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藕的營養價值及功效

時間:2022-10-11 09:26:45 常識大全 我要投稿
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藕的營養價值及功效

  藕,又稱蓮藕,屬蓮科植物根莖,可餐食也可藥用。在我國的大部分省份均有種植。下面是小編幫大家整理的藕的營養價值及功效,希望對大家有所幫助。

  藕的營養價值及功效1

  1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

  2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。

  蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

  3、益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。

  故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。

  4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。

  藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

  養生功效

  立秋過后,鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。

  蓮的根稱蓮藕,北方人多用來做菜,故稱藕菜或蓮菜;南方一般叫藕,果蔬兼用。

  藕生于污泥而一塵不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人們的喜愛。

  藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。

  紅花藕,藕形瘦長,外皮褐黃色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表細嫩光滑,呈銀白色,肉質脆嫩多汁,甜味濃郁;麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,含淀粉多。

  鮮藕既可單獨做菜,也可做其他菜的配料。

  藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。

  養顏祛痘功效

  對于女人來講,外表最重要,蓮藕具有改善女性氣色、養顏祛痘的功效。

  中醫認為,生藕比較寒,對清熱除煩有很大的功效。

  特別適合女人因火而起的“痘痘”患[7]者食用。

  煮熟后由涼變溫,有養胃滋陰,健脾益氣養血的功效,是一種很好的'食補佳品,特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚干燥、面色無華的人。

  藕段間的藕節是一味良藥,具有健脾開胃、養血、止血的作用,還能改善氣色。

  藕大概可分為三類,有白花藕、紅花藕、麻花藕三種。

  白花藕肥大,外表細嫩光滑呈白色,很像人的小臂,肉質脆、多汁,最好生食。

  紅花藕形瘦長,外皮褐黃色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,適合煲湯。

  麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,淀粉多,熟食為宜。

  藕的食用方法有很多,既可單獨做菜,也可與其他食物搭配使用。

  下面推薦兩款以藕為主要原料且具有改善氣色功效的藥膳:

  鮮藕汁:鮮藕適量,洗凈去皮,榨汁,每次服2匙,日服3次。

  可根據個人口味調入冰糖,適合面部痤瘡者食用。

  甘麥棗藕湯:蓮藕250克,小麥75克,甘草12克,紅棗5顆,鹽1小匙。

  小麥洗凈,泡水1小時;然后將小麥、甘草、紅棗放入沙鍋中,加入適量水煮開,加入蓮藕以小火煮軟,再加鹽調味即可。

  此湯具有益氣養血、寧心安神的作用,特別適合失眠、心煩、氣色不佳的人食用。

  為防止藕變成褐色,可把去皮后的藕放在加入少許醋的清水中浸泡5分鐘;炒藕絲時,為了避免變黑,最好不要用生鐵(鐵食品)鍋炒,且邊炒邊加少許清水,這樣炒出的藕絲就會潔白如玉。

  藕的營養價值及功效2

  藕又稱蓮藕,性寒,可以生吃也可做菜煲湯,它的藥理價值極高,有清熱除煩、涼血止血散淤的.功效;熟藕性溫,有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效,是體弱多病者上好的流質食品和滋補食材,老年人應該多吃蓮藕,能夠調理開胃,補髓益氣,安神靜氣。蓮藕有止血的作用,所以女性朋友在經期忌食,肺結核病人食用最佳,因為它能夠有清肺的作用。

  用藕去削皮搗碎,取出汁液,可分多次服用,功效強大。

  1.將藕汁與蛋清雞蛋1個可分3次用一起拌勻,保存在陰涼處,每天用之漱口2到3次,對緩解感冒、咽喉痛有特效。

  2.無特殊原因的鼻出血患者,每日1至2次飲1小杯鮮藕汁,效果良好。

  3.發燒且口渴嚴重時,飲用鮮藕汁,既能退燒,又解除口渴。

  4.將藕汁與生姜汁摻和飲用,或將藕汁兌開水飲用,每日2次,每次1小杯,能迅速解除酒醉引起的疲勞。

  5.更年期婦女月經不調、不定期出血或情緒不穩、坐立不安時,將藕汁加少許食鹽后服用會有輔助作用。

  藕的營養價值及功效3

  藕也被叫做蓮、蓮菜,原產于印度,不過在我國蓮藕也已經有了很長的種植歷史,現在在我國的很多地方都能見到蓮藕,自古以來我國就有吃藕的習慣,這種食物也是很多家庭經常吃的食物,不過雖然是經常吃,可是很多人對于藕的營養價值與功效都不是特別了解。

  藕的'營養價值與功效

  1.藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有補益氣血,增強人體免疫力的作用。

  2.蓮藕能散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有健脾止瀉的作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

  3.藕含有大量的單寧酸,有收縮血管的作用,可用來止血。藕還能涼血、散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

  現在大家對藕的營養價值與功效都有一些了解的吧,大家在保持藕的時候也還是要特別注意的,如果沒切過的藕可在室溫下可以放置一周左右,可是藕如果切過就很容易變黑,所以切過的蓮藕要在切口處包上保鮮膜,冷藏保鮮。

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