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學(xué)習(xí)技巧

烤箱做面包圖解方法

時(shí)間:2022-10-06 00:02:51 學(xué)習(xí)技巧 我要投稿
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烤箱做面包圖解方法

  電烤箱做面包你會(huì)不會(huì)呢?今天小編手把手教你做出可口的面包,味道堪比面包店里的師傅呢。

烤箱做面包圖解方法

  芒果醬小面包的做法步驟【1】

  1首先下鹽、糖、水、雞蛋

  2奶粉、玉米油30g

  3倒下高粉和酵母,進(jìn)行攪揉40分鐘。并進(jìn)入發(fā)酵

  4在攪揉的同時(shí)我們準(zhǔn)備餡料,糯米粉和我自己做的芒果醬

  5芒果醬加水30g,玉米油10g【可以在加點(diǎn)糖,我自己做的芒果醬就不加了】,加熱后倒下糯米粉

  6攪拌壓勻至無(wú)粉狀即可,放涼。就不要放冰箱里了

  7面團(tuán)發(fā)酵好,拿出排氣

  8分成12份,搟成舌型

  9涂上一層芒果醬卷起,密合縫隙。

  10封口朝下進(jìn)入2發(fā)

  11天氣有所轉(zhuǎn)涼,我用的烤箱的發(fā)酵功能。發(fā)酵至1.5只2倍大即可

  12發(fā)酵完成后,烤箱設(shè)置180度上下火。中層烤制18分鐘【根據(jù)自己烤箱做出調(diào)整,另外面包烤制前可以刷一層蛋液。這里我就不刷了】

  電烤箱做面包-蜂蜜小面包【2】

  配料:高筋面粉:260g;低筋面粉115g;干酵母4g;牛奶150g;食鹽4g;白糖35g;蜂蜜55g;黃油25g;橄欖油1茶匙;水1茶匙。

  1.將酵母,牛奶,蛋液,糖,鹽和蜂蜜混合均勻,倒入高粉和低粉,揉成光滑面團(tuán),加入軟化的黃油,繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展。

  2.收?qǐng)A入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大,用手指戳入,不快速反彈,也不凹陷。

  3.將發(fā)酵好的面粉揉成長(zhǎng)條,切成一個(gè)個(gè)的小塊,每一塊都是一個(gè)面包哦,按照你自己的喜好,做成你喜歡的形狀。

  然后在烤盤上涂上淡淡的一層油,防止面包粘連,然后把弄好的面團(tuán)放置其上。

  4.繼續(xù)發(fā)酵,至原來(lái)的兩倍大小。

  5.將蜂蜜,橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水。

  6.170度,烤至上色后,再拿出來(lái)刷蜂蜜水,再烤至上色均勻即可,整個(gè)過(guò)程約為15分鐘。

  電烤箱做面包-雞蛋小面包【3】

  配料:雞蛋兩個(gè);高筋面粉:260g;低筋面粉115g;干酵母4g;白糖少許;黃油少許。

  1.這是最好做的小面包之一了,將雞蛋和面粉按照比例混合在一起,這樣就得到了比較不錯(cuò)的制作原材料。

  2.將攪拌好的面粉放在制作小面包的模具里面,然后放在烤箱中,用大火烘焙,這樣做出來(lái)的面包非常的香,而且比較好吃。

  3.在烘焙的過(guò)程中不要烤制太長(zhǎng)時(shí)間,這樣會(huì)讓面包糊掉。

  電烤箱做面包-奶油長(zhǎng)面包【4】

  配料:高筋面粉320g;淡奶油120g;雞蛋55g;干酵母4g;食鹽3g;奶粉10g;牛奶75g;黃油30g;細(xì)砂糖42g。

  1.除了黃油以外,將全部材料混在一起開始揉面。

  面團(tuán)差不多均勻成型后,放入黃油繼續(xù)揉,要揉到面團(tuán)出現(xiàn)大片薄膜的程度。

  2.等待面團(tuán)發(fā)酵,大約兩倍大后壓平排氣。

  3.將面團(tuán)揉成面包的形狀,然后放入烤盤,靜等發(fā)酵,大約為原來(lái)兩倍大小停止。

  4.將烤箱預(yù)熱到180度,烤制25分鐘,面包就做好啦。

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