餐飲培訓心得體會

時間：2024-08-25 16:34:27 心得體會我要投稿

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餐飲培訓心得體會

　　當在某些事情上我們有很深的體會時，可用寫心得體會的方式將其記錄下來，它可以幫助我們了解自己的這段時間的學習、工作生活狀態。那么心得體會到底應該怎么寫呢？下面是小編精心整理的餐飲培訓心得體會，歡迎大家分享。

餐飲培訓心得體會

餐飲培訓心得體會1

　　隨著人們生活水平的提高，新派餐飲行業也迅速發展起來。為了提升餐飲服務質量，許多企業開始注重員工培訓，讓員工不僅具備專業知識，還能夠提供優質的服務體驗。最近，我有幸參加了一場新派餐飲培訓，對于這次培訓，我深有感觸，下面我將就我的心得體會進行總結。

　　首先，這次培訓強調了餐飲行業的專業知識與技能。在培訓中，我們學習了餐飲行業的基本常識，像是食品安全、餐具擺放和品牌宣傳等等。通過這些專業知識的學習，我深刻認識到專業知識的重要性。在以往的工作中，我往往只注重一線操作，對于行業的基本規定并不是很了解。但是現在，我明白了只有了解行業的專業規范和標準，才能夠更好地為客戶提供服務。

　　其次，這次培訓也強調了服務意識的培養。在餐飲行業中，服務質量直接決定了顧客的滿意度。因此，我們學習了如何與客戶溝通，如何提供個性化的服務，以及如何解決客戶遇到的問題。在培訓中，導師向我們展示了一些案例，讓我們看到優質服務與顧客滿意度的關聯。這讓我深感到，只有真正將顧客放在心上，才能夠在餐飲行業中立于不敗之地。

　　此外，這次培訓還注重了團隊合作與溝通能力的培養。在餐飲行業中，沒有一個人能夠完成所有的工作，而是需要大家共同努力。因此，導師布置了一些團隊合作的任務，要求我們分工合作，共同完成目標。在這個過程中，我深切體會到了團隊的力量，只有大家都努力地朝著同一個目標努力，才能取得更好的效果。

　　此外，這次培訓還教會了我如何提升自己的溝通能力。餐飲行業是一個服務行業，與顧客進行良好的溝通是非常重要的。在培訓中，我們學習了不同的溝通技巧，如傾聽、表達和應對困難等等。通過這些學習，我對于如何與不同的人進行有效的溝通有了更深入的理解。我相信在以后的工作中，這些技巧一定能夠幫助我與顧客建立更好的聯系。

　　最后，這次培訓給了我很多寶貴的經驗與機會。通過親身參與和學習，我學到了很多新的東西，也了解到自己的不足之處。我相信通過不斷地努力和學習，我一定能夠在餐飲行業中獲得成功。

　　總之，這次新派餐飲培訓讓我更加深入地了解了餐飲行業的專業知識和技巧，并培養了我對于服務意識、團隊合作和溝通能力的'重要性的認識。我相信這些經驗將會對我以后的工作產生重要的影響。同時，我也希望更多的人能夠參與這樣的培訓，提升自己的專業能力，為餐飲行業的發展貢獻自己的力量。

餐飲培訓心得體會2

　　近年來，居家餐飲越來越受到人們的關注，越來越多的人開始對烹飪技巧、菜品搭配等方面有了不同的追求。為了提高居家餐飲水平，我參加了一次居家餐飲培訓班，通過學習和實踐，我獲得了許多寶貴的經驗和心得。在這里，我想分享一下我的體會和感悟。

　　第一段：了解居家餐飲的重要性和意義。

　　居家餐飲是指在家中自己動手做飯，既是一種經濟實惠的生活方式，也是對個人健康的關懷和呵護。通過居家餐飲，我們可以掌握食材的選擇、烹飪技巧的運用，提高餐飲的質量，并且可以根據季節和自己的口味進行菜品定制，滿足自己和家人的需求。同時，居家餐飲也是親子、夫妻、親友之間溝通交流的一個重要契機，它可以增進家庭成員之間的感情，讓家庭更加溫馨和諧。

　　第二段：培訓班的內容和收獲。

　　參加居家餐飲培訓班是我提高自己餐飲水平的一個重要途徑。在培訓班中，我學習到了食材的挑選和儲存方法，烹飪技巧的運用，菜品搭配的原則等，這些都是我在家做飯時所需要掌握的關鍵要素。同時，培訓班也給我提供了一個與其他愛好者交流和學習的平臺，在這里我結識了許多志同道合的朋友，大家一起交流心得，互相學習，相互促進。通過與他們的交流，我不僅學到了更多的餐飲技巧，還開拓了自己的視野，提升了自己的綜合素養。

　　第三段：實踐是提高居家餐飲水平的關鍵。

　　培訓班的內容雖然重要，但是實踐才是提高居家餐飲水平的`關鍵。在培訓班結束后，我堅持每天都親自動手制作一餐豐富多樣的美食。通過不斷的實踐，我漸漸掌握了許多烹飪技巧和菜品搭配的方法，提高了自己的烹飪水平。同時，實踐也給我帶來了很多樂趣和滿足感，每當自己親手做的菜肴被家人贊美時，我會感到無比的開心和滿足，這也進一步激發了我對居家餐飲的熱愛和追求。

　　在實踐中，我積累了一些居家餐飲的經驗和心得。首先，要注重食材的新鮮度和品質，只有選擇新鮮、優質的食材，才能做出美味的菜肴。其次，要注重烹飪時間和火候的掌握，每一種食材都有其獨特的特點和烹飪要求，只有合理掌握烹飪時間和火候，才能保證菜肴的口感和品質。最后，要注重菜品的搭配和協調，不同的菜品之間要注意口感和顏色的搭配，以及葷素搭配的平衡，使整個餐桌更加豐富多樣，色香味俱佳。

　　通過居家餐飲的學習和實踐，我不僅提高了自己的餐飲水平，還培養了自己的耐心和細致，增強了自己的動手能力和創造力。與此同時，居家餐飲也讓我更加關注家庭，更加了解家人的口味和需求，使我們之間的感情更加深厚。居家餐飲培訓給我帶來了很多意外的收獲，讓我在個人成長和家庭幸福方面都得到了極大的提升。

　　總結：通過參加居家餐飲培訓班，我不僅提高了自己的餐飲水平，還結交了許多志同道合的朋友。實踐是提高水平的關鍵，通過不斷的實踐，我積累了許多寶貴的經驗和心得。居家餐飲的學習和實踐不僅對個人成長有著積極的影響，還能增進家庭成員之間的感情，促進家庭的和諧與幸福。我相信，只要我們繼續學習和實踐，居家餐飲一定會給我們帶來更多的驚喜和收獲。

餐飲培訓心得體會3

　　培訓行業是近年來快速發展的一個行業，隨著社會進步和科技發展，培訓行業的需求不斷增長。作為一名培訓行業的從業者，我有幸參與和見證了這個行業的發展，積累了一些心得體會。

　　第一段：培訓行業的背景和重要性。

　　培訓行業的興起與現代化社會的進步密不可分。在這個信息爆炸的時代，知識和技能更新速度快，人們對于自我提升和職業發展的需求也越來越高。而培訓行業正是為了滿足這個需求而存在的。培訓行業通過提供專業的知識和技能培訓，幫助人們提升自己的工作能力，達到個人和企業雙贏的目的。培訓行業不僅在技能培訓領域有重要作用，還在職業規劃、軟實力培養等方面發揮著重要作用。

　　第二段：培訓行業的特點和挑戰。

　　培訓行業是一個服務行業，特點是需要與不同職業背景的人打交道。每個人的需求和背景各不相同，因此培訓師需要具備一定的專業素養和溝通能力，才能夠滿足不同人群的需求。此外，培訓行業還需要與企業和學校等合作伙伴緊密配合，共同推動培訓事業的發展。同時，培訓行業還面臨著快速發展中的諸多挑戰，如資質認證、培訓效果監控等問題，需要行業內各方的共同努力來應對這些挑戰。

　　第三段：培訓行業的經驗和方法。

　　在培訓行業的.從業中，我深刻體會到了一些經驗和方法。首先，為了滿足不同人群的需求，培訓師需要及時更新和提升自己的知識和技能，保持對行業的敏感性和前瞻性。其次，培訓師應該根據受訓人員的特點和需求，設計和提供個性化的培訓方案。不同的人有不同的學習需求和學習方式，因此培訓師需要靈活應對，采用多種教學方法和工具來提高培訓效果。此外，培訓過程中的反饋和評估也是非常重要的，只有通過評估和反饋，才能不斷改進和提高培訓質量。

　　第四段：培訓行業的展望和發展趨勢。

　　隨著科技的進步和社會環境的變化，培訓行業也在不斷改變和發展。未來，培訓行業將更加注重個性化培訓和定制培訓，滿足不同人群的需求。同時，培訓行業也將更加注重培訓效果的評估和監控，提高培訓質量。另外，培訓行業還將更加注重合作和資源整合，與其他領域的合作伙伴一起推動培訓事業的發展。

　　作為一名培訓行業的從業者，我對培訓行業充滿信心和期望。我希望能夠通過自身的努力，不斷提升自己的專業素養和溝通能力，為受訓人員提供更好的培訓服務。我也希望培訓行業能夠進一步規范和發展，建立完善的資質認證體系和培訓機構監管機制，提高行業整體的服務水平和聲譽。

　　總結：培訓行業的發展離不開社會的進步和科技的發展，培訓行業的從業者需要具備一定的專業素養和溝通能力，才能夠滿足不同人群的需求。培訓行業的發展離不開各方的共同努力，包括培訓師、企業、學校等合作伙伴的緊密配合。培訓行業的未來發展充滿希望，我也將繼續為培訓行業的發展做出自己的貢獻。

餐飲培訓心得體會4

　　俗話說：“不吃飯則饑，不學習則愚”；“流水不腐，戶樞不蠹”。作為酒店基層管理者，要不斷的更新知識，增長學問，提高自身的管理水平，以適應企業發展的需要。

　　20xx年z月z至z日，在培訓中心舉辦了基層管理人員培訓活動。相關領導對此次活動十分重視，親臨培訓課堂，與我們一起聽課學習，這也是對我們的極大鼓勵和鞭策。下面就對于三天的培訓課程淺談一下我的學習體會。

　　一、王成慧老師——《酒店營銷思想。戰略與策略》

　　“我們賣的是服務，其中包含了文化。品味。享受。超值”。這對此觀點我感受。理解頗深，公司從上到下，大力弘揚服務營銷，所謂服務營銷是企業在充分認識滿足消費者需求的前提下，為充分滿足消費者需要在營銷過程中所采取的一系列活動。服務營銷與傳統的營銷的比較同傳統的營銷方式相比較，服務營銷是一種營銷理念，企業營銷的是服務，而傳統的營銷方式只是一種銷售手段，企業營銷的是具體的產品。在傳統的營銷方式下，消費者購買了產品意味著在一莊買賣的完成，雖然它也有產品的售后服務，但那只是一種解決產品售后維修的職能。而從服務營銷觀念理解，消費者購買了產品僅僅意味著銷售工作的開始而不是結束，企業關心的不僅是產品的成功售出，更注重的是消費者在享受企業通過產品所提供的服務的全過程的感受。這一點也可以從馬斯洛的需求層次理論上理解：人的需求是尊重需求和自我實現需求，服務營銷正是為消費者（或者人）提供了這種需求，而傳統的營銷方式只是提供了簡單的滿足消費者在生理或安全方面的需求。隨著社會的進步，人民收入的提高，消費者需要的不僅僅是一個產品，更需要的是這種產品帶來的特定或個性化的服務，從而有一種被尊重和自我價值實現的感覺，而這種感覺所帶來的就是顧客的忠誠度。服務營銷不僅僅是某個行業發展的一種新趨勢，更是社會進步的一種必然產物。當前我們正在宣貫的“三三四四五”服務理念就是貫徹服務營銷的鮮明寫照。把它落實運用到實際服務工作中是一件長期持久。任重道遠的事情。作為基層管理人員，要帶頭踐行，起到模范帶頭作用。

　　二、趙莉敏老師——《飯店優質服務案例解讀》

　　趙老師以故事貫穿整個培訓課程，帶我們進行了一次難忘的“芳香之旅”。優質服務案例解讀—快步禮賓。殷勤帶房。貼身管家。“金鑰匙”服務。節日祝福。細微服務。真情回訪。真誠送行。信函問候等。

　　生活就是服務，只有給予人們更多一點，更好一點服務的人，才能不斷前進。酒店員工的職業道德是真誠公道。信譽第一，誠實守信是中國人的傳統美德，自古以來恪守誠信就是衡量一個人行為。品質和人格的標準。做企業同樣需要誠信，古人云：“經營之道在于誠，贏利之道在于信”，誠實守信既是做人的基本道德準則，也是企業搏擊市場賴以生存的前提。在建設社會主義市場經濟的今天，我們關注“誠信”是因為在現實生活中，存在著缺乏誠信的陰影，從假煙。假酒。假證件。假鈔票等等，都給人們的心理上留下了很多不誠信的陰影，以致讓人與人之間缺乏信任和理解。作為一個服務行業的工作人員，應該怎樣去面對現在的'實際工作呢？在實際工作中，人們往往把服務理解為態度，即：態度好=服務好，其實不然，服務有其更深刻的內涵，并且與執行規章制度之間有著密不可分的聯系。誰都知道，與客人直接打交道即累又繁瑣，可我喜歡服務工作，喜歡看到客戶。人希冀而來。滿意而去的表情；喜歡看客戶在我們這里疲憊而來，面帶滿意的笑容離去；滿足于由于堅持原則而使酒店和客戶的利益得到保障后獲得的成就感。但也常因硬件不足而不得不通過人為的服務手段去彌補而產生遺憾，也不得不接受客戶沒有達到目的時不滿的宣泄。我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。我是為客人服務的人服務的，一定要限度的滿足員工的需求，牢固樹立二線為一線。全員為顧客。我為大家的服務意識，做一個讓大家信賴。依托。知心的基層管理者。

　　三、付剛業老師——《酒店管理溝通務實與藝術》

　　付老師從自我溝通。提升成熟度。運用溝通技術三個方面進行了講解，并呈上了經典案例。我們只是研究別人，很少研究自己；溝通要以別人為中心，不是一自己為中心。人際溝通注重和每一個人進行良性的互動。既不能夠偏重某些人，使其他人受到冷落；也不應該只顧自己，想說什么就說什么，愛說什么便說什么。否則你只是在發表意見，根本不是在進行溝通。善于溝通的人，必須隨時顧及別人的感受，以免無意中破壞了自己的人際關系。在我們日常生活當中，人際溝通是不可或缺的活動，必須養成小心應對。用心體會。虛心檢討的良好習慣。一方面使自己的溝通能力不斷提高，一方面促使自己的人際關系獲得改善。在愉快中把正當的事情辦理妥當，則是我們共同努力的目標。

　　作為一個管理者，要善于溝通，學會溝通，與自己的上級。同事。下級建立良好的合作關系，共同營造良好的工作環境和組織氛圍。三天的課程，收獲較多，運用到實際工作中取得成效才是真正的目的，我盡力做到。

餐飲培訓心得體會5

　　酒店是一個人流量很多的地方，我是一名x酒店的服務員，我很喜歡服務工作，我覺得x酒店這里很好，規模也很大，很適合我在這里起步，對沒有接觸過酒店服務工作的我，這將會是一段深刻的經歷，很榮幸在這里工作，也很感激，回想起來是一段自身全面發展的經歷，在x酒店這里工作已經有x個月的時間，我覺得在這里我看到了更多的服務者要具備的技巧，很是豐收，在x酒店工作了也有一段時間，服務工作是很累的，但是在累的同時，也領悟了一點心得。

　　在x酒店這幾個月我就是這樣過來的，工作很累平時不會有很多休息的時間，x酒店是一個大酒店，平時惠顧的客人很多，我們的工作量很大，就是在這樣的狀態下我們每天都要保持一個服務者的態度，保持很好的服務態度去對待每一位客人。

　　我覺得在酒店做服務員，做到長期保持一個好的.心態，這是非常可貴的，雖然理論上來說作為一名服務員本就應該這樣，但是真正做好一名服務員的，能夠做到這樣的是很少的，我覺得這樣真的很好，在工作中我時常能夠體會到這點，我覺得往往我們容易在日常總忽略的東西，有的是很重要的，比如一個小小的微笑，一聲輕微的問候，這些東西作為一名服務員，就常會說，經常會在服務客人是用到，但是在細節方面很多的同行確實不能夠用對地方，有時候，我們一個小小的微笑確實能夠讓客人感受到酒店的服務做的很好，日常的工作上的一些細節，就是這些我們可能不回去注重的細節，要說重要吧其實也不重要，要說沒必要吧，但是它或許也會讓客人對我們的服務另眼相看。

　　所以在工作中我們嚴格要求自己是沒錯的，善于注重細節，一些別人注意不到的東西，或是一個表情，或是一個舉動等等，往往會有我們意想不到的收獲。

餐飲培訓心得體會6

　　說實話，之前未曾接觸過餐飲管理類的工作，感謝公司及領導讓我對這塊空白未觸及行業有一個了解、學習、鍛煉的機會。現就如何管理員工餐廳，提出幾點本人認為應主抓的方向及要素，僅供參考，同時也希望領導及餐廳管理人員給出寶貴意見進行監督、指導，具體從管理內容、管理方式以及個人認為需加強或改善之處等幾個方面進行簡述：

　　一、管理內容

　　衛生方面現狀描述：目前為止，我們員工餐廳衛生情況還比較理想，這和他們的內部管理及自身專業性有關，不論是廚房的內部環境還是用餐場所的桌椅、地面，衛生情況均較好。不過，在天氣氣候影響的情況下，地面潮濕易滑等問題，這個還沒有很好的解決。應對措施：在繼續保持原有良好衛生情況的條件下，針對天氣等自然客觀因素出現的問題，我們應預備可行性實施預案，確保衛生環境在任何條件下都做到更完美。

　　食品安全現狀描述：目前為止，未出現過食品安全問題或事故。但應加強食品原材料采購的檢驗工作，特別是冷凍食品。應對措施：食品采購需通過正規渠道，有必要可對蔬果類進行農藥測試等，冷凍食品材料的采購需注意日期，以免冷凍時間過長造成食品安全問題。我們供給的食品衛生干凈、安全可靠，才能給顧客帶來安全感、歸屬感。

　　菜品菜量現狀描述：目前為止，客戶反映最多的可能就是這方面的問題，當今社會物欲橫流，遠遠擺脫了溫飽階段，人們對菜的要求也大大提高，要求色、香、味、溫、形面面俱到。雖說我們只是員工餐廳，但是人們對菜品的追求一樣不會減少。細想下，若是我們將員工餐廳的菜品做到求搭配精致、求色調美感，那會在客戶之間得到不一樣的效果，亦可獲得口口相傳美譽，同時對我們產業園引入好的企業具有一定的影響力。

　　應對措施：首先，在菜品美味之余，需多注重菜的切工樣式，葷菜我們餐廳供應最多的是雞、鴨、魚類，若非整只或半只售賣的情況下，還是建議配菜人員將切工運用到位，求精美、細致。這樣做的.效果最重要的是方便食用，不至于看起來沒有胃口，導致浪費食物。每次到回收間處稍留心點，就會發現剩余食物還是比較多的，此現象原因與菜品的樣式及口味都有直接聯系。

　　服務人員：

　　現狀描述：作為餐飲來說服務起的是錦上添花的作用。這里的服務包括：餐廳整體服務人員的形象、氣質、微笑、言行舉止等等。我們餐廳的服務人員在這方面做得還是蠻到位的，不過在包廂服務方面有待加強、改進。

　　應對措施：繼續保持良好的服務狀態，包廂服務一般都是公司宴請客戶，所以包廂服務是公司形象的展示，這方面可進行專人專職培訓。

　　成本控制

　　現狀描述：目前為止，從餐廳月營業報表及營業情況明細表上看，我們的餐廳運營成本遠遠大于餐廳收入，其中食品成本、人員工資占重頭。

　　應對措施：成本控制是根本。從餐廳運行的角度分析，大致有下列方面需加強改善：廚房所出產的菜品毛利率如何？原材料的利用率？菜品的出成率？對水、煤、氣、電的節約程度如何？采購的成本是否合理？廚房的人員結構是否合理？

　　二、管理方式

　　不定期巡視、抽查方式。

　　每周不定期巡查衛生情況、餐廳各項工作，抽樣檢查食物留樣。

　　參與餐廳人員會議方式有必要時可參加他們的會議，聽取各崗位人員的意見或建議。

　　依據詳細考核表中的事項進行評分考核等方式每月考核表根據實際巡查、抽查情況正確反映，并及時督促餐廳管理人員改善、落實。

　　三、需加強及改善的小建議

　　菜品的樣式，切工等菜肴口味可通過與客戶溝通、調查、征詢意見等方式改善、創新營造和諧、溫馨的就餐環境，提升親切感、歸屬感。

餐飲培訓心得體會7

　　行業化培訓在當今競爭激烈的商業環境中扮演著至關重要的角色。隨著技術的迅猛發展和全球化經濟的蓬勃發展，企業需要擁有具備行業特色和專業知識的員工來推動業務發展。然而，許多企業在實施培訓計劃時仍存在一些挑戰，比如培訓內容無法與行業的需求和趨勢相匹配，從而未能達到期望的效果。因此，采用行業化培訓方法成為了一個必然的趨勢。

　　行業化培訓與通用培訓相比具有諸多優勢。首先，行業化培訓可以幫助員工更深入地了解所在行業的市場趨勢、競爭現狀和未來發展方向。這對于員工未來在職業發展中擁有更大的競爭力至關重要。其次，行業化培訓還可以幫助企業更好地定位自己的市場定位和競爭優勢。通過對行業趨勢和客戶需求的深入分析，企業可以更好地制定戰略和決策，從而更加有效地開展業務。

　　在參加行業化培訓的過程中，我深刻體會到了行業化培訓的重要性。首先，在課程設計方面，我們的培訓師注重將最新的行業動態和研究成果融入培訓內容中。通過最新案例和實踐經驗的分享，我們能夠更好地理解行業發展的現狀和未來趨勢，從而更好地應對挑戰。其次，在課堂互動中，我們鼓勵大家分享自己的實踐經驗和想法。通過與來自不同公司和不同崗位的同行交流，我們能夠從他人的經驗和觀點中汲取靈感，拓寬自己的思路。

　　個人和企業都能從行業化培訓中獲益匪淺。對于個人而言，行業化培訓可以提供深入的專業知識和技能培訓，增強個人在行業內的競爭力。通過掌握最新的行業動態和趨勢，個人可以更好地制定職業發展計劃，并在自己的.工作中展現出更高的價值。對于企業而言，行業化培訓可以幫助企業培養具有行業專業知識和技能的員工，提高整體競爭力。同時，行業化培訓也有助于提高員工的士氣和工作滿意度，激發員工的創造力和潛力。

　　第五段：總結行業化培訓的重要性和未來發展。

　　行業化培訓對于個人和企業來說都至關重要，它能夠提供個人職業發展的機會并提高企業整體競爭力。未來，隨著技術的不斷進步和行業的不斷發展，行業化培訓將變得更加重要。企業應該積極投資和開展行業化培訓，為員工提供更多專業化、個性化的發展機會。同時，我們個人也應該認識到行業化培訓對于職業發展的重要性，并積極參與行業化培訓活動，不斷提高自己的專業知識和技能，以適應行業的發展需求。通過共同努力，我們將能夠更好地應對行業的變化和挑戰，并取得更好的職業發展。

餐飲培訓心得體會8

　　轉眼間，我進入xx酒店培訓已經一個星期了，在這一周里，公司領導，同事對我十分關心，同事給予了我莫大的幫助，在這里我表示由衷地表示感謝！雖然培訓才經歷了短短的一個星期，接下來還有一段很長的時間，這幾天的培訓，讓我了解到公司的規模和制度非常完善，也比較人性化。我想這是一個企業成功的先決條件。這幾天熊總監給我們講了很多，做人做事的道理，給我的第一印象就是：課程講授涵蓋面廣，切合實際，同事熊總監謹慎的作風和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動了我，人們常說聽君一席話勝讀十年書。我相信這是讓我受益終身的在服務行業。

　　雖然培訓才剛開始其實我時常在問自己這樣一個問題：“你為企業的發展做好準備了嗎？”也許有人會說我只是一名普通的職員，在平凡的不能再平凡的崗位上工作，能做出什么事情？在這里我要說：“你錯了！”公司的發展需要大家團結起來共同奮斗，企業的壯大離不開你我的共同努力。也許你我都在平凡的崗位上，猶如大海里的一滴水，而正是這無數水珠聚集在一起才匯集成浩瀚的大海。你我愛崗敬業的實際行動必將成為企業發展壯大的堅實基礎。商湯盤銘有曰：“茍日新，日日新，又日新。”就是體現一個“變”的精神，而怎樣才能變？就是學習。所以從今往后我會無時不刻督促自己多學新的知識和技能，每天都讓自己有變化，讓我們為xx酒店的發展壯大而不懈努力吧！

　　在尊品的一個多月的實習已劃上了圓滿的句號。在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作；快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞；樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程。其實實習的.日子不是很長，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發生一樣，是那么的叫人印象深刻。

　　在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”（菜單），第二個是“music”（音樂），第三個是“mood”（氣氛），第四個是“meeting”（會面），第五個是“manner”（禮俗），第六個是“meal”（食品），這些都是西餐行業內必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。

　　在尊品實習最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人提供"溫馨細微，物有所值"的服務。還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么湯克的服務魅力有表現在哪呢？那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優質服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優質的服務，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質量提高。

　　在西餐廳實習的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！

餐飲培訓心得體會9

　　我于8月9日至8月x日有幸參加了為期一周的全國餐飲業廚政管理黃埔第一期培訓管理，作為一名資力尚淺的廚房基層管理人員，我非常感謝飯店和餐飲部給我這次外出學習的機會，因此，在整個過程，我當成一種工作使命，如饑似渴的吸收專業知識和管理理念，通過培訓讓我對自己的工作有了一個全新的認識，能站到更高的角度去看待工作的價值，此次培訓匯集了來自全國各地的餐飲管理人員，共x6人，分為x個班，采用了軍事化封閉式管理，生活作息時間完全按照軍人的標準來要求我們，讓我深刻體會了一切行動聽指揮，服從命令的嚴明紀律，尤其是內務整理中的疊軍被讓我費盡全力和時間，不過也因此得到全班第一的成績，并在課前大會上得到了表揚，讓全體學員聽到了河北世紀大飯店這響亮的名字，接下來的時間里我們分別學習了〝廚德教育〞〝營養配餐〞〝有效溝通技巧〞，〝領導力與執行力〞〝廚政管理成本控制與菜品創新〞〝五常知識管理〞等板塊內容，現分別總結如下：

　　一、廚德教育。

　　我認為作一個優秀德廚房管理者，首先具備德是廚德，大家都要懷著一顆感恩的心去工作，再就是以身作則，嚴己待人，不以權壓人，不以錢壓人，自己的背影最是員工學習德榜樣，與同行交流要大方大度，只有真心付出，才能得到真誠回報；名菜名店的實例說明了廚師行業向東西合壁，南北交融方向發展，這是一個大趨勢，八大菜系將譜慢慢的淡化逐步交融成為了一個范圍具有中國特色的菜系。

　　二、禮儀。

　　吳春鳳老師給我們講了禮儀的重要性，不只是服務人員我們廚師也要具備良好的行為規范和禮儀禮節，人無禮無以立，事無禮無以成，國無禮無以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一，我們要內強素質。技術。外強。形象禮儀，這樣才能成為x世紀合格的優秀廚師。

　　三、營養搭配。

　　營養搭配的課程讓我知道了如何合理搭配膳食，以前餐飲講究吃飽吃好，吃闊氣，現在講究吃學問。吃營養，我們要作到膳食的合理搭配，作到五谷為養。五畜為益。五菜為充。五果為助，維持人體的三大平衡，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化標準，把人類健康飲食放在第一位就會作出具有營養價值的菜品，營養學是一門非常深厚的課題，我們只是學到了一些皮毛，一些最基本的知識，我們還要多學習，常常實踐力能作出含金量較高的菜品。

　　四、有效溝通技巧和領導力與執行力。

　　小旭博士利用兩天的時間對《有效溝通技巧》和《領導力與執行力》給我們作了全面的剖析和全面講解，人生活就要溝通，語言是溝通的手段，表情是溝通的基礎，溝通是情感和思想的交流，我們溝通的目的就是相互學習。互相交流。展示自我的過程，溝通就說話，閉著嘴永遠不能創造任何價值。溝通一定要講究語言藝術和面部表情，對待員工不要以挑剔完美來要求，而是要以包容的完美來要求他們，給員工一個自由發展的空間和良好和諧的工作環境，員工會回報以真誠，盡心負責，快樂的心情投入到工作中去，不管和誰交往溝通一定要語言恰如其分尊敬他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。

　　領導力就是領導者的影響力+統馭力，作為一個有卓越領導力的管理者，應具備胸懷坦蕩，重視他人感受，開闊的國際視野和戰地，指揮家的能力，并且還要具有幽默感，求知的欲望和自覺學習的行為，再就是打造自己的核心團隊，以他們為中心向外擴張，逐步打造整個團隊凝聚力，只有大家一起團結奮進，企業才會有發展，對企業而言，員工就是我們最大的.財富，我們要以〝顧客至上。員工為本〞為原則，逐級服務。層層負責，多關心愛戴我們的員工，及時給予他們表揚并在員工有困難時及時給予幫助，不是把工作壓給他們，而是引導大家和大家一起工作，解決困難，完成任務。

　　如果想成為一個高執行力的基層管理者，必須要做到七件事：

　　1、了解企業，了解員工；

　　2、面對現實；

　　3、設定目標及其優先順序；

　　4、跟蹤目標，解決問題；

　　5、論功行賞，獎優罰劣；

　　6、讓員工成長；

　　7、了解自我。還要作到團隊協作，步調一致，上司一定是對的，上司永遠是對的，我們要做服從，一定服從，絕對服從。這樣執行才會有力度，工作效率才會加快，才能高質量的完成任務。

　　五、廚政管理，成本控制與菜品創新。

　　1、現代廚房管理：管理就是管好自己理順別人，把復雜的問題變的簡單明了。作好廚政管理首先要強調健康衛生，任何一個酒店只要體現衛生是前提，風味是手段，營養是目的，保證顧客的健康飲食，在市場上就會占據一席之地。

　　2、建立透明式廚房：以前廚房加工間臟，亂差的情況，已不。再存在，取代它的是干凈寬敞。明亮。井井有條透明式廚房，這將成為世界餐飲的流行趨勢。

　　3、建立廚房加工中心：集中加工原料，統一生產規格，制定質量標準，充分整合原料，利用機械設備，減少差異，研究粗糧廢料，整理開發新品，對廚房各種資料，科學有效的全面控制合管理，以達到人盡其才，物盡其用，全力保證菜品的質量，合理有效地控制合降低成本，最大限度地提高營業收入，完成企業的利潤預算。

　　4、廚房生產與標準化管理：我們要制定標準化的食譜與世界餐飲業接軌，保證產品質量的標準化，制作菜品標準規范化，確定主。配料及數量，選定盛器，落實盤飾，用料及式樣，按標準食譜培訓員工，統一生產出品標準。

　　5、現代餐飲成本控制和菜品創新。

　　（1）成本控制要做到開源節流，從原料進貨開始，采購原料要尋價，三人（采購。驗收。廚師長），精心收集市場信息，及時了解菜價，精心選擇供貨商，好中選優，精心建立監督與制約機制，作到決策透明，加強溝通，使原料保質保量的進入到廚房。

　　（2）從我做起，控制生產成本，制定并完善各生產標準，明確各部責任，建立完善監督與控制機制，努力提高員工能力和素質，加強員工控制成本意識，建議有效的成本考核和獎懲制度，優化菜單結構，提高各種原材料的綜合利用率，就會有效的控制好成本，為企業創造更多的效益。

　　菜品創新要多走，多看。多問。多嘗，提煉升華鄉土菜肴，古代宴菜的挖掘與整理，再加上菜點合一，中西技藝的結合，制作新風格，開發具有地方。民族特色菜品。宴席。常溝通。勤交流，了解市場意識，讀懂市場變化，突破傳統的束縛，建立良好的營銷意識，實行拿來主義，走出去，請進來，博采眾家之長合自己當地的口味加以改變，創新，就成為具有自己特色的名菜品。

　　六、五常卓越管理。

　　在最后一天課程里由五常創始人印友海先生為我們講解何為五常法，五常法在工作中應當如何運用，能為企業解決的實際問題。

　　五常即：常組織。常整頓。常清理。常規范。常自律，推行五常法能有效的控制成本，建立環保體系合完成節省能源，能有效提高全員工作效率，提升全員素質及提升企業品質及市場競爭力。

餐飲培訓心得體會10

　　一年之際在于春，賓館的開展也象春天的花草，到處充滿活力。在淡季的情況下，賓館領導發起了“加強學習培訓，轉變工作作風，推動賓館開展”的活動，各部門都緊鑼密鼓的展開工作。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部內部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時間更詳細的培訓計劃，分階段培訓，分階段考試，即時考察我們學習的效果。

　　從xx月xx號開始，到今天已經近一個月的時間，我們分別培訓了員工手冊、中國飯店行業禮儀標準、餐飲部服務員/領班/主管崗位職責和工作內容、飯店細微化服務通用局部、管理人員的十個必須做到、等。在學習之前，我們就在夏經理開的會議中，了解此次活動的宗旨和目的。深刻理解活動的目的就是學以致用，把所學的東西運用到現實工作之中。我們基層管理人員和員工一起，共同學習，共同討論，共同進步。通過學習我總結了以下幾點體會：

　　一、員工手冊的學習

　　我們更細化學習各項賓館規章制度，了解賓館的開展方向，從儀容儀表到賓館的'勞動紀律，讓我們有了新的認識，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的，什么不該做。每天我們都集中學習，學習的同時也教我們去尊重我們自己的工作，現在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優質標準化的服務和遵章守紀的工作態度去把握自己。在工作崗位上實現自己的人生價值。

　　二、飯店行業禮儀標準

　　飯店行業禮儀標準是為全面提升中國飯店行業員工的整體素養和服務水平，塑造文明禮貌的職業形象，培養愛崗敬業的職業道德，以禮儀促標準，中國旅游飯店業協會特別制定的。我們在前一段時期粗略的學習了一遍，并沒有透徹的學習，這次學習，我們時間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀標準學習后，我們恍然大悟，原來在平常的工作中，我們有許多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略，比方在平常工作中鞠躬禮不標準、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們仿佛都沒有多加注意。從根本的禮儀標準學習中，我們員工知道了什么才是一個合格服務員的標準，即使在現實生活中也可以用到。與此同時，我們還對前廳、客房、康樂和其他禮儀標準也進行了學習，讓我們了解了更多的酒店服務知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務禮儀，對我們的服務細節更加有了明確的`闡述。

　　三、對崗位職責和工作內容的學習

　　讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承當的責任、職責范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關票據、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規定。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實際活動。一天的工作時序是那么的清晰，哪個時間段做什么，都規定的明明了了。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環節，知道哪兒是重點，去催促什么地方。

　　四、細微化服務標準

　　最近我們又學習了細微化服務標準的餐飲服務和服務通用標準局部，在員工手則和飯店行業禮儀標準的奠定下，對我們服務的細節加以補充。從客人進入餐廳，到客人離開餐廳，一個個服務環節闡述的環環相扣。零點服務、自助餐服務、酒吧服務、宴會服務、酒店相關的硬件設施、設備工具的操作、管理，機電等設備、工具的使用，應當知原理、知性能、知用途，即通常所說的“三知”;另外還應當會使用、會簡單維修、會日常保養，即“三會”。即使有些知識有些現在用不到，但是我們增加知識，拓寬視野，都是一件很好的事情。

　　五、學習管理人員的十個必須做到

　　我們基層管理又學習了《管理人員的十個必須做到》，作為基層管理人員，最重要的就是帶著員工標準的完成一個個接待任務。基層管理需求的就是執行力，把一條條的指定灌輸到員工的思想。通過學習，給我們基層管理人員打氣，為下一步的工作執行情況明確了方向。帶著員工把所學的東西運用到實際工作中，做好一個榜樣、督導的角色。在工作中、生活上處處關懷員工，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖。

餐飲培訓心得體會11

　　20xx年上半年是收獲的半年，也是大進展的半年。在汪總的訓練、支持、鼓舞下。在與酒店的工作協作下，使我學到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作相互溝通，經過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下頭做簡要小結如下：

　　一、在日常工作中我們樹立了三個理念

　　1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客的最終目的

　　2、細節理念：細節準備成敗，做好每一個工作細節，酒店的管理系統，服務系統才會順暢的運轉。

　　3、文化理念：讓顧客享受一種高品質的'、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業氛圍中工作。

　　二、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業精神。

　　三、堅持“良心品質、質量第一”的經營理念，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓方案，組織員工進行了統一的操作標。

　　四、圍繞酒店進展要求，健全酒店管理程序與制度，明確進展使命。

　　五、規范企業管理，實行品牌進展戰略，在后勤此情形下，我們深感職責重大，飯店領導能以高度的職責感和飽滿的工作熱忱帶領全體員工在競爭中求進展，發揚團結、高效、務實、奉獻的企業精神。經過節能降耗維持飯店運轉，取得了良好的效果。穩定了員工隊伍，取得了較好的經濟效益和社會效益。

　　新的半年，新世紀面臨新的挑戰，同時也隱蔽新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領導、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務質量，不斷提過全體員工服務水平，就必需能夠高質量的全面完成20xx年下半年的各項工作任務為世紀做出我們應有的貢獻。

餐飲培訓心得體會12

　　近年來，隨著餐飲行業的迅猛發展，新式餐飲培訓已成為各大餐飲企業必備的一環。作為一名參加了新式餐飲培訓的學員，我深深地感受到了培訓對于餐飲從業者的重要性。在參加培訓的過程中，我不僅學習到了專業知識和技能，還培養了良好的服務意識和團隊合作能力。通過本次新式餐飲培訓，我對餐飲行業有了更深入的了解，同時也充實了自己的知識儲備。

　　首先，新式餐飲培訓注重專業知識和技能的學習。在培訓課程中，我們學習了關于餐飲行業的各種常見知識，如食品安全、餐飲衛生、餐飲服務等。通過系統的學習，我們能夠更好地掌握餐飲行業的基本要求和標準，提高自己的實際操作能力。同時，培訓還提供了各種手工制作和調酒等技能的學習，使我們可以在工作中更加嫻熟地操作各種器具和材料。這些專業知識和技能的學習對于我們未來的職業發展起到了重要的推動作用。

　　其次，新式餐飲培訓注重服務意識的培養。在餐飲行業中，良好的服務意識是成功的關鍵。通過培訓，我們學習到了如何與顧客進行有效的溝通，如何滿足顧客的需求和要求。我們還學習到了如何處理客戶投訴、表達歉意和解決問題。這些知識使我們能夠更好地為顧客提供優質的服務，建立良好的企業形象和口碑。在培訓中，我們還參與了各種模擬實踐，通過角色扮演和真實情景復現，提高了我們的服務技能和應對能力。這些綜合性的培訓讓我們更加深入地了解到了優質服務的核心要素。

　　再次，新式餐飲培訓注重團隊合作能力的培養。在餐飲行業中，團隊合作是非常重要的，一支高效的.團隊能夠為顧客提供更好的服務。在培訓中，我們參與了各種團隊合作的活動，如扮演餐廳服務隊的角色，協同配合完成各項任務。通過這些活動，我們學會了如何與團隊成員合作，分工合作、相互支持和協調配合。在團隊合作的過程中，我們發現團隊的力量是巨大的，只有通過相互協作，才能夠取得更好的成果。這種團隊合作能力的培養對于我們未來的職業發展也起到了重要的促進作用。

　　最后，通過新式餐飲培訓，我對餐飲行業有了更深入的了解，并且充實了自己的知識儲備。在培訓中，我們不僅學習到了專業知識和技能，還了解到了餐飲行業的發展動態和趨勢。我們了解到餐飲行業對人員素質的要求越來越高，對服務質量和服務標準的要求也越來越嚴格。在培訓過程中，我們參觀了一些先進的餐飲企業，學習了他們的先進經營理念和管理模式，從中汲取了很多有益的經驗和啟示。這些經驗和啟示對于我們今后的餐飲從業生涯具有重要的指導意義。

　　綜上所述，新式餐飲培訓對于餐飲從業者來說至關重要。通過培訓，我們不僅學習到了專業知識和技能，還培養了良好的服務意識和團隊合作能力。通過培訓，我們對餐飲行業有了更深入的了解，并且充實了自己的知識儲備。新式餐飲培訓為我們今后的餐飲從業生涯奠定了良好的基礎，使我們在激烈競爭的市場中能夠更加成功。我相信，通過不斷學習和實踐，我能夠成為一名優秀的餐飲從業者，并且為顧客提供更好的服務體驗。

餐飲培訓心得體會13

　　隨著經濟的發展和市場的競爭日趨激烈，行業培訓成為提高員工素質和技能的重要手段。在我參加行業培訓過程中，我深刻認識到行業培訓對個人和企業的重要性。這里我要分享一下我對行業培訓的心得體會。

　　首先，在行業培訓過程中，我領悟到不斷學習的重要性。行業知識不斷更新，技術也在不斷進步，如果不及時跟上，就會在市場競爭中落后。通過行業培訓，我了解到了近期行業的最新發展趨勢和前沿技術，讓我能夠對自己的工作任務有更全面的認識和理解。隨著我不斷學習和進修，我的工作變得更加得心應手，也更具有競爭力。

　　其次，行業培訓讓我對自己有了更明確的規劃和定位。培訓過程中，我有機會接觸到很多不同領域和職位的專業人士，了解到他們的工作經驗和成功之道。這讓我深思自己的優勢和不足，進一步明確自己未來的工作方向和發展目標。我開始有意識地培養自己的專業知識和技能，提高自己在行業中的競爭力。

　　此外，行業培訓還給我提供了一個了解行業動態和建立人脈的機會。在培訓班上，我遇到了很多志同道合的同行和來自不同企業的業內人士。我們可以互相交流經驗，共同研討問題，這為我提供了一個及時了解行業動態和學習他人經驗的平臺。同時，我也通過培訓結識了一些對我職業發展有幫助的人，他們給予我很多寶貴的建議和支持，為我以后的發展打下了堅實的基礎。

　　值得一提的是，行業培訓還培養了我一些重要的軟實力，例如溝通能力和團隊合作能力。“人不獨立，事不可成”，企業越來越注重團隊的協作和配合能力。在培訓過程中，教師們往往組織我們進行小組活動和案例分析，這鍛煉了我們與團隊成員協商，分工合作的能力。我通過與其他學員的合作，學會了聽取不同意見和溝通協商的技巧，從而更好地融入團隊，為團隊的.成功作出貢獻。

　　最后，行業培訓帶給我一種不斷進步的動力。在培訓結束后，我深切感受到了自己的進步和提高。這種成就感和認可激勵著我，讓我更加努力地學習和工作。我意識到，只有不斷學習和進步，才能在激烈的職場競爭中立于不敗之地。

　　總之，行業培訓對于每個人來說都非常重要。通過不斷學習，明確目標，建立人脈，培養軟實力，我們能夠在職業生涯中不斷成長和進步。只有通過培訓，我們才能緊跟時代的步伐，與行業發展同頻共振。盡管培訓過程中存在一定的困難和壓力，但只要我們保持積極的心態和努力，我們一定能夠取得成功。我相信通過行業培訓，我們一定能夠實現自己的職業夢想，邁向更高的職業巔峰。

餐飲培訓心得體會14

　　十年樹木，百年樹人。半年前我滿懷向往與憧憬以實習生的角色踏入了與專業對口的工作崗位，當時教師對我說“現在你有著學生與員工的雙重身份、要時刻留意自己的言行!謹記校紀校規，同時也要聽從企業規定!帶著迷茫與畏懼，來到了實習單位～眉州東坡餐飲企業治理有限公司!我的崗位便是眉州東坡酒樓一名極一般平凡的效勞員，萬丈高樓平地起，所以我并不排斥這份工作!經過三天的總部培訓，我被安排到眉州旗下的一個小門店，這里幾乎都是四川老鄉、不一會兒便于她們生疏并侃侃而談!

　　在這里與學校接觸的東西差異太大、對于我這個初出矛廬的學生來講有著肯定的難度、所幸的是我所學專業能為我供應可觀的學習進度，很快便適應了這里，漸漸的能如期有效的完成上級安排的工作與學習任務漸漸的`我把握了眉州的組織構造、人事關系、企業、!文化，使我漸漸的開頭了解社會企業市場運營程序!

　　在這兒我每天都能學到許多東西，現在才感覺到最厚實的文章不在書本里，而在生活中。最終明白“年光似鳥翩翩過、世事如棋局局新”的真諦!在學校、在教師的庇護之下，我們只走得了平路、上不得陡嶺、更過不了險灘。

　　實習就是實踐并學習，為自己充電，讓自己與時俱進。遇見過困難、收獲過驚喜、體驗過失敗、也得到過滿意!就像眉州人的核心價值觀總結的一樣“我工作我歡樂、我耕耘我收獲”

　　記得我工作中遭受的瓶頸，由于一杯水險些被客人投訴、買單忘加酒水造成自己買單、由于自己的疏忽大意點錯菜、由于工作壓力與同事之間鬧過心情。有時候觀察客人對我怒不行遏的表情便會不知所措信念會在那一瞬間被瓦解、曾經想要放棄、可恍然之間想起曾經對自己重復過的那句話“你可以放棄你學習的時機，但你的競爭對手不會!”很多次一個個沉甸甸的問號在我腦海里回旋，有過掙扎有過糾結。努力說服自己站在意志力的最前端不斷的完善自己、挑戰自己!努力的做一名優秀的員工。在工作中雖說不是面面俱到、但也做得有聲有色。最大的缺點就是速度慢、在有的老員工看兩個包間自己卻看三個包間的時候心里有過不平衡、有過埋怨!但想想這樣不是更能考驗自己的實力嗎?

　　雖然我速度跟不上她們的進度、但我堅信勤能補拙。每天同事下班了我多花點時間加加班、其次天就會比別人快得多、也比她們做得更細致更完善!

　　如今的我、今非昔比!不在那么內向害怕。而是活潑開朗、樂觀積極!在大家眼里實習個陽光自信的女孩!在這實習六個月、我曾兩次被評為“微笑之星”這給了我內心很大的鼓舞、使我對我的將來有了更進一步的確定!現在覺得自己的幻想與盼望不在是紙上談兵!

　　工作中運用的東西其實很簡潔、只要套公式似的就能完成一項任務。有人說實踐是證明真理的唯一標準、現在我也認同這個說法，并且我覺得學習是我止境與國界無所謂深淺的、只要學進了、學精了便能觸類旁通了

　　在自己經受的每一個案例、都將成為我人生中儲存的最有價值的珍貴財寶。是使我擁有美妙明天的見證特別感謝學校能給我供應這么寶貴的實習時機、也很感謝實習單位為我

　　供應這個事業舞臺、還有對我諄諄教導、悄悄支持我關懷我的教師們!大家的明天都會更加輝煌!

餐飲培訓心得體會15

　　餐飲服務在當今社會中扮演著重要的角色，餐飲服務培訓對于提升服務質量至關重要。我有幸參與了一次餐飲服務培訓，并從中獲得了許多寶貴的心得體會。本文將從培訓前的期待、培訓的內容、培訓帶來的影響、心得收獲以及對未來的展望五個方面展開敘述。

　　培訓前，我對餐飲服務培訓抱有很大期待。我希望通過培訓能夠獲取更多的專業知識和技能，提高自己的服務水平，并且希望能夠從培訓中結識一些行業內的專業人士，進行交流和學習。我覺得餐飲服務行業是一個非常有挑戰性的行業，通過培訓，我希望能夠更好地應對各種挑戰，提供更優質的服務。

　　培訓內容非常豐富多樣，涵蓋了餐飲服務的各個方面。從服務禮儀、菜品知識、口頭表達能力到應急處置和危機公關等，我對這些內容都非常感興趣。尤其是在學習服務禮儀和應急處置方面的知識時，我深刻體會到了這些知識對于提升服務質量的重要性。培訓還通過模擬實戰的方式進行了實踐訓練，讓我們更好地理解和掌握了這些知識和技能。

　　參加餐飲服務培訓對我的工作產生了巨大的影響。首先，我開始更加注重細節和服務品質。在接待客人時，我會主動介紹菜品的特色和口味，并耐心解答客人的問題，以提供更好的消費體驗。其次，我學會了更好地處理緊急情況。在忙碌的就餐時段，我遇到過一次客人突然暈倒的情況，幸好經過培訓，我迅速采取了正確的應急處理措施，并及時報警求助，成功化解了危機。這次經歷讓我深刻意識到培訓的重要性和必要性。

　　通過餐飲服務培訓，我收獲了很多寶貴的心得體會。首先，我認識到一個好的服務員需要具備良好的語言表達能力和情緒控制能力。只有通過積極的語言表達，才能更好地與客人進行溝通，提供個性化的'服務；只有保持良好的情緒狀態，才能更好地處理各種復雜情況。其次，我認識到服務行業需要持續學習和不斷進步。通過學習新的菜品知識和技術，我們能夠不斷提升自己的專業能力，并為客人提供更好的服務體驗。最后，我認識到服務行業是一個團隊合作的行業，只有通過團隊的協作和配合，才能更好地完成工作任務。

　　展望未來，我將繼續保持學習的狀態，不斷提升自己的服務水平。我計劃參加更多的培訓和學習機會，不斷增長自己的知識和技能儲備。同時，我也希望能夠將自己的經驗和心得分享給同事，并和他們一起進步。我相信，通過不斷地學習和努力，我能夠在餐飲服務行業中取得更大的成績，并為客人提供更優質的服務。

　　總之，餐飲服務培訓給我帶來了寶貴的收獲和體驗。通過培訓，我不僅增加了專業知識和技能，還提高了服務水平和應對緊急情況的能力。培訓后，我將繼續努力學習和發展，為客人提供更好的服務，成為一名優秀的餐飲服務員。

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