德國飲食禮儀

　　德國人越來越注重禮儀，他們認為使用較好的禮儀是非常重要的是在餐桌上吃飯時，一定要飲食正常，使用適當的動作。從我自己來看，要想給德國個人一個好的印象，仍然有很多規則要學習。特別是第一次與德國人見面。下面小編為您整理了一些德國飲食禮儀知識供您閱讀!

　　德國飲食禮儀

　　重視稱呼，是德國人在人際交往中的一個鮮明特點。

　　對德國人稱呼不當，通常會令對方大為不快。

　　一般情況下，切勿直呼德國人的名字。

　　稱其全稱，或僅稱其姓，也可以。

　　和德國人交談時，切勿疏忽對“您”與“你”這兩種人稱代詞的使用。

　　對于熟人、朋友、同齡者，方可以“您”相稱。

　　在德國，稱“您”表示尊重，稱“你”則表示地位平等、關系密切。

　　德國人對發型較為重視。

　　在德國，男士不宜剃光頭，免得被人當作“新納粹”分子。

　　德國少女的發式多為短發或披肩發，燙發的婦女大半都是已婚者。

　　德國人注意衣著打扮，外出時候必須穿戴整齊、清潔;見面打招呼必須稱頭銜，不直呼名字;約會準時，時間觀念強;待人熱情、好客、態度誠實可靠;

　　宴席上，男子坐在婦女和地位高的人的左側，女士離開和返回飯桌時，男子要站起來以示禮貌;請德國人進餐，事先必須安排好。

　　和他們交談最好談原野風光，個人的業余愛好多為體育活動。

　　接電話要首先告訴對方自己的姓名。

　　德國飲食禁忌

　　德國人在用餐時，有以下幾條特殊飲食禮儀:

　　吃魚用的刀叉不得用來吃肉或奶酪。

　　若同時飲用啤酒與葡萄酒，宜先飲啤酒，后飲葡萄酒，否則被視為有損健康。

　　食盤中不宜堆積過多的食物。

　　不得用餐巾扇風。

　　忌吃核桃。

　　德國人最愛吃豬肉，其次才能輪到牛肉。

　　以豬肉制成的各種香腸，令德國人百吃不厭。

　　德國人請客，在中國人看來，幾乎是吝嗇。

　　德國的一個國家機構為中國一個學習班學員結業舉行的宴會上，宴請大菜不過3道，形式隆重。

　　在州里宴請，只有部長以上的官員有權因公事請客送禮，其他官員一律自費請客。

　　德國有個規定，宴席中凡多要了飲料和啤酒的需自己付錢。

　　德國人招待客人講究節約、簡單，飯菜僅夠主客吃飽，營養足夠就可以了。

　　例如，一個大工業集團的技術工程部負責人為訪問學者舉行正式宴會。

　　參加宴會前會見和商談的人很多，但宴會開始，主人方面作陪的只有5人，其他人都回家吃飯去了。

　　宴會上只有一湯兩菜，剛好夠吃，一點也不浪費，主人也不覺得這樣做就顯得小氣了。

　　入鄉隨俗，這就是德國特有的飲食禮文化和禮儀，德國在世界來說是富裕的，他們的節儉是值得我們學習的。

　　一、飲食習慣

　　德國人是十分講究飲食的。

　　在肉類方面，德國人最愛吃豬肉，其次才能輪到牛肉。

　　以豬肉制成的各種香腸，令德國人百吃不厭。

　　德國人一般胃口較大，喜食油膩之物，所以德國的胖人極多。

　　在飲料方面，德國人最欣賞的是啤酒。

　　德國菜以酸、咸口味為主，調味較為濃重。

　　烹飪方法以烤、燜、串燒、燴為主。

　　藍格的桌布上擺著一筐面包，客人在等待中可以慢慢享用，德國面包很有咬勁，牙齒好的人才能品嘗出味道。

　　德式的湯一般比較濃厚，喜歡把原料打碎在湯里，這大概與當地天寒地凍的氣候有關。

　　據說德國人生性比較儉樸，水煮香腸，一鍋濃濃的馬鈴薯豆子湯，加上有名的腌制酸菜和面包，一頓飯便打發了。

　　此外，德國美食還有著名的德式清豆湯、德式生魚片、德式烤雜肉、德式肉腸、酸菜、德式蘋果酥、煎甜餅等。

　　自助餐發明于德國。

　　在外出用餐時，德國人很愛選擇這一進餐方式。

　　在一日三餐之中，德國人最重視的是晚餐。

　　用餐的時候，他們習慣于關閉電燈，點燃蠟燭，以朦朧的燭光烘托出優雅的氣氛。

　　二、飲食禁忌

　　其一，吃魚用的刀叉不得用來吃肉或奶酪。

　　其二，若同時飲用啤酒與葡萄酒，宜先飲啤酒，后飲葡萄酒，否則被視為有損健康。

　　其三，食盤中不宜堆積過多的食物。

　　其四，不得用餐巾扇風。

　　其五，忌吃核桃。

　　三、就餐禮儀

　　德國人十分重視就餐時的坐姿。

　　按照從小接受的教育，德國人坐在餐桌旁始終保持上身筆直，兩臂盡量貼近身體，以免影響旁邊的人，一般只有手腕以上部分在桌面上。

　　(聊天和抽煙時例外)

　　在進餐過程中，吃相比坐相更重要。

　　在餐具使用上，德國與西方大多數國家的禮儀基本相同，這里就不再一一列舉。

　　切食物要大小適合，切忌叉起一大塊再一口一口從叉子上咬著吃，也不能把食物全都切成小塊再一一叉食。

　　另外，在德國吃飯，盤子里的食物不宜一次添得太滿，在一盤全都吃完后再續添。

　　盡量不要剩食物在盤子里，這不僅不禮貌，而且還會令主人很尷尬。

　　飲料也是如此，喝完一杯再去續杯，不要隨喝隨續。

　　另外，德國人也不流行“干杯”，慢慢來，沒必要一口喝光。

　　與國內一樣，嘴里有東西時不要開口說話，德國人會耐心等你咽下去。

　　在德文里，德國人稱喝湯為“吃”湯，因為德國人從不把湯盤端起來喝，而是用勺子一勺一勺的送到嘴里“吃”。

　　如果湯比較燙，也不能用嘴去吹，只能等著它自己慢慢變涼。

　　另外，就餐時不要發出怪聲，不要吧唧嘴與國內沒什么不同。

　　而像剔牙、挖鼻孔、挖耳朵、抖腿、不停扭動身體也被視為有傷大雅甚至粗俗或缺少教養的表現。

　　在德國的觀念中，宴會即社交，令主人最難堪的不是碰翻酒杯或者刀叉落一地的情況，而是面對一圈埋頭吃喝，不吭不響的食客。

　　參加宴會可不僅僅是“一飽口福”，首先這是個聯絡感情、增進了解的社交場合，然后是展示個人口才與修養的機會。

　　當然，談話的內容一定要注意分寸，不要涉及影響食欲或者使氣氛緊張的內容，比如夸獎女主人的手藝就是一個優秀的主題，席間不時應上幾句贊揚，絕對能讓宴會始終氣氛融洽。

　　德國餐飲禮儀德國人在宴會上和用餐時，注重以右為上的傳統和女士優先的原則。

　　德國人舉辦大型宴會時， 一般是在兩周前發出請貼，并注明宴會的目的，時間和地點。

　　一生宴會則是在八至十天前發 出。

　　他們用餐講究餐具的質量和齊備。

　　宴請賓客時，桌上擺滿酒杯盤子等。

　　他們有個習俗， 那就是吃魚的刀叉不能用來吃別的。

　　德國人是十分講究飲食的。

　　在肉類方面，德國人最愛吃豬肉，其次才能輪到牛肉。

　　以豬肉制成的各種香腸， 令德國人百吃不厭。

　　德國人在用餐時，有以下幾條特殊的規矩:其一，吃魚用的刀叉不得用來吃肉或奶酪。

　　其二，若同時飲 用啤酒與葡萄酒，宜先飲啤酒，后飲葡萄酒，否則被視為有損健康。

　　其三，食盤中不宜堆積過多的食物。

　　其四，不得用餐巾扇風。

　　其五，忌吃核桃。

　　德國人是十分講究飲食的。

　　在肉類方面，德國人最愛吃豬肉，其次才能輪到牛肉。

　　以豬肉制成的各種香腸，令德國 人百吃不厭。

　　德國人一般胃口較大，喜食油膩之物，所以德國的胖人極多。

　　在飲料方面，德國人最欣賞的是啤酒。

　　德國人在用餐時，有以下幾條特殊的規矩。

　　其一，吃魚用的刀叉不得用來吃肉或奶酪。

　　其二，若同時飲用啤酒與葡萄酒，宜先飲啤酒，后飲葡萄酒，否則被視為有損健康。

　　其三，食盤中不宜堆積過多的食物。

　　其四，不得用餐巾扇風。

　　其五，忌吃核桃。

　　西餐禮儀知識-餐巾的禮儀和使用方法 用餐巾的禮節 在餐桌坐定后，應該展開餐巾，覆蓋在膝蓋上。

　　午餐餐巾(如16 英寸見方)應該全面展開來，至于大面積 的晚餐餐巾(如23 英寸見方)，則應該展開至對折，然后鋪在膝蓋上。

　　使用餐巾時，最要緊的一點是，除非站起來，否則它應該隨時蓋在你的膝蓋上。

　　假如在用餐時，不管因 為任何理由必須離開餐桌，將餐巾放在座椅上，而非桌面上。

　　用餐時，夕口果看到有人把沾有污漬的餐巾 甩到桌面上來，實在是件很倒胃口的事! 當大家都要離開餐桌時，將餐巾大致折疊一番，但不必折得很整齊，然后離席。

　　喝湯的姿勢 喝湯時最先要注意的是姿勢必須端正。

　　將湯匙拿至嘴邊時，上身易向前傾，變成“吸湯”，所以會發出聲 音。

　　在歐美不叫“喝湯”，而是說“吃湯”，也就是要把湯送到嘴邊吃下，這樣便不會發出異響。

　　1、喝湯時背脊要挺直，臉不可朝下。

　　西洋有句俗語說:“想惹人嫌，不妨出聲喝湯”，原因就是這樣的。

　　喝湯時，湯匙要橫拿，略略傾斜以 湯匙前端靠近嘴邊，要訣是要把湯倒入嘴里。

　　2、喝湯時需由內往外舀，右手拿湯匙，左手按住盤緣是最基本的姿勢。

　　英國人則認為，喝湯時左手放在腿上，才合乎禮節的。

　　舀湯的方式多采用英式，由內往外舀。

　　不過， 湯的分量尚多時，毋需由最里側舀向外側。

　　舀起后，湯匙底部先在盤緣輕擦一下，再送至嘴里。

　　否則， 湯汁極易滴落桌面或下巴，很不雅觀。

　　中西方餐桌禮儀的差異是很多的。

　　下面就我所知道有一些方面與你共享一下: 不少人在吃西餐時，都會擔心“失禮”。

　　其實，所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破 壞，而得以順利流暢地進行的實用守則。

　　謹記“整齊、清潔和保持安靜”三項原則便可無往而 不利。

　　一、宴會禮儀 (1)在當你應邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。

　　因此進餐時，應該盡可能地少一些聲響，少一些動作。

　　(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。

　　有時餐巾中包有一只小 面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。

　　(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。

　　千萬別將餐巾別在領上 或背心上，也不要在手中亂揉。

　　可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物。

　　千萬別 用它來擦刀叉或碗碟。

　　(4)正餐通常從湯開始。

　　在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。

　　不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。

　　(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。

　　女主人通常要等到每 位客人都拿到菜后才開始。

　　她不會像中國習慣那樣，請你先吃。

　　當她拿起匙或叉時，那就意 味著大家也可以那樣做了。

　　(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可 能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側離盤較遠的一側。

　　(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿 著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。

　　(8)如果嘴里有了一根刺，就應悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出， 放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。

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