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紅薯的營養(yǎng)價值有哪些

時間:2022-10-26 08:45:19 常識大全 我要投稿
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紅薯的營養(yǎng)價值有哪些

  紅薯含有獨特的生物類黃酮成分,這種物質既防癌又益壽,是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。國外學者稱之為“冒牌荷爾蒙”。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發(fā)生。下面是范文站小編收集整理的紅薯的營養(yǎng)價值有哪些,歡迎閱讀。

紅薯的營養(yǎng)價值有哪些

  胡蘿卜素

  紅薯含有十分豐富的胡蘿卜素,可促使上皮細胞正常成熟,抑制上皮細胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合,促進人體免疫力增強。

  β胡蘿卜素

  紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來源,有助于人體制造足夠的白血球,抗擊感冒病毒侵入導致的感染。

  膳食纖維

  紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。現(xiàn)如今大部分人都有消化不良以及便秘的情況,長時間便秘很有可能會導致胃腸道癌癥的發(fā)生。而紅薯中含有豐富的粗纖維,它可以促進排便。

  多種維生素

  紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養(yǎng),其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。

  纖維素與果膠

  紅薯中含有豐富的纖維素和果膠,這些物質能夠刺激消化液分泌及腸胃蠕動,再加上其高營養(yǎng)、低熱量、低脂肪的特點,對血管具有很好的保護作用。

  賴氨酸

  特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒有意識到。

  類似雌性激素的物質

  紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。

  綠原酸

  紅薯中的綠原酸,可抑制黑色素的產(chǎn)生,防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。

  粘液蛋白

  紅薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發(fā)生。

  鈣和鎂

  紅薯中所含有所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏松癥;

  生物類黃酮

  紅薯含有獨特的生物類黃酮成分,這種物質既防癌又益壽,是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。國外學者稱之為“冒牌荷爾蒙”。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發(fā)生。

  接著一起來看下該如何挑選紅薯

  1、優(yōu)先挑選紡錘形狀的紅薯。

  2、表面看起來光滑,爛紅薯有毒不要挑。

  3、聞起來沒有霉味,發(fā)霉的紅薯含酮毒素,不可食用。

  4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。

  5、發(fā)芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差。

  溫馨小提示

  1、爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發(fā)芽的紅薯可使人中毒,不可食用。

  2、紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉條食用,但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積,不利健康。

  3、紅薯含有“氣化酶”,一次不要吃得過多,而且和米面搭配著吃,并配以咸菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。

  4、食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產(chǎn)生酸,所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

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