板栗的吃法

　　板栗在南北方都是很好的果品，那么對于板栗的吃法大家愛了解嗎?現在又到了吃板栗的季節，那么板栗應該怎么吃呢？朋友們，以下是板栗的吃法介紹，一起來看看吧!

　　板栗的吃法

　　板栗在南北方都是很好的果品，但由于南北方的板栗各有特點，因此吃法也有些不同。北方人將板栗放入粗砂與糖稀中炒制成糖炒板栗，南方人則多用板栗做菜煮湯。

　　板栗可以生吃，也可以糖炒栗子或栗子燒雞或栗子燒肉，做成糕點、菜肴、煮粥等，而用其煲湯的營養價值會更高。

　　推薦湯方：

　　一、板栗冬菇煲雞

　　功效：健脾補腎，滋陰補溢。

　　材料：板栗300克，冬菇50克，母雞半只，瘦肉150克，生姜3片。

　　做法：

　　1、板栗去殼，切對半。

　　2、冬菇溫水浸泡30分鐘。

　　3、豬瘦肉洗凈切塊;母雞洗凈，去內臟雜物以及尾部后切塊(雞可去皮)，汆水備用。

　　4、各物一起下瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，大火滾沸改小火，煲約2小時，下鹽便可。

　　用量：3-4人量。

　　二、板栗雪耳鵪鶉蛋淡甜湯

　　功效：健腎滋陰，清熱潤肺。

　　材料：板栗250克，雪耳30克，鵪鶉蛋8只，冰糖適量。

　　做法：

　　1、板栗去殼，切對半。

　　2、雪耳清水浸泡30分鐘后撕小塊。

　　3、鵪鶉蛋蒸熟后去殼。

　　4、在鍋里加入板栗和清水1500毫升(約6碗量)，大火滾沸改小火，煲約20分鐘，然后下雪耳煲約10分鐘，再下鵪鶉蛋和冰糖，最后滾片刻即可。

　　用量：3-4人量。

　　板栗燉雞湯做法

　　材料：去皮栗子12粒、雞腿1只。

　　做法：

　　1、雞腿剁塊洗凈，開水燙后去除浮末，撈出備用。

　　2、栗子浸泡熱水去除皮膜。

　　3、將栗子、雞腿放入燉鍋中，加5杯水燉40分鐘，待雞肉及栗子熟爛后加鹽調味即可。

　　功效：板栗含豐富的糖、脂肪、蛋白質等營養素，有養胃健脾、壯腰補腎的作用。這道湯具有對虛勞、消瘦、水腫、溫中益氣、補精添髓、強筋健骨等有不錯的功效。

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　　板栗的吃法

　　栗子山藥粥

　　用料：大米150克、栗子8粒～10粒、山藥50克、黑木耳少許

　　做法：

　　1.栗子去殼，切成小粒備用。

　　2.黑木耳提前泡發，洗凈，切碎。

　　3.山藥去皮，切小粒，放入涼水中備用。

　　4.大米洗凈，倒入鍋中，加入適量清水，大火燒開。倒入栗子煮約15分鐘，然后倒入山藥和黑木耳，繼續煮至大米和山藥軟爛即可。

　　板栗燒排骨

　　用料：排骨500克、栗子150克、胡蘿卜半個、干辣椒3個，醬油、雞精、醋、十三香、料酒、食用油、姜、蒜、蔥、鹽適量

　　做法：

　　1.栗子洗凈煮熟，去皮備用；姜、蒜切末，蔥切蔥花；胡蘿卜切丁。

　　2.排骨冷水下鍋，煮開后，撈出備用。

　　3.鍋內加入適量食用油，加熱，放入蒜末、姜末，倒入排骨煸炒，加入干辣椒、料酒、醬油，炒至上色，加入適量熱水，蓋上鍋蓋燜煮。

　　4.湯水收至一半時，放入栗子、胡蘿卜，加入鹽、雞精、十三香、醋。

　　5.湯水收干時關火，撒上蔥花即可出鍋。

　　美味板栗餅

　　用料：面粉400克、栗子200克、食用油30克、豬油10克、酵母5克、白糖10克、黑芝麻15克、植物油適量

　　做法：

　　1.栗子煮熟去皮，倒入料理機，攪拌成粉末狀（若沒有料理機，可把栗仁裝入食品袋，用搟面杖壓碎）。

　　2.面粉加入酵母、水，和成面團，靜置20分鐘。

　　3.栗子粉加少許色拉油或黃油和白糖，揉成團，做成栗子餡。

　　4.面團分成6等份，用搟面杖搟成皮，加些栗子餡，捏成包子狀，口朝下壓扁，搟成餅狀，撒些黑芝麻。

　　5.平底鍋加入植物油，燒至七成熱，將餅坯下鍋，烙至兩面金黃，即可出鍋。

　　板栗香菇

　　用料：干香菇、栗子、香蔥、蠔油、水淀粉、生抽、白糖、植物油適量

　　做法：

　　1.干香菇泡發，栗子煮熟去皮，香蔥切成蔥花。

　　2.炒鍋加熱，倒入植物油，放入栗子和香菇，煸炒出水氣，加入適量生抽、白糖和水，燒開，蓋上鍋蓋，用小火燜十幾分鐘。

　　3.待栗子綿軟、香菇入味后，用水淀粉勾芡，撒上香蔥末，即可出鍋。

　　細數板栗3大食療功效

　　1、益氣補脾，健胃厚腸

　　《本草綱目》：“栗味甘性溫，入脾胃腎經。“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”專家指出，栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。因而，栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

　　2、防治心血管疾病

　　栗子中含有大量淀粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有“干果之王”的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

　　生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。

　　3、強筋健骨，延緩衰老

　　栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。

　　吃栗子應該注意什么？

　　1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；

　　2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；

　　3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止；

　　4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果；

　　5、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子；

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