童年的爆米花隨筆散文

　　“砰”的一聲悶響，打破了小區的寧靜，這突如其來的聲音立刻引起了我的好奇，推窗環顧小區四周，并未見到異常情況，但空氣中似有若無飄來絲絲縷縷的香氣，一種久違的香氣。

　　“咦？像是爆米花的味道，有人來爆米花了。”自言自語間，正在看動畫片的女兒聽到這一好消息，躍然從沙發上起身跑到窗口，學著我的樣子把小腦袋探出窗外，鼻子用力地嗅著氤氳飄蕩的香氣，轉身拉著我的衣襟說：“爸爸，我想吃爆米花。”

　　看著女兒渴望的眼神，怎能讓我無動于衷：“好！走，咱們先出去探探虛實。”說著，妻子在一旁打趣：“好一個大吃貨呀！瞧你，就這點精神追求？”我嬉笑著回敬妻子一句：“吃貨的世界，你永遠不懂！”說完，帶著女兒下樓一起去探尋香味從何而來。女兒一路上興奮的像小兔子，蹦蹦跳跳跟在我身后，此刻，在爆米花的誘惑面前，動畫片已經毫無吸引力可言。

　　走到小區中心，只見一片樹蔭下早已圍了十幾個大人孩子。一個年過花甲的老人端坐在一把折疊小木凳上，在他面前，一個簡易的鐵桶上架起一個轉爐，老人左手逆時針搖動手動鼓風機，右手順時針搖動轉爐的搖把兒，不時給小小的爐膛內添加焦炭，動作相當嫻熟。老人膚色黝黑，目光里折射著熾熱的爐火，顯得炯炯有神，臉上的皺紋阡陌交錯，雖顯滄桑，但神情卻怡然自得，看得出，老人干這行當有些年頭了。在火爐旁，一字排開著各式大小不一的鐵盆，里面分別盛著大米、小麥、玉米等谷物。大人們按照先后次序耐心排隊等候，孩子們則在一旁嬉笑玩耍。此刻，每個人都懷揣著一份對爆米花的期待。

　　不一會兒，老人看看轉爐端頭的壓力表達到了釋放壓力，并不忘善意的提醒大家一句：“捂緊耳朵，馬上要出鍋嘍”。于是，大家不約而同的雙手捂耳，只見老人抬起轉爐，將爐口對準收納桶，手握工具撬動爐口的保險銷。“砰”的一聲，伴隨著白色的蒸汽升騰，雪白的爆米花在大家的期待下噴涌而出，一個中年父親和他的兒子喜笑顏開，收集著熱騰騰、香噴噴的爆米花。此刻，爆米花的誘惑是任何美味都無法與之相提并論的。這邊收獲著美味，另一邊，爆米花老人接著將下一家的玉米倒入轉爐，準備爆下一鍋。

　　人們依舊耐心等待著，此情此景，勾起了我對兒時的記憶。在那個一切生活物品憑票供應的計劃經濟時代，家里的口糧總是緊緊巴巴的。每逢遇到爆米花的攤點來到家門口，我和哥哥都纏著父母慷慨解囊。無奈，父母只得同意從米袋里盛一瓷缸大米，哥倆端著這來之不易的糧食向爆米花的地方一路飛奔，生怕去晚了人家收攤。哥倆極有耐心，目不轉睛蹲在轉爐旁，等待美味的爆米花出鍋，那種等待是如此漫長而又欲罷不能。當香氣撲鼻的爆米花出鍋之時，即是我和哥哥極度興奮之際，端著滿滿一大盆爆米花回家，坐在床上盡情品嘗著濃香四溢的爆米花，嘴里滿是香甜，心里滿是甜蜜，滿屋充盈著幸福甜蜜的氣息。夜晚臨睡覺，哥倆還惦記著在被窩里吃一把爆米花才能安然入睡。往往第二天晚飯前，哥倆就能將一臉盆爆米花一掃而光。在那個早已翻篇的童年記憶中，爆米花既可作為主食又可作為“高大上”的零食，可謂老少皆宜，深受喜愛。

　　據史料記載，爆米花這一傳統谷物加工工藝可以追溯到宋代，是古人巧妙運用高溫高壓原理加工糧食的一種最原始的烹飪工藝。轉爐也一度被外國人稱之“烹飪神器”、“糧食放大器”。現如今，市面上銷售的所有膨化食品，可以說都是傳統轉爐加工爆米花工藝的演變和延伸。一個爆米花神器，一鍋爆米花，濃縮著中華文明的源遠流長和古人的聰明才智，也承載著一代又一代人們純真而甜蜜的童年記憶。

　　而今，社會在進步，各種膨化美食層出不窮，味道越來越能抓住人們挑剔的味蕾。傳統的轉爐爆米花因安全和衛生等種種原因正悄然在人們快捷的生活節奏下漸行漸遠，或許，這種傳統工藝、傳統手藝終將會如天邊的流星劃過夜空，永遠淹沒在歷史的長河里，消失在人們的視野當中，但這種傳統的工藝烹制出的獨特的香味，將永遠根植在人們的記憶中，陶醉著人們童年的味蕾。

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