日本的餐桌禮儀

　　禮儀是我們在生活中不可缺少的一種能力。餐桌禮儀，顧名思義，就是指在吃飯用餐時在餐桌上的禮儀常識，餐飲禮儀問題可謂源遠流長。去到任何地方都是要尊重當?shù)氐牟妥蓝Y儀，下面就隨小編一同看看日本的餐桌禮儀吧!

　　日本的餐桌禮儀(一)

　　一、用餐儀態(tài)：

　　首先要注意的是姿勢要正確，要用左手端碗盤、挺胸，將碗盤拿到口邊如此不但看來美觀,還有利于消化。

　　二、擺設(shè)：

　　日式餐點的擺設(shè)，最基本的形式是以食用者的方向來看，左側(cè)，湯碗置右側(cè)放置飯碗，并呈一橫線排列，而筷尖超左置于面前。

　　三、上菜順序：

　　在較正式的場合，首先上飯與湯點以及生魚片、涼拌料理等前菜，而后配合用餐的進度，再依煮鹵料理、燒烤料理的順序出菜。

　　四、享用方法：

　　1、喝湯：

　　湯碗如果有蓋子，就用左手扶好碗，用右手拿下蓋子，內(nèi)側(cè)朝上放在 碗的右側(cè)，用筷子輕輕壓住湯料，聞一聞香味，先喝口湯，再吃湯料，吃完后蓋回蓋子。

　　2、煮鹵菜：

　　用左手拿好菜皿，如果是分別煮好的燉菜有味重和味淡的，就交替著吃。

　　3、煎烤的菜：

　　如果是一尾魚，就從上側(cè)開始一口一口吃，吃完上側(cè)后，把魚大骨拿掉放在盤子的內(nèi)側(cè)，然后吃下面的肉，絕不能把魚翻過來。

　　魚刺集中放在一個地方不要亂放。

　　4、油炸菜：

　　用左手拿著沾汁。

　　一邊沾一邊吃。

　　如果是像炸菜餅這種一口吃不完的菜就在盤中先用筷子分成適當?shù)拇笮≡俪浴?/p>

　　5、日本清酒：

　　雙手拿起酒瓶把酒倒入杯內(nèi)，用右手拿起酒杯，用左手托酒杯底部緩緩入口。

　　6、天婦羅：

　　吃天婦羅所沾的佐料不限于天婦羅醬汁，也可用清淡的檸檬、柑橘果汁或抹上茶混鹽的茶鹽，或用花椒鹽等，享受不同的風(fēng)味。

　　1， 勿讓餐桌上臟亂狼藉

　　吃剩的魚骨，雞骨，肉骨，還有海鮮貝類等，請勿直接放在餐桌上面，應(yīng)該集中放在盤子的一處，盡量不讓同桌人看到殘渣影響食欲，也會讓店里的服務(wù)員方便收拾餐桌。

　　2， 就餐時應(yīng)該將碗盤拿在手里

　　在就餐時，應(yīng)該將碗或盤拿起至胸前再吃，若不拿起碗或盤子，而是低頭湊近餐具吃，不但不美觀，而且還會給人帶來不好的印象。

　　3， 視個人食量適量拿取食物

　　日本人認為，不剩余食物和不浪費食物才是就餐的禮儀，是對食物的尊重。所以，在日本自助餐廳里面就餐時，一定要視個人食量，勤拿少取食物，避免浪費。

　　4，【開動了】和【謝謝招待】

　　在日本就餐之前，大家都要雙手合掌說一句“開動了” (發(fā)音：i ta da gi mas)、用完餐后要說“謝謝招待”(發(fā)音：go qi sou wu sa ma dei xi ta )。這是對食物和制作料理的廚師一種尊重和敬意。

　　5， 干杯之后的飲酒方式

　　在日本的小酒館-居酒屋里面，就餐前日本人和中國人一樣，眾人會一同干杯。不過，在日本，大家干杯之后，日本人不會一口喝干，而是先喝一口，然后大家一邊聊天一邊用餐，日本人比較喜歡享受慢慢喝酒的過程。和中國人的干杯的意義有所不同的。

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