中西方餐桌禮儀文化差異總結(jié)

　　中西方餐桌禮儀文化差異總結(jié) 飲食文化、餐具、進(jìn)餐方式以及一系列的餐桌禮儀等都反映了不同民族的社會生活樣式和文化取向。現(xiàn)代社會禮儀無處不在, 用餐不單是滿足基本生理需要, 也是很重要的社交經(jīng)驗，而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別, 了解了兩者的不同防止失禮于人。

　　1. 餐桌氣氛上的差異

　　總的來說是：西方餐桌上靜, 中國餐桌上動。西方人平日好動, 但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。中國人平日好靜, 一坐上餐桌, 便滔滔不絕, 相互讓菜, 勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。

　　2. 邀請的提前與赴宴的守時的差異

　　一般，不管是中方還是西方，邀請別人吃飯或者赴宴都要提前預(yù)定。 中方若是大型的婚宴請客要提前幾天以上，這是表達(dá)一種對客人的尊重。 而西方宴請也要提前通知，像答應(yīng)對方的邀請后，如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。另外，如果宴會時間是7點(diǎn)，你最好是6點(diǎn)55就要到。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。

　　3. 中西方座次安排上的差異

　　古代中國素有“禮儀之邦”之稱，我國的傳統(tǒng)作法是"以左為上"，即認(rèn)為居左之位高于居右之位。并且先請客人入座上席，在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。

　　而國際通行作法并排排列座次時，國際上的通行作法是“以右為上”，即認(rèn)為居右之位高于居左之位。他們會注意：以主人和女主人為中心，左手的位置為上，靠近主人女主人的位置為上；夫婦不應(yīng)相鄰，男女依次相鄰，主人和主方陪客應(yīng)與客人依次相鄰；譯員可以坐在主賓的右側(cè)。有些大型場合，也可以在主人和主賓背后，另外安排用餐。

　　4. 從餐具的擺放中看差異

　　我們知道在中國的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盤子等。它的擺放就相對比較簡單。餐具的擺放是這樣的：大盤是離身體最近的，正對領(lǐng)帶；餐布一角壓在大盤之下，一角垂落桌沿；小盤疊在大盤之上；大盤左側(cè)放手巾；左前側(cè)放小碗，小瓷湯勺放在碗內(nèi)；右前側(cè)放置酒杯；右側(cè)放筷子。

　　西餐中的餐具，它的用餐順序是有外向內(nèi)的，所以，他的擺放也是有外向內(nèi)的。它是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤（或湯盤），左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方,放著吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯（水杯）。而餐巾疊放啤酒杯（水杯）里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的 比較正式的餐會中，餐巾是布做的。另外，要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。

　　通過對比，我發(fā)現(xiàn)造成這些差異的原因主要有兩點(diǎn)。首先是中西方思維方式不同。從筷子與刀叉的區(qū)別看出，筷子是由兩根組成的，缺一不可，在協(xié)同中完成整個的吃飯過程。可見，這樣一個看似簡單的吃飯過程卻體現(xiàn)了中華民族團(tuán)結(jié)的民族心理和集體主義的國家理念。而西方國家體現(xiàn)的是，在具體使用的過程中，用刀進(jìn)行切，然后用叉將其夾住，最后才是送到口中的過程，通過這樣的一個過程就可以分析出，每個獨(dú)立的工具所承擔(dān)的是各自獨(dú)立的責(zé)任，完成的是分別的任務(wù)。

　　其次便是中西方價值觀不同。每一個社會和國家都在使用自己所認(rèn)可的價值觀。在餐桌禮儀中人們所表現(xiàn)出的行為是各個國家的價值觀的一個縮影，是在各自不同的價值觀的指引下采取的與之相對應(yīng)的行為。如在中國這樣一個以“禮儀之邦”，并強(qiáng)調(diào)“孝”、“忠”的國度里，體現(xiàn)出集體主義價值觀。在餐桌上就餐的時候，人們點(diǎn)好了菜以后，從座次就可以很明顯的表現(xiàn)出來，中國人強(qiáng)調(diào)尊老愛幼，因此，座位的擺放很有規(guī)律，座位不僅有上下等級之分，而且還有具體的座位排序。 對于西方國家來說，個人主義價值觀占據(jù)主導(dǎo)地位，人們之間實行的是各自的價值，體現(xiàn)的是每個人的個體力量。這是因為在西方人的哲學(xué)思想中，傾向于側(cè)重個人主義、個性發(fā)展與自我表現(xiàn)。他們認(rèn)為一個人若達(dá)不到自己的目的，那不是天命，而是自己懶惰，缺乏斗爭的精神。通過在就餐時候的分餐制就可以看出，他們每個人都是自己吃自己餐具里的東西，每個人都選擇自己愛吃的東西，不會出現(xiàn)在中國可能出現(xiàn)自己勉強(qiáng)吃主人夾的菜肴。

　　以上，就是對于中西方餐桌禮儀差異的總結(jié)。

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