殺年豬的作文
在日復一日的學習、工作或生活中，大家都嘗試過寫作文吧，借助作文可以宣泄心中的情感，調節自己的心情。那要怎么寫好作文呢？下面是小編收集整理的殺年豬的作文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
殺年豬的作文1
殺年豬是我們家鄉過年前必定要做的一件大事。
家鄉人幾乎人人都養豬。這些豬平常都得好好“伺候”著，待到了臘月，挑一只膘（ｂｉ�。铮┓鼠w壯，約莫有兩三百斤的大肥豬，用來作為過年時的肉類食品，并且打打牙祭（ｊì），吃一吃平時難得一吃的豬肉。說難得一吃是有原因的：因為家鄉人吃豬肉一般都是在節日、有喜慶或重大的事時才能一飽口福。所以有這樣一句有趣的打油詩：“小孩兒小孩兒你別饞（ｃｈáｎ），過了臘月就是年�！�
殺年豬得請人來殺，殺豬是有講究的，都是殺豬佬和有福氣的人，請這樣的人殺豬是希望豬肉能沾上一點兒殺豬人的福氣。
殺豬得講究快。殺豬人讓五個壯漢幫忙，分別按住豬的頭和四肢，以免豬掙開束縛逃走。然后由殺豬人將早已磨好的鋒利的殺豬刀拿起，剎（ｃｈà）那間刺入豬的咽喉，將豬的大動脈切開。只見豬最后無力地掙扎了幾下，咽喉處血噴不止。這兒的血噴是相當有講究的，血噴得多，豬的主人就越歡喜，覺得今年的兆（ｚｈàｏ）頭好；血噴得少，豬主人就會不高興，認為今年不是一個福年，并且不會再請這個殺豬人了，因為他們認為這個殺豬人的技藝不夠高超。豬血不會隨地亂流，而是接到一個專門用來裝血的桶中，準備以后做成豬血（豬血是將豬的血液和油鹽放在一起，待凝結后，用小火蒸出的美食）。
做完這些，就該給豬褪（ｔｕì）毛了。殺豬人將根據天氣和溫度來燒出溫度適宜的.水來，這是因為褪毛的好壞就在于水的溫度掌握的好不好。好的話，豬毛就能褪得一干二凈；但不好的話，豬皮上就會留豬毛，讓人食欲大減。然后將這些溫度適宜的水倒滿一個能放進整頭豬的桶中。由于豬的個頭很大，我們那兒的褪毛桶都是特大號的，幾乎可以讓兩個成年人洗澡。將豬放入桶中后，殺豬人拿著卷刀，用刀刃在豬皮上來回摩擦，直至豬毛基本消失。再將刀放下，用肉眼仔細地尋找漏網之魚，發現即用手將毛拔出，這可是一個細心活。
毛褪干凈了，就該剖腹了。殺豬人慢慢地切開豬的肚子，邊切邊將豬的內臟小心翼（ｙì）翼地取出，放在干凈的桌子上。再用清水將豬的肚內好好地清洗一番，剃掉殘留在豬體內的經脈。再將內臟分別取出，這里邊最為重要的就是大腸了，因為大腸內儲（ｃｈǔ）存著豬的糞（ｆèｎ）便，需要徹徹底底地洗凈。內臟整理好之后，便將豬大腿和前肢剁（ｄｕ）開，準備以后吃。豬肉并不全吃，還有些拿出去賣給那些家中不養豬的人。
我們村里有規定，哪戶人家殺豬只要是幫過忙的都得留下吃一頓殺豬宴（ｙàｎ）。殺豬宴在我們村子可是豐盛至極。桌上擺放的全與豬有關：什么豬大腸，豬肝，豬舌頭，等等，數也數不清。小孩子最喜歡吃殺豬宴了，每每都吃得滿嘴流油；大人們也是喝得不醉不歸……
殺年豬的作文2
過年的日子一天天的臨近，享了一年清福的，養的白白胖胖的“年豬先生”就到“報恩”的時候了。
走，去見識一下吧！
天還沒亮，四處還彌漫著寒氣。勤勞的媽媽早早的就起來，一遍又一遍的洗鍋、碗、瓢、盆，還燒了滿滿的一大鍋開水備用。父親把尖刀在砂石上磨了又磨，磨得刀刃雪白透亮，另外，還準備了一根粗大的繩子。一股屬于年的味道，開始在空氣中彌漫開來。
天剛剛兩，家里便來了同村幾個高大魁梧的年輕小伙子。進屋之后，他們寒暄幾句，喝了幾口熱茶，抖抖手腳，活動著筋骨，然后跟著主人去年豬的“寢宮”請它“出山”。
年豬見有人入侵，警覺的抬起頭，看見對手如此之多，料定難逃一劫，但也寧死不屈，撒開腿在狹窄的豬圈里狂奔。一兩個小伙在門口拿著棍子攔著，一副“一夫當關萬夫莫開”的架勢，剩下的幾個進入圈中追趕它。好家伙！別看它長得膘肥體壯，卻十分靈活的在人群中竄來竄去，閃轉騰挪，或從人的`褲襠下溜過去。一群人忙碌半天，始終沒法把它“捉拿歸案”。
只可惜“英雄難敵四手，好漢難架人多”，再厲害也經不起“車輪戰”啊，幾個回合下來，它累得氣喘吁吁，停了下來，準備休息幾秒。就在此時，在門口的幾人以迅雷不及掩耳之勢撲了過去，抓住它的三條腿，一下子就把它掀了個四角朝天，接著一堆人按上去，迅速用繩子給它來了個“五花大綁”綁成了一個超大型的“肉粽”。并在它的四只腳中間搭上一根粗木棍，把它給抬出了它的“寢宮”。
年豬一路尖叫，強烈的抗訴。年豬被抬上了長條桌，頭部在卓外，桌下一個瓷盆，里面有些加了鹽的清水。五六個身強力壯的大漢按住了年豬，父親舉起了雪亮的尖刀，端起旁邊的一碗白酒，喝了一大口，含在嘴里，“噗”的朝刀刃上一噴。我趕快閉上了眼。
再睜開眼時，人們已經把年豬給抬到那一大鍋開水旁邊，用瓢舀開水往年豬身上潑，旁邊的另一個漢子，拿起一個刨子“噌噌噌”的掛掉黑色的豬毛，不多時，一條雪白圓滾年豬就出現在人們面前了。年豬又被抬到了長條桌上，另一個漢子拿起尖刀，只見他的手上下翻飛，轉眼間，一只完整的豬就成了一塊塊肥厚的、帶著誘人氣味的豬肉了。
時間一恍，就到了下午飯的時間了。幾張大圓桌已經在院子中間擺好，賢惠的婦女們和懂事的孩子們早已經擺好了凳子。第一桌坐的是村中的老人，老人們一邊悠閑的談著天，一邊慢悠悠的喝著茶水，用指甲嗑著瓜子。
“開飯嘍——”一聲歡快的吆喝響起，一隊婦女魚貫而出，把捧著的菜放在桌子中間。各種菜接踵而至，滿桌子的美食令人眼花繚亂。這時父親和村里的長輩一起來敬酒，我才發現自己失禮，羞愧的放下筷子，和大家一起舉起裝滿飲料的杯子，一起共祝生活幸福，安康。
太陽漸漸落到地平線以下，宴會卻尚未散場。父親和幾位幫忙的人，在桌旁喝酒、拉家常，不是吧拍發出一陣響亮的笑聲。
母親和幾個婦女在廚房里炸“酥肉”把豬肉切成小塊狀，裹上一層用面粉、雞蛋、碎瘦肉做成的漿糊，放進油鍋里一炸，滿屋飄香，引得我偷偷地溜進廚房，抓起一坨就往嘴里塞！哇，又香又酥又脆，味道真的太好了！母親端起一盤炸好的酥肉放到父親和大家面前，大家都拿起一塊，放進嘴里，有人驚嘆道：“太好吃了！”大家又爆發出一陣歡樂的大笑。惹的墻外的桉樹，也探頭探腦的朝屋里看。
這就是我們村的“殺年豬”。殺年豬的時候，大家互相邀請、幫忙，留下了深厚的友誼，留下了無盡的歡樂，促進了村里的團結、和諧。
殺年豬的作文3
臘月前后，各家各戶就開始殺年豬。無論家境貧富，年底殺頭年豬，請親戚朋友來吃頓年飯，熱鬧一場，是家鄉流傳已久的風俗習慣。
在農村，殺年豬有很多講究，如逢亥的日子不殺豬，否則來年養豬不死即病。最好把殺豬的日子選在屬牛、屬馬的日子，這樣來年養的豬就會壯如牛、大如馬，主人家的日子就更加紅火。不僅選日子有講究，殺年豬的“殺”也有學問。殺豬師傅殺豬，要干凈利落，一刀殺死，這樣主人家來年就會事事順利。像這樣的`講究還有很多。
年底是殺豬師傅最吃香的時候。殺年豬要提前跟殺豬師傅預約排隊，殺豬師傅按照約定的時間先后依次從村頭殺到村尾。殺豬日子一約定，師傅就會交待一些注意事項，如殺豬前一周，不要給豬喂糠一類的飼料，以便豬能把吃進肚里粘附在腸壁上的糠排盡拉空，殺豬師傅也能更快更順手地清洗豬的腸子。
殺年豬那天，殺豬的人家要早早地準備好幾大桶開水，供洗豬之用。殺豬的農戶燒水之時，殺豬師傅和來幫忙的青壯年男子陸續到來。他們坐下喝杯茶，烤會兒火，待身體活泛起來就開始行動了。
幫忙的男子脫去棉襖，捋起袖子，擒拿肥豬。他們按頭扯腳拉尾巴，把年豬放翻在地。有專門拿繩子的人，麻利地扎上豬蹄，七手八腳地把豬抬到早已準備好的案板上，場子上豬的號叫聲震耳欲聾。這聲音在莊稼人聽來是一種吉祥，大家認為豬的叫聲越大越響亮，來年就越是大吉大利。
一個手腳利索，經驗老到的殺豬師傅站立一旁，他扳過豬頭提起刀子就往咽喉處刺進去，頓時鮮紅的豬血噴涌而出。地下放一個很大的盆子，用來裝血，待血凝固后用刀劃成塊狀，就成了農家很美的食材——豬血。
接著把年豬抬進大木盆中，倒入事先準備好的沸騰開水浸泡，這就是人們常說的“死豬不怕開水燙”。接著用刮子褪毛，反反復復推刮，把豬毛清理干凈。豬毛清理干凈了，一個白白胖胖的肥豬擱在大木盆上，接下來第一要做的就是砍下豬頭。這時講究的農家要舉行一個儀式——敬天地。豬頭砍下來時，當家的男人拿出紙錢焚燒，叩頭，再放上一掛鞭。儀式結束，幾個漢子合力把豬懸掛起來，接著師傅開膛破肚，整理內臟。最后把豬取下放到案上，剁成大小差不多的肉塊，放在通風處去血腥氣，這年豬就算是弄好了。
收拾好這些后，女人們就忙著擇菜、洗菜，廚房里傳來陣陣“篤篤”的切菜聲。香氣從廚房里飄出來，酒席間，喝酒是免不了的，大塊吃肉，大碗喝酒，吃個滿飽，喝個痛快。飯后，男人們的休閑時間也到了，他們坐下來打麻將，玩撲克，一片喧鬧。而老人們則圍坐在火爐邊閑談，回憶往事，也說著當下的好日子。
這份熱鬧是家鄉農家人一年中最幸福的時光，從上輩傳來，也會一直傳下去。
殺年豬的作文4
殺年豬是兒時過年的重頭戲。可大戲何時上演，還要看老天爺的臉色。農歷進入臘月門兒，嗖嗖的西北風刮得人拿不出手來，村中的轆轆井臺也凍成了冰山，就到了該殺年豬的時候了。因室外滴水成冰，最適合凍豬肉。還有肥豬再養下去會掉膘，精打細算的鄉親們都知道這個理兒。
鄉親們殺年豬不能趕在同一天。忙活一年到頭了，老鄰老居、七大姑八大姨、三叔二大爺、老少爺們，要湊到一起樂呵幾天。
有一年村子鬧豬瘟，我家準備育肥的年豬也未幸免。父親就在二十里以外花60元錢買回一頭小白豬。豬雖小，但飼養的月份不少。父親說多喂些糧食催催肥，一家幾口過年吃足夠了�？筛母镩_放之前農家沒有太多的糧食，好在父親在離家較遠的鹽堿地開了一塊小片荒。因苞米種的較晚，籽粒不飽滿。父親就把癟癟瞎瞎的'苞米粒子扛到碾坊碾壓成兩半兒，再用大鐵鍋烀熟了，又放些鹽后拿來喂豬�？煲獨⒛曦i時，父親掐了一把豬的的胸口，足有三寸多厚。父親滿意的說：“挺胖！能殺出二指膘�！蹦莻�年月，常年聞不到葷腥。年豬瘦肉率高是很惱火的事兒。全靠著殺年豬時煉些豬油，留作年吃年用。可會殺豬的二大爺見了另有打算。我家的年豬較小，請親朋好友大吃一頓，就剩不了多少了。二大爺就串通好幾家要好的親戚朋友，擇日一同殺年豬。可父親得知后執意不肯。盡管自家的年豬不是很大，可老的傳統不能在自己手里給改了。氣得二大爺丟下一句話：“這小豬除去抓的沒有打的。刀尖兒從豬脖子扎進去，從豬屁股漏出來，還要請大伙吃豬肉？瘦驢拉硬屎�！币凰Ω觳沧吡�。
親兄弟沒反正。我家殺年豬的那天，二大爺還是起了個大早，還叫來了堂哥。父親讓我燒一大鍋開水。他們三人抓豬、放血、穿梃子、捶豬、吹氣、退毛、開膛收拾腸子肚子心肝肺，再灌血腸好不忙活。豬小也有個好處——好收拾。二百來斤兒的年豬，三四個人很容易翻來滾去。僅用小半天就搞定了。
等到吃晚飯時，一大鍋酸菜、肥肉、血腸早就燉好了。大人們圍坐在熱炕上的飯桌前喝小酒，我們小孩子就站在屋地上眼巴巴地等著。這是父親面子上的規矩，小孩子怎敢與客人在同一張桌子上吃飯呢？我家住兩間土房，沒有那么寬綽的火炕。請的客人又多，小孩子只有往后靠一靠。二大爺見了對父親說：“老四啊！快盛些肉讓小嘎們也跟著吃吧！都餓一天了�！备赣H半推半就的堅持著�！安幻�！小孩子，過一會兒再吃�！泵α艘惶斓奶酶缵s緊穿鞋下地�！八氖�！我們哥幾個在柜蓋上吃。反正我也不喝酒。”父親看了一眼二大爺，又笑著對堂哥說：“你二叔都發話了！你們哥幾個就自己盛肉吃吧�！备赣H還吩咐我快些吃，吃完了就快些把酸菜燉豬肉給大娘、二大娘送去.
到了晚上，酒得人散后，父親把卸好的豬肉半子，包括頭蹄下水放在蓋簾兒上，端到糧倉子里凍上。又嚴嚴實實的關好了倉門，防止那些貓狗給偷吃了。父親邊關倉門邊自然自語：“吃的沒有剩的多。一半兒帶拐彎兒，夠了！”說罷又趴著門縫望一眼凍在倉房里的年豬肉�！柏i雖小，可吃個全科�！�
第二天，父親又起個大早。在自家院內，用秋季換炕面子時扒下來的舊土坯，壘一個三層坯高，一米左右見方的冰窩子。再拿上冰釧子，挑著土籃子到轆轆井邊的飲馬槽子里，把白如玉堅如石的冰塊兒挑回來。然后把被凍得邦邦硬的年豬肉碼放到冰窩子里，倒進冰塊埋好后澆上涼水。一袋煙兒的時間冰被凍得嘎巴嘎巴響，錚明瓦亮渾然一體。這樣凍起來的年豬肉不僅保鮮，也是小孩子們盼過年的動力。
殺年豬的作文5
“榮哩家里咯，水燒滾咯啵？”天剛蒙蒙亮，炳林大伯那破鑼嗓子就在汪家大屋堂前炸響，“燒好咯，燒好咯，都滾咯一刻多鐘嘍！”姆媽趕忙在廚下接音。
村里一共50來戶，炳林大伯是村里唯一的屠夫佬，平常跟村里其他人家一樣下田種禾、上山砍柴，一套祖傳的殺豬家伙什只有到了年關才能真正派上用場。一進臘月，就要早早的到他那去打好招呼，臘八一過，他就扛著殺豬桶挨家挨戶上門殺豬。
我一咕嚕從床上蹦起，踏著兩塊棉鞋跑到門口，殺豬桶已經擺好，爸爸正給炳林大伯點煙，已經是準勞力的大哥二哥擼著袖子候在邊上。“走！”炳林大伯扔掉煙屁股，隨手抄起一把短鉤，大哥二哥趕忙跟上。姆媽隨手遞給我一掛爆竹鞭：“莫礙事，等下哩記得打爆竹�！�，村里作興殺年豬時，爆竹要在殺豬刀捅進豬脖子時響起。“曉得�！蔽疫厯秆鄹C邊往豬欄跑。
是屠夫身上的殺氣太重還是豬也有第六感呢？原本一天到晚優哉游哉，只知道吭哧吭哧吃飽了睡、睡起來吃的豬，屁股緊緊抵著豬欄后墻，窩縮在角落里�！班獭钡囊宦�，炳林大伯跳了進去，隨著右手一揮，鐵鉤牢牢地鉤住了豬下巴頜的.同時，一聲凄厲的嚎叫飆了出來。大哥二哥已經打開了豬欄門，一邊一個各揪住了一條豬后腿，三哥不知什么時候冒出來的，也跟在后面死命地拽著豬尾巴。
可憐的豬前面被鉤著脖子拖著，后面讓三雙手攥著兩條后腿、一根尾巴搡著，一路尖嚎著被架到了殺豬桶前�！耙粋�抓尾巴，兩個抓腳，把豬抬到凳哩高頭�！币宦暳钕�，四足騰空的豬被他們幾個摁到了殺豬桶上，桶內早已擺好了要接豬血的木盆，明晃晃的殺豬刀就擱在盆上。只見寒光一閃，尖刀已經深深沒入豬脖，我的爆竹鞭也恰恰響起，也許是動作太快了，或許是被爆竹聲驚嚇了，嚎叫聲竟然沒起，還沒等反應過來，隨著尖刀褪出，一箭鮮血射入盆內，一聲裂帛似的豬嚎迸出。
隨著盆內的血漸漸滿上來，嚎叫聲也逐漸低了下去，直到變成只有出氣沒有進氣的嗚嗚聲。徹底斷氣的豬被狠狠地甩到地上，炳林大伯接過爸爸遞過去的煙，深深吸了一口，“你家今年的豬長得蠻肥的。”這句話是對家庭主婦最高的贊譽。殺豬桶很快被滾燙的沸水注滿，“一、二”話音剛落，淌盡熱血的肥豬被七手八腳地抬了進去，隨著炳林大伯有節奏地扯動“軋豬索”，桶內的肥豬跟著沸水一漾一漾�！绊橈L來咯！”炳林大伯扔下繩索，迅速從水中撈出豬耳朵，三下兩下，一對豬耳頓時褪盡毛發，變得白嫩發亮起來�！拔舶蛠砜 甭曇艟褪敲睿蟾缭缍⒑昧四菞l在熱水中時隱時現的尾巴，一把抄到手中，輕輕一擼，手中多了一把豬毛。“腳來咯！”豬腳可沒那么容易對付，需要屠夫親自動手拿刨毛刀刮，大哥二哥只有打下手的份。
一頓飯功夫，豬已經掛上了梯子斜靠在墻邊，炳林大伯提著柳葉刀開始抽第三根煙，瞇著眼打量著。經過滾水泡、刮刀刨，豬從頭到腳白白胖胖，水嫩中泛著油光。煙頭一甩，轉眼間一副熱氣騰騰的豬下水已經滾落到梯子邊的土篩上，姆媽趕緊取了去，中午的伙食就靠它們主打嘞。掏空了內臟的豬被炳林大伯沿脊柱砍做兩爿卸到了早架好的案板上，我巴巴等這么久的豬蹄甲總算磕了下來，趕緊扯上一襥花油填滿按緊，豬油燈大功告成！剩下的都是大人們關心的事了，我可沒心思去管，反正豬肝湯一熟，姆媽會第一時間喊我到廚下來喝。
殺年豬的作文6
殺年豬是我們家鄉的風俗。
年末歲初，這山那坡，山上山下，幾乎天天都能聽見豬叫聲，那是在殺年豬。小時候，大人們糊弄我們說：“那是在給豬洗澡呢！”
人們在平時把豬喂得壯壯的，大多二三百來斤，最大的也有四五百斤。到了殺豬那天，主人先燒好一大鍋滾燙的開水，然后請來幾個膀大腰圓的小伙子到豬圈里趕豬。豬雖然不知是干什么，但看到這么多人來捉它，不知所措，十分驚慌，所以直往圈里躲，硬是不肯出圈。
于是人們直好來硬功夫，有的揪住豬耳朵，有人在后揪住豬尾巴，費了九牛二虎之力才把它拖出豬圈，用繩子綁在長板凳上，讓它動彈不得。豬在板凳上嗷嗷直叫，拼命掙扎。殺豬佬抽出一把尖刀，動作麻利地在豬的脖子上一捅，頓時，鮮紅的血從刀口噴涌而出，豬很快就斷了氣。主人立即用事先準備的裝有鹽、花椒和辣椒的盆子來接血，放到鍋里一煮，便凝固了，就成了可以食用的豬血了。
接著，殺豬佬把豬吹得鼓鼓的，放到開水中燙上一陣，（也就是大人們糊弄我們說的給豬洗澡）便可很輕松得剮掉豬身上的毛了。剮掉了毛的豬又大又白，活像一個大大的白東瓜。殺豬佬忙活著割肉，其它的人做他的幫手，接肉的接肉，拆腸子的拆腸子，一邊忙活一邊夸耀著這豬膘肥肉多，豐收的喜悅溢于言表。
豬殺完之后，主人把肉用鹽腌上一二天，然后掛起來，用柏樹枝的柴火熏上個十來天，就制成了我們這風味獨特的臘肉。這些臘肉可以貯藏起來來年享用。
殺年豬，同時蒸上幾碗蒸肉，炸上幾盤扣肉，炒幾碟瘦肉，煮一個肉火鍋，請左鄰右舍、親戚朋友來吃上一頓，慶祝一下殺了在年豬，那又是入畫的一景。桌子上的'菜呀，堆成了小山，太豐盛了。忙活了一年，品嘗品嘗自己的勞動果實，別提有多高興，該拿出來的全拿出來，讓你一次吃個夠。說是吃飯，實際上是聊天，天南地北地亂侃，簡直一個自由論壇。開始還緊扣主題：談論這豬殺的咋樣，膘厚不？有多少斤？談談如何把這新鮮肉做出味兒來，說說這腌肉的竅門兒。
這不成了經驗交流會了嗎？談著談著，就偏離主題了，扯開了：今年的收成、春節的安排、來年的計劃、周邊新聞、國家時事、笑話……只要不傷和氣，什么都可以談，這又不成新聞發布會了？你看那談話的模樣兒：有大聲喧嘩的、有竊竊私語的、有手舞足蹈者；時而笑得前俯后仰，時而又低頭嘆息；剛才還是喜笑顏開，這會兒又是捶胸蹬足。各具情態，實在有趣！
這里發言不需要講次序，打斷別人的話頭搶著說的情況時有發生；這里談話不需要講規矩，不管你年長還是年幼，不管是男是女，只要你喜歡某個話題，你就可以大膽的說，說多說少隨你的便；這里辯論不分派別，剛才我和你是一組，一會兒又和他的觀點一致，結為同盟，一會兒大伙兒在某個問題上又達成了共識。
平日里，大伙兒沒時間聚在一起，年頭年尾，難得聚攏來，又加上豐收的喜悅，是該高興高興，說就說個痛快。桌上的菜涼了又熱，熱了一遍又一遍；酒斟了一杯又一杯，不醉不罷休。這場面，這氣氛，其樂融融！最后，大伙兒酒足飯飽，在一片歡聲笑語中，各自散去了。
從那以后，我總盼望殺年豬，因不那里有無盡的歡樂�，F在，我長大了，也明白了殺年豬的真正意義。家鄉人民的勤勞、樸實、和睦、友善不都在這體現出來了嗎？
其實，他們一直都在積極地創造著這和諧的家園。
殺年豬的作文7
“風雨送春歸，飛雪迎春到”。轉眼就是元旦。今天，媽媽說，你剛好放假在家，我們就把豬殺了吧！再過兩天，爸爸在深圳打工就要回家了，讓我們一家人開開心心過大年。
說干就干，我和媽媽就張羅起來。我去借板車，媽媽去請鄰家的張大叔、陳大叔等。一會兒，院子里就來了四五個壯實的漢子，他們找來繩子和兩根手臂粗的長木棍。媽媽打開豬圈門，喚出那頭嘴里流著口水的大肥豬。這時，兩個壯漢彎下腰，一人伸出一只手，一下子就抓住了豬的兩條后腿，肥豬發出一聲驚叫，拼命掙扎，摔倒在地。大家一擁而上。有的扎豬腿，有的扎車把。只一會功夫，肥豬就被五花大綁“按”在車上。我和媽媽高興地把這頭大肥豬，拉到有一里多外的殺豬師傅家。
這天，趕得巧，我們來得正是時候。等豬“歇”有大半個鐘頭，殺豬師傅說，殺豬了！殺豬了！兩個“幫手”一起上。只見師傅用一根長長的'鐵鉤子往豬嘴一捅，就往豬按子上拽。那豬“嘰嘰”的尖叫，聲嘶力竭。這時，他對準豬的頸子下，用力將尖刀刺進去......我緊張得趕快閉上眼睛�？蓱z的大白豬哀嚎著，隨之聲音漸漸地沙啞，只剩下口里在喘氣，四只蹄子在不停地掙扎。不一會兒，豬的尾巴自然垂下來就死了。
助手們早早就燒開了燙豬的開水。于是，殺豬師傅和助手就把肥豬滾進燙鍋里，一瓢瓢地倒在豬身上后，從頭開始，細細的淋澆著。聽屠戶說，只有滾開水多澆幾過，一會兒刮毛時，也容易清理干凈。瞧，那兒豬毛最多，要多澆幾瓢開水，一會兒清理時才容易些。
又過了大半個小時，豬身澆了個夠。這時，殺豬師傅就把準備好通桿，那是黑黑油油亮亮的鐵棍，大拇指粗細。轉身在這頭豬貍后腿腳處開一口子，把通桿直直的刺入豬身皮膚下、兩腿、兩脅、前腿、背腹，然后抱緊小口子吹氣。瞧！殺豬師傅的兩腮幫子圓圓鼓起，吸一口，使勁吹進去，再壓緊口子鼓氣、開膛、剝皮；而兩個“幫手”也格外賣弄精神，一邊說笑一邊操作，重復，豬身子漸漸變圓變鼓。圓圓滾滾的豬身子，在滾開水的澆淋下，刮毛很輕易地做完了。黑黑硬硬的背鬃，殺豬師傅們往往第一時間收起，那是可以賣錢的咧。
大約有一個時，那頭大肥豬被洗得光溜溜的倒懸在柱子上，隨著師傅的刀在豬肚子上比劃幾下后，豬的內部結構就豁然開朗了。這時，師傅趕忙取下豬頭，下項圈，剖開豬腹，清理下水，又在豬架上，用鐵鉤掛住豬身子，分邊砍肉。不一會，師傅就把豬的肉和頭、蹄、下水（內臟）、骨頭等各部分收拾得井井有條，分門別類，把豬肉裝在車子上。
回家后，我就把殺豬開心的事記了下來：揪耳捉腿擒尾巴，放倒肥豬眾手抓。肥豬“嗷嗷”放聲叫，屠夫操刀對脖插。燙水褪毛開膛肚，白肉腌鹽添椒花�？茖W配方養豬快，火紅的日子是農家！
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