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禮儀

餐桌的禮儀

時(shí)間:2022-04-25 17:45:43 禮儀 我要投稿

關(guān)于餐桌的禮儀

  人們在社會(huì)交往活動(dòng)中,為了相互尊重,在儀容、儀表、儀態(tài)、儀式、言談舉止等方面約定俗成的,共同認(rèn)可的行為規(guī)范。禮儀是對禮節(jié)、禮貌、儀態(tài)和儀式的統(tǒng)稱。下面是小編整理的關(guān)于餐桌的禮儀,歡迎大家分享。

關(guān)于餐桌的禮儀

  餐桌的禮儀1

  一、飲食禮儀內(nèi)容

  餐桌位次

  餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位,他們認(rèn)為,用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此,掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了,無論你是主人,抑或只是一位客人,都必須掌握一些規(guī)則。

  圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳耍掖蠹铱梢悦鎸γ孀患抑鞯纳矸莶⒉幌裎鞣介L形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn)。客人應(yīng)該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。

  必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)———即使有人遲到也要等。一旦大家就位,主人家便可以做開場白了。進(jìn)餐期間,主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

  一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空,在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙,分別放在各自的座上。在正式場合上,會(huì)出現(xiàn)餐巾,主要放在膝上。

  在正式宴席上,菜式的吃法很像放映的幻燈片,每一次一道菜。令 人驚訝的是,米飯不是與菜式同上,不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色,應(yīng)該個(gè)別品嘗,而且一次只從碗中吃一種,不是混合品嘗。不可用盤子吃,只能用碗。 骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。

  除了湯之外,席上一切食物都用筷子。可能會(huì)提供刀*,但身為 中國人,最好用筷子。筷子是進(jìn)餐的工具,因此千萬不可玩弄筷子———把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法,更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意。當(dāng)然,絕對 不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中,這是大忌———這正好像葬禮上的香燭,被認(rèn)為是不吉利的。再有,不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng),應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取 的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí),盡量避免碰到其他食物。可能的話,用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后,將筷子放回筷子座。

  一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此,盡可能貯存不 同品種的茶是明智的做法,確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問題,應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶———斟茶的次序 按照年歲,由最長者至最年青者,最后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí),禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子,這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。

  二、禮儀規(guī)則

  中國人乃禮儀之幫,民以食為天,用餐豈能沒有規(guī)矩!雖然說講不講究都是一日三餐,但是知道總比不知道好吧!

  1、請客要早通知,6:00入席,5:50才叫客人來,不合適。

  2、主人家不能遲到;客人應(yīng)當(dāng)遲到5-10分鐘,這是非常體貼的客人哦,注意掌握,自然賓主皆歡。

  3、要是坐圓桌子,對著大門的是主座,或是背靠墻、柜臺(tái)的;講究些的飯店,會(huì)用餐巾予以區(qū)分,餐巾最高大的位置不能隨便坐哦,除非你打算好請客嘍:

  4、主人右手邊的是主客,左手邊的是次重要的客人;門邊面對主人的,自然是跑腿招呼的`陪客坐的啦。

  5、做客人的不能直接向點(diǎn)菜員吆喝指點(diǎn),應(yīng)該乖乖坐等主人家點(diǎn)菜;如果客人確實(shí)有嚴(yán)重的忌口或愛好,應(yīng)當(dāng)輕輕告訴主人家,主人自然要替他做主,滿足客人小小或大大的要求。

  6、主人家,不點(diǎn)或少點(diǎn)需要用手抓或握著吃的菜,比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來上三個(gè)這樣的菜就沒治了。還有什么禮儀可講!

  7、不勉強(qiáng)也不反對別人少量飲酒,無酒不成宴嘛!

  8、上酒水上菜了!老外喜歡自夸手藝,國人可不作興吹噓自己點(diǎn)的菜,主人家細(xì)心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后,當(dāng)立即舉杯,歡迎開始之類的,轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤或是示意右手邊的主客動(dòng)第一筷。主客可別推讓太久哦,大家肚子都餓了,就等你開吃了!吃了的別忘了贊美一下哦。

  9、之后的每道菜一上來,雖然服務(wù)員與主人還是會(huì)轉(zhuǎn)到主客面前,但并不用太拘泥啦,如果正好在我面前,又沒人轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤,我也會(huì)先夾一小筷子嘗嘗的!

  10、主人家要常常轉(zhuǎn)圓盤,照顧到絕大部分客人;陪客則補(bǔ)充招呼服務(wù)一下;客人的手能不碰圓盤而吃完整餐,則賓主又皆歡啦。

  11、如果沒有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺,夾菜的時(shí)候可要先看好,切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去,甚至攪拌!不是每個(gè)人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的!通常看準(zhǔn)了揀距離自己最近的那部分。

  12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下,才送入口中。可以使吃相看起來不是那么急切。

  13、食物在口中咀嚼時(shí),切記的大事就是閉緊雙唇,以免說話、物體掉落、汁水外溢,以及免得發(fā)出"驃嘰驃嘰"的倒胃口聲響。

  14、無論是用餐期間或用餐前后,都應(yīng)當(dāng)背部挺直,盡量往后坐椅子而不*。用餐期間,基本上雙手都在桌面以上。

  15、一個(gè)太好胃口的主人,和正在減肥的客人,不適宜這樣的飯局哦。

  三、容易忽視的注意事項(xiàng)

  餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀,而這些禮儀常被忽視。

  (一)就座和離席

  1、應(yīng)等長者坐定后,方可入坐。

  2、席上如有女士,應(yīng)等女士座定后,方可入座。如女士座位在隔鄰,應(yīng)招 呼女士。

  3、用餐后,須等男、女主人離席后,其他賓客方可離席。

  4、坐姿要端正,與餐桌的距離保持得宜。

  5、在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。

  6、離席時(shí),應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

  (二)香巾的使用

  1、餐巾主要防止弄臟衣服,兼做擦嘴及手上的油漬。

  2、必須等到大家坐定后,才可使用餐巾。

  3、餐巾應(yīng)攤開后,放在雙膝上端的大腿上,切勿系人腰帶,或掛在西裝領(lǐng) 口。

  4、切忌用餐巾擦拭餐具。

  (三)餐桌上的一般禮儀

  1、入座后姿式端正,腳踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌緣,或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

  2、用餐時(shí)須溫文而雅,從容安靜,不能急躁。

  3、在餐桌上不能只顧自己,也要關(guān)心別人,尤其要招呼兩側(cè)的女賓。

  4、口內(nèi)有食物,應(yīng)避免說話。

  5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

  6、必須小口進(jìn)食,不要大口的塞,食物末咽下,不能再塞入口。

  7、取菜舀湯,應(yīng)使用公筷公匙。

  8、吃進(jìn)口的東西,不能吐出來,如系滾燙的食物,可喝水或果汁沖涼。

  9、送食物入口時(shí),兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,不直向兩旁張開,碰及鄰座。

  10、自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物時(shí),均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。

  11、好的吃相是食物就口,不可將口就食物。食物帶汁,不能匆忙送入口,否則湯汁滴在桌布上,極為不雅。

  12、切忌用手指掏牙,應(yīng)用牙簽,并以手或手帕遮掩。

  13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬一不禁,應(yīng)說聲“對不起”。

  14、喝酒宜各隨意,敬酒以禮到為止,切忌勸酒、猜拳、吆喝。

  15、如餐具墜地,可請侍者拾起。

  16、遇有意外,如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌賠罪,反使對方難為情。

  17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品,應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞,不可伸手橫越,長驅(qū)取物。

  18、如系主人親自烹調(diào)食物,勿忘予主人贊賞。

  19、如吃到不潔或異味,不可吞入,應(yīng)將入口食物,輕巧的用拇指和食指取出,放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食,仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石,不要大驚小 怪,宜侯侍者走近,輕聲告知侍者更換。

  20、食畢,餐具務(wù)必?cái)[放整齊,不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好,放在桌上。

  21、主食進(jìn)行中,不宜抽煙,如需抽煙,必須先征得鄰座的同意。

  22、在餐廳進(jìn)餐,不能搶著付帳,推拉爭付,至為不雅。倘系作客,不能搶付帳。未征得朋友同意,亦不宜代友付帳。

  23、進(jìn)餐的速度,宜與男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。

  24、餐桌上不能談悲戚之事,否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。

  四、中式飯菜招待程序

  先叫一個(gè)冷盤以刺激食欲,接著叫一鍋清湯,熱湯有助增加體溫, 喝過熱湯后便開始品嘗主菜,通常按照自己的口味叫主菜,但必要叫一碟十足辣味的菜肴,才算得上為一頓合宜的中式飯,以辣味菜肴配?清淡的白飯,使菜肴辣而 溫和,白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點(diǎn),通常是甜湯,如紅豆沙、芝麻糊等,亦有其他種類,如布丁、班戟、雪糕等,同樣香甜可口。

  吃的方式

  要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味,應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯,要提起飯碗貼著唇邊,用筷子把飯粒推入口里,這是一個(gè)最容易的吃飯方法,亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時(shí)不提起飯碗,即表示不滿意飯桌上的菜肴。

  菜肴

  中式菜肴大多數(shù)不會(huì)只有一種材料,通常有其他伴菜或配料襯托主 菜,以做出色香味俱全的菜肴,例如烹煮豬肉,會(huì)以爽脆的綠色蔬菜做伴菜,如芹菜或青椒,襯托粉紅色、柔?的豬肉。一頓飯不會(huì)只有一款菜肴,通常同時(shí)端上兩 款、甚至四款菜肴,且每款菜肴都要色香味俱全,端上次序則以菜肴的搭配為大前題,通常同類的菜肴會(huì)同時(shí)端上,不會(huì)前后分別端上,總之整頓飯都要講求協(xié)調(diào)的 搭配。

  飲料

  茶是中國人的日常飲料,湯是他們飯食時(shí)的最佳飲料,在特別的日子或場合上,中國人會(huì)飲葡萄 酒或烈性酒,卻不會(huì)飲水,這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料,雖然有其他飲料供應(yīng),但他們認(rèn)為茶是最提神醒胃的飲料,尤其是吃了油膩的點(diǎn)心,茶有助 洗去油膩。每桌都供應(yīng)一個(gè)或兩個(gè)茶壺,且可不斷添飲,客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上,便有侍應(yīng)前來添滾水;無論同席者的茶杯有多少茶,其中一位都可為別 人斟茶,但記著要先為別人斟,最后為自己斟,這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉,客人可隨個(gè)人喜好選擇。

  五、宴席結(jié)束

  客人享用完最后一款菜肴時(shí),宴席便正式結(jié)束,于是主人家的主角會(huì)站立起來,表示宴會(huì)到此結(jié)束,并會(huì)站立門口向每位客人說聲“晚安”,之后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬,主人家的其他成員則送客人乘車,揮手道別并目送車子駛離開去。

  餐桌的禮儀2

  中國餐桌文化真是一件很特別的事,餐桌文化讀后感。美國在此方面一定沒有中國那么嚴(yán)厲。美國人吃飯時(shí)當(dāng)然有些禮儀,但是中國餐桌禮儀和文化可以看作是一種宗教,每一件事分別都有它特別的含義。

  對美國人來說,餐桌禮儀是一件應(yīng)該注意的事。忽略禮儀的人似乎是很落后,很不文明。相對的,很重視餐桌禮儀的人看起來很聰明,很可信賴。在約會(huì)的時(shí)候,人家一定要特別小心犯餐桌禮儀方面的錯(cuò)。在聚餐時(shí),請客的人應(yīng)該負(fù)責(zé)買單。但是除此以外,美國餐桌文化目前沒有什么特別的意義。

  對中國人而言,餐桌文化跟許多生活中的原則有關(guān)系,讀后感《餐桌文化讀后感》。在各種場合,正確的餐桌禮儀能代表一個(gè)人的生活品質(zhì),尤其是在非家人的面前。在餐桌文化的框架之下,人家可以表達(dá)對家人、同事、老板、或朋友的尊敬和佩服。不過,人家只要坐錯(cuò)位子,或犯別的似乎很小的錯(cuò),就可以得罪很多人。位子、順序、菜肴等方面的錯(cuò)誤都能導(dǎo)致人家的不滿。

  那么,為什么美國和中國在這一方面很不同呢?真的是因?yàn)槊绹莻(gè)體意識(shí)的國家,中國式群體意識(shí)的.國家的原因嗎?也許這個(gè)差異來自美國人在斷絕和英國的關(guān)系的時(shí)候想要離棄英國的做法,所以就拋棄了很多餐桌文化的部分。

  餐桌的禮儀3

  1.排位和就坐

  如果是赴宴,主人一般都會(huì)事先安排好客人的座位。主賓或主賓夫婦會(huì)面對主人夫婦而坐。來到餐廳,一般長者或賓客先行,主人隨后。正式宴會(huì),晚輩要比長輩先到。入包廂后,主人或上司應(yīng)坐在靠內(nèi)離門口最遠(yuǎn)的地方,職位最基層的人,坐在靠近門口的地方,方便傳菜或關(guān)門。私人聚會(huì),由買單者坐在離門口近的地方。

  就餐時(shí),如果是我們常見的桌椅,那么得體地就坐即可。若是在日本的榻榻米用矮桌就餐必須要脫掉帽子、手套和鞋子,但可以穿襪子。日本人在坐榻榻米時(shí)會(huì)坐在座不團(tuán)(日本人稱為Zabuton)上。正確的做法被稱為正座,日語叫Seiza,需要你雙膝并攏跪地,臀部壓在根部上。這種坐法很正式。

  比較輕松的做法有盤腿座(日語稱為Agura)和橫座(日語稱為Yoko suwari)。男性一般都是盤腿座,即把腳交叉在前面,臀部著地。女性則是橫座,就是將雙腿少許橫向一側(cè),身體不壓住雙腳。

  2.用餐要說什么

  看日劇的時(shí)候,有沒有發(fā)現(xiàn)日本人在餐前以及餐后都要高聲表達(dá)兩種感受。用餐前要說“Itadkimasu(我開動(dòng)了)”,意思是欣賞這頓飯食。用餐后要說“go-chiso-samadeshita(謝謝您的款待)”,表達(dá)對主人的感激。

  3.餐桌須知

  雖然日本和中國一樣使用筷子吃飯,但與我們還是有所不同哦!在日本,筷子叫Hashi,是尖頭筷,不是我們在國內(nèi)使用的平頭筷子。如何正確的使用筷子,這是日料餐桌禮儀的基礎(chǔ)。

  我們?nèi)粘3酝觑埩?xí)慣把筷子豎著放,但是日本人覺得豎著放筷子指人是對人的一種不尊重,切記哦!

  4.用酒

  在就餐時(shí),自斟自飲是很不禮貌的,所以在日本飲酒常去看看朋友的杯子,適時(shí)為他們斟酒。喝酒前大家通常說這“干杯(kanpai)”,然后舉杯共飲。這個(gè)時(shí)候應(yīng)該避免講中國話“請,請”。

  5.用餐順序

  日本人的一餐飯食通常包括一碗飯、一碗味增湯、兩三道菜肴。配菜越多則越顯正式和體面。看著一桌子的美味,從哪里開始品嘗呢?用餐的.正確順序是:首先小口喝熱湯,然后按照上菜順序開始品嘗菜肴。但如果菜肴很多,或者是一起上菜的,那么對于吃菜的順序并沒有要求。但是就算你對哪一道菜肴特別欣賞,也不要只集中吃一道菜,有一個(gè)順序循環(huán)品嘗每道菜肴,讓每道菜都比例均等。

  6.吃面

  如果只是簡單的去吃一碗拉面,吃面時(shí)可以有節(jié)奏的吸食,發(fā)出享受的呼呼聲。這個(gè)時(shí)候千萬不要害怕被媽媽罵沒禮貌。在日本,吃面時(shí)大聲把面吸入口中,表示面條很美味,這是對廚師的尊重。

  餐桌的禮儀4

  微博談餐桌禮儀和教養(yǎng),我有一個(gè)故事。

  去年秋天我在茅棚小住的時(shí)候,一早來了個(gè)和尚說想同住,這人雖然算不上威儀自在,一看就是大廟里住過的,頗懂規(guī)矩。

  當(dāng)家在后院燒鼎,不見客。差碎催回說,不著急,先用午飯。午飯后當(dāng)家說,我們這是陰陽丹房,不留佛家清凈單,您再往前看看。和尚走后我們問當(dāng)家為什么不留單。當(dāng)家說,監(jiān)齋觀察此人用飯,嘗用余光四下掃看數(shù)次,當(dāng)知不是精勤行人,故不留單。

  一次茅棚清齋,席間賓主無言。只因一個(gè)眼神,就被既成圈子摒除在外了。教養(yǎng)的不足,他人的損失都是連帶誤傷,真正被損害的是:喪失了融入更高級圈子的絕佳機(jī)會(huì),也因此失去了學(xué)識(shí)更加增進(jìn)的因緣。

  世俗階級對于禮儀的考察也是同樣的道理,一個(gè)自己察覺不到的失禮細(xì)節(jié),足以成為被他人厭惡、團(tuán)體摒棄的理由。

  大學(xué)云:定而后能靜。世家對于子弟的教養(yǎng)訓(xùn)練滲透入最為細(xì)微的所在。禮儀習(xí)慣養(yǎng)成之后,任何的違逆都會(huì)被受訓(xùn)者顯著覺知,這時(shí)禮儀也稱為遴選組合圈子的工具。所以爆發(fā)戶這種樣式上的貴族永遠(yuǎn)不能被上層圈子認(rèn)可。大學(xué)里欠發(fā)達(dá)地區(qū)上來的孩子跟都會(huì)子弟玩不到一起,不也是同樣道理么?可知教養(yǎng)程度,是與我們息息相關(guān)的一件事情,也是我們追求上進(jìn)的重要工具。

  譬如常人欲參加跛人跑步大會(huì),為尊重故,常人可以偽跛。倘若跛人欲參加常人跑步大會(huì),乃可以裝常乎?有教無教亦復(fù)如是。為人父母,切望兒女能成龍鳳者,豈不慎哉!

  孩子要掌握哪些基本的餐桌禮儀呢?

  1.請長輩先入座,并先給長輩盛飯。敬老是中華民族的傳統(tǒng)美德,在孩子小的時(shí)候,家長就要做好示范,吃飯時(shí)先請家中長輩入座,并先給長輩盛飯。在長輩還未動(dòng)筷之前,晚輩不應(yīng)自顧自地先吃起來。

  2.吃完飯之前不要離開座位。除了飯前洗手外,最好讓孩子養(yǎng)成吃飯前處理完上廁所的問題,這樣可以更安心、放松地享受美食。

  3.坐正坐直,保持挺拔的.姿勢。這樣不但好看,而且還有利于消化。

  4.吃飯時(shí)不要敲打碗筷或大聲喧嘩。敲打碗筷、大聲喧嘩是很沒有教養(yǎng)的行為,會(huì)引起同桌吃飯的人的反感和厭惡。

  5.夾菜時(shí)避免在盤中翻來翻去。不要為了挑自己喜歡吃的菜而用勺子或筷子在盤中翻來翻去,有的人甚至將自己喜歡的菜從盤中全部調(diào)走,而把不好吃的留給別人,這是一種很失禮的行為,并且顯得比較自私。

  6.吃飯的時(shí)候盡可能不要發(fā)出聲音。用餐時(shí),細(xì)嚼慢咽,餐食在口中不說話;吃東西、喝湯不出聲。

  7.不要一邊吃飯一邊干別的事情。吃飯的時(shí)間是一家人聚在一起的時(shí)間,也是加強(qiáng)親子溝通的最佳時(shí)間,孩子也會(huì)有很多事情想與爸爸媽媽分享,請珍惜這段時(shí)間。提醒孩子,吃飯時(shí)不可以玩玩具。

  8.吃完飯后若要先離席,要跟長輩打招呼:“我吃好了。”

  餐桌的禮儀5

  我們都記得媽媽教給我們的基本餐桌禮儀──肘部不能擱在餐桌上,不能在滿嘴含著飯時(shí)講話。請繼續(xù)往下看,這些基本的餐桌禮儀一定會(huì)給你的約會(huì),你女朋友或妻子的.父母,你的上司或任何跟你一起吃飯的人留下好的印象。

  跟6人或6人以上的人一起吃飯時(shí),禮貌的做法是等到大約上了50%的菜后再開始吃飯。跟幾個(gè)人吃飯而已的話,則要等到整桌的菜都上好了,除非飯菜容易變涼,影響食欲,或者大家都堅(jiān)持讓你先動(dòng)筷子。

  你可以也應(yīng)該用刀把大塊的萵苣或其它的色拉菜切成小的。沒什么比這更糟糕了。

  餐桌的禮儀6

  切肉的時(shí)候,正確的做法是切下一塊,然后把豬肉放到右邊便于拿起來。這種方法被稱為“美洲”做法。不把豬肉挪個(gè)位置,而是放在左邊的話,則被稱為“大陸”做法,這絕大多數(shù)是歐洲國家的做法。這種做法正慢慢被接受,如果有一天它在良好飲食中被認(rèn)為是可以接受的話,我也不會(huì)感到驚訝的。而且得一次切一塊肉。把整快肉切成小塊,或者一次切一塊以上的肉都是非常俗氣的做法。

  喝飲料前先擦嘴。食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的。而且,帶著滿口的飯喝飲料被公認(rèn)為是粗魯?shù)摹6遥潞笤俨羷t是下流的。

  如果在用餐期間離開飯桌,得把餐巾放在椅子上,而不是桌子上。沒人愿意看到你那帶了污跡的`餐巾。并且吃完飯的時(shí)候,把餐巾放在盤子左邊,或如果你的盤子已經(jīng)清理干凈了的話,則放在中間。

  當(dāng)你要把食物或配料傳給餐桌上其他人時(shí),從右邊或左邊傳過去,不要越過餐桌傳過去。

  當(dāng)你不想要把一整塊食物吞下去時(shí)(比如一塊骨頭或一塊肥肉),你可以把那塊食物弄到嘴邊,用叉子(或你正在用的湯勺)把它從嘴里弄到盤子旁邊。只有魚骨頭才能直接用手去弄。

  為了得到服務(wù)員的注意,最有禮貌的做法是通過眼神交流。然后,如果他們很忙碌,忽略了你,你可以把手舉到與頭齊平的地方,朝他招招手,不過千萬不要越過頭部。

  餐桌的禮儀7

  1、在歐洲,所有跟吃飯有關(guān)的事,都被備受重視,因?yàn)樗瑫r(shí)提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受——美食與交談。除了口感精致之外,用餐時(shí)酒、菜的搭配,優(yōu)雅的用餐禮儀,調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都是進(jìn)入美食的先修課。

  就座時(shí),身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

  2、使用刀叉進(jìn)餐時(shí),從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,然后用叉子送入口中。使用刀時(shí),刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí),應(yīng)擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。不用刀時(shí),也可以用右手持叉,但若需要作手勢時(shí),就應(yīng)放下刀叉,千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要記住,任何時(shí)候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

  3、再昂貴的休閑服,也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的西餐廳,男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗,如果指定穿正式的服裝的話,男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時(shí),男士應(yīng)先開門,請女士進(jìn)入,應(yīng)請女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請女士來品嘗和決定。

  4、一般西餐廳的營業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開始晚餐,如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳。

  5、就坐后可以不急于點(diǎn)菜,有什么問題可以直接問服務(wù)生,他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢,若他們不是很清楚會(huì)問詢餐廳經(jīng)理或主廚。

  6、就餐的時(shí)間太早,中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜,或只點(diǎn)開胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。

  7、高檔西餐的開胃菜雖然份量很小,卻很精致,值得慢慢品嘗。

  8、餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡、茶等等,不同的國家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣。可是一定要多加贊美和表示感謝。

  9、吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào):大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺(tái)、繽紛的美酒,再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止,這本身就是一幅動(dòng)人的油畫。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故欤M(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀,還是非常值得的。

  10、每次送入口中的食物不宜過多,在咀嚼時(shí)不要說話,更不可主動(dòng)與人談話。

  11、要注意的是,在西方去餐廳吃飯一般都要事先預(yù)約,在預(yù)約時(shí),有幾點(diǎn)要特別注意說清楚,首先要說明人數(shù)和時(shí)間,其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的`日子,可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá),是基本的禮貌,有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉。

  西餐的擺臺(tái)

  西餐擺臺(tái)分為便餐擺臺(tái)、宴會(huì)擺臺(tái)。臺(tái)形一般以長臺(tái)和腰圓臺(tái)為主,有時(shí)也用圓臺(tái)或方臺(tái)。具體擺臺(tái)方式是根據(jù)菜單設(shè)計(jì)的,食用某一類型的菜點(diǎn),就相應(yīng)地放置所需要用的餐具。

  (1)西餐便餐擺臺(tái)

  西餐便餐擺臺(tái)的順序是先擺墊盤定位,然后在墊盤的左邊擺餐叉,右邊擺餐刀,刀刃向內(nèi),湯匙放在墊盤的前方,把朝右,面包盤放在餐叉的左邊,盤內(nèi)放一黃油刀,刃向盤里內(nèi)。酒杯放在湯匙是前方,擺法與中餐是相同的。口布折花放在墊盤內(nèi)或者插入啤酒杯內(nèi)。煙缸放在墊盤正前方酒杯外,胡椒粉、精鹽瓶放在煙缸左側(cè),牙簽放在椒瓶、鹽瓶左邊,花瓶放在煙缸前面。

  (2)西餐宴會(huì)擺臺(tái)

  西餐宴會(huì)需要根據(jù)宴會(huì)菜單擺臺(tái),每上一道菜就要換一副刀叉,通常不超過七件,包括三刀、三叉和一匙,擺放時(shí)按照上菜順序由外到內(nèi)放置。其具體擺法是:

  ①先將墊盤擺好作為定位,墊盤左邊按順序擺放餐叉、魚叉、冷菜叉,墊盤右側(cè)按順序擺放餐刀、魚刀、冷菜刀,刀刃朝左。

  ②前方擺湯匙,湯匙前邊交叉擺放點(diǎn)心叉和點(diǎn)心匙。

  ③叉的左側(cè)擺面包盤,盤內(nèi)斜放黃油刀,盤的前方擺黃油碟。

  ④點(diǎn)心叉、匙的前方擺水杯、色酒杯、白酒杯。口布折花放在墊盤內(nèi)或插在水杯中。

  ⑤西餐宴會(huì)通常都有主人、副主人、主賓、副主賓及其他陪同人員,各自都有固定的座次安排。

  1、背對著餐廳重點(diǎn)裝飾面、面向眾席的是上首,主人在此入座,副主人坐在主人對面,主賓從于主人右側(cè),副主賓坐于副主人右側(cè)。

  2、主人與主賓雙方攜帶夫人入席的,主賓夫人坐在主人位置的左側(cè),主人夫人坐在主賓夫人的左側(cè)。其他位次不變。

  3、當(dāng)客人在餐廳舉行高規(guī)格的中餐宴會(huì)時(shí),餐廳員工要協(xié)助客方承辦人按位次大小排好座次,或?qū)碣e姓名按位次高低繪制在平面圖上,張貼到餐廳入口處,以便引導(dǎo)賓客入席就座。

  餐桌的禮儀8

  一、入座

  進(jìn)入西餐廳后,由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐,不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。

  二、餐具的擺設(shè)

  (1)、擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤ShowPlate,餐巾置于裝飾盤上面或左側(cè)。

  (2)、盤子右邊旁擺刀、湯匙,左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需由外側(cè)至內(nèi)使用。

  (3)、玻璃杯擺右上角,最大的是裝水用的高腳杯,次大的是紅葡萄酒所用的,而細(xì)長的玻璃杯是白葡萄酒所用,視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

  (4)、面包盤和奶油刀置于左手邊,裝飾盤對面放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。

  餐巾Napkin

  魚叉FishFork

  主菜叉Dinneror Main Course Fork

  沙拉叉SaladFork

  湯杯及湯底盤SoupBowl & Plate

  主菜盤DinnerPlate

  主菜刀DinnerKnife

  魚刀FishKnife

  湯匙SoupSpoon

  面包及奶油盤Bread& Butter Plate

  奶油刀ButterKnife

  點(diǎn)心匙及點(diǎn)心叉DessertSpoon and Cake Fork

  水杯SterlingWater Goblet

  紅酒杯RedWine Goblet

  白酒杯WhiteWine Gobl

  三、刀叉的使用方法

  (1)、西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀,左手拿叉。如果用左手拿叉不方便,也可用右手。

  (2)、用餐中,有事而離席時(shí),宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結(jié)束后,則是平行的斜放在盤上一側(cè)。

  四、喝湯的禮儀

  (1)、西餐的湯分為清湯及濃湯,較正式餐廳在供應(yīng)清湯時(shí)使用橢圓形湯匙及湯杯,供應(yīng)濃湯時(shí)使用圓形湯匙及寬口湯盤。

  (2)、拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。

  (3)、西餐喝湯時(shí),不能發(fā)出聲音。用湯時(shí),不可用嘴將湯吹涼。可輕輕搖動(dòng)湯使其稍涼。

  (4)、食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上,或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊,而湯匙凹陷的'部份向上;湯杯與湯盤都是如此。

  五、食用面包的禮儀

  (1)、面包的位置于主菜的左側(cè)。食用時(shí)可用左手拿面包,再用右手把面包撕成小塊,然后用左手拿著小面包,用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶。

  (2)、在意大利餐廳中,有時(shí)會(huì)以橄欖油取代奶油,可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割。

  六、食用沙拉

  (1)、色拉盤放在主菜盤的左邊。

  (2)、美國人通常將色拉供應(yīng)于主菜前,而歐洲人如法國法國人,通常將色拉放于主菜后供應(yīng)。

  (3)、色拉用叉子吃,如菜葉太大,可用刀在色拉盤中切割,然后再用叉子吃。

  七、食用魚、蝦、海鮮

  (1)、食用半只龍蝦時(shí),應(yīng)左手持叉,將蝦尾叉起,右手持刀,插進(jìn)尾端,壓住蝦殼,用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之。

  (2)、吃魚片以吃一片切一片為原則,可用右手持叉進(jìn)食,或用魚刀。

  (3)、食用帶頭尾及骨頭的全魚時(shí),宜先將頭、尾切除,再去鰭,將切下的頭尾鰭放在盤子一邊,再吃魚肉。

  (4)、去除魚骨,要用刀叉,不能用手。若口中有魚骨或其它骨刺,則可用手自合攏的唇間取出放在盤子上。

  (5)、全魚吃完魚的上層,切勿翻身,應(yīng)用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。

  (6)、附帶的檸檬片,宜用刀叉擠汁。食用蝦、蟹時(shí),待應(yīng)都會(huì)端上一碗洗手水。

  餐桌的禮儀9

  在國際餐桌禮儀中對坐姿有著嚴(yán)格的要求和規(guī)范。端莊文雅的坐姿不僅能體驗(yàn)一個(gè)人的氣質(zhì),而且能使精氣神得到顯現(xiàn)。國際商務(wù)交往中商務(wù)聚餐是少不了的,如何給外來客人留下好的印象,就從餐桌禮儀坐姿開始。

  國際餐桌禮儀對坐姿的要求

  坐在餐桌旁的時(shí)候,身體應(yīng)保持挺直,兩腳齊放在地板上,當(dāng)然,這并不是要求在餐桌上必須像軍校的學(xué)生一般,坐得像槍桿一樣筆直,不過也不可能像布娃娃一樣,彎腰駝背地癱在座位上。

  用餐時(shí),上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。在上菜空擋,把一只手或兩只手的手肘撐在桌面上,并無傷大雅,因?yàn)檫@是正在熱烈與人交談的.人自然而然會(huì)擺出來的姿勢。不過吃東西時(shí),手肘最好還是要離開桌面。如果兩個(gè)胳膊不顧一切地往外張開,使得左右兩邊的同席者感到不便,這樣就很不禮貌了。

  暫停用餐時(shí),雙手如何擺放可以有多種選擇。你可能喜歡把雙手放在桌面上,以手腕底部抵住桌子邊緣;或者你可能喜歡把手放在桌面下的膝蓋上。雙手保持靜止不動(dòng),不管怎樣,可能比用手去撥弄盤中的食物,或玩弄頭發(fā)要好得多了。

  在餐宴進(jìn)行當(dāng)中,當(dāng)有客人晚到時(shí),若是女性,則在場的所有男士應(yīng)該起立歡迎,而女士不須起立。若遲到者為男性,則男士也不必起立相迎,但來人若為長輩或德高望重的男士,在場男士仍須起立相迎,以示對對方的尊重。

  國際餐桌禮儀坐姿禁忌

  “坐如其人”,一個(gè)人的坐姿也是他的素養(yǎng)和個(gè)性的體現(xiàn)。得體的坐姿可以塑造社交者得良好形象,而錯(cuò)誤的坐姿,則會(huì)給人一種粗俗、沒有教養(yǎng)的印象。

  在正式場合,不應(yīng)出現(xiàn)下列姿勢,一是雙腿過分分開,二十高架“二郎腿”或“4”字形腿,三是腿腳抖動(dòng)搖晃,四十左顧右盼,搖頭晃腦,五是上身前傾后仰或彎腰曲背;六是雙手或端臂、或抱腦后、或抱膝蓋、或抱小腿、或放于臀部下面,七是雙腿長長前伸、或腳尖指向他人;八是雙手撐椅,九是又蹺腳又摸腳,十是坐下后隨意挪動(dòng)椅子。

  此外還應(yīng)注意不要當(dāng)眾摳鼻子、剔牙齒、挖耳朵、整理內(nèi)衣和重整發(fā)型。尤其是在國際交往中,女士如在餐桌上整理服飾,拿出小鏡子補(bǔ)妝,就會(huì)引起麻煩了。這種行為,首先說明你缺少自尊,而且還容易被西方人誤認(rèn)為你是非正當(dāng)職業(yè)者。

  不要在餐桌上補(bǔ)妝,女士們赴宴常常會(huì)化比較亮麗彩妝,用餐過程中或有需要補(bǔ)妝之時(shí),或用餐完畢要修補(bǔ)口紅,切記不可在餐桌上進(jìn)行,此時(shí)應(yīng)向在座賓客說聲對不起,然后到衛(wèi)生間或化妝室去補(bǔ)妝。

  目前有不少女士,雖然很重視自己的穿著打扮,但從不注意小節(jié)。如當(dāng)眾摳鼻子會(huì)立刻給人一種邋遢骯臟的印象;剔牙雖是司空見慣的事,但仍為底下之舉。

  餐桌的禮儀10

  印度餐桌禮儀:

  1、就餐也要拿捏時(shí)間

  印度人通常一天只吃兩頓飯,第一餐是在上午接近中午的時(shí)候,第二餐基本在晚上9點(diǎn)以后。但是習(xí)慣西式生活的印度人,也開始一日三餐,每餐包括開胃菜、湯、主菜和甜點(diǎn),根據(jù)個(gè)人食量點(diǎn)菜,也可以不要開胃菜。

  如果和印度人同桌吃開胃菜,吃得太快或太慢都是不好的,最好盡量保持和對方相同的速度把菜吃完。甜點(diǎn)和茶一定要等到飯后再端上餐桌,否則也是對客人非常不禮貌的行為。

  2、印度人實(shí)行分餐,所以吃多少盛多少,不要剩菜。

  3、手抓飯忌諱

  印度人用手也是有忌諱的,那就是他們只用右手抓食物,而左手絕對不得用來觸碰食物。印度人認(rèn)為,左手是專門用來處理不潔之物的,因此吃飯時(shí),他們的左小臂一般沿桌邊貼放,手垂放于桌面以下,或是干脆把左手藏在隱蔽的地方。

  4、用餐結(jié)束清洗右手

  服務(wù)員會(huì)給客人用小碗端來洗手水,水里漂著用于清潔的檸檬片和用于裝飾的`花瓣,當(dāng)然,只能清洗右手。

  印度用餐禮儀:

  印度人習(xí)慣用手直接抓取食物,如果你不能接受也沒關(guān)系,一般的餐廳都會(huì)配備刀叉。要注意吃東西不能使用左手,一定要使用右手,因?yàn)楫?dāng)?shù)厝苏J(rèn)為左手是不潔的。

  如果前往當(dāng)?shù)厝思依镒隹停詵|西需提前告知主人,最好不要在盤子里剩下食物。

  餐桌的禮儀11

  1、吃生魚片時(shí)需要注意什么?

  來了日本,您一定會(huì)有機(jī)會(huì)品嘗日本的生魚片。吃生魚片的時(shí)候,稍不留意,就很容易把醬油濺在衣服上,所以難免讓人覺得緊張。為了避免這種意外狀況的發(fā)生,可以將調(diào)味盤拿至胸前,或以棉紙權(quán)充托盤。不過,將調(diào)味盤或棉紙一直拿到嘴邊挨著的吃法,可就相當(dāng)不雅了。另外還需要注意的一點(diǎn)是,生魚片不可沾太多醬油。如果整塊生魚片都泡入醬油內(nèi),當(dāng)然醬油很容易滴下,而醬油沾得過多,則會(huì)使生魚片原味盡失。

  吃生魚片時(shí)芥末怎么用?吃生魚片時(shí)使用芥末的方法有兩種:

  其一:將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內(nèi),與醬油攪拌均勻備用。

  其二:將芥末沾到生魚片上,再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時(shí)應(yīng)該沾前三分之一,輕輕沾取,不要貪多,佐料多了會(huì)蓋住生魚片本身的鮮味。

  2、日本人的「干杯」

  在日本,公司的同僚或朋友很多人一起聚餐時(shí),一般都會(huì)等大家一起舉杯說過「干杯」之后才開始進(jìn)餐。尤其是到了年底和年初的時(shí)候,日本人一般會(huì)很多人聚在一起開忘年會(huì)(年終聯(lián)歡會(huì))和新年會(huì),一般到了這個(gè)季節(jié),飯店里的「干杯」的聲音就會(huì)此起彼伏。但是需要注意的是,日本人喝酒時(shí)所說的干杯只不過是一種習(xí)慣用語,并非真的要將杯中酒喝光。

  3、進(jìn)日式客房時(shí),鞋應(yīng)該怎么放?

  在日本很多日式餐館都設(shè)有榻榻米的客房,這樣的客房是比較傳統(tǒng)的日式客房。在進(jìn)房間時(shí),一般需要脫鞋。鞋的方法應(yīng)該是將鞋頭朝外放。其步驟為,首先面朝客房脫下鞋子,然后蹲坐在廊間,用手將鞋子拎起調(diào)頭往內(nèi)放,以免他人行走時(shí)不小心踢到。不可貪圖方便,背對客房脫鞋,這樣是不禮貌的。

  4、怎樣安排包房內(nèi)的座位?

  進(jìn)入包房后,一般離門口最遠(yuǎn)的位置為上座,上司或貴賓應(yīng)該坐在這個(gè)位子。而職位或輩份比較低的`人,則坐在離門口最近的地方。如果是正規(guī)的宴會(huì)的話,日本人一般都會(huì)事先安排一名叫做「干事」的人來打點(diǎn)一切,當(dāng)然最后也是由這個(gè)人負(fù)責(zé)交錢,這個(gè)人一般會(huì)坐在離門口最近的地方。

  5、一些簡單的用餐用語

  在飯店點(diǎn)菜時(shí),有些飯店會(huì)在座位上準(zhǔn)備按鈕,只要一按服務(wù)生就會(huì)馬上來。如果沒有這樣的按鈕,您就要叫服務(wù)生了。這是您只要說「Su mi ma sen(勞駕)」,服務(wù)生就回來給您點(diǎn)菜了。

  在日本,用餐前一般會(huì)說「I ta da ki ma su(我要開始用餐了)」,而用完餐后,要說「Go chi so sa ma de si ta(我用完餐了,謝謝您的款待)」

  6居酒屋的「飯前小菜」

  在日本,居酒屋是日本上班族男女的下班后必去之處。居酒屋一般氣氛比較輕松,而且價(jià)格便宜。在居酒屋用餐,如果您最開始點(diǎn)了酒類的話,一般服務(wù)生在給您上酒的同時(shí),會(huì)給您上一小碟下酒的小菜。需要注意的是,這碟下酒小菜一般是收費(fèi)的。其價(jià)格因店而異,一般在二、三百日元左右。雖然有些店只要客人要求是可以退掉的,但是這些小菜一般味道不錯(cuò),而且菜單上沒有,您不妨試試。

  7、別人請客時(shí),應(yīng)不應(yīng)該剩菜?

  在中國,一般在別人請客時(shí),如果您「不客氣」的將桌上的菜一掃而光,主人一定會(huì)認(rèn)為是菜不夠吃,趕緊去加菜。而在日本卻恰恰相反,如果您刻意剩下一些菜的話,主人則會(huì)擔(dān)心是否飯菜不合口味。在日本,當(dāng)別人請客時(shí),最好還是不要剩菜。

  8、用餐時(shí)需要注意的一些地方

  吃飯或喝湯時(shí),不可以將飯碗或湯碗放在桌上。要用手拿起碗進(jìn)食。吃飯時(shí)不可以把嘴唇放在碗邊,應(yīng)該用筷子把飯挾起才放進(jìn)口中,不過吃泡飯時(shí)例外。不可以用左手直接去拿放在右邊的碗碟,應(yīng)該用右手拿起后再換到左手。

  大家一起吃飯時(shí)一般用公筷。不可以用筷子指手劃腳或指著別人,也不可以在菜上「徘徊不定」。需要添飯時(shí),不可把飯吃完,日本人習(xí)慣吃剩一點(diǎn)后才添飯。

  9、衛(wèi)生筷應(yīng)上下分開

  一般飯店多使用衛(wèi)生筷,不過比較正式的飯店所使用的,則是木紋清晰的杉木筷等高級品。在打開衛(wèi)生筷時(shí),要橫著拿筷子,雙手上下逐漸拉開。動(dòng)作不可以太過夸張。還有,除了極其簡陋的筷子外,拉開后摩擦筷尖,是很不禮貌的。

  10 、筷子如何擺

  取出筷子后,筷袋應(yīng)縱排于食物左側(cè)。筷子則橫擺,用餐中途要將筷子放回筷枕,一樣要橫擺,筷子不能正對他人。筷子上如果沾有殘余菜肴,可以餐巾紙將筷子擦干凈,不可用口去舔筷子,十分不雅觀。如果沒有筷枕,可以將筷袋輕輕打個(gè)結(jié),當(dāng)作筷枕使用。用餐完畢后,要將筷子放入原來的筷袋后,擺回筷枕上。

  餐桌的禮儀12

  一、中餐上菜順序

  標(biāo)準(zhǔn)的中餐,不論何種風(fēng)味,其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤,接著是熱炒,隨后是主菜,然后上點(diǎn)心喝湯,最后上水果拼盤。當(dāng)冷盤吃剩三分之一時(shí),開始上第一道菜,一般每桌要安排十個(gè)熱菜,宴會(huì)上桌數(shù)再多,各桌也要同時(shí)上菜。

  上菜時(shí)如果由服務(wù)員給每個(gè)人上菜,要按照先主賓侯主人,先女士后男士或按順時(shí)針方向依次進(jìn)行。如果有個(gè)人取菜,每道菜應(yīng)放在主賓面前,有主賓開始按順時(shí)針方向依次取菜。卻不可迫不及待地越位取菜。

  二、用餐時(shí)如何使用毛巾和餐巾

  正式宴會(huì)前,會(huì)為每位用餐者上一條濕毛巾,它是用來擦手的,不能用來擦臉、擦嘴、擦汗。宴會(huì)結(jié)束時(shí),再上一塊濕毛巾,它是用來擦嘴的,不能用來擦臉、擦汗。正式宴會(huì)上,還為每位用餐者準(zhǔn)備一條餐巾。它應(yīng)當(dāng)鋪放在并攏之后的大腿上,而不能把它圍在脖子上,或掖在衣領(lǐng)里、腰帶上。餐巾可用于輕抹嘴部和手,但不能用于擦餐具或擦汗。

  三、用中餐的禮儀要求

  由于中餐的特點(diǎn)和食用習(xí)慣,參見中餐宴會(huì)時(shí),要注意一下幾點(diǎn):

  1、上菜后,不要先拿筷,應(yīng)等主人邀請,主賓拿筷時(shí)再拿筷。取菜時(shí)要相互禮讓,依次進(jìn)行,不要爭搶。取菜時(shí)要適量,不要把對自己口味的好菜一人包干。

  2、為表示友好、熱情,彼此之間可以讓菜,勸對方品嘗,但不要為他人布菜,不要擅自做主,不論對方是否喜歡,不要主動(dòng)為其夾菜、添飯,以免讓人家為難。

  3、不要挑菜,不要在共用的菜盤里挑挑揀揀、翻來翻去、挑肥揀瘦。取菜時(shí),要看準(zhǔn)后夾住立即取走。不能夾起來又放下,或取回來又放回去。

  四、中餐就餐禮儀

  1,聚會(huì)是時(shí)常有的是,大的,小的,正式的,非正式的,一周就有好幾天,有時(shí)還安排不過來,面對不同的場合,隨著性質(zhì)的不同,我們參加時(shí)候的心態(tài)也會(huì)不一樣,例如是參加 一個(gè)閨蜜的生日party,那當(dāng)然是輕松愉悅的,顯得比較隨意。但如果是參加公司同行聚會(huì),就會(huì)提高警惕,以防出錯(cuò)。所有,心態(tài)的不同就會(huì)導(dǎo)致人在此次聚會(huì)的表現(xiàn)。最簡單也是最容易出錯(cuò)的一個(gè)就是入座的問題。這個(gè)要跟大家強(qiáng)調(diào)的是,一般在入座時(shí)是從椅子的左側(cè)入座。如果大家都是遵循這樣的禮儀,那么就不會(huì)再人多或緊張的時(shí)候因?yàn)榉较虻膯栴}而發(fā)生碰撞。而且入座后姿勢端正,腳踏在本人座位下,不可隨意伸直。男女都一樣,因?yàn)樵谝幌聢龊希缘囊轮赡軙?huì)比較簡短,這也是為了避免誤會(huì)。坐下之后,肘不可靠邊緣,或者放在鄰椅的椅背上。這樣的姿態(tài)也顯得特別不美觀,會(huì)降低個(gè)人檔次。

  2,用餐時(shí),無論是饑寒碌碌還是什么其他情況,始終要保持溫文爾雅,從容冷靜,不可急躁。在餐桌上,不能只顧自己,還要關(guān)心他人,更不可以在遇到自己喜愛口味的飯菜就使勁地吃,有失大體。尤其是招呼兩側(cè)的客人。時(shí)不時(shí)寒暄幾句,表示關(guān)心。因?yàn)槲搴暮5呐笥褌儯谖抖际歉鞑幌嗤_@也給聚餐時(shí)添加一點(diǎn)氣氛。同事還應(yīng)該避免在餐桌上咳嗽打噴嚏,這樣會(huì)給人的感覺很不衛(wèi)生。萬一不禁,應(yīng)該馬上把頭低下或轉(zhuǎn)過身去,同時(shí)應(yīng)說聲對不起。彰顯禮貌。

  3,在中國的.餐桌上,一般都會(huì)放著牙簽筒,這也是我們中國人的一個(gè)習(xí)俗,因?yàn)楹芏嗳顺酝曛罅?xí)慣了剔牙。但這里要說的是,切忌用手指直接掏牙,很不衛(wèi)生,更是很不大體,給人的印象會(huì)大打折扣。飯后如果需要剔牙的應(yīng)用牙簽,并用手帕或者手遮住。更不可張大嘴巴用牙簽剔牙。

  4,吃飯,免不了的就是喝酒,這是常有的事,而敬酒有時(shí)也會(huì)令人尷尬。敬酒以禮到為止,不可勸酒,猜拳,吆喝。尤其是領(lǐng)導(dǎo)多的時(shí)候,切不可以搶了領(lǐng)導(dǎo)的風(fēng)頭。如果餐具墜地,可請服務(wù)員拾起。不可慌亂,如果是在別人家中聚會(huì)的,打翻了飯菜,應(yīng)該say sorry,同時(shí)不忘夸獎(jiǎng)食物的美味,不忘給予主人贊賞。如果遇到意外,將酒水湯汁濺在他人衣服上,表示歉意即可,不必恐慌賠罪,反使對方難為情。會(huì)另局面陷入尷尬。

  餐桌的禮儀13

  1、預(yù)約:

  在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,在預(yù)約時(shí),有幾點(diǎn)要特別注意說清楚,首先要說明人數(shù)和時(shí)間,其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá),是基本的禮貌,有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉。

  再昂貴的休閑服,也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的西餐廳,男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗,如果指定穿正式的服裝的話,男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時(shí),男士應(yīng)先開門,請女士進(jìn)入,應(yīng)請女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請女士來品嘗和決定。

  一般西餐廳的營業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開始晚餐,如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳。

  2、就坐

  就坐后可以不急于點(diǎn)菜,有什么問題可以直接問服務(wù)生,他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢,若他們不是很清楚會(huì)問詢餐廳經(jīng)理或主廚。

  就餐時(shí)間太早,中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜,或只點(diǎn)開胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。

  高檔西餐的開胃菜雖然份量很小,卻很精致,值得慢慢品嘗。餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡、茶等等,不同的國家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣。但是一定要多加贊美和表示感謝。

  吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào):大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺(tái)、繽紛的美酒,再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止,這本身就是一幅動(dòng)人的油畫。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故欤M(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀,還是非常值得的。

  就餐前不要隨意擺弄餐桌上已經(jīng)擺好的餐具。將餐巾對折輕輕放在膝上。餐巾布可以用來擦嘴或擦手,要以對角線疊成三角形狀,或平行疊成長方形狀,污漬應(yīng)全部擦在里面,外表看上去一直是整潔的。離開席位時(shí),即使是暫時(shí)離開,也應(yīng)該取下餐布隨意疊成方塊或三角形放在盤側(cè)或桌腳,最好放在自己的座位上。

  就坐時(shí),身體要坐直,手肘不要放在桌面上,也不要蹺二郎腿,人與餐桌的距離方便于使用餐具為佳。

  3、使用刀叉勺

  擺放規(guī)則:使用刀叉進(jìn)餐時(shí),由外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,一般情況下(左撇子可以反過來拿,但就餐完畢也要放按原位放回)左手持叉,右手持刀;使用刀時(shí),刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中,表示侍者可以將餐具撤走。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。不用刀時(shí),可用右手持叉,但若需要做手勢時(shí),就應(yīng)放下刀叉,千萬不可以手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉子取菜。請記住,在任何時(shí)候,都不要將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

  西餐用的刀叉勺各有其用,不能替代或混用。

  刀,是用來切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。切記:右手拿刀。如果用餐時(shí),有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn),一般正確的.用法是:帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,則是用來切開小面包,然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

  叉,要用左手拿,叉起食物往嘴里送時(shí)動(dòng)作要輕。撿起適量食物一次性放入口中。叉子撿起食物入嘴時(shí),牙齒只碰到食物,不要咬叉,也不要讓刀叉在牙齒上或盤中發(fā)出聲響。

  勺子,在正式場合下,勺有多種,小的是用于咖啡和甜品,即甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,用來喝湯或裝碎小食物;最大的是公用于分食湯的,常見于自助餐。

  4、優(yōu)雅用餐

  吃面包一般掰成小塊送入口中,不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼,不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音,喝湯也不可以發(fā)出吸的聲音。如湯菜過熱,可待稍涼后再吃,不要用嘴吹。喝湯的時(shí)候,用湯勺從里向外舀,湯盤中的湯快喝完時(shí),用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí),將湯匙留在湯盤(碗)中,匙把指向自己。吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí),不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。吃面條要用叉子先將面條卷起,然后送入口中。

  5、甜品與飲品

  喝咖啡時(shí)如果需要添加牛奶或糖,要用小勺攪拌均勻,然后將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把,左手端墊碟。不要用一勺一勺地舀著喝。吃水果不要拿著水果整個(gè)去咬,應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

  6、飲酒與食物的搭配

  飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食物,時(shí)常困繞著人們,幾百年來,飲酒時(shí)選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是,隨著現(xiàn)代的社會(huì)中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn),這些規(guī)矩顯得陳舊,越來越不適用了。

  飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn),生活因個(gè)人喜好不同,飲酒和食物搭配毫無疑問的也應(yīng)該隨個(gè)人品味隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物,即使是規(guī)則中不允許的,或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對的話,也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起,還是顯得那樣和諧。然而,晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒,你還是拿不定主意時(shí),該怎么辦?是不是求助于那些規(guī)則搭配呢?多年來,我積累了些經(jīng)驗(yàn),可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么,只是說明食物與酒類之間如何影響,相互作用的。飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味,這也就界定了酒和食物搭配的范圍,即:酸,甜,苦和咸味。

  酸味:你可能聽說過酒不能和沙拉搭配,原因是沙拉中酸極大地破壞了酒醇香。但是,如果沙拉和酸性酒類同用,酒里所含酸就會(huì)被沙拉乳酸分解掉,這當(dāng)然是一種絕好搭配。所以,可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用,味道也很好。

  甜味:用餐時(shí),同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。一般說來,甜食會(huì)使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用,酒會(huì)顯得很甜。但是,如果在魚上放入沙拉,酒里果味就會(huì)減色不少。所以吃甜點(diǎn)時(shí),糖份過高甜點(diǎn)會(huì)將酒味覆蓋,失去了原味,應(yīng)該選擇略甜于一點(diǎn)酒類。這樣酒才能保持原來口味。

  苦味:仍然使用“個(gè)人喜好”原則。苦味酒和帶苦味食物一起食用苦味會(huì)減少。所以如果想減淡或除去苦味,可以將苦酒和帶苦味食物搭配食用。

  咸味:一般沒有鹽味酒,但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時(shí),都會(huì)配用檸檬汁或酒類,主要原因是酸能減低魚類的咸度,食用時(shí),味道更加鮮美可口。

  7、祝酒

  作為主賓參加外國舉行的宴請,應(yīng)了解對方祝酒習(xí)慣,即為何人祝酒,何時(shí)祝酒等等,方便作必要的準(zhǔn)備。碰杯時(shí),主人和主賓先碰,人多可同時(shí)舉杯示意,不一定碰杯。祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí),應(yīng)暫停進(jìn)餐,停止交談,注意傾聽,也不要借此機(jī)會(huì)抽煙。奏國歌時(shí)應(yīng)肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后,往往到其他各桌敬灑,遇此情況應(yīng)起立舉杯。碰杯時(shí),要目視對方致意。

  宴會(huì)上相互敬酒表示友好,活躍氣氛,但切忌喝酒過量。喝酒過量容易失言,甚至失態(tài),因此必須控制在本人酒量的三分之一以內(nèi)。

  8、遇到意外情況

  宴會(huì)進(jìn)行中,因?yàn)椴簧鳎l(fā)生異常情況,例如用力過猛,使刀叉撞擊盤子,發(fā)出聲響,或餐具摔落地上,或打翻酒水等等,應(yīng)沉著不必著急。餐具碰出聲音,可輕輕向鄰座(或向主人)說一聲“對不起”。餐具掉落可由招待員送一付。酒水打翻濺到鄰座身上,應(yīng)表示歉意,協(xié)助擦干;如對方是婦女,只要把干凈餐巾或手帕遞上即可,由她自己擦干。

  餐桌的禮儀14

  如今的家長只考慮如何給孩子增加營養(yǎng),卻忘卻了餐桌教育,在日常生活中,餐桌禮儀最能體現(xiàn)一個(gè)家庭的教養(yǎng),那么家長該怎樣培養(yǎng)孩子的餐桌禮儀呢?

  怎樣培養(yǎng)孩子的餐桌禮儀

  1、餐桌上,培養(yǎng)孩子的感恩之心

  在學(xué)校食堂,經(jīng)常會(huì)看到學(xué)生將整碗白米飯灑在一地,棄之泔腳,卻毫無珍惜之心。作為父母如何從小培養(yǎng)孩子的感恩之心?餐桌是最好的課堂。

  重視對孩子感恩教育的父母是絕對不會(huì)放棄餐桌上這一家庭教育的平臺(tái),常懷感恩之心的孩子會(huì)珍惜每一粒飯,每一葉菜;常懷感恩之心的孩子,會(huì)知足常樂,珍惜今日生活來之不易。感恩之心是一切道德的起源,“常懷感恩之心”應(yīng)從生活中每一件小事起步,從節(jié)約每一粒糧食做起。

  2、餐桌上,培養(yǎng)孩子的文明“吃相”

  在家中,與父母共同進(jìn)餐;在社會(huì),與朋友同學(xué)一起聚餐;如果能養(yǎng)成一個(gè)文明,儒雅的用餐習(xí)慣,這是保證孩子將來社會(huì)規(guī)范上的適應(yīng),人際互動(dòng)上的和諧,以及各種條件下事業(yè)成功的重要前提。如果從小能養(yǎng)成文明的用餐習(xí)慣,對孩子來說,是父母留給孩子最有價(jià)值的無形資產(chǎn),這種資產(chǎn)是永恒的,無限的。超越萬貫家財(cái),是無法用金錢來衡量的。

  兒童餐桌禮儀常識(shí)

  1、請長輩先入座,并先給長輩盛飯。

  敬老是中華民族的傳統(tǒng)美德,在孩子小的時(shí)候,家長就要做好示范,吃飯時(shí)先請家中長輩入座,并先給長輩盛飯。在長輩還未動(dòng)筷之前,晚輩不應(yīng)自顧自地先吃起來。在家長把碗遞給孩子時(shí),孩子應(yīng)雙手把碗接過來,表示對長輩的尊敬。

  2、吃完飯之前不要離開座位

  除了飯前洗手外,最好讓孩子養(yǎng)成吃飯前處理完上廁所的問題,這樣可以更安心、放松地享受美食。

  3、坐正坐直,保持挺拔的姿勢。

  這樣不但好看,而且還有利于消化。

  4、正確地拿筷子

  其實(shí)只要1個(gè)小時(shí)媽媽就可以教會(huì)孩子用筷子,單單是一個(gè)用筷子,就可以讓一個(gè)人顯得很有教養(yǎng),我們老祖宗發(fā)明了筷子,一種道具可以用于各種食物,蘊(yùn)含著深厚的以不變應(yīng)萬變、以簡單應(yīng)對復(fù)雜的傳統(tǒng)文化精髓,這也是我們必須要傳承的。

  5、吃飯時(shí)不要敲打碗筷或大聲喧嘩。

  6、避免在盤中翻來翻去

  不要為了挑自己喜歡吃的菜而用勺子或筷子在盤中翻來翻去,有的'人甚至將自己喜歡的菜從盤中全部調(diào)走,而把不好吃的留給別人,這是一種很失禮的行為,并且顯得比較自私。

  7、吃飯的時(shí)候盡可能不要發(fā)出聲音

  教育孩子嚼飯的時(shí)候盡量閉著嘴,喝湯的時(shí)候也慢慢等湯涼了再喝,不要上來就西里呼嚕地喝。

  8、不要一邊吃飯一邊干別的事情。

  吃飯的時(shí)間是一家人聚在一起的時(shí)間,也是加強(qiáng)親子溝通的最佳時(shí)間,孩子也會(huì)有很多事情想與爸爸媽媽分享,請珍惜這段時(shí)間。

  提醒孩子,吃飯時(shí)不可以玩玩具。吃飯時(shí)也盡量營造一個(gè)安靜的環(huán)境,不要讓孩子邊吃飯邊看電視。同時(shí)也要提醒爸爸媽媽,再忙也不要在吃飯時(shí)長時(shí)間接手機(jī)了,畢竟在這么繁忙的現(xiàn)代社會(huì),一家人和和美美地、不受任何打擾地在一起吃一頓飯,其實(shí)是多么幸福的一件事。

  9、飯后對準(zhǔn)備食物的人表示感謝。

  10、吃完飯后若要先離席,要跟長輩打招呼:“我吃好了。”

  11、飯后幫助清理餐桌、收拾碗筷或者幫助洗碗。

  怎樣培養(yǎng)培養(yǎng)餐桌禮儀?

  1.一起用餐。孩子與父母一道用餐的機(jī)會(huì)越多,越會(huì)學(xué)到應(yīng)有的禮儀。

  2.不要求快。在同一時(shí)期內(nèi)有計(jì)劃的教會(huì)一個(gè)或兩個(gè)禮儀。

  3.目標(biāo)合理。每個(gè)孩子都是獨(dú)立的個(gè)體,父母要盡量了解孩子的能力,對某個(gè)孩子有效的方法在其他孩子身上可能完全不管用,要注意年齡的差別。

  4.要有彈性。如果你的孩子哪天很不對勁,就放松一下,延到第二天。

  5.生動(dòng)有趣。孩子想象豐富,都喜歡扮演生活中的人物,有時(shí)不妨擺設(shè)精美的餐點(diǎn),邀請他們盛裝赴宴,教會(huì)他們舉止要與扮演的人物身份相稱。

  6.經(jīng)常操練。父母帶孩子到餐館用餐,在公眾場合讓孩子熟悉平時(shí)所學(xué)的禮儀。

  7.正面教導(dǎo)。孩子對禁止他們做的事易生反感。與其在他們做錯(cuò)事之后批評他們,不如事先告訴他 們應(yīng)該怎么做。

  8.善用機(jī)會(huì)。在節(jié)假日或節(jié)慶場合,抓住時(shí)機(jī)教導(dǎo)孩子穿著、餐飲及應(yīng)對的原則。

  9.解釋原因。在任何時(shí)侯都盡量向孩子解釋要遵守禮儀的原因,這樣做有助于培養(yǎng)他們的自覺性。

  10.樹立榜樣。教孩子向做得好的小朋友學(xué)習(xí),也可借助錄像帶、書籍、圖片等進(jìn)行教育。

  餐桌的禮儀15

  中國有句話叫“民以食為天”,由此可見飲食在我們生活中的重要地位。

  中國餐飲禮儀的歷史可謂是源遠(yuǎn)流長。據(jù)文獻(xiàn)記載可知,至少在周代,飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完整的制度。中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是以植物性食料為主。主食是五谷,輔食是蔬菜,外加少量肉食。形成這一習(xí)俗的主要原因是中國以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主要的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式。中國烹飪講究調(diào)和之美,注重“色”、“香”、“味”,這也是中國人飲食習(xí)俗的一大特點(diǎn)。這和中國文明開化較早和烹調(diào)技術(shù)的發(fā)達(dá)有關(guān)。與中方不同的是:西方人秉承著游牧民族、航海民族的文化血統(tǒng),以漁獵、養(yǎng)殖為主,以采集、種植為輔,葷食較多,吃、穿、用都取之于動(dòng)物。雖然西方的飲食文化歷史比不上華夏文明五千年的漫長,但它的人民是從各個(gè)地方移民而來的,眾多不同民族和種族都融合在一起。再加上科技與文明的高度發(fā)展,因此西方的飲食做重于講究營養(yǎng)而忽視味道。

  中西餐在進(jìn)餐前、進(jìn)餐時(shí)、進(jìn)餐后的要求都是非常高的。但卻存在各自的特點(diǎn)。

  如:進(jìn)餐前,中西方的入座要求就存在一定的差別。中方是先請客人入座上席,再請長者入座,客人則在旁邊依次入座。入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。對西方而言,位次比中方更加講究。在排定位次時(shí),即使來賓中有地位、身份、年紀(jì)高于主賓的,仍要請緊靠主人就坐。男主人坐主位,右手是第一重要客人的夫人,左手是第二重要客人的夫人。女主人則坐在男主人的對面。她的兩邊是最重要的第一、第二位客人。中國清代受西餐傳入的影響,參考了西方的座次并加以改進(jìn),使得餐桌禮儀更加科學(xué)合理。

  中西方的用餐器具不同決定了他們在進(jìn)餐時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)不同。中國人飲食的一大特點(diǎn)就是使用筷子。筷子,古代叫箸,在中國有著悠久的歷史。使用筷子并不能隨心所欲,它也像使用刀叉時(shí)一樣要講究一些禮儀和注意一些事項(xiàng)。筷子是進(jìn)餐時(shí)的工具,因此千萬不可玩弄——把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法。更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意。當(dāng)然,吮吸筷子或把筷子插在米飯中也是絕對不可以的,這可是大忌。再有,不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng),應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物,然后直接夾取。而西餐的特點(diǎn)就是器具多。有各種大小的杯子、盤子、刀叉、銀器具等,其中最大不同于中方的就是刀叉的使用。在使用刀叉時(shí),應(yīng)從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,并且要左手持叉,右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物,右手拿刀切成小塊,然后用叉子往嘴里送。還需要注意的是,在使用刀的時(shí)候,刀刃不可以朝外。而中方雖也有使用盤子以及各種大小的杯子,但是與西方不同的是,中方使用的主要工具是筷子,刀叉、筷子都是餐桌上的重要工具,二者的使用方法都很講究,但是需注意的是,不要將二者的使用方法相混淆,免得鬧出大笑話。

  中西方在餐桌上的注意事項(xiàng)都很繁多,其中也有一些相同。在用餐時(shí),二者都禁忌打嗝以及狼吞虎咽的吃。若出現(xiàn)此現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)道歉,以表尊重。在喝湯時(shí)應(yīng)盡量不要發(fā)出聲音,應(yīng)用湯匙一小口一小口的喝,不宜把碗端到嘴邊喝。湯太熱時(shí)可待其涼后在喝,不要一邊吹一邊喝。還有一點(diǎn)需注意的是,二者對在餐桌上使用牙簽的要求是不一樣的。中方對在餐桌上剔牙沒有什么特別的要求也沒有什么禁忌。剔牙時(shí),用餐巾或手擋住自己的嘴即可。而西方對此的要求則較高,當(dāng)有異物塞進(jìn)牙縫中時(shí),不要在餐桌上用牙簽剔,可以喝口水試試看能否解決;如果不行,就去洗手間用牙簽剔。

  西方喝茶的方式和中方是不大一樣的。中國人喝茶一般都是把茶葉直接放在茶杯里,用開水沖開之后飲用,茶葉則留在杯中。而西方是用袋泡茶或用茶壺沖泡,然后把茶水倒出來喝,茶杯里不留茶葉。雖然這些動(dòng)作都很細(xì)小,但是在餐桌上這不僅代表著一個(gè)國家的文化,也體現(xiàn)了一個(gè)人的素養(yǎng)。

  在餐桌上不要光顧著吃,要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句以調(diào)和氣氛。但是不宜大聲喧嘩,在咀嚼是不要說話。女士還要注意,吃東西的時(shí)候,每次都要少放一些食物到嘴里。然后小口咀嚼,防止制造噪音和弄破唇膏。

  許多人都認(rèn)為,進(jìn)餐時(shí)的禮儀是最重要的,其實(shí)不然,進(jìn)餐后的禮儀也是非常重要的。這足以體現(xiàn)一個(gè)人的素養(yǎng)。在中方,進(jìn)餐后的要求還不是很高,客人享用完最后一道菜后,宴會(huì)便會(huì)正式結(jié)束,于是主人家的主角會(huì)站起來,表示宴會(huì)到此結(jié)束,并會(huì)站在門口向每位客人道別。主人家的成員則送客人上車,揮手道別并目送其離開。而對西方而言,用餐后,客人都會(huì)在離開前向女主人當(dāng)面致謝。致謝時(shí),簡潔地將該說的都說完,然后離開。而主賓,就要先于其他客人向主人告辭。

  中西方的餐桌禮儀,可謂是源遠(yuǎn)流長。進(jìn)餐前、進(jìn)餐時(shí)、進(jìn)餐后的禮儀足以體現(xiàn)兩種文化的博大精深,東西方不同的餐桌禮儀都是在一定的社會(huì)歷史條件下產(chǎn)生和發(fā)展的,沒有熟優(yōu)熟劣的.問題。

  在漫長的歷史長河中,我們同樣可以看到中西方飲食文化的交流和相互影響。從19世紀(jì)40年代起,西方人大批來華,西餐也隨之傳入,中西餐并行與世。隨著中西飲食文化的交流,不僅帶來了蛋糕、面包、雞尾酒等西式菜點(diǎn),也帶來了西方一些先進(jìn)的制作工藝和飲食方法。這些都為古老的中國飲食文化注入了新的活力。當(dāng)然我國悠久而燦爛的飲食文化在海外的影響也越來越大,幾乎在世界各地都出現(xiàn)了大量的中國餐館,中國菜日益受到各國人民的歡迎與喜愛。比如北京烤鴨儼然已經(jīng)成為外國人心中的地道美味。

  “人無禮則不立,事無禮則不成,國無禮則不寧。”禮儀,是整個(gè)社會(huì)文明的基礎(chǔ),是社會(huì)文明最直接最全面的表現(xiàn)方式。創(chuàng)建和諧社會(huì),必須先從禮儀開始。中國今天面臨前所未有的挑戰(zhàn),無論是物質(zhì),精神,文化各個(gè)方面,都急迫的需要一套完整而合理的價(jià)值觀進(jìn)行統(tǒng)一。而禮儀文化無疑是這種統(tǒng)一的“先行軍”,只有認(rèn)清中西禮儀文化的差異,將二者合理有效的融合,方能建立適合中國當(dāng)代社會(huì)的禮儀文化體系,達(dá)到和諧社會(huì)的理想。

  我們青少年朋友在學(xué)習(xí)西方的禮儀時(shí),決不能崇洋寐外,而應(yīng)有對自身文化的高度認(rèn)同和深刻覺悟,建立起對自己和對祖國文化的自信和優(yōu)越感,這樣才能實(shí)現(xiàn)民族的復(fù)興,讓我們的禮儀真正行于世界。禮儀就是規(guī)則,就是規(guī)范。我們生活中也有規(guī)則,也有規(guī)范,那就是法律,我們同樣要像遵守禮儀一樣遵守法律,做一個(gè)合格的公民。我們學(xué)習(xí)禮儀不僅要把它當(dāng)成一種知識(shí),一種工具,還應(yīng)該通過學(xué)習(xí)來提高自控自制的能力。這樣我們就能成為祖國的棟梁之才,才能將祖國的文化發(fā)揚(yáng)光大。

  餐桌的禮儀16

  1.打嗝:

  在席間打嗝是非常不禮貌的,若真是無法控制,則可以喝水,屏息方式使癥狀減輕,若仍無效,則最好去洗手間打個(gè)夠,等廢氣消了之后再返回坐位。

  2.打噴嚏:

  若只是暫時(shí)性之噴嚏當(dāng)然可以以餐巾掩口方式,將污染減至最低。若是噴嚏不斷則最好離席至它處處理,若真的無法處理則不妨先行離席,沒有任何人會(huì)介意的。

  3.補(bǔ)妝:

  國人女性同胞有不少均不知此項(xiàng)禮儀,補(bǔ)妝應(yīng)該在洗手間或是人較少之處為之。公開場合補(bǔ)妝就好比是在梳頭發(fā),穿衣服等一般是不妥的。

  4.吸煙:

  幾乎所有的餐廳均以劃分吸煙區(qū)和非吸煙區(qū),為了避免其它人吸二手煙,癮君子最好盡力克制煙癮,如果真的煙癮太大則可利用正餐用完,在場人士已開始用甜點(diǎn)、咖啡時(shí)再離席前往室外吞云吐霧,如此既不算失禮亦不會(huì)妨害別人健康。

  5.剔牙:

  剔牙也要注意,相當(dāng)惡心,真的'要吐也請以餐巾紙掩口,吐在紙巾上。牙簽用完放在盤中即可,千萬不要口中咬著一根牙簽與人交談,狀似流氓無賴狀,非常難看。有些人甚至用完餐后,口中仍叨著牙簽到處走動(dòng),那更是離譜的舉止了。

  6.刀叉掉落:

  進(jìn)餐時(shí)若刀叉不小心掉落地面,此時(shí)只需要告之服務(wù)人員換一干凈的即可,不自行清理掉到的刀叉,更不可以用餐巾擦拭過再繼續(xù)使用。

  餐桌的禮儀17

  用餐的時(shí)候,不要吃得搖頭擺腦,寬衣解帶,滿臉油汗,汁湯橫流,響聲大作。

  1.可以勸別人多吃一些,或是建議品嘗某道菜肴,但不要擅自作主,主動(dòng)為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛(wèi)生,而且還會(huì)讓對方勉為其難。

  2.取菜的時(shí)候,應(yīng)從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起,不要從盤子中間或靠近別人的一邊夾起,更不要左顧右盼,翻來覆去,在公用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀,夾起來又放回去,會(huì)顯得缺乏教養(yǎng)。

  3.多人一桌用餐,取菜要注意相互禮讓,依次而行,一次夾菜也不宜太多,取用適量。不要好吃多吃,爭來搶去,而不考慮別人吃到?jīng)]有。距離自己較遠(yuǎn)的菜,可以請人幫助,不要起身甚至離座去取。

  4.用餐時(shí)要由尊者或尊者先動(dòng)碗筷。在用餐過程中,要盡量自己添加食物,如有長輩,要盡可能主動(dòng)給長輩添飯。遇到長輩給自己添飯,要道謝。

  5.吃飯要端起碗,應(yīng)該用大拇指扣住碗口,食指、中指、無名指扣碗底,手心空著。不端碗、伏在桌子上對著碗吃飯是非常不雅觀的。

  6.進(jìn)餐時(shí)要閉嘴咀嚼,細(xì)嚼慢咽,嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音,口含食物時(shí)最好不要與別人交談。不能在夾起飯菜時(shí),伸長脖子,張開大嘴,伸著舌頭用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物進(jìn)口,不然會(huì)給人留下一副饞相和貪婪的`印象。

  7.吐出的骨頭、魚刺、菜渣,要用筷子或手取接出來,不能直接吐到桌面或地面上。如果要咳嗽、打噴嚏,要用手或手帕捂住嘴,并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙粒或嗓子里有痰時(shí),要離開餐桌去吐掉。

  8.如果宴會(huì)沒有結(jié)束,但自己已用好餐,不要隨意離席,要等主人和主賓餐畢先起身離席,其他客人才能依次離席。

  9.如果需要為別人倒茶倒酒,要記住“倒茶要淺,倒酒要滿”的禮儀規(guī)則。

  餐桌的禮儀18

  餐桌擺放

  在中國基本沒有多大的講究,但如果是正式的場合會(huì)有如下要求:

  大盤離身體最近,正對領(lǐng)帶,餐布一角壓在大盤之下,一角垂落桌沿,小盤疊在大盤之上,大盤左側(cè)放手巾,左前側(cè)放小碗,小瓷湯勺放在碗內(nèi),右前側(cè)放置酒杯,右側(cè)放筷子。

  韓國人很講究,韓國料理的種類為: 飯桌,粥桌,面桌,年糕湯桌,餃子桌,酒宵桌,茶果桌和交子桌。

  每種都有擺放餐具的方式。其中我們?nèi)粘1泔埖木褪秋堊馈_@里有三碟式,五碟式,七碟式,九碟式和十二碟式的種類。就拿七碟式舉個(gè)例子吧。第一列: 從左邊開始是米飯,湯, 湯匙,筷子。第二列: 從左邊開始是辣白菜,魚,大醬湯。第三列: 從左邊開始是拌素菜,肉。第二列和第三列的擺放方式是可以改的,但第一列是絕對不能改的。離身體最近,正對領(lǐng)帶,餐布一角壓在大盤之下,一角垂落桌沿,小盤疊在大盤之上,大盤左側(cè)放手巾,左前側(cè)放小碗,小瓷湯勺放在碗內(nèi),右前側(cè)放置酒杯,右側(cè)放筷子。

  用餐時(shí)

  韓國人用餐時(shí)不能把湯匙和筷子同時(shí)抓在手里,也不能把匙和筷子搭放在碗上,還有也不允許端著碗吃飯喝湯。而這點(diǎn)跟我國正好相反,我們中國人必須端著碗吃飯。

  韓國是先喝湯再吃別的食物,喝湯時(shí)也不能發(fā)出較大聲音,而我國對此沒有太大要求。

  韓國食物要夾到各自的`碟子上以后吃,醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃,而我國基本上食物都是共享的。

  喝酒方面中國的干杯意味著一飲而盡,而韓國取決于主觀自由。

  中國喝酒是自己倒,在韓國卻是由別人倒,即便長輩也是如此。

  在進(jìn)餐時(shí),韓國人不善言談,而中國人為避免尷尬氣氛,往往好一些話題調(diào)節(jié)氣氛;

  韓國吃飯時(shí)習(xí)慣用較大的盆,但在中國看來則被視為是很能吃的,是有失禮貌的。

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