被辜負(fù)的余味隨筆

　　好東西，總該是有余味的。

　　古時(shí)候，人們形容好音樂，說(shuō)“余音繞梁，三日不絕”，這是至高的贊譽(yù)，雖浮夸，卻道出了音樂的魅力與魔力。相反，若是有什么音樂，聽時(shí)覺得婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)，但聽過(guò)留不下任何余味，甚至使人厭倦，那就顯然不夠好。

　　品酒也是。衡量葡萄酒好壞的一項(xiàng)重要指標(biāo)，便是余味�！坝辔队崎L(zhǎng)”是一款好酒的必備特點(diǎn)，越是頂級(jí)卓越的酒，余味便越細(xì)膩、圓潤(rùn)、悠長(zhǎng)。

　　關(guān)于這個(gè)“悠長(zhǎng)”，西方人還制定了明確標(biāo)準(zhǔn)。和我們對(duì)音樂“三日不絕”這種浪漫主義的夸大不同，認(rèn)真的西方人認(rèn)為，一口葡萄酒飲下之后，口腔中的味道若10秒內(nèi)消失，這酒就不怎么樣；若能持續(xù)20到30秒，便是一款不錯(cuò)的酒；要是余味能達(dá)到45秒甚至1分鐘以上，那就厲害了，一定是瓶高品質(zhì)的佳釀。

　　美食就更是如此�！渡嗉馍系闹袊�(guó)》導(dǎo)演陳曉卿說(shuō)，好的食物，是能讓你心靈得到慰藉的食物，而非“簡(jiǎn)單的口舌之歡”。僅僅滿足口舌之欲，是食物的最低層次。

　　好的食物，必有余味。吃時(shí)痛快淋漓，肚子飽了，還意猶未盡。

　　連制作美食的過(guò)程也是如此�，F(xiàn)在人們用煤氣燒菜，總覺得沒有柴火鍋燒出來(lái)的香，一個(gè)原因就是煤氣關(guān)了，熱量就停了，不像柴火和煤，火熄了，柴灰和煤灰還熱著，這點(diǎn)慢悠悠的熱度，恰能把食物蘊(yùn)藏的美味烘出來(lái)。而微波爐就更差，一旦停轉(zhuǎn)，連鍋灶的熱度都沒有，所以出來(lái)的食物就更寡淡。

　　別小看最后這點(diǎn)余溫，事物的好壞往往就在這微妙的差別上，好一點(diǎn)就好很多，差一點(diǎn)就差很遠(yuǎn)。

　　相戀時(shí)，男孩在甜蜜約會(huì)后送女孩回家，戀戀不舍分開，男孩走遠(yuǎn)了，女孩還站在原地不走，心被濃情包裹著，柔軟地蕩漾，那愛情的余味，妙不可言。

　　或者，就算分手，兩人也有一個(gè)恰當(dāng)?shù)氖瘴玻瑳]有疲倦、沒有難堪、沒有怨恨。若干年后，再想起對(duì)方，記憶里的畫面還是美好的，心中的感受也是愉悅的，這多可貴。

　　少年派曾說(shuō)，人生到頭來(lái)就是不斷地放下，遺憾的是，我們來(lái)不及好好道別。好好道別，為的就是讓感情最后留下一個(gè)好面貌，在曲終人散后，仍使人可以慢慢回味。否則，如果一段關(guān)系惡聲惡氣頭破血流地結(jié)束，之前再美，也要大打折扣了。

　　“人生和電影，都是以余味定輸贏�！边@是日本導(dǎo)演小津安二郎說(shuō)的。確實(shí)如此。一部電影，若不能給人感悟和回味，觀眾縱使從頭笑到尾或哭到尾，也只是短暫的發(fā)泄，看過(guò)也便看過(guò)了，記不住，票房再高，也不能算贏。

　　人生更是如此。好的人生未必多風(fēng)光、多驚艷，也并非要大風(fēng)大浪或者順風(fēng)順?biāo)�，但總是要活出點(diǎn)自己的意思，要把獨(dú)屬自己的光芒綻放出來(lái)，從而經(jīng)得起細(xì)致長(zhǎng)久的品味。就算不跟別人講，自己咂摸咂摸，也覺得別有一番意趣。

　　余味，是衡量一樣?xùn)|西好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)論什么，如果真的好，就該在擁有之后，在經(jīng)過(guò)之后，在結(jié)束之后，還有些美好留存，令人流連不舍，久不能忘。

　　可惜現(xiàn)在這樣的好東西越來(lái)越少了。人們匆匆忙忙吃，匆匆忙忙愛，浮光掠影，急不可待，沒心思細(xì)品慢嘗，這一口還沒下肚，下一口已經(jīng)迫不及待地等在唇邊，豬八戒吃人參果一樣。粗莽之下，不但沒心思創(chuàng)造值得品味的好東西，連身邊的好光景，也常常被辜負(fù)了。

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