員工對餐飲的建議書通用

　　在不斷進步的社會中，我們使用上建議書的情況與日俱增，建議書是個人或者單位有關方面為了開展某項工作，完成某項任務或進行某種活動而倡議大家一起做什么事情，或提出合理化的意見、建議時使用的一種文體。你所見過的建議書是什么樣的呢？以下是小編整理的員工對餐飲的建議書通用，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

員工對餐飲的建議書通用1

尊敬的領導：

　　您好！

　　出現的問題：

　　1、菜品種類太少。

　　2、有的食堂服務人員的態度太差。

　　3、做工粗糙，菜不是新鮮的。

　　4、收拾桌子的不能即時打掃，雖然有空桌子，但上面一片狼籍，無法下座。

　　5、飯菜價格較貴，飯量太少，作料味太重，且又比較難吃

　　食堂小賣部亂收費，價格高于外面，且服務態度太差。

　　7、員工剩飯太過普遍，尤其是快餐浪費太過嚴重。

　　8、餐具洗的不那么干凈，且一次性筷子、餐具使用頻繁。

　　9、個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。

　　針對上面出現的一系列問題，我建議：

　　1、豐富菜品品種，努力讓不同口味的員工有不同的選擇。

　　2、要加強對工作人員的.服務態度培訓。評選出每周服務明星，以資獎勵，讓其真正服務于員工

　　3、對于第3點后勤管理人員應該加強對于其的監督。

　　4、希望食堂操作間老板應該自身在服務管理方面狠下功夫，保證飯菜質量與價格合理且后勤公司建立統一的價格，做到價格相等。

　　5、針對剩菜剩飯問題，我希望各窗口根據實際情況，分大小份，或設男女餐，價格不同，讓員工根據食量選擇。

　　6、統一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。

　　7、對于后勤公司：

　　1）增設意見薄和投訴電話，將它們放到明顯位置，對于其中的問題和建議可以在意見薄上做出回答。

　　2）定期召開由食堂經理，飯店老板，員工代表的聯席會議。

　　3）對食堂各窗口定期進行評比，并及時對廣大員工公布，從而促優懲差，不斷提高員工的飲食水準。

　　建議人：

　　20xx年x月x日

員工對餐飲的建議書通用2

　　一、食堂現狀

　　1、食堂現最主要的問題是菜品質量不過關（主要指色、香、味、衛生）評判標準為飯菜浪費較多。

　　2、食品衛生不夠好反應在食材存放和廚房、庫房、餐廳環境衛生和廚師個人衛生方面。

　　3、食品安全也是首要考慮的，用餐時間過后食堂不能完全封閉的狀況，對于存放于廚房的食物和調配料是不安全的，擔心人為做手腳，引發用餐人員的身體不適。食材清洗不夠達標，特別到夏季，蔬菜等食材含有大量農藥，需進行反復清洗，才能保證入口衛生，保證用餐人員食用健康食物。

　　4、食材存放，冷藏的食物完整的直接進入冰箱和冷柜。食用時不利于凍住的不利于清洗，部分量比較大食物化開后分割不用部分再進入冰柜食材的不新鮮會引起浪費。

　　5、食用餐票引起的.局限性，餐票設置目的是避免浪費，和便于統計用餐人數。

　　引起車間工人的不便和不滿，導致工作很忙的沒有票餓肚子，有票的可能吃不飽，還有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。

　　公司免費給員工提供吃住，雖然不是不計成本的，但公司不在飲食上刻扣大家，既然錢花了，大家沒有吃好，就是浪費，這就需要對廚房工作進行整改。

　　二、食堂現有人員配置及工資水平共6人，月工資支出預計17700元含保險食堂現有人員配置及工資水平（共及工資水平，炒鍋3人（負責回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已轉正3500元/月，人20xx年1月待轉正工資3500元，人還未到期工資2700元。

　　三、整改方案

　　1、首先廚房、餐廳環境衛生整改，廚房內部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。廚房操作間在用餐時間結束后不存放任何食材及成品食物。 xx有限公司購入的食材入庫保存前需進行初次清洗和分解，袋裝存入冰箱和冷柜。肉類購入后，統一初清洗后，按照每次的用量袋裝，每頓用一袋，可以杜絕食物反復融化導致的不新鮮。其他蔬菜等食材購入后也應初步檢摘后保存。需使用時食材清洗也要遵守操作規程，行政部隨時抽查。

　　2、廚房出品的食物即便是大鍋飯也要精細做，切塊要精細，（多以片、絲及小塊丁狀肉為主，蔬菜切段、絲等根據蔬菜形態決定）食材的切法決定食材的使用量和口味。大鍋食物多，不易成熟，塊小成熟快，易入味，更可以節省食材。（可節約量要食堂經過10天—15天的數據收集來確定）

　　3、廚房回漢餐廳的通道，回餐廳通道封閉，二區三區間的漢餐廳通道從早8：00點開放到晚21：00關閉。廚房沒有工作人員時無論工作間及餐廳門窗鎖好，關掉電源、燃氣，食材、調料收藏保存好，環境衛生整理好。

　　4、廚師個人衛生提出標準，行政不定期檢查。服裝是否干凈、頭發是否干凈、身上是否有異味，手指甲是否干凈等5、餐票的實行為了減少浪費，浪費與否表現為泔水桶內的剩菜飯量，布置廚房廚師關注浪費量，行政督促協助改進菜品質量，菜品味道好，浪費就會減少。大力培訓和貫徹節約精神，打飯提倡少盛勤打，不知自己是否喜歡可先少打些，吃了不飽，還可以再打，這樣才能夠保證員工吃好，吃飽。送進車間的飯菜一樣實行少盛勤打，送餐人員要觀察剩飯量和，大家吃飯情況，吃的香，主動詢問是否要再加些飯菜。避免飯量大的員工，因為沒有餐票而吃不飽。

　　6、加強全體員工素質培訓。訂立詳盡的員工行為規范（宿舍、食堂、公共娛樂室、工作崗位、公共衛生間、淋浴間的使用和行為）集中培訓和班組車間的培訓和學習。

　　員工素質提高了，公司內部餐票制度就可以取消了，對于外來人員用餐，購票金額早中晚餐實行不同餐標，并餐票購買費用要提高一些。餐票上寫上時間。避免超計劃人員吃飯，導致的飯菜不夠。外來用餐人員（特別指有施工項目在公司內停留有一定時間段的，用餐要告知用餐開始時間和截止時間，每日大概用餐人數。廚房才能更合理制作食材數量。

　　7、所有正式入職的廚房工作人員，必須進行體檢。體檢合格留用，不合者辭退。

　　四、人員配置方案

　　在現有人員基礎上增加1名炒鍋，1名面點師傅。幫廚1名。現有人員的增加為了提高廚xx有限公司房的工作質量和菜品質量，現階段廚師和幫廚均沒有休息，工作量大無法調休。幫廚人數不夠，食材的清洗和撿摘工作不到位，食物雜質多，不能保證食品安全。增加面點師傅可減少外賣量，每月定的饅頭的金額數近乎與一個面點師傅一個月的工資，面點師傅還可制作其他食物，所以從成本上來講，聘請一位面點師更合算。

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