酒桌上的用餐禮儀

　　不少女性朋友都會有家庭聚會，或者公司聚會的苦惱，無論是以女主人的身份出現還是以賓客的身份出現，除了得體的衣著之外，當然在酒桌上的表現也需無可挑剔。

　　一：餐巾

　　戴餐巾時不能像小孩那樣，把它系在頸脖上（如果是小孩，口水兜巾適合）。餐后，要把它放回食器旁邊，可按原來的形狀對折，也可以像原來一樣成型地放著。中途離席時，把餐巾放在椅子上。餐巾可以用來抹試嘴唇，但不能揩試眼鏡和抹汗，打噴嚏或咳嗽時也請不要使用餐巾。

　　二：姿勢和臂肘

　　必須坐得端正，但不要太僵硬。把食物拿到口里，而不是用口來接食物。不要把身體前傾到碟子旁邊。臂肘貼緊兩側，注意不妨礙鄰座。

　　三：用餐禮儀

　　上菜的順序是：先擺冷盤以佐酒，讓客人慢慢飲酒敘談。然后上熱炒，大菜，最后上點心和湯。上整雞整鴨或整魚時，不能把雞頭鴨尾魚尾朝向主賓，而要將肥而多肉的部位獻給客人，以示尊重。

　　第一道菜上來，主人應先請主賓或長者品嘗。當客人相互謙讓，不肯下筷時，主人可站起來，用公筷、公勺為客人分菜。分菜時，一要注意首先分給主賓或長者，然后依照順時針方向依次分下去；要注意分菜的量，盡量差不多，避免有多有少，有好有差。當客人對某道菜表示婉謝時，應給予諒解，不要強人所難。宴會進行中，主人應該時時注意與客人之間有簡短的交談和應酬。上一道菜，還要招呼大家下筷品嘗。吃海鮮或雞這類菜肴時，可示意讓大家用手撕開吃。

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