餐廳店長述職報告

　　隨著個人的素質不斷提高，需要使用報告的情況越來越多，多數報告都是在事情做完或發生后撰寫的。那么，報告到底怎么寫才合適呢？以下是小編整理的餐廳店長述職報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐廳店長述職報告1

尊敬的各位領導，各位同事

　　大家好！

　　光陰似箭，時光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經理一職到現在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。由于我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。xx年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部分的大力協作是分不開的。所以說團隊的氣力是xx的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰看來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑臉。

　　一、艱難中求發展，穩定中求利潤。

　　（1）正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新換代特別快，這也就增加了餐飲部的'治理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，現場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規范操縱程序來檢驗他們的意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規范操縱流程,進步了質量，打造了一支過得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運行。

　　（2）在飲食業不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調查的，經營分析，更新菜肴，調整價格，并通過各方渠道xx會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。

　　二、艱難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名。

　　在xx一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部分的大力協作下，特別是xx部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功預備了400多人的會議送餐。這其中賓館各職員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的熟悉。在接待婚宴過程中，員將桌椅在樓層之間調整，很是辛勞，我們有這樣一xx以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人xx的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪團體旗下的馬里奧特酒店的企業文化就是：“關照好你的員工，他們將關照好你的顧客”。同時他們也夸大留住人才。人才是企業的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。

　　三、抓好治理，強化協調關系進步綜合接待能力。

　　（1）這一年我和楊經理完善了餐飲部的會議制度，包括工作總結季度總結逐日員評估會逐日檢討會每周例會班前會衛生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質量的進步，上級的指令也得到了及時的落實并執行。

　　（2）加強協調關系，餐飲部員眾多，脾性各不相同，這就必須協調好他們之間的關系，夸大協作性，交代領班在每周例會上必須反復夸大合作的重要性，如出現錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經常相互關心，多發現對方的優點，事實證實這種做法是正確的。

　　四、展看xx，我信心百倍。

　　作為餐飲部經理，我會再接再厲，對每人員嚴抓培訓，讓每個員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是xx的武器”。爭取以全新的理念，陣容迎接奧運到來。

　　在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。

餐廳店長述職報告2

尊敬的各位領導及各位家人：

　　大家中午好！

　　xx年，是xx鵝火鍋邁向新臺階的又一年，個人在xx路店工作中本著嚴謹、務實的態度，按照公司的管理制度，在店長的分工及給予的工作任務中能保質、保量完成并取得很好成效。其具體內容為以下幾點：

　　一、培訓：

　　1、業務技能的掌握（菜單規范的填寫、買單程序、應知應會和細節的塑造等）。

　　2、企業文化的了解及運用（文化、應知應會、公司的發展史及歷程、包括現階段公司的.發展方向等）。

　　3、利用業余時間組織員工活動并讓員工懂得團隊的的凝聚力、向心力從而使團隊更有配合度和默契度。

　　目的：讓員工了解公司的發展，參與到公司的成熟體系當中，在此基礎掌握熟練的業務技能并把xx鵝火鍋的文化正能量傳遞給每一位xx，讓其懂得“養生從喝湯開始”。

　　二、對員工定時摸底：

　　1、針對員工的上班狀態以談心的方法（鼓勵、情感）做一了解并達到調整心情微笑。

　　2、從店面出發，以員工為基礎，讓員工提出店面不足之處，并參考其意見作出改善，（目的是讓員工能夠參與到管理當中來，以店為家、以店理家）。

　　3、了解員工和客人之間的溝通情況，并及時的把客人的一些問題整理出來作為術語加以培訓以運用到當中來。

　　4、對有潛力、有管理方面意愿的員工重點培養，作為店面的標兵，為公司內招鋪墊基礎。

　　目的：讓員工知道公司、店面是一家，讓員工能夠更有歸屬感和依賴感，充分挖掘其潛力，為公司所用。

　　三、營銷：

　　1、外部營銷（主要以券的形式對寫字樓、行人、車輛、商鋪、學校、小區等對外發放并定期做以總結）

　　2、內部推銷（在上課期間多向客人宣傳鵝文化，多向客人介紹產品即酒水、熱飲、涼菜、飛餅、咸鵝等）

　　目的：向外宣傳鵝文化，讓更多的食客們了解企業、了解公司、了解我們的養生火鍋，通過內外營銷達到鍛煉員工的交際能力，引進新客戶的目的并同時增加客源基數達到增加營業額的目的。

　　xx年的工作方向：在做好上述四點的同時我們店還面臨著很多任務，所以接下來工作中我會不斷完善好的一面和彌補欠缺的工作，下面幾點為本人和工作的不足之處：

　　1、節能降耗；樹立節能降耗的意識，更加注重對物品的管控，合理的利用好資源，以我為本，從點滴做起，為店面毛利潤的提高努力！

　　2、向店長xx，了解并xx報表的分析，給自己的店面試著去作出評估，用數字說話，給店面提出合理化建議。

　　3、培養員工的創新能力，做到你無我有、你有我優，向“”和“質量”進發，讓員工更多的參與到管理當中來，從管理的角度去客人，從家人的角度去關懷客人。

　　4、衛生：從個人做起，讓員工從儀容儀表做起，員工定期做好衛生管控，管理者及時監督，并把獎罰制度貫徹下去。

　　5、多組織員工隱患的培訓，在自身的同時，關懷到客人的身體、食用以及店面。

　　在新的一年里我想在現有基礎上更加努力，像公司看起，走向更高的xx！祝愿公司xx年更加輝煌，能夠手連手、心連心把老鵝湯變黃金！

餐廳店長述職報告3

　　轉眼三個月過去了，從員工到至今見xx領班是我成長和xx的一個過程階段，首先要感謝公司領導以及我的店經理對我的信任，支持，給予我體現自我提高自己的機會，使我的思想境界，業務素質，工作能力都得到了幅度的提高。同時也激勵了我在今后的工作中不斷進步與完善。現將三個月以來的個人述職報告如下:

　　主要是協助店經理做好門店互調貨，商品陳列，現有庫存的管理，顧客需求的跟進，商品效期及商品管理門店日常營運，建立會員檔案，維護老會員，挖掘新會員。做好每月活動，把店經理布置的促銷計劃工作落實到位。

　　隨時注意周邊商區競爭對手價格信息，商品結構，及時組織員工進行市調，收集并匯總及時向公司反饋。

　　穩定員工，提高員工自身素質，加強專業知識，一分鐘表揚是很重要的一環，假如你的員工工作干得非常好，但作為領班的你xx不要吝嗇表揚，要樹立一個銳意進取模范，不要對他的成績熟視無睹。

　　公平處理員工之間投訴，并及時調整員工心態，處理完內部關系并調動了大家的積極性之后，我會逐步帶領大家向著新的目標前進，按時傳達公司下發各向通知

　　當現場出納不在門店或休息時，由當班領班頂替，將早晚班營業款進行匯總并填好存款單，在讓督導陪同一起到銀行存款。

　　在整個工作過程中，我認為自己工作比較細心，認真，負責，具有較強的責任心和進取心，勤勉不懈，極富工作熱情，能完成店經理交付的各項工作，并積極xx新知識，新技能來提高自己的綜合素質，注重自身發展與進步。世界上沒有xx的個人，只有xx的團體，一個人的力量是渺小的.，只有依靠團體的精神才能做好門店的業績。因此，要以情感人、以理動人、以心用人、以誠留人，充分調動所有員工的積極性和主觀能動性，在合力化中取得公司企業效益。但這其中也存在著許多缺點與不足。我相信在以后的工作中會更加倍注意和改正，不足的通過xx充實自己。

餐廳店長述職報告4

　　尊敬的各位領導，各位同事，晚上好!感謝你們在百忙當中抽出時間來參加我的述職報告。本人從20××年1月7日入職湘鄂情前廳部，在職期間參加了酒店全面性的培訓以及前廳部各種業務培訓，通過學習和實踐使我掌握了本部門職位的重要性和前廳部的工作流程。 前廳部作為酒店的一個重要部門，其工作質量的優劣，將直接影響酒店的外在形象與經濟效益。在總店的工作時間當中，我能積極的完成領導交代的各種工作，能團結同事，幫助他人，更好地接待好客人。得到了領導的信任與肯定。曾多次被評為優秀工。

　　于20××年4月調入×××。現在前廳工作在全體員工的努力下還算順利，但仍然存在著許多問題，在這里做以下總結：

　　1.在日常的待客服務過程中，個性化服務開展不夠，員工的微笑服務不夠到位，有待提高。

　　2.在節約能耗上還未做的更好，員工節能意識有待加強。前廳部衛生的仍需加強以上總結出的不足之處，我將一一逐步改正。

　　同時根據我們酒店的自身特點，針對以后的工作做以下幾點工作思路：

　　1.提高員工服務質量，強化員工服務意識，并協同各領導制定培訓計劃，做好員工的技能培訓工作。并督導落實情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時，并且對客人服務做到：熱情，主動，禮貌，耐心，周到，同時加強個性化服務。

　　2. 提高前廳部的衛生質量，堅決杜絕因衛生質量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽。

　　3. 控制物資、開源節流：強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費。

　　4.繼續落實“五常”管理法，做好各項服務檢查工作。本人將不斷學習，提高自己，加強前廳部的'業務知識及各方面的知識學習。認真做好本崗位工作，有計劃性地安排好前廳工作。做好客戶統計資料。 密切配合領導和營業部做好定房及接待工作。

　　以上報告，敬請各位領導及同事給予審議，歡迎對我及前廳部的工作多提寶貴意見，并借此機會，向各位領導對我的關心和支持表示誠摯的謝意! 我將一如既往，不負眾望，為×××的發展奉獻微薄之力!

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