- 相關推薦
南京鹽水鴨作文（精選12篇）
在日常學習、工作和生活中，大家一定都接觸過作文吧，借助作文人們可以反映客觀事物、表達思想感情、傳遞知識信息。相信很多朋友都對寫作文感到非�？鄲腊�，以下是小編為大家整理的南京鹽水鴨作文，僅供參考，大家一起來看看吧。
南京鹽水鴨作文 1
我來自美麗的六朝古都——南京。它是一座歷史悠久，具有深厚文化底蘊的歷史古城。南京有許多特產，其中以各種不同口味的可口鴨而聞名。從古至今，就有許多記載南京鴨肴的歷史古書。如《齊春秋》 、《吳地記》 、《陳書》等等，均對南京鹽水鴨的吃法和做法做了詳細記錄。
南京鹽水鴨主要有鹽水鴨、金陵烤鴨、燒鴨、板鴨等一系列產品，口味各不同。其中鹽水鴨尤其出名，又名桂花鴨。名為桂花鴨，卻不是用桂花做的，而是因為每年桂花盛開之時，鹽水鴨的口感最為可口與美妙。肉嫩皮滑，香味四溢，多而不膩。每逢佳節，南京鹽水鴨會成為接待客人的最佳選擇，也是親朋好友間相互贈送的佳品，這已經成為了南京民間的'一種習俗。每逢佳節鴨送上，美味可口事更佳！
鹽水鴨之所以這么美味可口，是因為其做法非常講究，很有技巧性。首先，鹽水鴨制作時是全身浸好鹽，時間在3h左右。其次，是調好鹵汁，待用。通常是選擇一定比例的八角、生姜、蔥等輔料作為鹵汁。最后一步看似簡單，實則技術含量很高。將鴨子在鹵汁中鹵3h，讓味道全部滲進去，而后將鹵好的鴨子放入沸水中再取出，接著再放入再取出。這樣重復三次。這個需要掌握好尺度，時間過長，鴨子煮爛了；時間過短，鴨子味道不夠鮮美。
這就是來自南京的鹽水鴨，看似簡單的鴨子卻有獨特的美味，做法簡單的鴨子卻有著隱藏的技巧。來年桂花飄，便是鴨肴日。一邊賞桂花，一邊吃桂花鴨，那是何等的美景與美食�。∠阄稉涿娑鴣恚銜还鸹ㄏ阄段�，還是抵不住香味四溢，讓人垂涎欲滴的南京鹽水鴨呢？
南京鹽水鴨作文 2
如果你沒有來過南京，不知道南京的特色，那就別急別急，聽我慢慢細說，因為我是個地地道道的南京小姑娘。
南京的景色是一流的，特產也是數不勝數，但最出名的，是南京的鹽水鴨。
到南京是不能不吃鹽水鴨的。南京噓鴨之深，甚至有人說南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個說法有沒有根據，但是南京被稱為“鴨都”卻是實打實的名頭。鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，據說已有一千多年的`歷史。南京的鹽水鴨皮白肉嫩，肥而不膩，鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點，保你百吃不厭。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，因為鴨子在桂花盛開的季節制作，故美名日：桂花鴨。《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也�！狈昴赀^節家中來客，上街去斬一盤鹽水鴨，似乎已成為南京世俗的禮節。那個咸咸的味道，只要你一想起，肯定直流口水。買上一些，再來一瓶啤酒，細細品嘗，那個舒服勁兒別提有多興奮了！
怎么樣，聽了我的介紹，你是否已經滴下了口水呢？如果你來南京玩兒，不知道南京哪兒有好吃又好玩的地方時，可別忘記我喲！
南京鹽水鴨作文 3
我的家鄉在南京，南京的特產有很多，獅子頭、鴨血粉絲湯、柴火餛飩、皮肚面都是南京人的最愛……其中，最讓人贊不絕口的就屬鹽水鴨了。
南京被稱為“鴨都”，南京人吃鴨子至今已有一千多年的歷史了，由此可見，鴨子在南京人飯桌上的重要性。鹽水鴨最為常見，一年四季都可制作，而每年中秋前后的`鹽水鴨最受歡迎，那是因為鹽水鴨是在桂花盛開季節制作的，色香味最佳，所以又被稱為“桂花鴨”。它久吃不厭，是下酒佳品，只要逢年過節，家中來客時，上街去買一盤鹽水鴨，已經成為南京的世俗禮節。
南京人有一句老話：炒鹽腌，老鹵敷，熟得透，捂到熟，皮白、肉紅、骨頭綠。只要你按照這個方法來做鹽水鴨，那它就一定非常好吃。
在品嘗鹽水鴨之前，你聽，在砧板上切開鹽水鴨的聲音，是多么悅耳；等到上桌了，你看，鴨子皮白肉嫩，看著就忍不住要咬上一大口；你聞，那香味，一下子就鉆入鼻腔，馬上就神清氣爽；你嘗，那口感，肥而不膩，香鮮味美，從口腔進入喉嚨再到胃，一氣呵成，沁人心脾，讓人不禁感嘆到：這又香又酥又嫩的鹽水鴨，真乃人間美味，無語倫比。
鹽水鴨既可在普通的鴨子店里出現，也可在每家每戶的餐桌上出現，甚至在五星級飯店里也會出現。鹽水鴨已經成為南京人生活中必不可少的一道美食了。
雖然鹽水鴨在其他城市也能吃到，但還是還原不了家鄉的那種正宗、獨特的南京味道，因此，我特別喜愛家鄉的鹽水鴨。
南京鹽水鴨作文 4
大家一定都吃過鹽水鴨吧，可是我吃的鹽水鴨腿卻是自己家里自制的，現在我就來介紹一下這我們家自制的鹽水鴨腿。
每當這一盤鹽水鴨腿一上桌，我立即被它那特有的香味吸引住了。只見它的皮是油黃色的，好像是給鴨腿披上了一件金色的玉衣；而鴨腿的形狀，就像是一面形狀特殊的“國旗”；鴨腿的骨頭卻相當于人身體里面的最主要的一根脊梁骨，用來支撐身體。
我看了這令人“垂涎三尺”的鴨腿以后，忍不住拿起了一塊鴨肉，放進嘴里。哇，吃起來覺得好香�。∧莻�味兒、那個顏色、那個香啊……令我久久不能忘懷。
見了這令我“垂涎三尺”的鹽水鴨腿之后，很好奇媽媽這個鹽水鴨腿是怎樣做的，于是我便去問媽媽，媽媽便坐下來細致地告訴了我制作的方法：“制作鹽水 鴨腿的'時間比較長，需要兩天左右。首先，要將買好的鴨腿洗干凈，用繩子扎住，掛在鉤子上讓它晾干表面的水分，過了半個多小時后，就可以繼續開始制作了。接 著，把鴨腿放進盆里腌制，這個腌制的時間比較長，大概是一個晚上左右的時間，才能腌制好這個鴨腿。腌制完以后，就先加鹽，然后把腌制好的鴨腿放進鍋里煮， 同時，再加上少量的料酒，用來去掉腥味的。這樣，香噴噴的鹽水鴨腿就做好了�！�
聽了媽媽的話，我心想：如果我也能做出這么好吃的鹽水鴨腿就好了，記得上一次吃的鹽水鴨腿，我到現在還沒能忘掉，仍然在我的嘴巴里慢慢回味，真希望能再吃一次��！
南京鹽水鴨作文 5
鹽水鴨是我們南京的著名風味小吃。
鹽水鴨不僅看起來皮香肉嫩，吃起來更是令人回味無窮。我吃鹽水鴨時，總是先撿它腿上的肉吃，然后再吃其它部位。鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名曰：桂花鴨�！栋组T食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。清而旨，久食不厭�！笔窍戮萍哑�。
平時看起來做法簡單的鹽水鴨做起來可不容易。1、光鴨內外用鹽擦勻；腌制2—3小時。2、腌制完畢把腌鴨放入鹵水里鹵2—3小時取出。3、掛鴨胚掛至干燥（冬天可自然掛干。夏天可放入冰箱凍）4、用鍋裝上冷水燒開后。把鴨胚放入開水鍋內然后再拎起再放入開水鍋內連繼三次（目的使鴨肚里的溫度提高）。然后蓋上鍋蓋燒開后小火悶30分鐘即可。這就是桂花鴨的.做法。
以前，我吃鹽水鴨總愛把他的皮扔掉。但有一次，我因為想嘗嘗皮到底什么味，于是就連皮一塊吃了下去。誰知，鴨皮不但不肥，也不膩。于是我漸漸的愛吃鴨皮了。
南京人愛吃鴨，鹽水鴨也更是南京人愛吃的鴨之其一。
南京鹽水鴨作文 6
鹽水鴨是南京最有名的特產之一。到南京不吃鹽水鴨就像到了北京不爬長城一樣，多少有些缺憾。南京人吃的鴨子可真多！有烤鴨、醬鴨、板鴨、鹽水鴨，五花八門，乃至有人戲說南京人前輩子跟鴨子有仇。不管這個傳言有沒有根據，但是南京被稱為“鴨都”卻是實打實的名頭。
南京鹽水鴨源遠流長，制作精美，久負盛名。早在先秦時期，《吳地記》就有了相關記載，至今已有二千多年的歷史。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，名氣最大，由于多數時間是在桂花盛開季節制作，故美名曰“桂花鴨”。作為一個南京人，我無數次吃鹽水鴨，但讓我記憶猶新有這樣一次。那是一個夏日的傍晚，老爸下班回家帶著一個包裹，這個包很特別，是用荷葉包起、稻草扎上，打開后才知道是一只鹽水鴨。鹽水鴨是老爸的最愛，這在全家是個公開的'秘密。荷葉包里的鹽水鴨皮細肉白，泛著鴨油，微微透出青色，著實吊人胃口，而這一人間美味散發著透人的香氣，撲鼻而來，隔著幾十米遠都能聞得到！終于，老爸一聲令下，大家一起動手，筷子、刀子、叉子，很快就把鴨子大卸八塊，各自享用起來。我又來了點可樂，細細品嘗，慢慢咀嚼。
��！真是美味的鹽水鴨，口感特好！這鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、清新爽口、鮮香至極，具有香、酥、嫩的特點，堪稱一絕！據《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也”。逢年過節或平日家中來客，上街去斬一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。鹽水鴨蘊含著南京的文化，鹽水鴨顯現了南京人的風格，它已經完全融入南京人的日常生活之中，它不僅僅是一種可口的食品同時也是一個城市的象征，是南京人心中不朽的杰作。
南京鹽水鴨作文 7
鴨，吃法很多，名字更多。有烤鴨、板鴨、鹽水鴨、虎皮鴨、無骨扣鴨、啤酒鴨、竹筒蒸鴨、金錢鴨等，其中，我最愛吃鹽水鴨。
我國的戲劇理論家李笠翁說過：“諸禽尚雌，而鴨獨尚雄；諸禽貴幼，而鴨獨貴長�！丙}水鴨動不認這個理，雌雄幼長做出來的都差不多好吃。
鹽水鴨的做法不難，先把撥光毛的鴨子洗干凈，再用鹽把它全身都裹上，三四個小時后，把鴨子拿出來，放進大鍋里用水煮，煮開后撈上來，一只美味的`鹽水鴨就做好了。不過，這只是一般小店里的做法，真正在大酒店做，不知要精細多少倍呢！
做好后的鹽水鴨看起來光滑潤澤，像涂了一層黃油，吃起來那味別提多好了。有一次，媽媽買回來半只鹽水鴨的傳說：“很久很久以前，一對恩愛的夫妻少在一塊，丈夫每次出門都不好在外面吃飯，而且家帶的飯菜總會壞掉。有一天，妻子突然發現自己剛撥光毛的鴨子不見了，幾個小時后，她發現女兒總是躲著她，目光老落在屋子里的那個大鹽筒。于是，妻子……”我還沒編完故事，低頭一看鹽水鴨，只剩下一點點了，真是“美味食物，人們好逑”呀。
鹽水鴨，你真是南京的驕傲。
南京鹽水鴨作文 8
在我的家鄉，到處飄的都是美食的香味。今天我要介紹的正是南京非常非常有名的鹽水鴨。
說起鹽水鴨，那可是全南京大街小巷無人不曉的一道名菜。他很普通，幾乎每個南京人都嘗過，但它留在唇齒間的香味實在是令人難以忘懷。也許你不知道，鹽水鴨還有一個別名，叫桂花鴨。從前有個傳統，每年五、六月的時候，臨省的商人就會把鴨子趕到南京來賣。一路上，鴨子一邊走一邊吃，到了南京以后，已經是金桂飄香的八月了，小鴨子也長成了大飛呀。這是南京人就會來買鴨子來做鹽水鴨、板鴨，所以鹽水鴨也叫桂花鴨。
鹽水鴨的制作材料十分普通，但是制作工序卻十分繁復。要制作出鹽水鴨，先要經過一兩天的腌制，曬干后再經過長時間的煮，才算完成了第一步。將以上所介紹的第一步重復三四次，再能烹飪出新鮮美味的鹽水鴨。剛出爐的鹽水鴨有著金黃的外皮，被廚師切細后整齊的擺放在雪白的盤子里，讓人食欲倍增。鹽水鴨渾身散發著誘人的傾向，用筷子輕輕戳一下嫩嫩的皮，還會有誘人的.汁水淌出來，再飽的人看著也都會流口水的。
長時間制作換來的鹽水鴨油潤光亮，皮肥骨香，鮮嫩異常，咸鮮可口，正在向我的味蕾宣戰。媽媽總是教導我吃東西要文雅，可我總是會很輕易的就輸給了美食。我沒此時鹽水鴨時，總是三下兩下就把鴨子干掉一大半。望著那煮的香味四溢的鴨肉，我還是沉不住氣，把剩下的一小半吞入了肚子。鴨子的肉質十分嫩滑爽口，鴨皮又十分有彈性，每一塊鴨肉都會令我回味無窮。
關于鹽水鴨，還有一個真實的故事。朱元璋決定在八月十五進行起義，并傳下了一個暗號：驅元兵，殺韃子。不料，暗號竟傳入了敵軍的耳朵里。敵軍在八月十五那天統一在南京調查暗號。村民們靈機一動，這樣回答敵軍的問題：“‘吃月餅，殺鴨子’是我們八月十五的習俗�。 币虼私鉀Q了一大危機。在朱元璋起義成功之后，就決定以“吃月餅，殺鴨子”作為八月十五的習俗，家家戶戶都在這一天制作鹽水鴨。
現在，鹽水鴨已經成了會親友時饋贈的禮品，在外地的名聲也很大。當然，歡迎你來我的家鄉品嘗地道的鹽水鴨哦！
南京鹽水鴨作文 9
我是地地道道的南京人，對鹽水鴨的接觸并不少，但是我仍難敵鹽水鴨給我帶來的誘惑。鹽水鴨是最方便的熟食，每當家里沒菜了，媽媽都會跑到離家不遠的熟食店里，稱上四分之一的鹽水鴨，稱鹽水鴨的過程非常的簡單來客人時，客人都會講明要四分之一或者半只鴨子，熟食店的伙計就會熟練地把事先做好的鴨子分成半分或四分之一份，放在稱上一稱，再切成片狀，放進塑料盒里，客人就可以拿走了，工序非常簡單，往往只需要三、四分鐘，但熟食店卻經常排著長長的隊伍，可見鹽水鴨的'吸引力之大了。每當媽媽買鹽水鴨回家，我就會高興地拿起筷子和碗，給自己多盛一些飯，好能多吃一些菜。鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，吃在嘴里又香又滑，咸但是一點也不齁，做的恰到好處，咽下去之后還唇齒生香。吃鹽水鴨，我最喜歡吃的部位不是鴨腿，而是鴨頭，鴨頭上的肉雖不多，但確是最令人回味的，鴨頭上只有薄薄的一層皮，但那確是整只鹽水鴨的精華，鴨頭上的皮非常酥軟、入味，配上一些米飯，絕對是人間美味。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳時期，是因為鴨在桂花盛開季節制作，美名曰：桂花鴨。怎么樣，聽了我的介紹，你是不是也動心了，快來嘗嘗我們美味的桂花鴨吧。
南京鹽水鴨作文 10
南京素有“六朝古都”的美稱，在有很多名勝古跡，美食小吃更是應有盡有，比如芳香四溢的鴨血粉絲湯，入口流汁的小籠包，南京特產的`鹽水鴨……其中，我最喜歡吃的非鹽水鴨莫屬。
鹽水鴨又稱“桂花鴨”，大家知道為什么嗎？那是因為在農歷五六月時，鴨農總會趕著小鴨往南京城走，希望在大城市里能賣個好價錢。調皮的小鴨們邊走邊吃，等走到南京時已是金秋八月，丹桂飄香，小鴨們也都成長為膘肥體壯的大鴨子了。這時鴨農便把它們賣掉，給南京人做成令人垂涎三尺的“桂花鴨”，所以鹽水鴨也被人們稱作“桂花鴨”。
鹽水鴨制作材料很簡單，只需要準備光鴨一只，蔥、姜、鹽、黃酒，花椒各適，但制作方法卻十分復雜。首先要將花椒與鹽炒香涂抹在鴨身上，放入冰箱腌制5～6小時，再將蔥、姜、八角、香葉炒香制成白鹵水，最后把鴨放進白鹵水中，浸泡四小時就算完工。
做好的鹽水鴨色香味俱全，鴨肉玉白，油潤光亮，讓人垂涎三尺。先咬一小口嘗嘗，甘脂肥濃，滑潤適口，讓你忍不住再嘗第二口，停不下來。鴨肉肥而不膩，鮮嫩爽口，吃完之后還回味無窮，絕對是男女老少都喜愛的佳肴美味。
關于鹽水鴨，還有一個有趣而又美好的傳說呢！在元末明初時，朱元璋想要推翻元朝統治者，并在8月15日月圓之日謀反，代號為“驅元兵，殺韃子”，不料風聲走露，被元兵發現，他們便來到江南地區的核心——南京進行搜查。南京的老百姓們為了掩護朱元璋的起義軍們，便對元兵們說：“這是我們南京八月十五的習俗，吃月餅，殺鴨子。”元兵一聽以為自己是聽錯了，便連忙撤兵。最后，朱元璋當了皇帝，為了報答南京的百姓們，便把南京定為明朝的首都，吃月餅，殺鴨子的習俗也保留了下來。
我愛南京的鹽水鴨，更愛我生活的美麗大南京。
南京鹽水鴨作文 11
俗話說“民以食為天”，幾乎每個地方都有自己的美味。北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，云南的過橋米線……但我最愛的便是那美味的鹽水鴨了。
南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有金陵鴨肴甲天下的美譽，鹽水鴨的歷史也十分悠久，在2500年前，臨省有位鴨農在五月的時候，便趕著鴨子向南京走去，到了南京正值桂花遍地鄉的八月了，鴨子在路上一邊吃一邊趕路，到了南京的時候，已經變成一只只膘肥體壯的大鴨子了，所以鹽水鴨也稱桂花鴨。
制作桂花鴨，首先要準備好一只皮白肉嫩的鴨子，還有蔥姜、八角、花椒等等，首先用鹽和花椒在鍋里翻炒，再用翻炒后的調料抹鴨的全身。再燜至兩到四小時，準備一個桶，把所有調料都放進去，制成鹵水后再把鴨肉放到鹵水里燜燒30分鐘，撈出瀝干，冷卻刀切裝盤。
剛做好的.鹽水鴨呀，鴨皮油潤光亮，鴨肉潔白如玉，輕輕拿起一片嘗了嘗皮，肥而不膩，滑兒不油，再嘗嘗這肉，軟硬適中，鮮嫩可口，咸香味美，令人垂涎三尺。
這鹽水鴨，還有一個傳說，早在元末明初，朱元璋為了在八月十五謀反，于是他們便定了一個暗號：“驅元兵，殺韃子”，可是暗號卻被走漏出去，鄉親們為了保護他，便換了一個暗號：“吃月餅，殺鴨子”，當朱元璋正式當上皇帝時，便在中秋節規定，不僅要吃月餅還要殺鴨子。
現在的鹽水鴨已經遠銷海內外。南京的味道——鹽水鴨，在餐桌上都成為一道亮麗的風景線，鹽水鴨爽滑與勁道的融合，絕對讓你滿意，快來嘗一嘗吧！
南京鹽水鴨作文 12
南京有許多美味的佳肴：鹽水鴨、鴨血粉絲、小籠包……其中，我最喜歡的就是鹽水鴨了，因為它的肉質鮮嫩，聞起來就讓人回味無窮。
鹽水鴨又稱“桂花鴨”，為什么叫“桂花鴨”呢？相傳從前有一位農民，每年五六月份的時候就會帶著鴨子去賣。但是路程遙遠，到達目的地——南京的時候，已經是桂花飄香的季節，而原來的小鴨子也變成了大鴨子，身上彌漫著桂花的香氣，吃起來的時候也有一種桂花香。所以，人們又稱它為“桂花鴨”。
那桂花鴨又是怎么制作的呢？首先要準備的材料有：鴨子一只、蔥、油、鹽、花椒……
第一步：將花椒、鹽、蔥等配料炒一下，做成調料，均勻涂抹在鴨子身上。
第二步：制作白鹵水。
第三步：洗去調料，將鴨子放到白鹵水中。
第四步：浸泡4—5個小時后擺盤。
哇！好香的味道，桂花鴨聞起來這么香，味道又如何呢？
今天，老師就為我們帶來了一盒桂花鴨。我接過一塊鹽水鴨，輕輕地咬一口，嗯！鹽水鴨的鴨肉玉白，吃起來滑潤適口，頓時，讓我回味無窮。只吃一口，一點都不過癮。我又把剩下的`鹽水鴨全部放在嘴里，哇！嘴里涌起桂花的香氣，芳香四溢。全部吃了還是不過癮，眼巴巴地看著剩下的鹽水鴨，好想全部吃掉，一個都不剩。
關于鹽水鴨，還有一個傳說呢：朱元璋在農歷八月十五時立下了“吃月餅，殺鴨子”的口號，從此中秋的時候，不僅要吃月餅，還要吃鴨子。
我愛家鄉的鹽水鴨，因為它的味道好，看相也好。你們看了，是不是垂涎三尺，口水直流啦？
【南京鹽水鴨作文】相關文章：
綠色南京作文05-01
南京游玩作文02-07
南京海底世界作文04-29
關于南京的作文（精選46篇）04-13
青春南京作文(15篇)12-04
我的家鄉—南京作文范文12-24
魅力青奧，活力南京作文04-25
活力青奧 青春南京作文12-07
南京地理實習報告04-06
南京導游詞10-22