作通知的意見》（武食藥監發〔20xx〕4號）文件精神，對我校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，同時對學校食品安全進行了自查，現將自查情況報告如下：

　　一、成立領導機構，明確責任

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，保證飲食衛生合格，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。特成立抓喜秀龍鄉紅圪垯小學食品安全工作領導小組：

　　組長：董宣巴才讓

　　副組長：李當智

　　成員：劉旭堯劉永玉張有成張志春賈寬召草

　　賈周吉劉更登吉

　　二、強化責任意識，層層落實責任制

　　完善食品安全工作責任制，把學校食堂食品安全工作擺上重要位置，并認真落實有關責任追究，制定學校《食堂安全工作管理制度》、《防火、防中毒安全管理制度》和《營養餐實施制度》，并嚴格按照制度執行。學校師生進一步提高了認識，從建設“平安學校”、創建“和諧校園”、構建“和諧教育”的高度，把食品衛士安全作為我校的重要工作之一抓好、抓實。

　　建立食品衛生安全組織領導小組，明確分工、落實各項食品衛生安全工作及突發事故應急疏散演練責任，確定校長為學校安全第一責任人，成立突發事故應急疏散演練工作領導小組。

　　三、自查情況

　　我校于每學期開學后對食堂進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。

　　1、健全食堂衛生設施、設備。我校1-6年級（含學前班）共有7個教學班，共有54名學生全部寄宿，1個學生食堂，炊事員1人。所以炊事員的健康、衛生情況就更加嚴格要求。保證學生安全就餐。對購買的各種菜類進行嚴格管理，菌類、豆類、涼拌食品等不安全食物一律不準進食堂。學校購買了一批食堂設施設備，如消毒柜、食品留樣柜等進一步完善了食堂衛生設施。更新和改造了炊事設備，食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不銹鋼化。但由于房舍緊張，功能單一，操作間狹小，加上經費緊張，食堂改造并沒有完全達到標準。但倉庫和操作間有的`防蠅、防鼠、防塵措施。

　　2、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。所有統一采購的食品（包括大米、面粉、蔬菜、食油、種類調味、醬油等）都進行嚴格的考察把關，并按規定進行索證。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。

　　3、加強炊事人員管理。每年都進行體格檢查，每年都進行衛生知識的培訓，炊事人員身體健康并有衛生防疫站辦理的健康證。

　　4、建立了臺帳制度，詳細記載了食品的供貨單位、時間、數量、保質期等，并按要求索證求票，做到了完備資料待查。

　　5、加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。

　　6、食品廚具和餐具消毒工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

　　7、嚴格執行學校安全事故報告制度。一旦發生安全事故，在及時、認真處置的同時，迅速將情況報告上級有關部門，不得遲報、滿報、漏報。

　　四、存在的問題：

　　1、學校食堂設施設備在去年以“國檢”為契機進行了改造和翻新，如；食堂和師生宿舍進行鋁合金封閉，食堂更換PVC吊頂，墻面粉刷等，同時也購買和更換了一些設施、設備，仍然與標準還有距離。

　　2、由于經費緊張，食堂操作間地面、墻面沒有鋪設標準的方磚，倉庫功能單一。學生沒有餐廳，爭取在今年購買一些學生餐桌擺放在宿舍走廊內就餐。

　　3、由于交通的不便，各種蔬菜購買困難，學校食堂食品花樣單調，學校決定想盡一切辦法進一步改善食品花樣。

　　總之，我們在以后的工作中再接再厲，把學校食堂衛生工作做得更好。

小學食品衛生安全自查報告5

　　我校為貫徹落實《xxx自治區關于加強學校食堂食品安全監管預防群體食物中毒的通知》（內食藥監餐飲230號）文件精神，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、學校領導重視食堂衛生工作

　　我校現有住宿生132人，每學期初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立了以孟慶波校長為組長的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、確保了飲食從業人員持證上崗。

　　三、健全衛生、食品管理制度，

　　做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

　　四、調整廚房內部布置。

　　一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間，四是學生餐廳。

　　五、把好四個關，杜絕群體性食物中毒事故的發生。

　　（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

　　（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

　　（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

　　六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。

　　七、整改措施