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家常拌菜的做法

時間:2022-10-26 13:30:47 常識大全 我要投稿
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家常拌菜的做法

  再多經(jīng)典的肉菜,都比不上一份開胃拌菜。快來看看小編給你分享的家常拌菜的做法吧。

  家常拌菜做法大全

  新版皮蛋豆腐

  食材:皮蛋3只、日本豆腐2個、辣椒油5g、鹽1.5g、芝麻1小勺、香蔥2根、紅椒適量、蠔油1小勺、糖3g、海鮮醬油2小勺

  做法:1)選用這種圓型的日本豆腐,打開切成小段。2)黃瓜洗凈,去皮,用刨刀把黃瓜從頭到尾片成長條的薄片。3)把黃瓜的兩頭切個小口,插在一起,中間的位置放入日本豆腐。4)將所有調(diào)料加在一起調(diào)成料汁,澆在擺好的皮蛋豆腐上,加上香蔥,和辣椒碎即可。

  撈汁涼菜

  食材:涼皮50g、菠菜30g、干豆腐50g、胡蘿卜20g、黃瓜30g、金針菇50g、香菜20g、豬瘦肉20g、醬油20ml、老抽5ml、蠔油8ml、鹽6g、蜂蜜25ml、白醋15ml、辣椒油15ml

  做 法:1)將金針菇洗凈,用水煮熟晾涼擠干水份。2)干豆腐洗凈放在鹽開水里煮三分鐘撈出切成絲,加入辣椒油和鹽,糖提前入味。3)將所有調(diào)料放到容器中, 加入400ml涼開水,放在冰箱里冷藏待用。4)將菠菜洗凈焯燙切段,黃瓜切絲,胡蘿卜切細(xì)絲,都擺在碗中倒入料汁即可。

  涼拌素肚絲

  食材:素毛肚200g、黃瓜100g、鹽2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻醬10g、香油5ml、醬油3ml

  做法:1)將素毛肚絲用熱水焯燙后備用。2)黃瓜洗凈切薄片。3)改刀成細(xì)絲。4)黃瓜和毛肚香菜放在盆中。5)將麻醬用香油調(diào)成汁,加入所有調(diào)料和勻。6)將料汁淋在菜上拌勻即可。

  涼拌海藻芽

  食材:海藻芽200g、辣椒油8ml、鹽4g、海鮮醬油5ml、芥茉油3滴、雞粉3g、香醋6ml、蒜適量、糖3g、胡蘿卜20g、洋蔥20g

  做法:1)將海藻芽中的雜質(zhì)挑出,倒入容器中。2)反復(fù)用清水沖洗掉上面的鹽粒。3)泡在清水中二小時左右,中間要換幾次水。最后用冰開水洗凈。4)洗好的海藻芽擠干水份,切成小塊。5)將蒜切成蒜泥倒入海藻芽中。6)加入所有的調(diào)料拌勻即可。

  口水雞

  食材:雞腿400g、油辣子適量、鹽適量、糖適量、白醋少許、撈汁適量、料酒適量、姜片5片、大料1顆

  做法:1)將雞腿洗凈。2)用清水焯去血沫后撈出。3)鍋內(nèi)加入清水后加熱,將雞腿下入,加入大料和姜片料酒煮二十分鐘。

  4)將雞腿撈出,晾涼時去掉雞骨。5)碗中加入撈汁,糖,白醋,鹽拌勻。6)再加入油辣子拌勻。7)將雞腿肉切條碼入達中,倒入料汁即可。

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