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廣州飲食禮儀有哪些
每個地方，每個民族都有自己富有特點的飲食禮俗，發(fā)達(dá)的程度也各不相同。
中國人對于飲食禮儀習(xí)慣都是比較講究的。
同理，中國各個地方都有屬于自己的一套飲食禮儀。
那么，大家知不知道廣州飲食禮儀有哪些呢?
廣州人有哪些飲食文化禮儀：飲“功夫茶”
廣州人在閑暇時以飲“功夫茶”為樂趣。
飲“功夫茶”原來在潮汕地區(qū)盛行，現(xiàn)已在廣州城大行其道。
“功夫茶”對茶具、茶葉、水質(zhì)、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究。
功夫茶壺很小，只有拳頭般大，薄胎瓷，隱約能見壺內(nèi)茶葉。
杯子則只有半個乒乓球大小。
茶葉則選用烏龍茶。
放茶葉要把壺里塞滿。
并用手指壓得實實的。
據(jù)說壓得越實茶的香味越濃，越醇。
水最好是經(jīng)過沉淀的，或是礦泉水。
沏茶時要將剛燒沸的水馬上灌進(jìn)壺里，開頭一兩次要倒掉。
斟茶時要不停地來回斟，以免出現(xiàn)前濃后淡的情況。
飲茶之時，一面品茗一面談天說地，這叫做“功夫”。
廣州人有哪些飲食文化禮儀：傳統(tǒng)西關(guān)廣式小吃
烤羊串、臭豆腐、灌湯包……曾有人吐槽廣州美食節(jié)廣州特色不強(qiáng)，這次由美食家莊臣帶來的“舌尖上的廣州”，帶來傳統(tǒng)的西關(guān)廣式小吃，爽魚皮、盲公丸、竹篙粉等，他向記者表示，由于地道廣式美食制作較繁復(fù)，出菜速度慢，難以適應(yīng)美食節(jié)的快節(jié)奏需要。
本次還有粵菜餐飲大店坐鎮(zhèn)，耀華集團(tuán)、黃埔華苑集團(tuán)、僑美集團(tuán)、幸運(yùn)樓集團(tuán)帶來干炒牛河、牛羊雜湯、鹵水乳鴿等，價格均比到店堂吃低，如38元半只龍蝦、15元一只乳鴿，一般人均30～50元就可以吃飽。
與去年不同的是，除了線下品美食外，這次還首次推出了半成品炒菜的外送服務(wù)，只要在現(xiàn)場掃碼下載某A pp，即可把配好調(diào)味包的速凍生鮮材料配送到家，菜式有咖喱燜土豆、辣炒魷魚須等。
法國的可麗餅、德國咸豬手、韓國的年糕、印度的拉茶……“國際”美食節(jié)，自然少不了異域情調(diào)的美食，這次美食節(jié)吸引到法國、德國、意大利、西班牙、挪威以及東南亞、拉美等12個國家的駐穗餐飲企業(yè)報名參展。
廣州人有哪些飲食文化禮儀：飲涼茶
飲涼茶也是廣州人常年的一個生活習(xí)慣。
所謂涼茶，是指將藥性寒涼和能消解內(nèi)熱的中草藥煎水作飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。
廣州的涼茶歷史修久，涼茶品種甚多，有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、大聲公涼茶、石歧涼茶、廿四味涼茶、葫蘆茶、健康涼茶、金銀菊五花茶、古瓜干涼茶等;甚至連龜苓膏湯、生魚葛菜湯、紅蘿卜竹蔗水等，也成為廣州人喜愛的傳統(tǒng)老牌涼茶。
進(jìn)入80年代以后，各種涼茶沖劑及軟包裝涼茶應(yīng)運(yùn)而生，如神農(nóng)涼茶、夏桑菊茶等，已成為許多家庭夏季里的一種時尚飲料。
廣州人有哪些飲食文化禮儀：飲早茶
廣州人喜愛飲茶，尤其愛飲早茶。
早上見面，往往以“飲咗茶未”(意即“你喝茶了嗎”)作為問候，可見對飲茶的喜好。
飲茶是廣州人的生活習(xí)俗。
民間流傳著“清晨一壺茶，不用找醫(yī)家”的諺語。
廣州人所說的飲茶，實際上指的是上茶樓(習(xí)慣叫茶居)飲茶。
不僅飲早茶，還要吃點心(作為早餐);不僅飲早茶，還要飲下午茶、夜茶;不僅填飽肚皮，還順便傳播新聞、敘說友情、洽談生意。
可見，廣州人的飲茶實際上是一種社會交際的方式。
這也正是廣州茶樓業(yè)為什么歷百年而長盛不衰的一個重要和根本原因。
在廣州老字號飲食店中，有相當(dāng)一部分就是當(dāng)年的茶樓、茶居。
廣州的茶客大致可分為兩類：一類是熟客，每天清早必到一間固定的茶樓，通常是“一盅”(排骨飯)“兩件”(點心)，這類人以離退休老人居多;另一類是飲“禮拜茶”，即在休息日去飲茶，不限“一盅兩件”，而是品嘗多款點心，從容“嘆茶”。
廣州的茶市每天有早、午、晚三市，其中以早茶市最為興旺，從清晨至中午十一時許，往往座無虛席。
飲夜茶也漸有興盛之勢尤其是盛夏，一邊飲茶一邊聽?wèi)蚯莩�一邊享受空調(diào)冷氣。
廣州的早茶通常是清晨4時開市，晚茶要到次日凌晨1-2時才收市。
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