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旅游管理專業(yè)學生實習中的探討論文
一、旅游管理專業(yè)學生實習過程中存在的主要問題
1.1學生實習心態(tài)不正確。大部分學生去酒店實習，往往一入酒店就想進入管理崗位。然而酒店在分配崗位時是根據自己各部門的需要，一般是前臺接待、樓層服務員、餐廳服務員等基層的崗位，管理方面的實踐機會很少。學生就會覺得與自己的理想相差甚遠，使得工作的積極性不高。又由于從事的是酒店行業(yè)最基層的工作，大部分學生覺得低人一等，很沒面子。還有一部分學生沒有完成身份的轉換，覺得實習期短，酒店的聲譽和效益與自身無關，使學生對酒店缺乏感情，對酒店經營不關心，一定程度上影響了實習目標的實現。
1.2實習單位選擇不嚴謹。很多高校與酒店缺乏應有的溝通與合作，導致旅游管理專業(yè)的實習酒店年年都有變化。有些院校在選擇時，不是根據人才培養(yǎng)方案確定的目標、實施計劃來進行選擇，而是很隨意的確定實習酒店。有的酒店甚至還沒有開張，學生過去以后就如同廉價勞動力，每天的主要工作就是打掃房間，根本學不到相關的知識。這樣既不能保證學生的實習質量，又打消了學生的積極性。還有的酒店雖然能夠提供實習崗位，但食宿條件太差。夏天四十度左右的高溫，宿舍沒有空調，沒有洗澡間，一周只有三次到外面洗澡的機會，學生很難適應。誤以為以后的工作環(huán)境都是這樣，就此打消到酒店工作的念頭，不利于校企合作長效機制的形成。
1.3實習期間缺乏專業(yè)教師的指導和監(jiān)督。基本上每所高校在進行實習的時候都會安排指導教師。但多數院校采用以下兩種方式：一種是隨意指定帶隊教師，教師把學生帶到酒店后，對學生實習過程中的指導就比較少了，特別是當學生遇到專業(yè)化的問題時，帶隊教師往往難以輔導；另一種是指導教師身在學校，學生在實際工作中出現了問題，老師不能及時發(fā)現，遇到了問題老師又不能有效的解決。溝通上出現了嚴重的問題，極大的影響了學生的工作態(tài)度和情緒。
1.4實習單位的動機不當，培訓不全面。有的酒店招收實習生就是為了緩解營業(yè)高峰期用工人員的緊張，甚至是因為實習生的工資低于正常員工，把實習生當作廉價勞動力。同時酒店為了要求實習生盡快上崗，只針對某個崗位進行簡單培訓，或者分配到具體崗位后，采取“以老帶新”的培訓方式。這種方式不僅速度慢、周期長，而且有些老員工的不規(guī)范操作還會給學生帶來負面影響，甚至對未來的職業(yè)失去信心。
二、解決對策
2.1擺正學生的實習心態(tài)。要使學生認識到旅游管理專業(yè)的特殊性，改變思想觀念，提高實習意識，學會從基層做起，不斷提高自身適應能力、知識融會能力和管理實踐能力。讓學生明白服務行業(yè)沒有高低貴賤之分，在為客人提供快樂的同時，自身也會收獲快樂；另外，學生還應學會正確處理人際關系，處理好同事、領導的關系，找準自己的定位，盡快適應實習環(huán)境；最后，實習生具有學生和員工的雙重角色，對待工作的點點滴滴要有主人翁意識，積極為酒店的發(fā)展出謀劃策，與此同時，工作中要潛下心來，看到其他員工的優(yōu)點，虛心向他們學習，不斷完善自己。
2.2慎重選擇實習酒店。學校在選擇實習酒店時，應選擇管理正規(guī)嚴格，擁有獨特企業(yè)文化，愿意給學生支付合理報酬，檔次較高的酒店作為實習基地。只有在這樣的環(huán)境下，學生才能學到更多知識，也有助于不斷提高他們的操作技能。比如可以選擇大城市的知名酒店進行實習，這樣既可以增長學生見識，擴大學生視野，還可以得到鍛煉，體驗該城市的生活。同時學校與酒店間還應簽訂實習協(xié)議，從飲食情況、住宿條件、實習制度、實習內容等方面做細致的規(guī)定，學校、學生、酒店三方進行溝通、協(xié)商；最后達成共識，共同遵守。這樣既保障了學生的權利，又可以有效防止學生因遭遇困難、挫折后臨陣脫逃的情況發(fā)生。
2.3實習期間指派專業(yè)帶隊教師進行指導和監(jiān)督。實習期間，學校應該派具有較高的酒店管理素養(yǎng)和服務技能的教師到實習酒店指導學生實習。在工作崗位上指導學生實習時，指導教師不能干預酒店的管理秩序和正常運營，除進行專業(yè)指導外，指導教師還應經常主動地做學生的心理指導工作，排除因人際關系壓力和工作壓力對學生造成的心理困擾，避免學生對實習產生厭惡或者恐懼情緒。
2.4改變酒店舊的觀念，強化對實習生的培訓。一是端正招聘實習生的目的。實習生是新的生產力，能夠給酒店帶來活力，也是酒店人才的提前儲備，可以解決酒店人才的高流失問題，同時也擴大了酒店的知名度；二是重視實習生的存在價值。實習生能看到老員工習以為常現象中的問題，采納他們的合理意見可以完善管理，同時也是對實習生工作的肯定，極大的提高了他們工作的積極性；三是給實習生提供全面的實習崗位。在條件允許的情況下，酒店應給實習生提供多個崗位選擇，讓他們從更多的方面了解酒店行業(yè)。實習期較長的可以進行換崗，使學生可以接觸到更多的實踐環(huán)節(jié)，豐富多方位的實踐經驗；四是加大培訓力度，讓學生從該酒店的文化到專業(yè)的技能知識都有新的認識和提高。
三、結語
旅游管理專業(yè)實習是教學中的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)合格的旅游管理人才的重要途徑。對此，在實習過程中，學生應該擁有正確的心態(tài)；學校應選擇優(yōu)秀的實習單位，采取科學合理的管理模式；酒店應改變舊的觀念。從而達到理論學習與社會實踐相結合的實習目的，對個人的學習能力、適應能力、動手能力、溝通能力、承受能力等進行鍛煉，提高學生的綜合素質和就業(yè)競爭力，為旅游行業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的人才。
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