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旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)中的探討論文
一、旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)過程中存在的主要問題
1.1學(xué)生實習(xí)心態(tài)不正確。大部分學(xué)生去酒店實習(xí)，往往一入酒店就想進入管理崗位。然而酒店在分配崗位時是根據(jù)自己各部門的需要，一般是前臺接待、樓層服務(wù)員、餐廳服務(wù)員等基層的崗位，管理方面的實踐機會很少。學(xué)生就會覺得與自己的理想相差甚遠，使得工作的積極性不高。又由于從事的是酒店行業(yè)最基層的工作，大部分學(xué)生覺得低人一等，很沒面子。還有一部分學(xué)生沒有完成身份的轉(zhuǎn)換，覺得實習(xí)期短，酒店的聲譽和效益與自身無關(guān)，使學(xué)生對酒店缺乏感情，對酒店經(jīng)營不關(guān)心，一定程度上影響了實習(xí)目標(biāo)的實現(xiàn)。
1.2實習(xí)單位選擇不嚴(yán)謹(jǐn)。很多高校與酒店缺乏應(yīng)有的溝通與合作，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)的實習(xí)酒店年年都有變化。有些院校在選擇時，不是根據(jù)人才培養(yǎng)方案確定的目標(biāo)、實施計劃來進行選擇，而是很隨意的確定實習(xí)酒店。有的酒店甚至還沒有開張，學(xué)生過去以后就如同廉價勞動力，每天的主要工作就是打掃房間，根本學(xué)不到相關(guān)的知識。這樣既不能保證學(xué)生的實習(xí)質(zhì)量，又打消了學(xué)生的積極性。還有的酒店雖然能夠提供實習(xí)崗位，但食宿條件太差。夏天四十度左右的高溫，宿舍沒有空調(diào)，沒有洗澡間，一周只有三次到外面洗澡的機會，學(xué)生很難適應(yīng)。誤以為以后的工作環(huán)境都是這樣，就此打消到酒店工作的念頭，不利于校企合作長效機制的形成。
1.3實習(xí)期間缺乏專業(yè)教師的指導(dǎo)和監(jiān)督。基本上每所高校在進行實習(xí)的時候都會安排指導(dǎo)教師。但多數(shù)院校采用以下兩種方式：一種是隨意指定帶隊教師，教師把學(xué)生帶到酒店后，對學(xué)生實習(xí)過程中的指導(dǎo)就比較少了，特別是當(dāng)學(xué)生遇到專業(yè)化的問題時，帶隊教師往往難以輔導(dǎo)；另一種是指導(dǎo)教師身在學(xué)校，學(xué)生在實際工作中出現(xiàn)了問題，老師不能及時發(fā)現(xiàn)，遇到了問題老師又不能有效的解決。溝通上出現(xiàn)了嚴(yán)重的問題，極大的影響了學(xué)生的工作態(tài)度和情緒。
1.4實習(xí)單位的動機不當(dāng)，培訓(xùn)不全面。有的酒店招收實習(xí)生就是為了緩解營業(yè)高峰期用工人員的緊張，甚至是因為實習(xí)生的工資低于正常員工，把實習(xí)生當(dāng)作廉價勞動力。同時酒店為了要求實習(xí)生盡快上崗，只針對某個崗位進行簡單培訓(xùn)，或者分配到具體崗位后，采取“以老帶新”的培訓(xùn)方式。這種方式不僅速度慢、周期長，而且有些老員工的不規(guī)范操作還會給學(xué)生帶來負(fù)面影響，甚至對未來的職業(yè)失去信心。
二、解決對策
2.1擺正學(xué)生的實習(xí)心態(tài)。要使學(xué)生認(rèn)識到旅游管理專業(yè)的特殊性，改變思想觀念，提高實習(xí)意識，學(xué)會從基層做起，不斷提高自身適應(yīng)能力、知識融會能力和管理實踐能力。讓學(xué)生明白服務(wù)行業(yè)沒有高低貴賤之分，在為客人提供快樂的同時，自身也會收獲快樂；另外，學(xué)生還應(yīng)學(xué)會正確處理人際關(guān)系，處理好同事、領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系，找準(zhǔn)自己的定位，盡快適應(yīng)實習(xí)環(huán)境；最后，實習(xí)生具有學(xué)生和員工的雙重角色，對待工作的點點滴滴要有主人翁意識，積極為酒店的發(fā)展出謀劃策，與此同時，工作中要潛下心來，看到其他員工的優(yōu)點，虛心向他們學(xué)習(xí)，不斷完善自己。
2.2慎重選擇實習(xí)酒店。學(xué)校在選擇實習(xí)酒店時，應(yīng)選擇管理正規(guī)嚴(yán)格，擁有獨特企業(yè)文化，愿意給學(xué)生支付合理報酬，檔次較高的酒店作為實習(xí)基地。只有在這樣的環(huán)境下，學(xué)生才能學(xué)到更多知識，也有助于不斷提高他們的操作技能。比如可以選擇大城市的知名酒店進行實習(xí)，這樣既可以增長學(xué)生見識，擴大學(xué)生視野，還可以得到鍛煉，體驗該城市的生活。同時學(xué)校與酒店間還應(yīng)簽訂實習(xí)協(xié)議，從飲食情況、住宿條件、實習(xí)制度、實習(xí)內(nèi)容等方面做細致的規(guī)定，學(xué)校、學(xué)生、酒店三方進行溝通、協(xié)商；最后達成共識，共同遵守。這樣既保障了學(xué)生的權(quán)利，又可以有效防止學(xué)生因遭遇困難、挫折后臨陣脫逃的情況發(fā)生。
2.3實習(xí)期間指派專業(yè)帶隊教師進行指導(dǎo)和監(jiān)督。實習(xí)期間，學(xué)校應(yīng)該派具有較高的酒店管理素養(yǎng)和服務(wù)技能的教師到實習(xí)酒店指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)。在工作崗位上指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)時，指導(dǎo)教師不能干預(yù)酒店的管理秩序和正常運營，除進行專業(yè)指導(dǎo)外，指導(dǎo)教師還應(yīng)經(jīng)常主動地做學(xué)生的心理指導(dǎo)工作，排除因人際關(guān)系壓力和工作壓力對學(xué)生造成的心理困擾，避免學(xué)生對實習(xí)產(chǎn)生厭惡或者恐懼情緒。
2.4改變酒店舊的觀念，強化對實習(xí)生的培訓(xùn)。一是端正招聘實習(xí)生的目的。實習(xí)生是新的生產(chǎn)力，能夠給酒店帶來活力，也是酒店人才的提前儲備，可以解決酒店人才的高流失問題，同時也擴大了酒店的知名度；二是重視實習(xí)生的存在價值。實習(xí)生能看到老員工習(xí)以為常現(xiàn)象中的問題，采納他們的合理意見可以完善管理，同時也是對實習(xí)生工作的肯定，極大的提高了他們工作的積極性；三是給實習(xí)生提供全面的實習(xí)崗位。在條件允許的情況下，酒店應(yīng)給實習(xí)生提供多個崗位選擇，讓他們從更多的方面了解酒店行業(yè)。實習(xí)期較長的可以進行換崗，使學(xué)生可以接觸到更多的實踐環(huán)節(jié)，豐富多方位的實踐經(jīng)驗；四是加大培訓(xùn)力度，讓學(xué)生從該酒店的文化到專業(yè)的技能知識都有新的認(rèn)識和提高。
三、結(jié)語
旅游管理專業(yè)實習(xí)是教學(xué)中的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)合格的旅游管理人才的重要途徑。對此，在實習(xí)過程中，學(xué)生應(yīng)該擁有正確的心態(tài)；學(xué)校應(yīng)選擇優(yōu)秀的實習(xí)單位，采取科學(xué)合理的管理模式；酒店應(yīng)改變舊的觀念。從而達到理論學(xué)習(xí)與社會實踐相結(jié)合的實習(xí)目的，對個人的學(xué)習(xí)能力、適應(yīng)能力、動手能力、溝通能力、承受能力等進行鍛煉，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和就業(yè)競爭力，為旅游行業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的人才。
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