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自查報告

初中食堂食品安全自查報告

時間:2024-07-17 10:56:23 自查報告 我要投稿
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初中食堂食品安全自查報告

  初中食堂食品安全自查報告范例

初中食堂食品安全自查報告

  根據教育局的文件精神,4月15日,我校對食堂的食品衛生、設備安全等進行了逐項自查。從自查的情況看,基本符合教育部的規定。現將自查情況報告如下:

  一、好的方面有以下幾點:

  1、食堂衛生設施健全。學校自2000年起,陸續投入了近幾百萬元修建和改造一、二食堂,更新和改造了大批的炊事設備,食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不銹鋼化,墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全,各加工區布局合理,周圍環境整潔優美。基本符合教育部的文件要求。

  2、內部管理比較規范。一是組織健全。自2000年起我校就成立了以校長于法文為組長的“食品衛生管理監督小組”,并分派后勤處一名副主任導職管理食堂,整個后勤執行“梯形”管理,“食品衛生監督小組”定期、不定期的對食堂進行衛生檢查;二是管理規范。20xx年食堂出臺了《長沙二中飲食服務管理細則》,對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。

  3、食品采購、貯存、加工衛生情況良好。食品采購我們嚴格按照《食品衛生法》的要求進行采購,所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等)都進行嚴格的考察把關,并按國家規定進行索證。各班組自行采購的配菜、家禽類,我們執行“簽訂合同,定點供應”的辦法,與集市固定攤點、菜農簽訂《供貨質量保證書》,確保食品衛生安全,價格優惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的文件要求。

  4、食堂證照齊全、合法有效,所有工作人員每年都進行體格檢查,每年都進行衛生知識的培訓,并人人辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導,這方面我們做得比較好。

  5、種類設備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好,管理比較規范、到位,操作規程明確。

  二、存在問題

  在自查過程中也暴露出一些問題,歸結起來有以下兩點:

  1、部分學生的飲食習慣不科學、不衛生,外訂盒飯現象較多。

  2、食堂的個別工人懶惰,清洗蔬菜或清洗大米時沒能嚴格按規定程序操作,食品中有砂石、蟲、草等現象時有發生。

  三、整改措施

  為有效的控制學校食物中毒事件發生,做好各類事故隱患監控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

  1、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

  2、加大管理力度,使師生員工形成良好的生活、工作習慣。重點抓好早操,督促學生早睡早起;加強門衛管理,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衛生監管,嚴格操作規程。加大獎懲力度。

  3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

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