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柿子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

時(shí)間:2022-10-26 06:30:21 常識大全 我要投稿
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柿子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

  柿子含糖高,且含果膠,吃柿子后總有一部分留在口腔里,特別是在牙縫中,加上弱酸性的鞣酸,很易對牙齒造成侵蝕,形成齲齒,故而在吃柿子后宜喝幾口水,或及時(shí)漱口。下面是fanwen小編收集整理的柿子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些,歡迎閱讀。

柿子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

  首先來看下柿子的營養(yǎng)價(jià)值:

  1、柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,這也是大家感到柿子很甜的原因。

  2、新鮮柿子含碘很高,能夠防治地方性甲狀腺腫大。

  3、柿子中的有機(jī)酸等有助于胃腸消化,增進(jìn)食欲,同時(shí)有澀腸止血的功效。

  4、柿子富含果膠,它是一種 水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對于糾正便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

  5、柿子含糖高,且含果膠,吃柿子后總有一部分留在口腔里,特別是在牙縫中,加上弱酸性的鞣酸,很易對牙齒造成侵蝕,形成齲齒,故而在吃柿子后宜喝幾口水,或及時(shí)漱口。

  6、柿子含單寧,易與鐵質(zhì)結(jié)合,從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收,所以貧血患者應(yīng)少吃為好。

  接著來看下該怎樣挑選柿子

  第一、察看外形,以個(gè)兒大,顏色鮮艷,無斑點(diǎn)、無傷爛、無裂痕者為佳。

  第二、如是硬柿,用手摸試,手感硬實(shí)者為佳。

  第三、如是軟柿,應(yīng)整體同等柔軟,有硬有軟者則不佳。

  最后來了解下吃柿子的禁忌:

  1、空腹不能吃柿子

  因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。盡量在飯后1小時(shí)左右食用,以避免胃柿石形成。

  2、盡量不要吃柿子皮

  因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中,在柿子脫澀時(shí),不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時(shí),其皮中含的鞣酸更多。

  3、胃部寒涼、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子

  柿子性寒,若患有胃部寒涼者,不宜食用。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者,胃大部切除術(shù)后,不宜食柿子。

  4、貧血患者少吃

  柿子含單寧,易與鐵質(zhì)結(jié)合,從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收,所以貧血患者應(yīng)少吃為好。服用鐵劑時(shí)不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結(jié)合成沉淀,可引起胃腸不適, 甚至絞痛,同時(shí)影響鐵劑吸收。

  5、糖尿病人勿食

  柿子中因含10.8%的糖類,且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。對于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

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