生菜怎么吃最有營養

　　你喜歡吃生菜嗎?你知道生菜怎么吃最有營養嗎?讓小編來教你生菜應該怎么吃吧。

　　生菜怎么吃有營養?
 

　　吃生菜有什么好處?

　　護肝：生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石癥和膽囊炎。

　　排毒：生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便秘。

　　護眼：生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。

　　抗病毒：生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。降壓生菜中含有的萵苣素和甘露醇能降低人體血液中的膽固醇含量，擴張血管，改善血液循環，是高血壓患者的食療佳品。食療養生

　　抗癌：生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌癥方面，效果顯著。

　　減肥：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。

　　如何能買到好的生菜?

　　我們比較常見的生菜有兩種，一種是球形的包心生菜，還有一種是葉片豎著長的奶油生菜。球形的包心生菜更適合生吃，味道會比較清甜。

　　挑選球生菜時，要選松軟葉綠、大小適中、硬邦邦的口感差。買散葉生菜時，大小適中、葉片肥厚適中、葉質鮮嫩、葉綠梗白且無蔫葉，并且看根部、中間有突起的苔，說明生菜老了。

　　除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到，如果輕松就將葉面掐開，說明很新鮮。

　　吃生菜也是有禁忌的

　　不適合食用生菜的人群：1、尿頻、胃寒的人應少食。2、不可與堿性藥物同食。

　　生菜的相忌飲食：積雪草：影響藥效

　　營養生菜菜譜

　　蠔油生菜

　　做法：

　　1、將買回來的生菜剝成一片一片的，放到水里浸泡10分鐘， 然后用水沖洗三遍，去除農藥殘留。

　　2、準備調料汁。一小勺蠔油一小勺醬油一小勺淀粉少許鹽，再加小半碗水調配成稀汁。

　　3、大蒜拍碎切成碎末，放一旁備用 。

　　4、鍋里倒入水，把水燒開，加入一點點鹽和植物油，把洗好的生菜放下去燙十秒左右，迅速撈起來，放入盤中。

　　5、把鍋里的水倒掉，放少許植物油燒開，把蒜末丟進去煸炒出香味，再把調味汁倒入鍋中用小火燒開。

　　6、淋到生菜上面即可。

　　烹調提示：

　　1.生菜不用炒的時間太長，否則口感不脆了。

　　2.耗油有咸味就不用再放任何調味料了。

　　3.剁椒也可以選擇不用放根據個人口味決定。

　　嗆生菜

　　做法：

　　1、生菜洗凈，滴干水，小米椒和蒜切粒準備

　　2、鍋中燒油，油燒熱倒入蒜和小米椒爆香

　　3、倒入生菜，快速翻炒，炒至生菜發軟，放入黃豆醬和鹽，雞精，翻炒均勻，岀鍋

　　烹調提示：生菜不可炒的太熟，太熟了口感就不脆了

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