日本餐桌禮儀圖片

　　日本同中國一樣是有著悠久歷史的禮儀之邦日本人對于禮節的重視程度比國人有過之而無不及。下面我們就來一起學習一下日本的餐桌禮儀吧。

　　日本餐桌禮儀規范【1】

　　日本的餐桌禮儀從餐前到餐后，從第一道菜到最后一道菜層層都有很多細微的講究:

　　用餐前后——日本人在用餐之前及之后都要高聲表達兩種感受，用餐前要說 “Itadkimasu!”，意思是欣賞這頓飯食;用餐后要說 “Go-chiso-samadeshita!”，意思是感謝款客者預備這頓極美味的飯食。

　　用餐期間——日本人的一餐飯食包括一碗飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜肴，配菜越多，那頓飯便越夠體面，若有數道菜肴端上餐桌，已令客人頗難選擇先品嘗那一道。

　　用餐的正確次序是先喝小口熱湯，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，應順序循環吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一時間吃光所有菜肴。

　　用餐方式——日本人的用餐禮儀似乎嚴厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法，這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。

　　例如吃壽司，日本人習慣赤手拿著壽司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他們不會用筷子吃壽司;

　　又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會發出響聲，依據日本人的習俗文化，吃面時發出響聲是表示面食很美味，亦是對廚師表示贊賞的方式。

　　祝酒——頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時喝米酒，他們通常會在互相祝酒后才開始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會假裝喝一小口。

　　日本茶——日本人深愛茗茶，在同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。

　　一般來說，用餐之前會端上綠茶，用餐期間及用餐之后會端上煎茶。

　　日本餐桌禁忌

　　在公共場合擤鼻涕的動作應該盡量避免，特別是在餐桌上。

　　盤子里的食物盡量吃干凈。

　　用餐過程中，以及用餐前后，避免談論洗手間或令人倒胃口的話題。

　　盡量避免打嗝等行為。

　　用餐后，把使用過的餐具放回用膳開始時的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。

　　日本餐桌禮儀 【2】

　　餐桌和入座

　　在日本，日式餐館和傳統日本家庭內設置的是日式矮桌和坐墊。

　　在日本，開始用餐之前會很虔誠的說itadakimasu(我要開始用餐了)，在吃完后要說gochisosama (deshita) (承蒙款待了)。

　　共同進餐在日本家庭和餐館(如小酒館)里，點幾種菜，大家一起吃的時候，您應該用公用的筷子從大盤子里夾一些食物放到您自己專用的盤子里吃。

　　餐桌須知

　　1.在公共場合擤鼻涕的動作應該盡量避免，特別是在餐桌上。

　　2.盤子里的食物盡量吃干凈。

　　3.用餐過程中，以及用餐前后，避免談論洗手間或令人倒胃口的話題。

　　4.盡量避免打嗝等行為。

　　5.用餐后，把使用過的餐具放回用膳開始時的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。

　　了解更多關于筷子使用規則的頁面。

　　飲酒須知

　　喝含有酒精的飲料時，日本人習慣為對方斟酒，而不是自斟自飲。

　　所以在日本喝酒時您也可以入鄉隨俗的常去看看朋友的杯子，一旦他們的杯子快空了，就給他們斟上一些酒。

　　同樣，如果朋友要為您斟酒，那就迅速喝空酒杯，并且拿起酒杯接受朋友的好意吧。

　　在一些高級餐館里，比如提供懷石料理的日式餐廳(日本大餐)，喝醉酒被視為是一種很失態的行為。

　　在異國他鄉，即使在普通的小酒館也該盡量避免喝醉酒而引起的不愉快。

　　用餐開始，大家通常說這“干杯(kanpai)”，然后舉杯共飲。

　　這個時候應該避免講中國話“請，請(ching,ching)”因為“請(qing)”的發音，很容易被日本人聽為“qin”,而日文發音“qin qin”，是男性生殖器的意思。

　　如何吃

　　米飯

　　吃米飯時一只手拿碗，另一只手拿筷子，把碗舉到嘴邊吃。

　　與壽司不同，白米飯一般是不會同醬油一起食用的。

　　壽司

　　小盤子中倒入醬汁。

　　注意用多少就倒多少，在資源并不豐富的日本，浪費被視為一種很不禮貌的行為。

　　一般來說，不用在醬汁中加入綠芥末，因為除了一些不需要配芥末食用的壽司以外，大部分壽司中都有添加綠芥末。

　　如果您喜歡自己加芥末，禮貌的做法是加少量，這種做法也是對制作壽司的人的尊重。

　　如果您不太喜歡芥末，可以事先說明，叫一些不含芥末的壽司。

　　吃壽司，最好一口一個。

　　分為幾次吃的話常常會破壞食物的精美外形。

　　另外，您可以根據自己的習慣，用手或者筷子吃壽司。

　　如果是手握壽司，把一片倒立浸入醬油，魚肉部分向前。

　　有幾種新的握壽司不應該被浸入醬油，例如腌過的。

　　如果是軍艦壽司，正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面，而不是把壽司浸入醬汁。

　　生魚片

　　將醬汁倒進準備好的小碟子中。

　　可以在生魚片上放一些芥末，但不宜太多，因為這會破壞魚片的原味，還有可能會冒犯到作壽司的師傅。

　　吃的時候，把生魚片夾起蘸醬汁。

　　另外有一些生魚片需要和姜末一起品嘗，而不是芥末。

　　大醬湯

　　端起碗來喝湯，用筷子將里面的湯料夾起來吃。

　　面條

　　用筷子將面條送入口中，并且可以有節奏的吸食。

　　在日本吃面條出聲音是正常的，不會被認為不禮貌，所以您可以大膽的嘖嘖的吃面條，周圍的日本人都是這個樣子的。

　　喝面湯時，可以用店家的湯勺，也可以直接端起碗來喝。

　　日本拉面，湯的味道非常好，筆者個人總是先嘗一口湯再吃面的。

　　日式咖喱飯

　　像日式咖喱飯那樣的大米食物，由于是白米飯上蓋菜(例如大碗蓋飯)，飯菜摻著吃，所以用筷子夾起可能會比較不順手，所以您可以選用勺子吃。

　　大塊食物

　　用筷子分開食物，吃上一口，然后把剩下的放回您的盤子里，根據您自己的節奏享用美食。

　　日本餐桌禮儀時需要注意什么【3】

　　來了日本，您一定會有機會品嘗日本的生魚片。

　　吃生魚片的時候，稍不留意，就很容易把醬油濺在衣服上，所以難免讓人覺得緊張。

　　為了避免這種意外狀況的發生，可以將調味盤拿至胸前，或以棉紙權充托盤。

　　不過，將調味盤或棉紙一直拿到嘴邊挨著的吃法，可就相當不雅了。

　　另外還需要注意的一點是，生魚片不可沾太多醬油。

　　如果整塊生魚片都泡入醬油內，當然醬油很容易滴下，而醬油沾得過多，則會使生魚片原味盡失。

　　吃生魚片時芥末怎么用?

　　吃生魚片時使用芥末的方法有兩種:

　　其一:將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻備用。

　　其二:將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。

　　沾佐料時應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多，佐料多了會蓋住生魚片本身的鮮味。

　　日本人的「干杯」

　　在日本，公司的同僚或朋友很多人一起聚餐時，一般都會等大家一起舉杯說過「干杯」之后才開始進餐。

　　尤其是到了年底和年初的時候，日本人一般會很多人聚在一起開忘年會(年終聯歡會)和新年會，一般到了這個季節，飯店里的「干杯」的聲音就會此起彼伏。

　　但是需要注意的是，日本人喝酒時所說的干杯只不過是一種習慣用語，并非真的要將杯中酒喝光。

　　進日式客房時，鞋應該怎么放?

　　在日本很多日式餐館都設有榻榻米的客房，這樣的客房是比較傳統的日式客房。

　　在進房間時，一般需要脫鞋。

　　鞋的方法應該是將鞋頭朝外放。

　　其步驟為，首先面朝客房脫下鞋子，然后蹲坐在廊間，用手將鞋子拎起調頭往內放，以免他人行走時不小心踢到。

　　不可貪圖方便，背對客房脫鞋，這樣是不禮貌的。

　　怎樣安排包房內的座位?

　　進入包房后，一般離門口最遠的位置為上座，上司或貴賓應該坐在這個位子。

　　而職位或輩份比較低的人，則坐在離門口最近的地方。

　　如果是正規的宴會的話，日本人一般都會事先安排一名叫做「干事」的人來打點一切，當然最后也是由這個人負責交錢，這個人一般會坐在離門口最近的地方。

　　一些簡單的用餐用語

　　在飯店點菜時，有些飯店會在座位上準備按鈕，只要一按服務生就會馬上來。

　　如果沒有這樣的按鈕，您就要叫服務生了。

　　這是您只要說「すみません(勞駕)」，服務生就回來給您點菜了。

　　在日本，用餐前一般會說「いただきます(我要開始用餐了)」，而用完餐后，要說「ごちそうさまでした(我用完餐了，謝謝您的款待)」

　　居酒屋的「飯前小菜」

　　在日本，居酒屋是日本上班族男女的下班后必去之處。

　　居酒屋一般氣氛比較輕松，而且價格便宜。

　　在居酒屋用餐，如果您最開始點了酒類的話，一般服務生在給您上酒的同時，會給您上一小碟下酒的小菜。

　　需要注意的是，這碟下酒小菜一般是收費的。

　　其價格因店而異，一般在二、三百日元左右。

　　雖然有些店只要客人要求是可以退掉的，但是這些小菜一般味道不錯，而且菜單上沒有，您不妨試試。

　　別人請客時，應不應該剩菜?

　　在中國，一般在別人請客時，如果您「不客氣」的將桌上的菜一掃而光，主人一定會認為是菜不夠吃，趕緊去加菜。

　　而在日本卻恰恰相反，如果您刻意剩下一些菜的話，主人則會擔心是否飯菜不合口味。

　　在日本，當別人請客時，最好還是不要剩菜。

　　用餐時需要注意的一些地方

　　吃飯或喝湯時，不可以將飯碗或湯碗放在桌上。

　　要用手拿起碗進食。

　　吃飯時不可以把嘴唇放在碗邊，應該用筷子把飯挾起才放進口中，不過吃泡飯時例外。

　　不可以用左手直接去拿放在右邊的碗碟，應該用右手拿起后再換到左手。

　　大家一起吃飯時一般用公筷。

　　不可以用筷子指手劃腳或指著別人，也不可以在菜上「徘徊不定」。

　　需要添飯時，不可把飯吃完，日本人習慣吃剩一點后才添飯。

　　衛生筷應上下分開

　　一般飯店多使用衛生筷，不過比較正式的飯店所使用的，則是木紋清晰的杉木筷等高級品。

　　在打開衛生筷時，要橫著拿筷子，雙手上下逐漸拉開。

　　動作不可以太過夸張。

　　還有，除了極其簡陋的筷子外，拉開后摩擦筷尖，是很不禮貌的。

　　筷子如何擺

　　取出筷子后，筷袋應縱排于食物左側。

　　筷子則橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人。

　　筷子上如果沾有殘余菜肴，可以餐巾紙將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，十分不雅觀。

　　如果沒有筷枕，可以將筷袋輕輕打個結，當作筷枕使用。

　　用餐完畢后，要將筷子放入原來的筷袋后，擺回筷枕上。

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