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旅游管理運(yùn)行模式的探索與實(shí)踐論文
一、建立教學(xué)化、生產(chǎn)化“企中校”的必要性
(一)建立教學(xué)化、生產(chǎn)化“企中校”是提高旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)水平的要求
為進(jìn)一步加快旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革,師資隊(duì)伍培養(yǎng)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè),提升旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)水平和培養(yǎng)質(zhì)量,學(xué)院急需與一批知名旅游企業(yè)開(kāi)展校企合作,構(gòu)建校企合作載體,開(kāi)展校企合作機(jī)制、體制探索,建立“企中校”,優(yōu)化教學(xué)做一體化教學(xué)設(shè)計(jì),提高學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)水平。
(二)建立教學(xué)化、生產(chǎn)化“企中校”是合作企業(yè)發(fā)展壯大的要求
近年來(lái),隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,酒店業(yè)得到了飛速發(fā)展,高星級(jí)酒店之間競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。而現(xiàn)代酒店的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是人才的競(jìng)爭(zhēng),因此酒店企業(yè)對(duì)人才的需求逐年遞增。企業(yè)非常專注于人才隊(duì)伍的建設(shè),將其視為企業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃的首要任務(wù),急切期盼尋找知名學(xué)校開(kāi)展合作,充分利用學(xué)校優(yōu)勢(shì)資源,雙方合作建立“企中校”,按企業(yè)要求培養(yǎng)并培訓(xùn)人才,加快人員結(jié)構(gòu)調(diào)整,加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)。
二、建立教學(xué)化、生產(chǎn)化“企中校”的途徑
(一)選擇具備“企中校”建設(shè)條件的企業(yè)合作我們選擇硬件條件和軟件條件都具備的企業(yè)進(jìn)行合作,硬件主要看酒店的星級(jí)水平及社會(huì)聲譽(yù),軟件主要看酒店的管理水平、企業(yè)文化及與學(xué)校合作的意愿。最終我們選擇了君廷酒店管理集團(tuán)進(jìn)行了合作。并與之簽訂了校企合作協(xié)議書(shū)。
(二)制定適應(yīng)教學(xué)化、生產(chǎn)化“企中校”相適應(yīng)的人才培養(yǎng)模式和教學(xué)組織模式為適應(yīng)“企中校”的建設(shè),學(xué)院與合作企業(yè)共定人才培養(yǎng)方案,采用“分段式、多學(xué)期”的教學(xué)組織模式,實(shí)施了“3111”工學(xué)交替分段式教學(xué)組織模式,即前三個(gè)學(xué)期在校學(xué)習(xí)基本理論知識(shí)及君廷集團(tuán)的企業(yè)文化,第四學(xué)期在“企中校”進(jìn)行專業(yè)基本技能的培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成并學(xué)習(xí)君廷集團(tuán)的企業(yè)管理相關(guān)知識(shí),第五學(xué)期返回學(xué)院進(jìn)行高星級(jí)酒店各崗位管理技能的系統(tǒng)學(xué)習(xí)與提升,第六學(xué)期再到“企中校”學(xué)習(xí)并進(jìn)行預(yù)就業(yè),成為企業(yè)的基層管理人員,讓學(xué)生能夠高質(zhì)量的就業(yè)。
(三)雙方互聘人員組建“企中校”教學(xué)團(tuán)隊(duì)學(xué)校派出專業(yè)負(fù)責(zé)人和骨干教師,企業(yè)派出中層管理人員和各崗位的技術(shù)能手組成教學(xué)團(tuán)隊(duì),共同對(duì)“企中校”的學(xué)員進(jìn)行授課,共同進(jìn)行管理,共同進(jìn)行評(píng)價(jià)。
(四)“企中校”各項(xiàng)考核以企業(yè)滿意度為核心,四維評(píng)價(jià),四方參與在“企中校”的考核評(píng)價(jià)中,吸收企業(yè)參與人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià),以企業(yè)滿意度作為對(duì)企中校學(xué)生評(píng)價(jià)的核心指標(biāo),構(gòu)建了“以企業(yè)崗位能力要求為標(biāo)準(zhǔn),四方參與,四維評(píng)價(jià)”的評(píng)價(jià)體系,該評(píng)價(jià)體系參照行業(yè)、企業(yè)對(duì)員工崗位能力要求,由行業(yè)、企業(yè)、學(xué)院教師、學(xué)生從學(xué)生職業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)意識(shí)、職業(yè)習(xí)慣等方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。
三、建立教學(xué)化、生產(chǎn)化“企中校”的成效
(一)創(chuàng)立了校企共建“一體、雙管、三服務(wù)”的“企中校”運(yùn)行管理機(jī)制
“一體”:校企一體;“雙管”:學(xué)校和企業(yè)共同管理、共同生產(chǎn)和教學(xué);“三服務(wù)”:服務(wù)教學(xué)、服務(wù)企業(yè)、服務(wù)社會(huì)。為形成校企合作的長(zhǎng)效機(jī)制,學(xué)校在君廷酒店管理集團(tuán)下屬的君瑞百合大酒店里建立“君廷班”,把課堂直接搬到企業(yè)內(nèi)部,通過(guò)學(xué)院教師與酒店管理人員在“企中校”穿插授課、指導(dǎo),使理論知識(shí)與實(shí)踐技能直接結(jié)合起來(lái),課堂講解與一線操作直接銜接到一塊。“君廷班”里的學(xué)生直接進(jìn)入企業(yè)員工的角色,其學(xué)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)的主體是企業(yè),學(xué)院教師參與評(píng)價(jià)。同時(shí)企業(yè)員工也在“君廷班”里接受培訓(xùn),并通過(guò)模塊化培訓(xùn)不斷提升他們的專業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)技能,由此不斷提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力,為企業(yè)服務(wù),為社會(huì)服務(wù)。
(二)校企共定了人才培養(yǎng)方案及“3111”工學(xué)交替分段
式教學(xué)組織模式,實(shí)現(xiàn)了教學(xué)內(nèi)容與生產(chǎn)內(nèi)容動(dòng)態(tài)的實(shí)時(shí)對(duì)接在“企中校”的教學(xué)中,教師采用“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)方法;實(shí)現(xiàn)“學(xué)習(xí)環(huán)境工作化,工作環(huán)境學(xué)習(xí)化”;利用企業(yè)良好的條件,實(shí)時(shí)引入國(guó)際化行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),構(gòu)建“教學(xué)中生產(chǎn)、生產(chǎn)中教學(xué)”的理實(shí)一體化教學(xué)平臺(tái),圍繞企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)管理與經(jīng)營(yíng)改革教學(xué)內(nèi)容,確保教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)模式具有足夠的先進(jìn)性、應(yīng)用性和前瞻性,實(shí)現(xiàn)“教學(xué)中生產(chǎn),生產(chǎn)中教學(xué)”,解決了教學(xué)內(nèi)容時(shí)常落后于生產(chǎn)內(nèi)容的實(shí)際,實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容與生產(chǎn)內(nèi)容形成動(dòng)態(tài)的實(shí)時(shí)對(duì)接。
(三)構(gòu)建了一支既懂教學(xué)又有豐富企業(yè)工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的“雙職”專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)
根據(jù)“君廷班”實(shí)際工作需要,一方面,企業(yè)選聘了旅游專業(yè)專業(yè)負(fù)責(zé)人及骨干教師擔(dān)任君廷酒店管理集團(tuán)的特聘培訓(xùn)師,并進(jìn)行酒店管理實(shí)踐,使他們既是教師又是企業(yè)的管理者。另一方面,學(xué)院聘請(qǐng)了酒店的中高層管理人員為學(xué)院的特聘講師,指導(dǎo)學(xué)生的專業(yè)技能,并促進(jìn)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的提升,使他們既是學(xué)生的師傅又是企業(yè)的管理者。通過(guò)企中校的建設(shè),雙方互聘,打造了一支“能上講臺(tái),能下企業(yè)”的具有“雙重身份,雙重職務(wù)”的“雙職”教師團(tuán)隊(duì),校企共同構(gòu)建了一支具備既懂教學(xué)又有豐富企業(yè)工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的“雙職”專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。
(四)建設(shè)了企業(yè)員工培訓(xùn)包,開(kāi)發(fā)了“基于工作過(guò)程的模塊化”教材
在“企中校”的建設(shè)過(guò)程中,結(jié)合酒店實(shí)際,由具有“雙重身份,雙重職務(wù)”的“雙職”教師團(tuán)隊(duì)共同建設(shè)并完善了企業(yè)員工培訓(xùn)包,并且開(kāi)發(fā)了“基于工作過(guò)程的模塊化”教材。我們建設(shè)了君廷員工入職培訓(xùn)包,包括君廷入職培訓(xùn)、君廷企業(yè)文化培訓(xùn)、君廷員工手冊(cè)、君廷員工應(yīng)知應(yīng)會(huì)、禮儀培訓(xùn)、基礎(chǔ)英語(yǔ)培訓(xùn)、衛(wèi)生消防安全培訓(xùn)、黃山旅游介紹等八個(gè)模塊。建設(shè)了員工培訓(xùn)包,包括員工心態(tài)培訓(xùn)、行為規(guī)范培訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)培訓(xùn)、服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)、專業(yè)技能培訓(xùn)等五個(gè)模塊。通過(guò)培訓(xùn)切實(shí)提高企業(yè)員工的綜合素質(zhì)與專業(yè)能力,提升企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
(五)構(gòu)建了人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系
通過(guò)“企中校”的建設(shè),吸收企業(yè)參與人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià),以企業(yè)滿意度作為對(duì)企中校學(xué)生評(píng)價(jià)的核心指標(biāo),構(gòu)建了“以企業(yè)崗位能力要求為標(biāo)準(zhǔn),多方參與,多維評(píng)價(jià)”的評(píng)價(jià)體系,該評(píng)價(jià)體系參照行業(yè)、企業(yè)對(duì)員工崗位能力要求,由企業(yè)、學(xué)院教師從學(xué)生職業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)意識(shí)、職業(yè)習(xí)慣等方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。此評(píng)價(jià)體系有利于學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)根據(jù)實(shí)時(shí)評(píng)價(jià)的結(jié)果,能讓學(xué)院教師及時(shí)了解學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)與專業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成等情況,及時(shí)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容,提升教學(xué)的針對(duì)性,切實(shí)推進(jìn)教學(xué)改革。
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