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食品安全科普知識(shí)宣傳
世界衛(wèi)生組織關(guān)于食品安全的定義“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康有影響的公共衛(wèi)生問題。”關(guān)鍵的定義是“對(duì)人體健康有影響”那么我們應(yīng)該怎么宣傳食品安全知識(shí)呢?以下是第三屆食品安全科普知識(shí)宣傳的網(wǎng)站：
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食品安全知識(shí)宣傳
1、“三無”食品是指什么? 無廠名廠址、無出廠合格證、無保質(zhì)期的食品。
2、如何鑒別地溝油? 食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個(gè)方面即可鑒別：看：看透明度;看色澤。
聞：每種油都有各自獨(dú)特的氣味。
可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。
有異味的油，說明質(zhì)量有問題。
嘗：用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道。
口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品。
聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽其響聲。
燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品;燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對(duì)不能購買。
3、如何去除農(nóng)藥殘留? 浸泡水洗法：污染蔬菜的農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷類殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥。
水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法，主要用于葉類蔬菜。
一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，但浸泡時(shí)間不宜超過10分鐘，浸泡后要用流水沖洗2-3遍。
堿水浸泡法：可用于各類蔬菜瓜果。
方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中(一般500毫升水中加入堿面5-10克)5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。
去皮法：蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對(duì)較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。
處理時(shí)要防止去過皮的蔬菜瓜果混放，再次污染。
4、兒童吃無鉛皮蛋有害嗎? “無鉛皮蛋”只是鉛的含量比傳統(tǒng)腌制的皮蛋要低得多。
微量的鉛對(duì)成年人的健康影響不大，但對(duì)兒童來說，無鉛皮蛋也應(yīng)少吃或不吃為好。
5、不宜空腹食用的水果有哪些? 柑橘、香蕉、柿子。
6、哪些水果蔬菜的皮不宜食用? 紅薯皮、馬鈴薯皮、荸薺皮、柿子皮。
7、喝豆?jié){要注意做到哪五不? 不喝沒有煮沸的豆?jié){;豆?jié){中不能沖入雞蛋;不要空腹飲豆?jié){;不用保溫瓶儲(chǔ)存豆?jié){;不要過量飲豆?jié){。
8、重金屬元素更容易富積在魚蝦的哪個(gè)部位? 頭部。
9、長期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)哪種疾病? 老年癡呆癥。
10、哪些操作有助于保存蔬菜中的維生素? 洗菜要先洗后切;切菜要隨切隨炒，切忌切好后久置;烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，可以減少維生素C的損失。
11、四季豆中毒的原因是什么? 烹調(diào)不當(dāng)是引起中毒的主要原因，多數(shù)為炒煮不夠熟透所致。
未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素對(duì)消化道黏膜有強(qiáng)的刺激性;另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。
12、為什么食用鮮黃花菜不當(dāng)會(huì)中毒? 鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的化學(xué)成分，會(huì)引起中毒。
13、如何去除水垢? 水垢對(duì)人體的危害非常的大，對(duì)于保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的是可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉。
14、如何鑒別死豬肉? 死豬肉的特征是周身紫紅色、血管中充滿著黑紅色的凝固血液、腿內(nèi)部的大血管有黑紅色的血栓。
15、如何鑒別含甲醛水發(fā)食品? 一看顏色是否正常。
如果食品非常白，超過其應(yīng)有的白色，而且體積肥大，應(yīng)避免購買和食用;二聞是否有刺激性的異味;三摸是否手一捏食品就很容易碎。
如果出現(xiàn)上述情況，用甲醛泡發(fā)的可能性就很大。
16、如何鑒別含“瘦肉精”豬肉? 如果發(fā)現(xiàn)豬肉肉色較深、肉質(zhì)鮮艷，后臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄，這種豬肉則可能使用過“瘦肉精”
17、消費(fèi)者在外就餐注意事項(xiàng)
(1)要選擇有《餐飲服務(wù)許可證》、環(huán)境整潔、信譽(yù)度高的餐飲單位就餐，不要選擇在路邊露天無證攤點(diǎn)就餐，防止食物中毒的發(fā)生。
(2)選擇菜肴時(shí)，要注意辨別食物顏色和改觀是否正常，是否有異物或異味，如發(fā)現(xiàn)異常，要立即停止食用。
(3)不吃野生蘑菇、河豚魚、發(fā)芽馬鈴薯等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
(4)慎食海(河)產(chǎn)品。
海鮮富含蛋白，易引起過敏反應(yīng)，且海鮮宜被副溶血性弧菌污染，生食宜引發(fā)食物中毒，因此不要為了貪鮮而生食，要盡可能燒熟煮透再吃。
(5)注意餐具衛(wèi)生。
就餐前要觀察餐具是否經(jīng)過消毒處理，經(jīng)過清洗消毒的餐具具有光、潔、干、澀的特點(diǎn);未經(jīng)清洗消毒的餐具往往有茶漬、油污及食物殘?jiān)取?/p>
18、一次性餐飲用具的危害有哪些? 一次性發(fā)泡塑料餐具在高溫下(>65℃)有害物易溶出，使用不安全，特別是在微波爐中使用易熔化;
假環(huán)保餐盒是內(nèi)含有大量滑石粉或碳酸鈣等無機(jī)礦物填充料的產(chǎn)品(也有少數(shù)用廢塑料或廢紙制作的餐具，危害更大)。
醋酸殘?jiān)^國家標(biāo)準(zhǔn)好幾倍，環(huán)保和食品衛(wèi)生均不過關(guān)，易對(duì)人體造成如膽結(jié)石等疾病，對(duì)身體健康造成重大危害。
很多人在外就餐時(shí)認(rèn)為一次性筷子比較衛(wèi)生、安全。
但一些小作坊為了降低成本，使用的都是劣質(zhì)木材。
為給筷子“美白”，一些不法分子會(huì)用硫磺熏蒸漂白。
用這種筷子進(jìn)餐時(shí)，殘留的二氧化硫就隨之進(jìn)入體內(nèi)。
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