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葵花油的功效與作用

時間:2022-10-27 14:39:46 歐敏 常識大全 我要投稿
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葵花油的功效與作用

  葵花籽油中含有胡蘿卜素,含量要比花生油、芝麻油和大豆油中的都要高。胡蘿卜素是天然的眼藥水,保護眼睛視力,預防白內障和夜盲癥,同時還增強人體的免疫功能。下面是小編收集整理的葵花油的功效與作用,歡迎閱讀。

  葵花油的功效與作用

  降膽固醇

  葵花籽油中含有90%的不飽和脂肪酸,其中亞油酸占66%,它可以將人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外,避免膽固醇在體內沉積,減少心腦血管疾病的發生率。

  延緩衰老

  葵花籽油中含有維生素E,它是天然的抗氧化劑,保護皮膚健康,具有良好的延緩細胞衰老的功效。經常食用還可以延年益壽、強壯身體。

  接著一起來了解下葵花油的挑選

  1、看色澤

  色澤能反映油的質量好壞,那些有雜質、顏色暗淡或呈棕褐色的最好不要買。

  2、耐心看外包裝

  雖然包裝上標簽項目多,有些也看不懂,但商標、保質期、出廠日期一定要看仔細,別買過期或即將過期的油,還要防假冒品牌的仿冒。

  3、辨味道

  專家提示,把各種食用油加熱到50度左右容易通過味道來鑒別,發現味道不純或者有苦澀、酸、麻等異味,表明這種食用油摻有雜質或者已經過期變質,是不能食用的。

  4、聞香味

  油也是有氣味的,取幾滴油放手心慢慢揉搓至發揮,有雜味、添加香精的油香味肯定很快就消散,好油味道是均勻的。

  5、取少量油冷凍

  用一個干凈透明的玻璃瓶中裝些食用油放入冰箱冷凍后取出來察色。如果整瓶顏色一致則該油純正,若顏色明顯分層則說明該油有雜質。

  6、把油加熱看狀態

  在鍋中把油加熱至大約150度,若含水量大的油就會有吱吱的響聲且泡沫也會多。如果鍋底有焦糊現象,則說明油中加有淀粉類物質。

  溫馨小提示

  1、油脂有一定的保質期,放置時間太久的油不要食用。

  2、因為有一些“青氣味”,所以不適合直接用于涼拌菜。

  3、高溫加熱后的油應避免反復使用。

  吃葵花籽的壞處

  原來,葵花籽中含有很高的鹽分,鹽的成分主要為氯化鈉,鈉鹽進入人體后會引起水鈉潴留,而血壓升高其中的一個重要因素就是水鈉的滯留。這也是高血壓病人為什么被要求低鹽飲食的道理。

  每100克花生(去皮)含589千卡熱量,每100克葵花籽(去皮)(包括葵花子、西葵花籽)所含熱量大于570千卡,比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和葵花籽會增加熱量和脂肪攝入,使體重增加、血脂升高,不利于血糖和血壓的控制。

  多味葵花籽是葵花籽加香料、食鹽、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了,會引起肝臟病變。市面上售的多味葵花籽,多數用的是人造香料。人造香料是從石油或煤焦油中制取的,有一定的毒性。人的唇、舌經常接觸滲透性較強的糖精是有害的。多味葵花籽在高溫中易氧化,多食容易使人衰老。所以多味葵花籽不宜過多食。

  如果葵花籽吃多了,可能會出現“葵花籽牙”、舌頭腫痛、腹部不適、消化不良等“葵花籽病”。這是因為長期用牙嗑葵花籽,長時間的咬切使上前牙切緣的某些區域牙釉質完全被磨耗,使牙齒出現小缺口,嚴重時部分牙本質暴露。由于磨損到牙本質,患者咬硬物,喝過冷或過熱飲料時會出現酸痛,有的由于過度磨損使牙髓暴露,出現牙髓病和根尖周病。嗑葵花籽的過程中會大量地帶走人們的唾液,而大量缺乏唾液對人體健康是有威脅的,有可能造成味覺遲鈍、食欲減退甚至引起胃痙攣。如果一次嗑葵花籽量太多,持續的時間又長,葵花籽與舌頭反復摩擦,還可能引起舌尖部腫痛、起血泡等現象以及其他的口腔疾病。另外,過量食用葵花籽,空氣會不斷隨著咀嚼、吞咽進入胃腸,引起腹部不適,影響食物的正常消化,導致消化不良等疾病。 因此,營養師建議,吃葵花籽一定要適量,盡量少選用炒葵花籽,如果吃最好用手剝殼,或使用工具協助剝殼,以免因為經常用牙齒嗑葵花籽而損傷身體。如果得了“葵花籽病”,除了對癥處理以外,最重要的還是要少吃葵花籽。

  吃葵花籽的注意事項

  1、吃葵花子時, 盡量用剝殼、或使用剝殼器,以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質。

  2、大量嗑瓜子會嚴重耗費唾液,久而久之會影響人的口腔健康,甚至影響消化。

  3、瓜子一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生瘡。

  4、適合癌癥患者食用;適宜高脂血癥,動脈硬化和高血壓之人食用;適宜神經衰弱的失眠者食用;適宜蟯蟲病人食用。

  葵花籽營養價值

  葵花籽含有豐富的營養成分,因此葵花籽營養價值非常高。科學研究表明,每天吃50克的葵花籽便能滿足人體一天對維生素E的需求量。而它含有的鐵、鎂、鋅等微量元素還能有效地預防貧血病。

  葵花籽中脂肪的含量在一半以上,并且不含膽固醇。而葵花籽中含有的亞油酸可以有效地降低人體內的膽固醇含量,對心血管的健康起著很大的作用。

  葵花籽中含有很高的熱量,冬天常吃可以補充身體能量,幫助身體抵御嚴寒。葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分,鐵的含量更是花生的兩倍,使它具有預防貧血的作用。

  另外,葵花籽對治療失眠、提高記憶力、穩定情緒等也都有一定的幫助,還能降低結腸癌的發病率,預防高血壓以及心臟病的發生等。

  葵花籽的食用注意事項

  雖然葵花籽營養價值高,但由于葵花籽的皮不是很干凈,而又不能用清水清洗,所以在吃的時候盡量把皮剝去,這樣也可以避免因為用牙嗑皮而導致的舌頭、嘴角潰爛。

  用牙嗑皮時,嘴里會通過唾液融進皮里的很多物質,嚴重時會導致味覺反應遲鈍、胃痙攣等。不僅如此,口中的唾液有抑制口腔細菌繁殖和保護口腔黏膜的作用,如果一天內吃太多葵花籽就會感到口干舌燥,必須喝大量的水才能得到緩解。

  葵花籽的食用方法

  葵花籽營養價值高,食用方法也非常多,除了炒制成各種口味的炒貨之外,還可以做成各種休閑小食品,這里給大家介紹葵花籽酥糖的做法。

  葵花籽酥糖

  原料:葵花籽200克、黑芝麻50克、麥芽糖60克、白砂糖50克、水和奶油各20克、鹽。

  做法:1、先將葵花籽和黑芝麻各自放進油鍋里炒香,然后蓋好鍋蓋保溫。

  2、把麥芽糖、白砂糖和水放進鍋里開小火煮,等到拿筷子蘸著糖漿滴到水里能馬上變得脆時關上火。

  3、這時候把炒好的葵花籽和黑芝麻一起倒進去,再加入奶油,放入少量的鹽。

  4、一起攪拌均勻后關火,用清洗干凈的木板壓實,待熱氣散去后用刀切成小塊就可以了。

  葵花籽的食用方法

  葵花籽可炒食或烤制后食用,也可以整個、切碎、磨碎或發芽后烹飪。葵花籽用途十分廣泛,可以加入多種菜肴,因為它們富含蛋白質,所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的營養價值,可以為沙拉、填塞料、醬汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添獨特的酥脆口感;葵花籽還可以用來榨油,所榨的油被譽為“保健佳品”;葵花籽除了可以食用,也可以發芽后烹飪,味道清爽可口。

  葵花籽不但可以作為零食,而且還可以作為制作糕點的原料。由于葵花籽是植物的種子,含有大量的油脂,故葵花籽還是重要的榨油原料。葵花籽油是近幾年來深受營養學界推崇的高檔健康油脂。

  葵花籽不宜多吃,吃時最好用手剝皮。因為用牙嗑,容易使舌頭、口角糜爛,還會在吐殼時將大量津液吐掉,使味覺遲鈍、食欲減少,甚至引起胃痙攣。津液有助于清除口腔食物殘渣,減少細菌繁殖和發酵,并能保護口腔黏膜。據測定,每天嗑250克葵花子,就會失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子后,總是感到口干舌燥。另外,患有肝炎的病人,最好不要嗑葵花子,因為它會損傷肝臟,引起肝硬化。

  但需要注意的是,葵花籽仁作為一種堅果,其富含的油脂與能量也較多,同時葵花籽仁炒熟后性燥熱,吃多以后不但會造成能量攝入過多,還有可能導致上火。因此,葵花籽仁的食量應當控制在每天一小把,即30克左右。

  葵花籽油排名

  葵花籽油是一種營養豐富的健康食用油。在國外,它被人們譽為“保健佳品”、“高級營養油”或“健康油”等。它的氣味清香,帶有淡淡的堅果味,清新怡人。而且它的煙點高,炒菜的時候免去了油煙的煩惱。因此,很多消費者都喜歡吃葵花籽油。如果你不知道買什么牌子的葵花籽油 。

  葵花籽油的排名如下:1、多力;2、魯花;3、金龍魚;4、盛洲;5、長康;6、海獅;7、鷹嘜;8、刀嘜;9、福臨門;10、九三。它們的產地主要集中在山東、廣東和福建等地區。由于產量和加工工藝等因素的限制,葵花籽油在我國沒有大面積的推廣食用,但是各大超市和網上商城都有購買的。

  葵花籽油的價格

  媽友們,你們了解了葵花籽油的排名之后,相信一定急著想知道它們的價格是多少,這樣好對比下入手。相對于其他的食用油來說,葵花籽的價格是比較適中的。5L裝的葵花籽油大概是六十到一百塊,而相同規格的其他食用油價格是:花生油大概是八十到一百三;玉米油大概是五十到一百;大豆油大概是四十到八十。所以,吃葵花油是比較經濟實惠的。

  還有,關于常見牌子的價格是:按規格5L的葵花籽油來說,多力葵花籽油是85塊左右一桶,魯花葵花籽油是78塊左右一桶,金龍魚葵花籽油是55塊左右一桶,福臨門葵花籽油是75塊左右一桶,長壽花葵花籽油是100塊左右一桶。

  如何鑒別葵花籽油

  市面上的商品魚龍混雜,在購買葵花籽油的時候我們需要一雙雪亮的眼睛來辨別優劣。否則買回摻假油不但浪費了金錢,而且還會影響到健康,得不償失了。下面我們來看看如何鑒別葵花籽油。

  1、看色澤。優質的葵花籽油是金黃色的,看起來比較自然;而劣質的食用油一般是顏色比較深, 而且油色暗淡。

  2、看透明度。優質的葵花籽油的油質是透明清亮的,不會出現任何的雜質;而劣質的葵花籽油會出現渾濁,甚至是帶有懸浮物。

  3、聞氣味。優質的葵花籽油的氣味是清新的,而且帶有淡淡的葵香,自然怡人;而劣質的葵花籽油是帶有異味,甚至是酸敗的味道,讓人聞了感覺不舒服。

  如何保存葵花籽油

  與食鹽一樣重要 ,食用油是我們每天都會吃到的調味品。家家戶戶都會使用食用油來炒菜。而買回的食用油我們不可能是一次就吃完的,一罐會吃上好些時間。一般來說,不開封的葵花籽油的保質期是十八個月,開封之后它的保質期會相應減少。所以,我們要使用正確的保存方法,才不至于葵花籽油加速變質。

  1、放在避免燈光和陽光直射的地方保存,因為光的照射會加快油質變質。

  2、不要放在靠近爐子等高溫的地方,高溫會讓加速化學反應,導致油質變壞。

  3、放在干燥的地方,擰緊蓋子保存。可以將大瓶子里的葵花籽油分裝在小瓶子內,減少開蓋的次數,避免水分和空氣進去罐內,影響油質。

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