《咸菜》-寫物作文

　　在平時的學習、工作或生活中，大家對作文都不陌生吧，作文是由文字組成，經過人的思想考慮，通過語言組織來表達一個主題意義的文體。相信很多朋友都對寫作文感到非常苦惱吧，下面是小編幫大家整理的《咸菜》-寫物作文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　一碗白粥，一碟咸菜，恰到好處。只需一口，便曉得是人間。要說這其中的精髓，還得是這最不起眼的咸菜。

　　不錯，查看咸菜的生平，真真是算得上地地道道的中華菜肴。

　　小雪一過，氣溫驟降，小村里家家戶戶都開始準備腌制大白菜。外婆家菜園里大白菜棵棵玉樹臨風，外婆揮舞鐮刀，三下五除二，不到一小時的時間，菜園子里便再無白菜的蹤影。剛收割的大白菜不可直接腌制，需在冬日的暖陽下曬一會兒，碼在墻邊，掛在桿上，外婆說這是為了吸收白菜表面的一部分水分，我卻覺得是為了吃起來咸菜更有太陽的味道吧。

　　曬過的大白菜用清水在大缸中浸泡，在缸底橫鋪上一層，菜根菜頭交替排開，在第一排菜上面撒下一大把籽鹽后，豎著鋪第二層菜，用腳踩實，這樣依次鋪菜撤鹽，邊鋪邊踩，直至缸滿，最后一層鋪上后，用石頭或裝滿水的水桶壓著。

　　宋代詞人朱敦儒說：“自種畦中白菜，腌成饔（yōng）里黃薤（xiè）。”取梗去葉，切成細絲，滴入香油，用筷攪拌，便成咸菜。“肥蔥細點，香油慢焰，湯餅如絲”，端上，搭配白粥，暖冷碰撞，香味彌漫，產生新的火花。每當食欲不振，聞到咸菜的香味，就曉得胃口即將得到解放。

　　我看汪曾祺先生的《咸菜茨菇湯》，他說這菜“有格”。我愛吃咸菜炒茨菇，我說呢，這菜“有趣”，吃起來有情味，有趣味。咸菜腌好的時節，茨菇也剛剛出田，是道時令菜。菇洗凈后切成薄片下油鍋翻炒，等湯汁變成了奶白色，再把經浸泡過的大梗子白菜放在鍋里，一起翻炒后，撒下青蒜等調料，那滋味還沒有入口就已經滲入每個味蕾了。

　　祖父祖母尤其鐘愛咸菜，曾應母親之求去查找咸食的危害，卻意外發現我國腌漬咸菜的光輝歷史。《周禮·天宮》記載：“大羹不致五味，鍘羹加鹽菜。”《詩經·信南山》中有一段文字更為感人：“中田有廬，疆場有瓜。是剝是菹，獻之皇祖。曾孫壽考，受天之枯。”據此推測，咸菜在我國兩千多年的歷史中指點國人口腹，春夏秋冬，貧富貴賤似乎都是座上賓。

　　我驚嘆于古人的非凡智慧，在苦寒荒蠻的時代便創造出了如此美妙的佳肴。然而菜肴的卿卿之命何嘗不令人唏噓？粗茶淡飯不一定苦悶，噬葷茹素，快食慢菜都有各自的道理。反觀今日，空前豐富的食物和前所未有的資源困境并存，可即便家財萬貫，日食也不過三餐。

　　看著面前的白粥搭咸菜，我忽然很感動，忽然覺得真實地感知到這片土地，感知到先人最樸素的情懷——安然。也許，這樣簡單的小食，這樣容易滿足的生活更包含了中國人獨有的觀念：安然自得、隨遇而安……

　　于星河之中，品前人之智慧，尋神明之真諦，三五七言，柴米油鹽，皆可融于咸菜等眾多美食，再扎根于這黃土大地，星火不斷，生生不息。

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