謝師宴升學宴促銷方案

　　魚躍龍門、大展宏圖、金榜題名……這樣響亮的高考營養套餐的名稱。為了餐廳的經營，高考結束后的“謝師宴”“升學宴”也是必不可少的，很多餐廳也為了吻合市場的需求，極力研發出新的菜譜，在很多飯店等都推出了相應的套餐。高考前，學生們在精神高度緊張的狀態下去學習，高考過后，不可少的就是讓自己足夠的放松，餐廳應該抓住這樣的一個客戶心理，在餐廳供應必要的餐點之余，還可提供一些可供考生玩游戲的器具，這樣才會更好地促進餐廳的經營。為餐飲淡季帶來了小秋收，很多酒店餐廳都以各種不同的方式來搶攻潛力無窮的“謝師宴”市場。做好“謝師宴”營銷應該是一個很好的商機。

　　一、目標市場分析

　　恩師，與學子共度一千多個日夜，給予學子終身受用的啟迪，賦予學子體諒與寬容，教育學子們樹立分秒皆準的觀念。近年來“謝師宴”非常紅火。根據調查：謝師宴已經成為普通家庭操辦喜事第二大宴席，重視程度僅次于婚宴，“謝師宴”“火”有n個理由：

　　理由1（學子）：別的同學都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒面子。

　　理由2（家長）：別的家長都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒，不能委曲孩子。

　　理由3（家長）：謝師宴要宴請親朋好友，參加別人謝師宴隨了錢，為了撈回點也得辦。

　　理由4（社會）：孩子考上學是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯絡感情。

　　理由5（商家）：生意火了，收入漲了，能聚集人氣、喜慶氣，又能增加營業額和酒店知名度，為啥不辦。

　　二、定價策略

　　1、謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯系起來，增加喜慶氛圍，以博得學生和家長們的好感。

　　2、針對價格高的菜肴，建議采用減量和出新菜品想結合的辦法。

　　3、謝師宴（下面有說明）的價格要分為高、中、低等檔次，合理拉大消費層。

　　4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動（但要針對酒店的純利潤來制定）。

　　三、營銷策略

　　1、制作專門謝師宴套餐，可以根據實際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”xxx元一桌、“金榜題名宴”xxx一桌、“狀元及第宴”xxx元一桌三個檔次，菜名要經過合理包裝，體現出濃濃的文化氛圍。

　　2、狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請高考狀元（文、理科各１名），匯聚酒店共暢未來；贈送每位狀元精美求學用品作紀念；金榜題名宴（請領導們充分發揮人脈關系，制作邀請函）。

　　3、商家互動，款贈厚禮。酒店聯合其它商家、學校或供應商，采用“一對一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學子們準備優惠券。建議采用“雙贏”方式，營銷、財務及公司積極主動參與。

　　4、桌桌有禮品，場場有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學子，不論消費金額多少，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶（價值xxx元每瓶）。凡惠顧十桌（含十桌）以上奉送相同檔次餐標一桌；消費五桌（含五桌）以上奉送學生求學用紀念品等等。

　　5、免費提供停車場地，優先預定，免費照相、免費博士帽等。

　　6、飯后贈送參加宴席的老師們精美小禮物一份（上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網址）。

　　四、廣告策略

　　1、酒店的大門口放置一些戶外廣告（訖牌，條幅，噴繪）。

　　2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。廣告詞：“數載師恩永難忘，一杯清酒表濃情！”至此桃花李芬芳時，天堂鳥酒店隆重推出謝師宴（十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴），表達莘莘學子一片感恩之情。

　　3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。

　　4、在一些協議網站上做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。

　　4.餐廳對以上活動均保留最終解釋權

　　菜單后面的菜品可以根據酒店菜系具體確定，僅供參考，希望理解。

　　金榜題名宴

　　金榜題名六朝拜——精美六彩碟

　　錦繡前程百花艷——家鄉鹵水拼

　　寒窗苦讀十年書——豆豉肉片炒苦瓜

　　獨占鰲頭喜氣揚——清蒸鱸魚

　　秋天一鵠先生骨——排骨雞子火鍋

　　春水群鷗野老心——花果檳榔鴨

　　萬壑煙云留檻外——云豆牛腩煲

　　半天風竹拂窗來——五花肉燒筒筒筍

　　喜看三春花千樹——韭花魷魚鱔絲

　　笑飲豐年酒一杯——紅棗米酒羹

　　狀元及第國棟梁——土豆燒甲魚

　　鴻運當頭滿福園——白灼基圍蝦

　　春風得意馬蹄疾——馬蹄扣蹄膀

　　一日看盡長安花——黃花木耳魚糕

　　爭芳斗艷霞光照——剁椒娃娃菜

　　財源滾滾碩果累——香芋紅薯丸

　　感恩謝師宴宴

　　身通六藝孔夫子-----美味六涼碟?

　　桃李天下育英才-----櫻桃才魚片?

　　一絲不茍為人師-----青椒鱔絲?

　　百花爭艷錦繡圖-----五彩大拼盤?

　　舞臺方寸懸明鏡-----荊州魚糕?

　　優孟衣冠啟發人-----金盞紅薯丸?

　　春蠶到死絲方盡-----白灼銀牙基圍蝦?

　　蠟燭成灰淚始干-----圣女果燒牛腩?

　　知恩圖報鴉反哺-----鵪鶉蛋燒甲魚?

　　紅豆此物最相思-----紅豆肉片粉絲湯?

　　小桃無主自開花-----蒜泥西蘭花?煙草茫茫帶晚鴉-----芳草檳榔鴨?

　　珍珠綠蟻新醉酒——湯圓米酒羹

　　落雁紅泥小火爐——公雞火鍋

　　敬獻恩師狀元餅——豆沙狀元餅

　　寸草報得三春暉——三色果拼

　　前程似錦宴

　　前程似錦路路順——錦繡六彩蝶

　　五福大拼金錢肚——潮式鹵水拼

　　鯤鵬展翅沖云霄——胡集檳榔鴨

　　萬里奔騰蒸蒸上——蒸扣蹄膀

　　滿城盡帶黃金甲——帆船椒鹽基圍蝦

　　百花盛開錦繡紅——蘭花香芋紅薯丸

　　野煙千迭石在水——野兔石蛙火鍋

　　魚唱一聲人過橋——水煮財魚(將軍過橋)

　　莫笑農家臘酒渾——雜果米酒羹

　　豐年留客足雞豚——紅燒脆皮雞

　　千層碧水走黃龍——香菇燒甲魚

　　一徑蒼松迎白雪——松花魚糕

　　半畝方塘一鑒開——芝麻牛柳

　　天光云影共徘徊——老南瓜綠豆排骨湯

　　來人但愛鱸魚美——清蒸鱸魚

　　一葉出沒煙波里——油淋娃娃菜

　　大展宏圖宴

　　前程似錦路路順——錦繡六彩蝶

　　大展鴻圖錦繡紅——五彩大拼盤

　　龍騰廣宇添新秀——鱔魚燒黃瓜

　　鳳舞長河展宏圖——蟲草花燉水雞

　　斗志昂揚一鳴驚——紅燒脆皮雞

　　鴻鵠沖天凌云志——小炒乳鴿

　　狀元及第棟梁材——香菇甲魚火鍋老驥伏歷志千里——蒙古牛柳

　　桃花流水鱖魚肥——櫻桃蘭花桂魚

　　鴻運當頭福滿園——白灼基圍蝦

　　粉身碎骨渾不怕——糯米蒸排骨

　　要留清白在人間——涼拌新花藕

　　如魚得水百事順——荊州魚糕

　　高風亮節志不移——筒筒筍燒五花肉

　　財源滾滾大運來——至尊紅薯丸

　　同心同德震國威——白灼廣東菜心

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