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自查報告

學(xué)校食堂的自查報告

時間:2024-08-03 16:11:30 自查報告 我要投稿

學(xué)校食堂的自查報告

  學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與我們息息相關(guān),下面是小編為大家整理了學(xué)校食堂的自查報告,希望能幫到大家!

學(xué)校食堂的自查報告

  長期以來,我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時、重細節(jié),為 “辦人民滿意的學(xué)校”發(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理,進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據(jù)《湖南省教育廳關(guān)于開展中小學(xué)學(xué)生食堂檢查工作的通知》精神,結(jié)合《關(guān)于進一步加強農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生食堂管理工作的通知》(湘教通[**]426號),及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例,現(xiàn)結(jié)合我校實際情況,對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  一、食堂基本情況

  我校現(xiàn)有學(xué)生食堂建于2005年,建筑面積為149平方米,后經(jīng)過多次完善,現(xiàn)有柴房、烹飪間、儲藏間。學(xué)校現(xiàn)有學(xué)生675人,教職工31人,日常為學(xué)生提供開餐服務(wù)的有600余人。

  二、自查情況

  1、領(lǐng)導(dǎo)重視 周密布署

  每學(xué)期初,學(xué)校都會專門召開食堂工作會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責(zé)具體落實,從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實,并定期召開食堂工作專門會議,學(xué)習(xí)上級文件,研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,及時給予指導(dǎo),立即進行改進。

  2、健全制度、責(zé)任到人。

  校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,食堂管理員負責(zé)具體的管理工作,總務(wù)主任負責(zé)監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度,如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

  3、確保衛(wèi)生 有效監(jiān)督

  (1)食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

  (2)采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān),將學(xué)校食品進貨進行統(tǒng)一采購,對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告,進出貨手續(xù)齊全,帳冊相符,并由劉昌偉同志負責(zé)。

  (3)建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度,定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

  (4)建立群眾監(jiān)督機制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會,定期舉行碰頭會,監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點,行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

  (5)從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發(fā),不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥,個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

  (6)堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒,保持潔凈。

  (7)、水質(zhì)保證,周邊環(huán)境良好。學(xué)校自行從深水進中抽取用水,水質(zhì)達標,食堂周邊無污染源。

  4、保證伙食 以人為本

  為維護師生的合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營利性”要求,做到保本不營利,進行食堂成本單獨核算,以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標。

  (1)保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

  (2)就餐價格實行最高限價,確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)。

  5、存在問題

  1、因?qū)W校經(jīng)費有限,(5)從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發(fā),不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥,個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

  10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒,保持潔凈。

  11、水質(zhì)保證,周邊環(huán)境良好。學(xué)校自行從深水進中抽取用水,水質(zhì)達標,食堂周邊無污染源。

  1、食堂沒有配套設(shè)施,不能給學(xué)生提供一個讓學(xué)生放心用餐的餐廳。

  2、流水洗手設(shè)施簡陋、數(shù)量少,不能保證多數(shù)人同時使用。

  灣頭橋鎮(zhèn)泉塘完小學(xué)

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