餐桌上的商務禮儀

　　餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。

　　（一）就座和離席

　　１、應等長者坐定后，方可入坐。

　　２、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。

　　３、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

　　４、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

　　５、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。

　　６、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

　　（二）香巾的使用

　　１、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

　　２、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。

　　３、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。

　　４、切忌用餐巾擦拭餐具。

　　（三）餐桌上的一般禮儀

　　１、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

　　２、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

　　３、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

　　４、口內有食物，應避免說話。

　　５、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

　　６、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

　　７、取菜舀湯，應使用公筷公匙。

　　８、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

　　９、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

　　１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。

　　１１、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

　　１２、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。

　　１３、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。

　　１４、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

　　１５、如餐具墜地，可請侍者拾起。

　　１６、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。

　　１７、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅取物。

　　１８、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。

　　１９、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

　　２０、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。

　　２１、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

　　２２、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。

　　２３、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

　　２４、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。

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