高職旅游管理專業(yè)教學改革

時間：2022-10-08 21:51:17 旅游管理畢業(yè)論文我要投稿

高職旅游管理專業(yè)教學改革

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高職旅游管理專業(yè)教學改革

　　高職旅游管理專業(yè)教學改革【1】

　　摘要高職教育作為我國高等教育的重要組成部分，在我國現(xiàn)代化建設中扮演著重要的角色。

　　旅游高等職業(yè)教育教學改革是發(fā)展旅游高等教育、培養(yǎng)合格旅游管理人才的重要途徑。

　　本文分析了高職旅游管理專業(yè)的特點和教學現(xiàn)狀以及存在的問題，提出了高職旅游管理專業(yè)教學改革的建議。

　　對于高職旅游管理專業(yè)教學改革做出了有益的探索。

　　關鍵詞高職旅游管理教學改革

　　隨著國家經(jīng)濟的進一步發(fā)展和對外交流的不斷擴大，我國的旅游產(chǎn)業(yè)自上世紀九十年代發(fā)展至今一直呈穩(wěn)步上升的態(tài)勢。

　　但與旅游產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展不相匹配的一個客觀事實是高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員匱乏，旅游企業(yè)一線基層管理人才出現(xiàn)斷層。

　　為此，高職院校的旅游教育與研究也在謀求長足發(fā)展，以便為旅游業(yè)各部門輸送大量專業(yè)人才，各個高職院校都為此做出了很多有益的探索，也取得了很多不錯的成績。

　　一、高職旅游管理專業(yè)特點

　　(1)專業(yè)實踐性強。

　　高職院校旅游管理專業(yè)主要涵蓋以下幾個就業(yè)方向：旅行社、酒店、景區(qū)、旅游管理部門及其它。

　　專業(yè)本身實踐性強，它要求學生有一定的實操經(jīng)驗和很強的服務意識。

　　(2)專業(yè)理論體系較完整。

　　旅游管理專業(yè)因為建立時間較早，形成了自己一套完整的理論體系，理論體系的建立一方面有助于學生完整的掌握旅游管理專業(yè)的理論內(nèi)容，另一方面給實操性強的旅游管理專業(yè)帶來了一定的瓶頸，很多院校局限于理論體系中而忽略了實操教學或者是偏向于理論教學輕實踐教學。

　　(3)專業(yè)要求學生全方位發(fā)展。

　　旅游管理專業(yè)屬于服務行業(yè)，不管是酒店管理還是旅行社經(jīng)營都需要有很廣泛的知識面，本專業(yè)要求學生全方位發(fā)展。

　　二、高職學校旅游管理專業(yè)教學現(xiàn)狀分析

　　(1)高職旅游管理專業(yè)教學現(xiàn)狀。

　　旅游管理專業(yè)自創(chuàng)辦以來就以其與工作崗位相結(jié)合著稱，各個院校都在實踐環(huán)節(jié)上做出了很多的努力工作，但是因為各個學校師資條件的不同，實踐環(huán)節(jié)也出現(xiàn)了參差不齊的現(xiàn)象。

　　師資雄厚的學校有自己的實訓基地，創(chuàng)建了自己的旅行社和酒店，為學生實踐建立了完整的實踐體系，為旅游管理實踐做出了很多嘗試。

　　但是大多數(shù)院校都存在實訓基地不完善，實訓環(huán)節(jié)不完整的問題。

　　(2)高職旅游管理專業(yè)教學存在的問題。

　　理論課程與實訓環(huán)節(jié)脫節(jié)現(xiàn)象嚴重:大部分院校在實際操作中往往是理論教學是理論教學，實踐統(tǒng)一被安排在最后的畢業(yè)實習中。

　　理論與實踐的脫節(jié)，學生感覺在學校學習的內(nèi)容空洞與實際工作聯(lián)系少而缺乏學習積極性，出現(xiàn)了旅游管理專業(yè)學生在專業(yè)課上心不在焉的狀況。

　　在學生實踐的過程中又出現(xiàn)了因為沒有系統(tǒng)的鍛煉而不能就任其任職的崗位，需要單位重新培訓的現(xiàn)狀。

　　專業(yè)教師缺乏實踐經(jīng)驗：高職院校的教師大多是畢業(yè)的應屆畢業(yè)生，盡管有高學歷，但缺乏與學生就業(yè)崗位相關的工作經(jīng)驗。

　　很多院校不注意對教師的培訓，教師在講課的過程無法把理論與實踐結(jié)合，只能將空洞的理論，教學缺乏吸引力和實際作用。

　　現(xiàn)在很多學校注意雙師型教師的培養(yǎng)，就是著力與解決現(xiàn)有的問題。

　　雙師型教師的培養(yǎng)要注意不能陷入證書的迷障，而不注重考查教師真正的實操能力。

　　評估方式比較單一:學校對學生進行評估往往是通過理論考試進行評分，這樣的評估方式單一，也扼殺了學生的動手積極性，只能把學生培養(yǎng)成死讀課本的書呆子。

　　對學生能力和素質(zhì)的評估單靠考試是無法判斷的。

　　就業(yè)方向不明確：有一部分學校沒有專業(yè)方向，以為寬就業(yè)口徑會幫助學生在找工作的時間多一些選擇。

　　很多學生盲目選擇專業(yè)，對于未來從業(yè)方向不確定，在進行一段時間學習后發(fā)現(xiàn)并不喜歡自己的專業(yè)也是很多學生缺乏學習積極性的原因之一。

　　三、旅游管理專業(yè)教學改革建議

　　結(jié)合高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)有的特點和存在的問題，筆者提出以下的改革建議：

　　(1)課程體系模塊化。

　　模塊教學是適應現(xiàn)代高職教育的一種全新教學模式，較好地克服了傳統(tǒng)教學對提高學生實踐能力產(chǎn)生的弊端。

　　很多專業(yè)有多年模塊教學的試點，這種新模式的教學工作取得了實質(zhì)性成果。

　　旅游管理專業(yè)應該引進者以教學模式，在運用教學模式的過程中應該注意以下問題:模塊的劃分、模塊教學評估量化細分、教師教學與學生互動。

　　課程設置要注重以就業(yè)為導向，理論課程教學與實踐課程教學相互融合，注重突出實踐課程的比例。

　　理論教學要精練，注重提高學生的理論水平和激發(fā)學生的專業(yè)興趣。

　　旅游管理專業(yè)可以劃分為市場營銷模塊、口才。

　　(2)實訓教育體系化。

　　許多院校在實訓這一環(huán)節(jié)上一直采用固定的“在校學習兩年，出去實習一年”的機械做法，的確是減少了許多麻煩，但也使得許多學生完全的丟棄了前兩年所學的理論知識。

　　應該打破這一局限，讓實訓環(huán)節(jié)靈活化、實用化，將實訓分為課程見習、階段崗位實習、旅游旺季實訓、畢業(yè)頂崗綜合實習。

　　根據(jù)不同課程和進度需要，分階段逐一消化整合。

　　課程見習:根據(jù)教學課程進行相應見習實訓，包括基本服務技能，基本操作示范，企業(yè)運營，工作制度和相關的工作紀律，以完成上述單個課題為目的的實操練習或觀摩環(huán)節(jié)。

　　階段崗位實習:各學期機動安排，由企業(yè)提供若干工作崗位，實訓人員直接上崗操作和服務。

　　旅游旺季實訓:當旅游旺季來臨，合作企業(yè)將優(yōu)先聘請能夠熟練操作業(yè)務的學生或老師。

　　畢業(yè)實習:一般安排在第五-六學期，就本專業(yè)知識綜合實操運用。

　　實訓教育體系化的實現(xiàn)取決與實訓基地的建設程度，學校在沒有經(jīng)濟實力建設實訓基地的情況下可以實行校企合作，從而能夠真正的完成實訓教育的體系化。

　　(3)學生評估多樣化。

　　評估的多樣化要求課程設置合理，評估包括對學生理論課程、實踐能力、思想品德等多方面的評估，評估應該采取考試、考察、平時成績評定等多種方式相結(jié)合的方式，從而全面的考查學生的能力。

　　在具體操作的過程中，可以采取理論課程考試與課程實踐評估成績相結(jié)合，實踐課程評估采取實踐操作與工作態(tài)度評定相結(jié)合等方式。

　　(4)教師培訓崗位化。

　　安排相應對口方向教師或帶隊老師在實訓基地掛職，參與企業(yè)工作，承擔企業(yè)相應課題研究，并負責實訓學生的管理監(jiān)督和實訓成績的鑒定。

　　對于教師的培訓應該有計劃的進行，投入時間、金錢花大力氣去做，只有優(yōu)秀的教師隊伍才能培養(yǎng)優(yōu)秀的高職畢業(yè)生。

　　(5)學生就業(yè)訂單化。

　　首先，學校設置專業(yè)的時間應該以就業(yè)為導向，學生只要明確方向，就能更好的在學習中去汲取應該掌握的知識;其次，學校如果可以以實訓基地為依托，實現(xiàn)訂單化培養(yǎng)就真正解決了學生就業(yè)的問題。

　　學生全部訂單化比較困難，可以實現(xiàn)每年幾人的輸送就可以激發(fā)學生的競爭意識，加強學生的學習積極性。

　　總之，為了培養(yǎng)出適銷對路的旅游管理類人才，必須將教育教學改革落到實處，以切實提高旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，更好地服務于經(jīng)濟社會發(fā)展。

　　高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系【2】

　　摘要：針對目前高職旅游管理專業(yè)在實踐教學環(huán)節(jié)方面存在的問題，指出構建旅游管理專業(yè)實踐教學體系的思路：以能力為導向，建立實踐教學體系;深化校企合作，提供社會實踐環(huán)境;創(chuàng)辦產(chǎn)業(yè)實體，共建實習就業(yè)基地。

　　并在此基礎上，提出了構建旅游管理專業(yè)實踐教學體系的具體措施。

　　關鍵詞：高職;旅游管理;實踐教學體系

　　1 我國旅游專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)普遍存在的問題

　　1.1 立足學歷本位化，實踐教學環(huán)節(jié)不足

　　旅游管理學科是新興應用型學科，我國傳統(tǒng)旅游專業(yè)教育立足于“學歷本位”，形成了重理論、輕實踐，重知識傳授、輕能力培養(yǎng)的教學模式，存在著理論性知識偏多，實踐性知識偏少：基礎性知識偏多，應用性知識偏少的問題。

　　實踐教學環(huán)節(jié)的薄弱，直接導致所培養(yǎng)的學生缺乏職業(yè)能力所要求具備的知識、技能、經(jīng)驗和態(tài)度等素質(zhì)。

　　這種理論化教學模式下培養(yǎng)出的學生難以領會和消化所學的理論知識，不懂得如何將理論與實踐結(jié)合，更不懂得如何分析和解決實際問題。

　　因此，學生的職業(yè)能力薄弱，無法適應企業(yè)對人才的能力要求。

　　1.2 能力培養(yǎng)片面化，軟實踐關注度不夠

　　目前旅游管理專業(yè)實踐內(nèi)容側(cè)重于專業(yè)技能訓練，即動手能力、操作能力的培養(yǎng)，也就是我們說的“硬實踐”。

　　人們簡單地認為強化實踐教學就是使學生掌握有關操作技能，而對于分析問題、解決問題等綜合應用能力培養(yǎng)的“軟實踐”重視程度和實施力度不足。

　　除此，還普遍存在實踐教學類型單一，覆蓋面窄的問題。

　　1.3 校企合作表層化，實踐教學平臺狹窄

　　現(xiàn)在常見的實踐教學模式主要是校內(nèi)實訓室與校企聯(lián)合辦學兩種，也具有實際意義，但存在著建設不力的問題。

　　一方面，由于經(jīng)費的原因，校內(nèi)實訓室建設不能落實到位，設施設備簡單，只能為個別實訓課程提供簡單的基本操作訓練，難以進行綜合性的情景訓練：只能進行基本的服務技能訓練，難以進行更高層次的管理能力訓練，實踐訓練蜻蜓點水、浮于表面;有的學校甚至完全缺乏校內(nèi)實踐場所，只能利用學校食堂、招待所進行簡單訓練，或者根本不進行實踐訓練。

　　另一方面，校企合作流于表面，難以建立緊密性、長期性和經(jīng)常性的合作關系。

　　客觀上，由于企業(yè)缺乏參與培養(yǎng)的責任感，企業(yè)經(jīng)營運作管理工作繁重復雜，導致企業(yè)對校企合作缺乏積極性;主觀上學校對實踐教學的關注、投入不足。

　　這些因素制約了校企深層合作的有效開展。

　　2 構建旅游管理專業(yè)實踐教學體系的思路

　　旅游業(yè)是經(jīng)驗性服務行業(yè)，綜合性、實踐性強。

　　旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的人才應該具有扎實的理論知識和較強的綜合職業(yè)能力。

　　針對以上目前旅游管理專業(yè)存在的一系列問題，我們提出：為適應市場對人才的需求，旅游管理專業(yè)必須摒棄過去以理論化教育為主的辦學思路，建立以能力培養(yǎng)為本位的新型高等旅游教育體系，強化實踐教學環(huán)節(jié)，由以往單一注重學歷化教育為主向側(cè)重實踐能力教育轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)理論教學與實踐教學的有機結(jié)合。

　　2.1 以能力為導向，建立實踐教學體系

　　在進行充分的社會需求調(diào)研的基礎上，邀請產(chǎn)業(yè)界代表參與，從職業(yè)崗位的能力要求出發(fā)，確立反映社會需求的人才培養(yǎng)目標，分析職業(yè)崗位所應具備的能力要求，以此作為建立以能力培養(yǎng)為目標的實踐教學體系的依據(jù)。

　　準確把握崗位對從業(yè)者的能力要求，充分發(fā)揮旅游企業(yè)專家的作用，對教學改革與建設提出意見并直接參與學校專業(yè)課程設置及專業(yè)教學改革，使培養(yǎng)的學生能適應企業(yè)的需求。

　　2.2 深化校企合作，提供社會實踐環(huán)境

　　校外實踐基地可以讓學生通過直接接觸企業(yè)、接觸社會，不僅能提高解決實際問題的能力，還能陶冶職業(yè)意識和敬業(yè)精神，增強未來工作的適應性。

　　一個真正有效的產(chǎn)學結(jié)合模式，應該建立在校方與旅游企業(yè)之間的“共需、共贏、互動”的基礎上，這樣，校企合作才能深化、現(xiàn)實化，才能真正為學生綜合實踐能力培養(yǎng)提供社會實踐環(huán)境。

　　2.3 創(chuàng)辦產(chǎn)業(yè)實體，共建實習就業(yè)基地

　　高職院校可通過多種形式(申請資助、申請專項、與企業(yè)合作)加快各專業(yè)實訓基地建設，以保證學生動手操作技能的培養(yǎng)(如模擬客房和實習餐廳等)。

　　與旅行社建立聯(lián)系，聯(lián)合共建實習基地。

　　旅游行業(yè)的快速發(fā)展帶來旅游從業(yè)人員數(shù)以百萬的缺口。

　　這對培養(yǎng)旅游人才的高校來講，是不可多得的機遇，誰能迎接挑戰(zhàn)，有前瞻意識，搶奪制高點，贏得生源，辦出特色，打出品牌，誰能成為培養(yǎng)旅游人才的王牌學校、精品專業(yè)。

　　發(fā)展職業(yè)業(yè)教育，僅靠爭取國家資金和學校投入是有限的，重要的是要依靠自身發(fā)展，積累資金，壯大實力。

　　可以充分發(fā)揮學校現(xiàn)有的教學設施，依托教師在行業(yè)的人脈優(yōu)勢，建立和壯大自己的校辦企業(yè)(即旅行社)，形成前校后廠(場)、校企合一的辦學實體，使本專業(yè)學生在完成專業(yè)課程學習的基礎上，就近實習、實踐，及早適應企業(yè)工作，積累工作經(jīng)驗。

　　3 構建旅游管理專業(yè)實踐教學體系的具體措施

　　3.1 引入行業(yè)標準，共同制定培養(yǎng)方案

　　建立校企合作的企業(yè)定期向?qū)W校提供人才需求信息并提出培養(yǎng)建議，提供本企業(yè)職業(yè)崗位特征描述，各職業(yè)崗位要求的知識水平和技能等級。

　　參照職業(yè)崗位任務要求，引入行業(yè)技術標準，共同開發(fā)、指定并實施專業(yè)人才的培養(yǎng)方案，即共同確定學生的培養(yǎng)目標、教學計劃、課程設置等，共同指導學生實習實訓和就業(yè)，形成人才共育、過程共管、成果共享、責任共擔的緊密型校企合作機制。

　　同時，將企業(yè)和職業(yè)等要素融入校園文化，培養(yǎng)學生職業(yè)意識，形成良好的職業(yè)素養(yǎng)，促進校園文化建設與人才培養(yǎng)的有機結(jié)合。

　　3.2 安排頂崗實習，建立長效合作機制

　　根據(jù)高等職業(yè)教育教學計劃和培養(yǎng)方案，可每年選派一定數(shù)量的指定年級，專業(yè)的學生到旅游企業(yè)進行頂崗實習。

　　頂崗實習期限一般為2―4個月。

　　而旅游百事通作為我校的頂崗實習單位，優(yōu)先滿足我校學生在專業(yè)實習，畢業(yè)實習等方面的需求，并派相關專業(yè)技術人員進行實習指導，以保證學生能順利完成教學實習的內(nèi)容，為畢業(yè)后服務于企業(yè)奠定良好的基礎。

　　雙方在協(xié)商一致的基礎上，本著共同發(fā)展的原則，建立緊密，長效的合作機制。

　　3.3 負責就業(yè)推薦，提高自身吸納能力

　　在學生的入學、期中、畢業(yè)前，經(jīng)與旅游企業(yè)聯(lián)系并做出安排后，組織學生到企業(yè)參觀學習。

　　作為我校的校外實訓，就業(yè)基地，合作的企業(yè)在同等條件下應優(yōu)先錄用我校畢業(yè)生，而我校每年邀請旅游企業(yè)用人單位參加我校組織的校內(nèi)畢業(yè)生供需洽談會，并推薦符合對方崗位要求的學生，幫助挑選合適的人才，優(yōu)先為其輸送德，智，體全面發(fā)展的優(yōu)秀學生。

　　通過校企合作的深入展開。

　　不僅解決了學生的實踐與實習，更重要的是解決了部分畢業(yè)生的就業(yè)問題，也給學校帶來了良好的經(jīng)濟效益，走上了“產(chǎn)教結(jié)合、產(chǎn)教并舉、以教促產(chǎn)、以產(chǎn)養(yǎng)教”的良性循環(huán)之路，創(chuàng)造了良好的產(chǎn)學結(jié)合的氛圍。

　　3.4 校企雙方互聘，促教產(chǎn)研全面合作

　　為保證合作培養(yǎng)的人才質(zhì)量，可聘請對方企業(yè)的中高層領導，技術人員，中高級技師擔任作為旅游及相關專業(yè)的校外專家和企業(yè)兼職教師，承擔部分教學實訓任務，參與學校人才培養(yǎng)過程、教學改革、教材編寫等工作，為我校旅游專業(yè)建設和課程建設出謀劃策。

　　除承擔部分專業(yè)課和知識講座等教學任務，還可把行業(yè)企業(yè)的理念和文化引入學院，帶入課堂，開展企業(yè)文化與管理實務的系列講座。

　　以教研組為單位，實踐教師自我反思，走同伴互助，專業(yè)引領的教研之路，強化教學研究和業(yè)務進修，每年定期派遣一定數(shù)量的專業(yè)骨干教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉，通過一線學習深造，使專業(yè)教師熟悉企業(yè)工作流程和人才需求規(guī)格。

　　掛職期滿并經(jīng)考核合格后，視情況由接受單位發(fā)放相關聘書。

　　雙方通過互聘的方式，加強教學與生產(chǎn)實踐的交流，不斷積累人才培養(yǎng)的經(jīng)驗。

　　通過不斷探索全方位、深層次、多渠道的校企合作形式，實現(xiàn)教學、生產(chǎn)、科研全面合作，為培養(yǎng)出更加適合社會與企業(yè)需求的旅游專業(yè)人才奠定基礎。

　　3.5 互相認可掛牌，擴大雙方的知名度

　　雙方同意建立校企合作關系，根據(jù)需要，確定實習基地名稱和牌匾的制作。

　　雙方均同意在對外發(fā)布信息中使用共建基地的名稱，并開展管理、實習、培訓、科研合作。

　　通過招生宣傳、新聞媒介、學校網(wǎng)站、報刊雜志等渠道將與企業(yè)聯(lián)合辦學作為學院的優(yōu)勢與特色進行宣傳，吸引學生報考雙方聯(lián)辦的專業(yè)。

　　企業(yè)定期提供招聘需求、宣傳輔助資料給學校，學校可配合對方對學生進行宣傳和推廣工作，并推薦學生供對方篩選，確定適合崗位要求的學生。

　　參考文獻

　　[1]李翔翔.高職旅游專業(yè)學生培養(yǎng)模式探討[J].寧波大學學報：教育科學版，2003，(1).