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茼蒿的營養價值有哪些

時間:2022-10-26 06:29:40 常識大全 我要投稿
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茼蒿的營養價值有哪些

  茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿卜素的含量比菠菜高,并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑,建議容易缺鈣的女性食用。下面是fanwen小編收集整理的茼蒿的營養價值有哪些,歡迎閱讀。

  首先來看下茼蒿的營養價值:

  1、含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。

  2、茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。

  3、此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。

  4、茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽堿等物質,具有降血壓,補腦的作用。

  5、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

  6、茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿卜素的含量比菠菜高,并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑,建議容易缺鈣的女性食用。

  接著一起來看下該如何挑選茼蒿:

  1.選品種

  蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿,葉片小,缺刻多,吃口粳性,但香味濃;圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿,葉寬大,缺刻淺,吃口軟糯。

  2.看顏色

  茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳;不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿,莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。

  3.看莖部

  茼蒿挑選莖短,且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩,而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度,葉子又厚又硬。

  最后來了解下茼蒿的食用禁忌:

  1.茼蒿辛香滑利,脾虛泄瀉者不宜多食。

  2.茼蒿氣濁、上火,一次忌食過量。

  3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,這樣會減弱茼蒿的健胃作用,所以烹調時應注意旺火快炒。

  4.茼蒿和草魚相克,最好兩者不要一起烹調,避免引起消化不良。

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