人才培養(yǎng)方案范文
為了確定工作或事情順利開(kāi)展，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案屬于計(jì)劃類文書(shū)的一種。你知道什么樣的方案才能切實(shí)地幫助到我們嗎？以下是小編整理的人才培養(yǎng)方案范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
人才培養(yǎng)方案1
為貫徹落實(shí)《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》(國(guó)發(fā)﹝20xx﹞4號(hào))、《關(guān)于職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定與實(shí)施工作的.指導(dǎo)意見(jiàn)》(教職成﹝20xx﹞13號(hào))(以下簡(jiǎn)稱“指導(dǎo)意見(jiàn)”)、《關(guān)于組織做好職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定與實(shí)施工作的通知》(教職成司函〔20xx〕61號(hào))等文件精神，對(duì)接國(guó)家教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化專業(yè)人才培養(yǎng)方案，深化職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革，提升技術(shù)技能人才培育質(zhì)量，決定開(kāi)展職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案專題培訓(xùn)活動(dòng),現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、培訓(xùn)內(nèi)容
1、學(xué)習(xí)《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》。
2、職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案“指導(dǎo)意見(jiàn)”專題解讀。
3、“1+X”證書(shū)制度與院校人才培養(yǎng)方案介紹;擴(kuò)招100萬(wàn)背景下的高職人才培養(yǎng)方案介紹。
4、研討交流專業(yè)人才培養(yǎng)方案研制工作。
二、參加人員
教育部職業(yè)教育與成人教育司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，教育部職業(yè)技術(shù)教育中心研究所相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，各省(區(qū)、市)職教行政、教研機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及學(xué)科教研員，中、高職業(yè)院校校領(lǐng)導(dǎo)、教務(wù)處與專業(yè)負(fù)責(zé)人等。
三、組織單位
主辦單位：教育部職業(yè)技術(shù)教育中心研究所
承辦單位：高等教育出版社
江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
四、時(shí)間、地點(diǎn)
1、時(shí)間：20xx年10月28日至31日(28日?qǐng)?bào)到，31日離會(huì))。
2、報(bào)到地點(diǎn)：南京珍寶假日酒店(江寧店)(南京市江寧區(qū)雙龍大道1706號(hào))，南京水晶藍(lán)灣公寓酒店(南京市江寧區(qū)雙龍大道1568號(hào))。
3、會(huì)議地點(diǎn)：南京珍寶假日酒店(江寧店)(南京市江寧區(qū)雙龍大道1706號(hào))。
五、其他
1、本次活動(dòng)收取會(huì)務(wù)費(fèi)900元/人(由上海程津會(huì)務(wù)會(huì)展服務(wù)有限公司開(kāi)具發(fā)票)，住宿費(fèi)470元/天/間(標(biāo)準(zhǔn)間合住235元/天/人，單住470元/天/人)。住宿統(tǒng)一安排，會(huì)務(wù)費(fèi)、住宿費(fèi)、往返差旅費(fèi)由參加人員所在單位承擔(dān)。
2、培訓(xùn)證書(shū)：活動(dòng)結(jié)束后，由教育部職教所培訓(xùn)中心統(tǒng)一頒發(fā)證書(shū)，培訓(xùn)學(xué)時(shí)計(jì)入教師繼續(xù)教育學(xué)時(shí)。
3、本次會(huì)議預(yù)計(jì)接待人數(shù)600人，請(qǐng)參加人員于10月18日前，將基本信息按附件要求的報(bào)名方式發(fā)送回執(zhí)，報(bào)滿即止。本次活動(dòng)不提供接送站(機(jī))，請(qǐng)自行前往。
人才培養(yǎng)方案2
一、招生對(duì)象與學(xué)制
招收應(yīng)屆初中生或同等學(xué)力者，學(xué)制三年。
二、培養(yǎng)目標(biāo)與業(yè)務(wù)范圍
（一）培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體美全面發(fā)展，熱愛(ài)社會(huì)主義祖國(guó)和社會(huì)主義事業(yè)，具有敬業(yè)愛(ài)崗、吃苦耐勞的精神；具有良好的職業(yè)道德和思想品質(zhì)；具有實(shí)事求是、勤于思考、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神；熱愛(ài)旅游服務(wù)事業(yè)，掌握從事飯店服務(wù)、旅游服務(wù)及基層管理工作所需要的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和專業(yè)操作技能；具有一定的社會(huì)活動(dòng)和公關(guān)能力；能夠熟練地運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)指導(dǎo)工作；能運(yùn)用比較流利的英語(yǔ)進(jìn)行工作交流；具有適合旅游服務(wù)所需的儀表及素質(zhì)的飯店中級(jí)服務(wù)人員和基層管理人員。
�。ǘI(yè)務(wù)范圍
——從事涉外企業(yè)公關(guān)、禮儀等服務(wù)、迎賓工作
——從事客房、餐廳、酒吧服務(wù)工作
——從事前廳預(yù)訂、接待、問(wèn)詢、收款工作
——從事康樂(lè)部、娛樂(lè)部服務(wù)工作
——從事飯店公關(guān)營(yíng)銷、酒店代表工作
——從事飯店和其他行業(yè)商務(wù)中心工作
三、知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)及要求
——掌握必需的文化基礎(chǔ)知識(shí)
——掌握必備的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)
——掌握比較熟練的現(xiàn)代飯店各崗位專業(yè)技術(shù)能力
包括：
——交際公關(guān)、產(chǎn)品推銷能力
——語(yǔ)言表達(dá)和應(yīng)用能力
——比較流利的專業(yè)英語(yǔ)會(huì)話能力
——托盤(pán)、斟酒、餐中折花能力
——中、西餐擺臺(tái)、上菜與分菜的能力
——客房清掃、西式鋪床能力
——處理偶發(fā)事件的應(yīng)變能力
——計(jì)算機(jī)操作應(yīng)用能力
四、課程設(shè)置及教學(xué)要求
�。ㄒ唬┪幕A(chǔ)課程
1、職業(yè)道德與就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)
教材：使用江蘇省教育廳規(guī)劃教材《職業(yè)道德與就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)》。
教學(xué)要求：對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德教育與就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，使學(xué)生通過(guò)了解社會(huì)、了解職業(yè)、了解自己、了解就業(yè)與創(chuàng)業(yè)的在關(guān)知識(shí)，樹(shù)立正確的職業(yè)理想，培養(yǎng)高尚的職業(yè)道德情操，形成依法就業(yè)、競(jìng)爭(zhēng)就業(yè)等符合時(shí)代要求的擇業(yè)觀念，學(xué)會(huì)依據(jù)社會(huì)發(fā)展需求和個(gè)人特點(diǎn)進(jìn)行職業(yè)生涯設(shè)計(jì)的方法，增強(qiáng)學(xué)生全面提高自身素質(zhì)的自覺(jué)性。
2、法律基礎(chǔ)知識(shí)
教材：使用教育部規(guī)劃教材《法律基礎(chǔ)知識(shí)》。
教學(xué)要求：對(duì)學(xué)生進(jìn)行法律基礎(chǔ)知識(shí)教育，使學(xué)生了解和掌握與自己的生活密切相關(guān)的法律基本知識(shí)，增強(qiáng)法律意識(shí)，樹(shù)立法治觀念，提高辨別是非的能力；做到自覺(jué)守法，嚴(yán)格依法辦事，積極運(yùn)用法律武器維護(hù)自身合法權(quán)益，同各種違法犯罪行為作斗爭(zhēng)，成為具有較高法律素質(zhì)的公民，并為將來(lái)依法從事職業(yè)活動(dòng)打下基礎(chǔ)。
3、經(jīng)濟(jì)與政治基礎(chǔ)知識(shí)
教材：使用教育部規(guī)劃教材《經(jīng)濟(jì)與政治基礎(chǔ)知識(shí)》。
教學(xué)要求：對(duì)學(xué)生進(jìn)行經(jīng)濟(jì)和政治基礎(chǔ)知識(shí)教育，使學(xué)生明確我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的所有制基礎(chǔ)和社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基本特征，了解我國(guó)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)建設(shè)的基本方針和政策；能夠初步分析和說(shuō)明常見(jiàn)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，提高參與社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)能力；能在今后的職業(yè)活動(dòng)中，自覺(jué)規(guī)范自己的經(jīng)濟(jì)行為，積極投身社會(huì)主義的經(jīng)濟(jì)建設(shè)。
4、哲學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)
教材：使用教育部規(guī)劃教材《哲學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)》。
教學(xué)要求：對(duì)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)世界觀，人生觀和價(jià)值觀的教育，使學(xué)生明確辯證唯物主義和歷史唯物主義是科學(xué)的世界觀和方法論，是認(rèn)識(shí)世界和改造世界的強(qiáng)大思想武器；引導(dǎo)學(xué)生用馬克思主義哲學(xué)的立場(chǎng)、觀點(diǎn)、方法觀察和分析最常見(jiàn)的社會(huì)生活現(xiàn)象，解決如何做人的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，提高他們適應(yīng)時(shí)代發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步和參與社會(huì)實(shí)踐的能力；使學(xué)生能夠面對(duì)改革開(kāi)放、建立和完善社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的新要求，進(jìn)行正確的價(jià)值判斷和行為選擇，確立正確的人生目標(biāo)和人生道路。
5、語(yǔ)文
教材：使用江蘇省教育廳編中等職業(yè)學(xué)�！墩Z(yǔ)文》。
教學(xué)要求：在初中語(yǔ)文的基礎(chǔ)上，通過(guò)課內(nèi)外的教學(xué)活動(dòng)，使學(xué)生進(jìn)一步鞏固和擴(kuò)展必需的語(yǔ)文基礎(chǔ)知識(shí)，進(jìn)一步提高現(xiàn)代文閱讀能力、寫(xiě)作能力和口語(yǔ)交際能力，培養(yǎng)淺易文言文的閱讀能力、文學(xué)作品欣賞能力以及發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，養(yǎng)成自學(xué)和運(yùn)用語(yǔ)文的良好習(xí)慣，為提高全面素質(zhì)、綜合職業(yè)能力和適應(yīng)職業(yè)變化的能力奠定基礎(chǔ)。
6、數(shù)學(xué)
教材、使用江蘇省教育廳編中等職業(yè)學(xué)�！稊�(shù)學(xué)》。
教學(xué)要求：在初中數(shù)學(xué)的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)必需的代數(shù)、三角、幾何和概率統(tǒng)計(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)，進(jìn)一步提高學(xué)生的基本運(yùn)算能力、基本計(jì)算工具使用能力、空間想象能力、數(shù)形結(jié)合能力、邏輯思維能力和簡(jiǎn)單實(shí)際應(yīng)用能力，提高學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維方法和辯證唯物主義思想。
7．基礎(chǔ)英語(yǔ)
教材：使用江蘇省教育廳編中等職業(yè)學(xué)校《英語(yǔ)》。
教學(xué)要求：在初中英語(yǔ)的基礎(chǔ)上，使學(xué)生鞏固、擴(kuò)大基礎(chǔ)知識(shí)，培養(yǎng)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)的基本技能；注重培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行交際的能力和繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力；激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，幫助學(xué)生樹(shù)立自信心，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，提高自主學(xué)習(xí)的能力，形成有效的學(xué)習(xí)策略；開(kāi)發(fā)智力，培養(yǎng)觀察、記憶、思維、想象和創(chuàng)新能力；了解文化差異，培養(yǎng)愛(ài)國(guó)主義精神，增強(qiáng)世界意識(shí)；還要使學(xué)生得到專門用途英語(yǔ)培養(yǎng)愛(ài)國(guó)主義精神，增強(qiáng)世界意識(shí)；還要使學(xué)生得到專門用途英語(yǔ)（ESP）的初步訓(xùn)練，為學(xué)生步入社會(huì)和進(jìn)一步學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。
8、體育與健康
教材：使用教育部規(guī)劃教材《體育》，全國(guó)職業(yè)高級(jí)中學(xué)體育課教材編寫(xiě)組編，遼寧大學(xué)出版社出版。
教學(xué)要求：通過(guò)課內(nèi)外教學(xué)活動(dòng)，全面提高學(xué)生身體素質(zhì)，發(fā)展身體基本活動(dòng)能力，增進(jìn)學(xué)生身心健康。培養(yǎng)學(xué)生未來(lái)職業(yè)所必需的體能和社會(huì)適應(yīng)能力，使學(xué)生掌握必要的體育與衛(wèi)生保健意識(shí)，了解一定的科學(xué)鍛煉和娛樂(lè)休閑方法：提高自主鍛煉、自我保健、自我評(píng)價(jià)和自我調(diào)控的能力，為學(xué)生個(gè)性與體育特長(zhǎng)的發(fā)展及終身鍛煉、繼續(xù)學(xué)習(xí)、創(chuàng)業(yè)立業(yè)奠定基礎(chǔ)。
9、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)
教材：使用參加計(jì)算機(jī)考核的基礎(chǔ)教材，計(jì)算機(jī)考核教材。
教學(xué)要求：了解計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的基本概念、基礎(chǔ)知識(shí)。掌握win95/98操作系統(tǒng)的使用方法。理解計(jì)算機(jī)文字處理的基礎(chǔ)知識(shí)，熟練掌握文字處理軟件word、電子表格軟件Excel等。了解網(wǎng)絡(luò)的基本概念及使用方法。使學(xué)生初步掌握計(jì)算機(jī)應(yīng)用知識(shí)和技術(shù)。培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)信息化社會(huì)要求的`計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，組織學(xué)生參加統(tǒng)一的計(jì)算機(jī)考核。
�。ǘ⿲I(yè)課
1、中國(guó)歷史
教材：使用全國(guó)中等職業(yè)學(xué)校教材編寫(xiě)組編《中國(guó)歷史》。
教學(xué)要求：通過(guò)講授中國(guó)歷史的基本知識(shí)及重大歷史事件，要求學(xué)生了解中國(guó)發(fā)展概況，特別是了解中國(guó)傳統(tǒng)文化的形成，了解中國(guó)的重大歷史事件和主要?dú)v史人物，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)祖國(guó)的熱愛(ài)之情，提高審美情趣，培養(yǎng)學(xué)生的歷史唯物主義觀點(diǎn)。
2、涉外禮儀
教材：使用中國(guó)人民大學(xué)出版社出版的實(shí)用禮儀系列教材《涉外禮儀教程》。
教學(xué)要求：主要講授禮儀的基本概念（包括日常禮儀、迎賓禮儀和涉外禮儀通則）和各國(guó)禮儀習(xí)俗。讓學(xué)生了解國(guó)內(nèi)外禮儀的相同和不同之處。結(jié)合旅游服務(wù)專業(yè)特點(diǎn)能恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用國(guó)際交往慣例的基本原則，提高服務(wù)質(zhì)量。
3、旅游地理
教材：全國(guó)職業(yè)高中旅游服務(wù)專業(yè)編寫(xiě)組編《旅游地理》。
教學(xué)要求：主要講授我國(guó)各主要旅游地區(qū)的地理要素和旅游景點(diǎn)及世界主要旅游國(guó)家的旅游資源概況。要求學(xué)生了解旅游地理的基本知識(shí)和國(guó)內(nèi)外主要旅游資源、特點(diǎn)及交通狀況、著名特產(chǎn)及民俗風(fēng)情等。
4、飯店公共關(guān)系
教材：高等院校旅游類專業(yè)教材《旅游公共關(guān)系學(xué)》。
教學(xué)要求：要求學(xué)生掌握旅游公共關(guān)系的主體、客、傳播、禮儀、等基本知識(shí)，熟悉旅游公共關(guān)系的專題活動(dòng)，掌握危機(jī)的處理方法，并能在旅游活動(dòng)中熟練運(yùn)用。
5、旅游心理學(xué)
教材：全國(guó)職業(yè)高中旅游服務(wù)專業(yè)教材編寫(xiě)組編《旅游心理學(xué)》。
教學(xué)要求：講授心理學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和旅游者的心理特點(diǎn)，使學(xué)生了解心理學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，初步掌握對(duì)旅游者鑒貌辨色的方法，了解旅游者的個(gè)性心理，掌握服務(wù)心理，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的心理品質(zhì)。
6、旅游概論
教材：全國(guó)職業(yè)高中旅游服務(wù)專業(yè)教材編寫(xiě)組編《旅游概論》。
教學(xué)要求：講授旅游的基礎(chǔ)知識(shí)，使學(xué)生了解國(guó)內(nèi)外旅游事業(yè)的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展前景；了解旅游資源開(kāi)發(fā)和利用的基本知識(shí)及旅游工作的基本任務(wù)，熟悉旅游業(yè)的基本方針和有關(guān)政策。
7、形體
教材：高教出版社教學(xué)錄像帶。
教學(xué)要求：通過(guò)形體訓(xùn)練基本知識(shí)的講授和練習(xí)，使學(xué)生掌握形體訓(xùn)練的基本知識(shí)及方法，提高學(xué)生身體的協(xié)調(diào)、控制及表現(xiàn)能力，矯正不良姿勢(shì)，練就位美形體，提高審美情趣。
8、烹飪酒水知識(shí)
教材：自編教材。
教學(xué)要求：通過(guò)形體訓(xùn)練基本知識(shí)的講授和練習(xí)，使學(xué)生掌握形體訓(xùn)練的基本知識(shí)及方法，提高學(xué)生身體的協(xié)調(diào)、控制及表現(xiàn)能力，矯正不良姿勢(shì)，練就位美形體，提高審美情趣。
9、專業(yè)英語(yǔ)（賓館英語(yǔ)口語(yǔ)）
教材：上海新華大詞典編《賓館英語(yǔ)口語(yǔ)》、職業(yè)高中《英語(yǔ)》（第一、二冊(cè)）。
教學(xué)要求：通過(guò)詞匯、基本語(yǔ)法知識(shí)與教學(xué)和聽(tīng)、讀、寫(xiě)的訓(xùn)練，使學(xué)生掌握一定數(shù)量的專業(yè)詞匯并能熟練使用日常服務(wù)用語(yǔ)，具有較強(qiáng)的聽(tīng)說(shuō)能力和基本閱讀能力。
10、餐飲服務(wù)與管理
教材：高教出版社旅游中等職業(yè)學(xué)校試用教材
教學(xué)要求：通過(guò)餐飲服務(wù)知識(shí)的講授和操作技能的訓(xùn)練，要求學(xué)生掌握餐飲服務(wù)的基本知識(shí)，了解中、西餐菜點(diǎn)基本知識(shí)，較熟練掌握中、西餐服務(wù)的技能。
11、客務(wù)服務(wù)與管理
教材：高教出版社旅游中等職業(yè)學(xué)校試用教材。
教學(xué)要求：通過(guò)前廳與客房服務(wù)業(yè)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)的講授和服務(wù)程序中各項(xiàng)操作技能的訓(xùn)練，要求學(xué)生了解客房的基本概況，掌握客房接待服務(wù)的程序和方法，熟練掌握客房清掃的程序及方法，能正確使用有關(guān)設(shè)備和用具。
12、前廳服務(wù)與管理
教材：中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，全國(guó)中等職業(yè)教育教材審定委員會(huì)審定《前廳服務(wù)與管理》。
教學(xué)要求：使學(xué)生掌握飯店前廳服務(wù)與管理的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉飯店前廳部運(yùn)行與管理的基本程序和方法，具有熟練的禮賓大廳服務(wù)、總臺(tái)服務(wù)（預(yù)訂、接待、溝通、結(jié)賬等）、總機(jī)服務(wù)等各項(xiàng)前廳服務(wù)技能，熱愛(ài)并勝任飯店前廳服務(wù)與前廳部基層管理工作，達(dá)到前廳服務(wù)中級(jí)工的水平。
13、飲食文化與鑒賞
教材：自編教材
教學(xué)要求：通過(guò)餐飲服務(wù)知識(shí)，要求學(xué)生了解中、西餐菜點(diǎn)基本知識(shí)與文化背景，擴(kuò)展學(xué)生的知識(shí)面。
14、客源國(guó)概況
教材：高職、高專旅游管理專業(yè)規(guī)劃教材《客源國(guó)（地區(qū)）概況》
教學(xué)要求：要求學(xué)生掌握各客源國(guó)自然環(huán)境特征、人文環(huán)境特征、名城與名勝古跡。了解中國(guó)海外客源、世界旅游業(yè)和旅游組織、世界六大旅游區(qū)劃分、中國(guó)重要旅游組織等內(nèi)容。
15、會(huì)議與會(huì)務(wù)工作
教材：高教出版社旅游中等職業(yè)學(xué)校教材
教學(xué)要求：要求學(xué)生了解和掌握會(huì)議概說(shuō)、會(huì)議秘書(shū)工作、會(huì)議準(zhǔn)備工作、會(huì)議中的工作、會(huì)議結(jié)束工作、會(huì)議文書(shū)工作、會(huì)議的生活管理、會(huì)議的安全保密工作、會(huì)議禮儀、幾種常見(jiàn)會(huì)議及半一般程序、會(huì)議形式的發(fā)展等內(nèi)容。
（三）選修課程
音美欣賞、飯店設(shè)備常識(shí)、民俗知識(shí)、插花藝術(shù)、旅游保健、烹飪知識(shí)、旅游景觀、旅游資源、調(diào)酒、茶藝。
1、音美欣賞
教材：人民教育出版社的高中教材《音樂(lè)》
教學(xué)要求：要求學(xué)生掌握基本唱歌技巧，培養(yǎng)音樂(lè)素養(yǎng)陶冶情操。
2、民俗知識(shí)
教材：高教出版社旅游中等職業(yè)學(xué)校教材《中國(guó)民族與民俗》
教學(xué)要求：要求學(xué)生了解和掌握各地的各種民俗風(fēng)情，包括生產(chǎn)、生活民俗以及禮儀、信仰民俗，了解民俗旅游的重要性、民俗旅游資源的開(kāi)發(fā)以及旅游對(duì)民俗資源的影響。
3、插花藝術(shù)
教材：高教出版社旅游中等職業(yè)學(xué)校教材《飯店插花藝術(shù)》
教學(xué)要求：要求學(xué)生了解和掌握插花的基礎(chǔ)知識(shí)、插花的材料、插花的藝術(shù)設(shè)計(jì)、插花技藝、插花在飯店中的應(yīng)用、飯店插花鑒賞、禮儀插花的應(yīng)用以及我國(guó)部分城市花名錄、世界部分國(guó)家國(guó)花名錄等
4、飯店管理概論
教材：高教出版社旅游中等職業(yè)學(xué)校教材。
教學(xué)要求：了解飯店管理的理論和知識(shí)，掌握飯店管理的方法和技能。
5、飯店設(shè)備常識(shí)
教材：使用教育部規(guī)劃教材，全國(guó)中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)教材編寫(xiě)組編《飯店設(shè)備使用常識(shí)》。
教學(xué)要求：向?qū)W生介紹旅游飯店匯集的服務(wù)設(shè)備，熟悉和掌握這些設(shè)備功能、使用方法，熟悉和掌握這些設(shè)備的維護(hù)方法，提高學(xué)生將來(lái)從事本專業(yè)的服務(wù)技能。
6、旅游景觀
教學(xué)要求：要求學(xué)生學(xué)會(huì)不同的地文景觀、氣象景觀、水域景觀的正確的欣賞方法，培養(yǎng)審美情趣，提高審美素質(zhì)；激發(fā)學(xué)生探索神奇大自然的興趣；鞏固學(xué)生熱愛(ài)自然和祖國(guó)大好河山的感情。
7、茶藝
教材：高教出版社旅游中等職業(yè)學(xué)校教材《茶藝概論》。
教學(xué)要求：要求學(xué)生掌握和了解茶葉知識(shí)、茶與健康、茶藝的形式、飲茶的風(fēng)俗、接待茶禮及表演茶藝
8、調(diào)酒
教材：高教出版社旅游中等職業(yè)學(xué)校教材《調(diào)酒技術(shù)》。
教學(xué)要求：要求學(xué)生掌握和了解國(guó)內(nèi)外各種飲品的基本知識(shí)及其調(diào)制操作技巧。
（四）實(shí)習(xí)
實(shí)習(xí)課含教學(xué)實(shí)習(xí)和綜合實(shí)習(xí)兩部分。
1、教學(xué)實(shí)習(xí)
以校內(nèi)教學(xué)實(shí)習(xí)為主，根據(jù)所學(xué)專業(yè)課有關(guān)技能進(jìn)行模擬練習(xí)。
教學(xué)實(shí)習(xí)計(jì)劃附后。
2、綜合實(shí)習(xí)
以上崗實(shí)習(xí)為主。按專業(yè)技能訓(xùn)練的要求，對(duì)所學(xué)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行全面綜合實(shí)習(xí)。保證在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將所學(xué)的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能系統(tǒng)地得到實(shí)踐。
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