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競(jìng)聘食堂演講稿
演講稿的寫(xiě)法比較靈活，可以根據(jù)會(huì)議的內(nèi)容、一件事事后的感想、需要等情況而有所區(qū)別。在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，能夠利用到演講稿的場(chǎng)合越來(lái)越多，相信寫(xiě)演講稿是一個(gè)讓許多人都頭痛的問(wèn)題，以下是小編為大家整理的競(jìng)聘食堂演講稿，希望能夠幫助到大家。
競(jìng)聘食堂演講稿1
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
感謝各位領(lǐng)導(dǎo)給我這次競(jìng)聘上崗的機(jī)會(huì)，我競(jìng)聘的崗位是食堂班長(zhǎng)，此次競(jìng)聘，主要的是目前在食堂管理上我有一些新的觀點(diǎn)與見(jiàn)解，希望能夠提升現(xiàn)有的管理水平與服務(wù)模式。
一、飲食管理
眾所周知，單位食堂作為給職工提供福利的窗口，一方面充分體現(xiàn)了單位對(duì)員工的無(wú)限關(guān)愛(ài)，另一方面是企業(yè)對(duì)外形象的具體展現(xiàn)。如果我成為食堂班長(zhǎng)，我將始終遵循一個(gè)原則，即用真誠(chéng)來(lái)經(jīng)營(yíng)，用愛(ài)心來(lái)管理，雖然資金有限，但在飯菜的選擇、品種的搭配、營(yíng)養(yǎng)的結(jié)合上我仍力求豐富多樣，盡量滿足不同職工的口味、做到物美價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
二、衛(wèi)生管理
(一)食品衛(wèi)生
1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料，
2、洗滌整理原料時(shí)，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。
3、各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染。
4、原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。
5、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開(kāi)。
6、冰箱應(yīng)保持清潔干凈，隨開(kāi)隨關(guān)，防止熱氣侵入。
7、熟食品、鹵菜等應(yīng)妥善保管，經(jīng)常檢查，以免變質(zhì)。冬天放在外面，應(yīng)用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。
8、直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應(yīng)使用各種工具拿取。
9、調(diào)料器具應(yīng)加蓋，防沾染灰塵。醬油、醋過(guò)濾后，再倒入瓶?jī)?nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用，并要保持潔凈。
10、發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時(shí)，應(yīng)妥善處理，不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點(diǎn)，以防食物中毒。
(二)餐具衛(wèi)生
餐具必須保持清潔衛(wèi)生，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒。
1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒.
2、餐具柜洗滌干凈，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門(mén)。
(三)環(huán)境衛(wèi)生
1、周?chē)h(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。
2、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng).
3、餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無(wú)塵，窗明地凈。
4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。
5、門(mén)窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。
三、資金管理
在資金管理上，作為管理員，為給單位節(jié)約資金，我在食堂物資的采購(gòu)上爭(zhēng)取花最少的`錢(qián)，采購(gòu)最優(yōu)的物資，采購(gòu)盡力按預(yù)算支出，堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，做到價(jià)低質(zhì)好，足斤足兩，采購(gòu)物品要逐項(xiàng)上賬，每月不定期到市場(chǎng)了解物品價(jià)格，控制采購(gòu)成本，搞好成本核算。
四、自身品行
在自身品行上，我剛過(guò)不惑之年，精力旺盛，更主要的是我把食堂當(dāng)作自己家廚房來(lái)對(duì)待，對(duì)待職工象自己的兄弟姐妹一般，絲毫不會(huì)怠慢，對(duì)于職工提出的改進(jìn)需求，我盡可能虛心接受，良心告訴我，每時(shí)每刻都要對(duì)所有用餐職工負(fù)責(zé)，為他們的安全負(fù)責(zé)，我深知肩上的重任，所以在日常要與職工多交流，常常聽(tīng)取大家的意見(jiàn)，以求得在管理上與時(shí)俱進(jìn)。俗話講，人無(wú)遠(yuǎn)慮，必有近憂，如果說(shuō)在食堂管理上仍停滯不前，不但領(lǐng)導(dǎo)不會(huì)滿意，而且職工也不會(huì)買(mǎi)單，為探索新的管理模式，對(duì)于先進(jìn)企業(yè)食堂的管理模式我會(huì)去主動(dòng)學(xué)習(xí)，并針對(duì)管理的弱點(diǎn)，逐一分析，查找原因，力求找到解決的辦法。
五、改進(jìn)
競(jìng)聘成功后，我的想法與打算是：
(一)增加飯菜的種類，保證飯菜種類豐富多樣。結(jié)合季節(jié)的需求，在保證每日規(guī)定的米飯、炒菜的情況下，根據(jù)職工需要增加價(jià)格相對(duì)高些的炒菜，燉品等。前提是必須提前半天通知食堂。
(二)一切設(shè)施、設(shè)備、廚具、餐具都要建立物品臺(tái)賬，專物專用。
(三)入庫(kù)物品都必須按品種、生熟分類放置，還要合理、衛(wèi)生。
六、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行八個(gè)必須制度：
(一)為保證職工用餐安全衛(wèi)生，所有食堂人員必須做到持證上崗，無(wú)證下崗;
(二)必須精確掌握每日用餐職工人數(shù)，做到少浪費(fèi);
(三)剩余飯菜必須做到每日清除，不準(zhǔn)流入第二天;
(四)所有餐具必須做到每日消毒一次(用消毒柜)
(五)桌椅板凳必須做到整齊擺放，干凈整潔;
(六)服務(wù)態(tài)度必須做到微笑服務(wù)，以誠(chéng)待人;
(七)服務(wù)人員必須著裝上崗，衛(wèi)生帽、圍裙、手套，做到統(tǒng)一形象;
(八)非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂內(nèi)屋，做到人人遵守用餐制度。
七、節(jié)約采購(gòu)成本，減少浪費(fèi)
我的想法是原料采取定點(diǎn)采購(gòu)、簽訂協(xié)議、電話配送，這樣在急需的情況下，不至于手忙腳亂，定點(diǎn)采購(gòu)還可以降低成本，必免討價(jià)還價(jià)，能夠嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)行情。
各位領(lǐng)導(dǎo)，如果我競(jìng)聘成功，我一定會(huì)努力工作，讓大家感受到我們食堂管理的新變化，
謝謝!
競(jìng)聘食堂演講稿2
各位領(lǐng)導(dǎo)，各位評(píng)委：
大家上午好！我首先感謝各位領(lǐng)導(dǎo)給我這次競(jìng)聘的機(jī)會(huì)，感謝評(píng)委在百忙之中抽出時(shí)間來(lái)給我講評(píng)，感謝大家對(duì)我的信任和支持。根據(jù)要求，今天我的演講就包括兩個(gè)部分：工作認(rèn)識(shí)：常言道：“民以食為天”，為全校兩萬(wàn)多名師生員工撐起一片天的重任就落到了我們飲食服務(wù)中心工作人員的肩上了，可謂責(zé)任重大。而作為一名食堂主任助理，身上的擔(dān)子也不輕，他的工作，就我個(gè)人看來(lái)主要包括以下幾方面：
一、協(xié)助食堂主任切實(shí)搞好食堂飲食衛(wèi)生，健全制度，加強(qiáng)檢查。嚴(yán)格防止食物中毒事故發(fā)生。
二、協(xié)助食堂主任督促檢查食堂的伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等工作，并有書(shū)面考核記錄。
三、協(xié)助食堂主任掌握本食堂的糧食用量，節(jié)約用糧，妥善安全保管，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。
四、督促各班組長(zhǎng)進(jìn)行成本核算，并掌握盈虧情況，了解主副食品、調(diào)味品等供應(yīng)情況。
五、協(xié)助食堂主任合理安排食堂的勞動(dòng)力，做到按需設(shè)崗、按勞分配、公正合理，建立食堂工作秩序。開(kāi)足窗口，減少排隊(duì)現(xiàn)象。
六、參加學(xué)生伙管會(huì)活動(dòng)。經(jīng)常聽(tīng)取教職工、學(xué)生對(duì)食堂工作的意見(jiàn)建議，并采取措施加以改迸。
七、完成食堂主任交付的其他工作。
工作思路：
在此，我只能簡(jiǎn)要地介紹了一下我的初步想法和打算，當(dāng)然，我還不能提出一個(gè)完整的食堂主任助理的工作方略，但已經(jīng)明確了今后努力的方向，希望能以工作實(shí)績(jī)相報(bào)，盡早的從一名學(xué)生轉(zhuǎn)化為一名工作人員，不辜負(fù)各位的厚望。
第一、擺正位置，當(dāng)好助手。我會(huì)尊重食堂主任的領(lǐng)導(dǎo)，尊重飲食中心及后勤集團(tuán)的各位領(lǐng)導(dǎo)，不越權(quán)，不越位；積極思考，結(jié)合自己做學(xué)生時(shí)的想法及工作后的實(shí)際經(jīng)歷，向主任及中心領(lǐng)導(dǎo)建言獻(xiàn)策；團(tuán)結(jié)食堂的所有員工，協(xié)助主任做好管理工作，在原則制度和人性化管理找到一個(gè)良好的結(jié)合點(diǎn)，努力營(yíng)造一個(gè)融洽的工作氛圍，構(gòu)建一個(gè)和諧的工作環(huán)境，共同做好食堂工作。
第二、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)。學(xué)習(xí)主要分以下幾個(gè)方面：
1、學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提升業(yè)務(wù)能力。作為一名食堂主任助理，必須熟悉食堂各項(xiàng)工作的流程，包括原材料引進(jìn)，安全衛(wèi)生的檢查，紅白案食品的制作過(guò)程等等。雖然不能樣樣精通，但對(duì)各項(xiàng)的`基本流程一定要清楚，從大局上能夠整體把握。從基層做起，從最基本的做起。
檢查，紅白案食品的制作過(guò)程等等。雖然不能樣樣精通，但對(duì)各項(xiàng)的基本流程一定要清楚，從大局上能夠整體把握。從基層做起，從最基本的做起。
2、學(xué)習(xí)主任及各位領(lǐng)導(dǎo)的管理經(jīng)驗(yàn)。盡管做學(xué)生時(shí)曾學(xué)習(xí)過(guò)管理理論，盡管做學(xué)生干部時(shí)也積累了些經(jīng)驗(yàn)，但這些相對(duì)于食堂主任助理實(shí)際工作的需要是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。各位領(lǐng)導(dǎo)特別是主任們長(zhǎng)期從事飲食管理積累的豐富經(jīng)驗(yàn)是我學(xué)習(xí)的最好教材，可以讓我少走彎路。
3、學(xué)習(xí)食堂師傅們的優(yōu)秀品質(zhì)，特別是他們吃苦耐勞、樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神。雖然做為從農(nóng)村出來(lái)的孩子，自幼就具備了吃苦的精神，雖然在此之前也了解到做食堂工作很苦很累，也做好了思想準(zhǔn)備，但是實(shí)踐才是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，唯有通過(guò)實(shí)際工作，才能把自己鍛煉成為一名合格的主任助理。
第三、與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng)新。一個(gè)民族沒(méi)有創(chuàng)新，她就不能進(jìn)步；一個(gè)單位沒(méi)有創(chuàng)新，她就不能前進(jìn)。具體到我們食堂來(lái)說(shuō)，首先要加大宣傳力度，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、學(xué)生組織等渠道增加同學(xué)們對(duì)我們的了解，以進(jìn)一步取得他們的理解；其次要想辦法滿足不同同學(xué)的不同需求，如不同地區(qū)不同民族的學(xué)生有不同的口味及習(xí)慣，不同的時(shí)間段同學(xué)們對(duì)飲食的內(nèi)容和環(huán)境也有不同的需求，尤其是周末或節(jié)假日的時(shí)候，校門(mén)口的大排擋和歌廳都人滿為患，而我們食堂里面卻常常冷冷清清，這一點(diǎn)我記得雷總在一次座談會(huì)上曾提出來(lái)過(guò)。我想這些都是我們需要認(rèn)真思考并亟待解決的問(wèn)題。
各位領(lǐng)導(dǎo)，各位評(píng)委，今天，站在這里的我，恰如在站臺(tái)等候上車(chē)的旅客，手中的車(chē)票已經(jīng)攢出了汗?jié)n，但我相信沿著在座各位開(kāi)辟的綠色通道，自己一定能夠搭上今天的幸運(yùn)快車(chē)。謝謝！
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