母親的面隨筆散文

　　圣誕節放兩天假，百無寂寥隨朋友一起來倫敦逛商場。如同中國的春節一樣，由于屬于法定節假日，商場里摩肩接踵，人山人海。跟國內不同的是這里的氛圍稍微能靜一點兒。也許是國情的不同，或者是東西方文化的差異，這里的人們進了商場后多了一份矜持，少了一份熱鬧。國內則是不同，中國的春節到處充斥著節日的喜慶氣氛，到處都是洋溢著喜氣的中國紅，哪怕是在最寒冷的北方，厚重的冰雪也掩蓋不了人們心中的喜悅。

　　我本來就是個懶人，逛的久了累得慌。于是提議吃點兒東西再逛街可否？朋友深知吾意，于是幾人相商吃點兒啥，一朋友提議吃面，他聽聞一家面館，很是不錯，于是大家蜂擁而至。【正宗蘭州拉面館】一看到這七個方方正正的漢字，不由得心里一熱，一股濃濃的暖意涌上心頭，想起了在家時媽媽為我煮的手搟面。

　　“送行的餃子接風的面”，也叫“上車的餃子下車的面”，最通俗的說法是“出門的餃子回家的面”。餃子外形像元寶，寓意著發財，所以出門前都是吃餃子，取一個好兆頭。面條則寓意著常常遠遠，長長久久，常來常往，親情永存。也許是因為我喜歡吃面，所以每次回家媽媽都會為我做上她拿手的手搟面。

　　小時候因為生活條件的制約，一般都沒有小麥面粉吃的。

　　為了我們能吃上一口面，她在秋天把地瓜切成薄薄的片，或者是切成長長的絲，在秋風里晾干，然后在老家的石磨里一遍一遍的碾壓，把地瓜片或者是地瓜絲經過無數次碾壓完全成粉，用一種細細的篩網進行篩選。等地瓜面粉出來了以后，母親就取一些地瓜面粉放在一個又厚又重的陶制大盆里，摻上水揉成一個面團。然后扣在盆下（防止風干）醒一會兒，是為了讓面粉與水分充分的結合。再經過母親無數次的揉和，面團兒做好了。取來一個專用的做地瓜面工具，不得不佩服我們老祖宗的智慧，說白了就是一個長方形鐵片上鉆上十幾二十個相鄰的隆起的孔，木板上鏤空一塊比長方形鐵片略小，把鐵片訂在木板上，為方便操作把木板的一頭削成方便握手的弧形，就完成了。橫放在燒著火的大鐵鍋上方，把揉好的面團放上，通過手的擠壓，長長圓圓的地瓜面條就落在了鍋里翻滾的開水里。這邊鍋里地瓜面條在開水里翻滾，那邊灶坑在姐姐的忙活下也是爐火正旺。母親把白菜蔥姜蒜剁成細細的菜丁，在放了幾滴油的鍋里翻轉幾下炒香，然后加水燒開。另一邊父親把哥哥從海邊抓回來的小螃蟹用母親的搟面杖統統碾碎，然后加水沖洗。把小螃蟹的膏汁沖出倒進鍋里滾開的水，在我咽口水的一瞬間，魔術般一層厚厚的蟹膏漂浮在鍋里水面上，一頓香噴噴的蟹膏地瓜面就出鍋了，這就是北方的打鹵面。雖然地瓜面煮熟后黑乎乎的，但是吃到嘴里是那么的滑！那么的爽！即便是現在的過橋米線也遜色。在那個貧困的歲月，母親總是在最后把做完鹵的鍋用面條在里面翻轉幾下，是為了把沾在鍋上的一點點油給擦凈吃掉，美其名曰：擦鍋面。

　　隨著生活水平的提高大家都吃上了正宗的小麥面粉。由于小麥粉筋斗足，媽媽用一根搟面杖把面團搟成直徑一米多的薄薄的大餅，然后一層層柔順的疊起來，拿過被父親磨得程亮銳利的菜刀，一刀一刀切成長長的面條。搟面條是個力氣活。“軟面餃子硬面湯”，面調的越硬做出的面條就會越是筋斗，就會切的越長，搟面條的人就會越辛苦。老家的土話里湯就是面條的意思。面湯，就是苗條的土說。據說面條做的越薄，切得越細越長，煮熟后不斷，家里的生活就會越旺。取義常常遠遠。望著母親手里的刀快速的起落，常有一種膽戰心驚的感覺，然而母親卻不以為然，她說熟能生巧。

　　隨著黨的富民政策的落實，如今老百姓的生活條件也提高了，打鹵面的鹵也變得豐盛了。揉面用的又沉又重的陶制盆也換上了輕便的不銹鋼盆。什么雞蛋，肉丁，干貝，鮮貝，海參，大蝦等等等等高級食材也走進了千家萬戶。常常遠遠的手搟面吃法也變得的花樣繁多起來，混沌面，鮮魚面，炸醬面，打鹵面，什么冷面熱面炒面等等花式做法。交通的便利使得全國各地乃至世界各地的面條充分的交流在了一起。面條的式樣也變的繁多起來，什么寬面窄面粗面細面拉面炒面刀削面打鹵面炸醬面擔擔面就連意大利面也出現在了我們的日常生活之中。但是無論哪種面都吃不出母親親手做出的味道。因為母親的面是用心揉的，用愛切的，用情煮的。那又細又長的面條是母親自孩子出生就開始的牽掛，孩子越長大，那份牽掛就會越長。那蓋在面上的鹵是母親愛的呵護。不信你自己看，每一次母親蓋在孩子面上的鹵都比自己跟父親的要多。

　　如今母親老了。再也舞不動那根長長的搟面杖了，吃一頓記憶中的地瓜面倒成了奢侈了。每次回家知道我愛吃面的母親就拿出機制的干面條做給我吃。邊做邊遺憾:“唉！人老了真是沒用，連個面條都不能搟了”。一臉的無奈，一臉的失落，不能親手為兒子做一碗香噴噴的打鹵面讓母親甚是遺憾。妻見狀從城里為老人買了一條小型手動壓面機，于是乎，許久沒有出現的笑容跟自豪感又浮現在母親的臉上……

　　望著碗里細細長長的拉面，望著碗里大塊的牛肉，一絲沉重心頭涌起，大家不約而同的放下了手中的筷子，面面相覷。一絲淡淡的濕霧彌漫眼前，一股濃濃的鄉愁籠罩心田……

【母親的面隨筆散文】相關文章：

寫母親的散文隨筆02-10

母親節散文隨筆12-12

母親節散文隨筆11-17

母親節到了的散文隨筆12-04

感悟母親節的散文隨筆10-30

牛肉面隨筆09-06

散文的隨筆11-08

散文精選經典散文隨筆10-26

難忘的母親節散文隨筆（精選23篇）12-05

有關散文隨筆的經典散文10-26