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個(gè)人膳食調(diào)查報(bào)告3篇
篇一：個(gè)人膳食報(bào)告
一、目的和意義
膳食調(diào)查是營養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容之一，通過本實(shí)驗(yàn)（實(shí)習(xí)），掌握最基本的膳食計(jì)算方法，學(xué)習(xí)如何評(píng)價(jià)膳食的合理性，并提出建議。
二、膳食調(diào)查方法
膳食調(diào)查有稱重法、查帳法、回顧詢問法（24h個(gè)人膳食詢問法）、化學(xué)分析法。本實(shí)驗(yàn)采用24h個(gè)人膳食回顧詢問法，對(duì)大學(xué)生膳食進(jìn)行計(jì)算評(píng)價(jià)。
三、膳食調(diào)查步驟
第一步：以個(gè)人為單位記錄調(diào)查表，可以是自己或某個(gè)同學(xué)，收集攝食資料，要求不少于5天（節(jié)、假日應(yīng)除開）。每日應(yīng)有早、中、晚餐，少數(shù)同學(xué)還有三餐以外的零食，也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。
第二步：依次計(jì)算完成表1～6各項(xiàng)內(nèi)容。（表中的表格不夠可增加，最好直接用Excel做表格，以方便后面的計(jì)算）
表1 每人每日攝入各類食物攝入量登記表；
表2 每人平均每日營養(yǎng)素?cái)z入量計(jì)算表；
表3 每人平均每日膳食評(píng)價(jià)表（與DRIs中的RNIs或AIs相應(yīng)值比較）； 表4 每人平均每日三餐熱量分配； 表5 每人平均每日熱量來源； 表6 每人平均每日蛋白質(zhì)來源。
表1 每人每日攝入各類食物攝入量登記表；
表2 每人平均每日營養(yǎng)素?cái)z入量計(jì)算表；
表3 每人平均每日膳食評(píng)價(jià)表（與DRIs中的RNIs或AIs相應(yīng)值比較）；
表4 每人平均每日三餐熱量分配；
篇二：膳食調(diào)查報(bào)告
1 目的要求
1．了解膳食調(diào)查的意義。
2．掌握膳食調(diào)查的方法和食物成分表的應(yīng)用。
3．學(xué)會(huì)膳食評(píng)價(jià)及平衡膳食方法。
2 調(diào)查時(shí)間
在2013年12月25日對(duì)寢室五名室友進(jìn)行小時(shí)調(diào)查，細(xì)節(jié)關(guān)注每人的營養(yǎng)攝入情況。
3 調(diào)查內(nèi)容和方法
以武漢輕工業(yè)大學(xué)生膳食為例，采用自己記錄每日每餐膳食情況，計(jì)算24小時(shí)膳食。
3.1資料的收集
調(diào)查對(duì)象個(gè)人資料：
姓名：夏凡 聶坤 祝程 王澤眾 陳志華（4511寢室）
表一 24小時(shí)膳食回顧調(diào)查表
3.2計(jì)算食物攝入量
表二 各類食物的攝入量單位：g
3.3計(jì)算每人每日各種營養(yǎng)素?cái)z入量
表三 能量和營養(yǎng)素統(tǒng)計(jì)表
評(píng)價(jià)：該食譜普遍攝入量不足，需補(bǔ)充各種元素的攝入。
3.5計(jì)算熱量、蛋白質(zhì)及鐵的來源分布
質(zhì)供給總量的30%（1/3以上），如果總量不足則優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所占的比例應(yīng)更高。
植物性食物鐵為非血紅素鐵，受多種因素的影響，其吸收遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于動(dòng)物性食物鐵。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例=（26.45+24）/86=58%>30%，說明該食譜的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給量足夠，不需再另外補(bǔ)充。血紅素鐵的比例=（9.03+5.56）/24.11=61%<80%,說明血紅素鐵的攝入量不夠，需要補(bǔ)充豆類和動(dòng)物類食物的量。
3.6三大營養(yǎng)素產(chǎn)能百分比
適宜產(chǎn)能百分比：蛋白質(zhì)：12-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。
表六 能量來源分配
評(píng)價(jià)：蛋白質(zhì)，脂肪和糖類三大產(chǎn)能營養(yǎng)素所提供的能量都低于范圍內(nèi)。
3.7計(jì)算一日三餐能量分配百分比
將早、中、晚餐食物分別列出，計(jì)算其能量，并計(jì)算其占總能量的百分比。
表八 中餐食物計(jì)算表
篇三：個(gè)人膳食營養(yǎng)調(diào)查報(bào)告
一、調(diào)查目的
通過24h回顧法對(duì)膳食攝入量進(jìn)行評(píng)估，從而了解在一定時(shí)期內(nèi)個(gè)人膳食攝入狀況以及膳食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣，借此來評(píng)定正常營養(yǎng)需要得到滿足的程度，并制定出適合自己的營養(yǎng)膳食，調(diào)整自己的膳食結(jié)構(gòu)。
二、調(diào)查方法
采用24h回顧法，記錄自己一天攝入的各種食物的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計(jì)算出自己一天中各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。
三、調(diào)查內(nèi)容
1、調(diào)查一天的飲食并記錄營養(yǎng)素?cái)z入量 2、與膳食營養(yǎng)參考攝入量做對(duì)比并做出評(píng)價(jià) 3、根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)
四、調(diào)查對(duì)象
姓名：王妍 性別：女 年齡：23 身高：165cm 體重：52kg
五、調(diào)查結(jié)果
24小時(shí)膳食回顧調(diào)查表
食物營養(yǎng)成分計(jì)算表
六、結(jié)果分析與評(píng)價(jià)
24h各類食物的攝入量(單位g)
① 蛋白質(zhì)功能比=蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量×100%=24.9%
② 碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%=23.1%
③ 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100% =52%
根據(jù)DRIs推薦的膳食能量來源比例，來自蛋白質(zhì)的能量應(yīng)占10％～15％，來自脂肪的能量占20％～30％，來自碳水化合物的能量比例占55％～65％
七、結(jié)論與建議
綜合這次的營養(yǎng)調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)自己三大宏量膳食營養(yǎng)素中蛋白質(zhì)攝入量過高，脂肪和碳水化合物的攝入量基本符合要求，應(yīng)該少吃蛋白質(zhì)含量高的食物。缺少粗糧的攝入，其他營養(yǎng)素中磷、鈣基本符合標(biāo)準(zhǔn)，但鐵的攝入量相對(duì)偏低，以后多吃含鐵量較高的食物，如菠菜、木耳、動(dòng)物內(nèi)臟等。維生素C的含量極低，建議加大蔬菜和水果的攝入量。
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