如何做美味的菜花豆腐湯

　　菜花又名花菜，或者花椰菜，它的營養價值較一般蔬菜更為豐富，而且是各國營養學家指定的抗癌食品。菜花湯在炎炎夏天更有很好的食療效果，經常飲用，具有清熱解渴，利尿通便之功效。在菜花湯中加入少許嫩豆腐，口感更為豐富，那么如何來做美味的菜花豆腐湯呢?

　　如何做美味的菜花豆腐湯

　　菜花掰成一小朵一小朵，放在鹽水中浸泡2-3分鐘，然后再用水沖洗干凈。

　　南豆腐切成塊，放入鍋中汆水，然后撈出晾涼。

　　肉糜中加入1小勺料酒，再加入少許蔥末，拌勻。

　　油鍋燒熱后，將加工過的肉糜放入，大火翻炒。

　　肉糜炒散后，加入適量水，大火煮開。

　　把洗凈的花菜放入鍋中，大火煮開后轉中火1分鐘左右，花菜就已經變軟了。

　　這時可以把汆水后的南豆腐切成小薄片，加入鍋中，豆腐很嫩，放入鍋中后，用鏟刀輕輕地劃開，小心，別把豆腐弄碎了。

　　大火燒煮，煮開后，分別加入1小勺鹽和味精調味。

　　調好味，就可以關火了，倒入湯鍋，上桌可以開吃啦。

　　特別提示

　　1、菜花容易生蟲，所以在烹飪前最好先放在鹽水中浸泡2、3分鐘，這樣菜蟲就會自己跑出來，而且還能去除殘留的農藥。

　　2、這道菜花豆腐湯里的豆腐最好要選擇南豆腐，南豆腐在做湯前，必須先汆水，這樣豆腐既不易碎，又能去除豆腥氣。

　　如何做美味的菜花豆腐湯

　　食材： 主料 菜花100g、豆腐半塊、 蝦仁300g、 瘦肉200g、 輔料、 味精適量、鹽適量、 芹菜適量

　　步驟：

　　1.菜花和瘦肉

　　2.豆腐

　　3.蝦仁

　　4.鍋放水煮開下豆腐

　　5.下瘦肉

　　6.放蝦仁和菜花

　　7.起鍋前下芹菜和調料

　　8.清淡的湯好了。

　　文章導讀

　　小貼士：

　　營養價值：

　　1、花椰菜的含水量高達90%以上，所含熱量較低(每杯23～32千卡) ，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。

　　與其他大多數甘藍品種比較，白色的花椰菜含有低量的維生素A。

　　每一杯(240毫升)熟菜花食品提供的維生素C相當于一個中等大小的桔子所含的量。

　　2、生的花椰菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素C。

　　不僅營養豐富口感絕佳，還是著名的“抗癌戰士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。

　　它含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。

　　每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。

　　菜花豆腐蝦仁瘦肉湯這一道菜很清淡，適合老人食用，另外小孩子吃也非常不錯，從上面可以看到菜花豆腐蝦仁瘦肉湯這一道菜做起來并不困難，因為它其中含有很多營養，所以更要自己做來嘗嘗，希望我的建議對您有幫助，愿您身體健康。

　　拓展：

　　如何挑選豆腐

　　豆腐本身的顏色是略帶點微黃色，如果色澤過于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐細嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

　　2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

　　豆腐按摩法

　　每天晚上潔膚之后，切下大約一厘米厚一寸見方的豆腐，把這塊豆腐放在手心按摩臉上每一分肌膚，使豆腐中的大豆蛋白及其它營養成分充分被臉部肌膚吸收，按摩時間大約20分鐘左右，再涂其他護膚品。

　　堅持一個月左右，您的肌膚就會變得跟豆腐一樣白嫩細滑，吹彈可破。

　　豆腐面膜

　　1、將豆腐弄碎裝在薄的紗布袋里，洗臉過后用來揉搓臉部或者也可以將弄碎的豆腐中加入一些面粉和蜂蜜，再敷到臉上，保留20分鐘后洗掉，就能達到嫩膚的效果。

　　2、將豆腐切成一厘米左右厚的薄片，晚上潔膚之后，將豆腐片均勻敷在臉上(不用避開眼睛四周及嘴唇附近)，20-30分鐘左后取下豆腐片，再涂其他護膚品即可。

　　每周一到兩次，不出兩個月，您的肌膚定會像豆腐一樣白嫩細滑，吹彈可破的。此方法如果再做之前將豆腐片先放到冰箱冷藏一段時間，效果會更好。

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