旅游管理專業實踐教學基地建設

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　　旅游管理專業實踐教學基地建設【1】

　　摘 要：旅游管理專業的學科特點決定了實踐教學的重要性，地方院校的旅游管理專業，日常教學中應特別注重實踐教學環節。

　　實踐基地是開展實踐教學的重要場所，加強旅游管理專業實踐基地建設勢在必行。

　　以湖南科技學院旅游管理專業為例，分析其旅游實踐教學基地建設存在的問題，并提出建議。

　　關鍵詞：地方本科院校;旅游管理;實踐教學基地

　　旅游管理專業是實踐性、應用性較強的專業，這就要求高校在重視培養旅游管理本科學生理論素養的同時，必須根據旅游企業實際需要，以學生就業為導向，加強實踐教學，而實踐基地建設是實現這一目標的根本手段與重要保障。

　　湖南科技學院是一所地方本科院校，旅游管理專業2006年升為本科，但由于發展經驗欠缺，地理區位的限制等原因，在實習基地建設方面存在一定的不足，因此有必要對湖南科技學院這所地方院校的旅游管理專業實踐教學基地建設進行相關的探討。

　　1 地方院校旅游管理專業加強實踐教學基地建設的必要性

　　1.1 有助于地方院校服務當地經濟功能的實現

　　高校的任務是培養高素質人才。

　　地方院校人才培養首先需立足于本地社會對人才的需求。

　　永州位于湘西南，社會經濟和旅游業都處于快速發展階段，需要大量人才，湖南科技學院作為地方性本科院校，為永州以及湖南地方經濟發展服務責無旁貸。

　　因此在校期間，學校應幫助學生了解和認識當地自然環境和人文環境，加強其對當地企業特別是旅游專業相關企事業單位的職業崗位需求的了解，從而培養出行業所需的，具有較強的職業意識、實踐能力和專業技能的應用型旅游人才。

　　1.2 為提高學生的實踐能力與創新能力提供平臺

　　旅游管理專業對學生的實踐能力和創新能力要求較高，學生此能力的培養主要是通過實踐環節實現的。

　　加強旅游專業實踐基地的建設，能提升學生對知識和技能的理解和掌握，有助于學生將理論知識與實踐相結合，在加強傳授理論知識的同時，逐步提升學生的專業技能水平，提高學生的職業素養，有助于學生加強對旅游行業的認識，某種程度上也將能幫助學生在畢業時較快的找到適合自己的崗位。

　　1.3 有利于地方院校旅游管理專業的可持續發展

　　校內外實踐基地建設是保證高校實踐教學質量的基礎和保障。

　　加強校內外實踐基地建設，有利于深化高校旅游教育改革，提升院校辦學水平和人才培養質量。

　　師資隊伍建設是專業建設的重要內容，是一個專業可持續發展的根本因素。

　　地方性本科院校師資隊伍建設的難度比較大，通過加強校內外實踐基地建設，有利于提高教師的科研積極性與水平，提升教師的實踐能力，使之成為學校“雙師型”教師的培養基地和實訓場所，提高教學團隊素質，有利于地方高校旅游管理專業的可持續發展。

　　2 地方本科院校旅游管理專業實踐教學基地建設存在的問題

　　2.1 實習基地建設流于形式，缺少產學研的緊密聯系

　　從湖南科技學院旅游管理專業的實踐教學基地建設來

　　看，雖然學校與包括省內外酒店、市內景點景區等眾多的旅游企業建立了合作關系，但從本質上來講，許多實踐教學基地并沒有發揮其應有的功能，多數都流于形式，缺乏深度合作，比如到旅行社實習的主要做導游，去景區實習的主要做景點講解員，到酒店實習的主要做服務員，而管理層面的實習難以落實，這就影響到旅游專業學生綜合實踐能力的培養。

　　缺少產學研的聯系，多數合作僅僅停留一紙協議上，相互之間沒有約定必須履行的義務和責任，合作的內容也大多是企業為學校提供實習場所，學校為企業做培訓工作等等，缺乏更深入的技術合作，而且實踐教學基地的參差不齊，缺乏穩定性，也都不利于實踐教學的開展。

　　2.2 建設標準低，校內實訓基地數量和質量難以滿足實踐教學要求

　　當前國內旅游本科院校越來越重視實踐教學和校內實踐基地建設，但是由于經費投入相對不足、場地環境限制等原因，大多院校校內實踐基地仍不完善，不能滿足專業實踐教學需要。

　　湖南科技學院校內實踐基地的狀況也不容樂觀，現有1個校內實踐基地，3個實驗室(其中1個在建)。

　　校內實踐教學基地數量的不足導致部分專業實踐課程不能夠開設，進而制約了實踐教學質量。

　　實踐設施設備較陳舊，實踐基地的質量不高，也不能很好滿足實訓需要，有些只能進行簡單的操作訓練，綜合性的情景訓練難以進行;有的只有簡單的空間，只能進行一些單一的技能訓練，這些都嚴重影響實踐教學效果。

　　2.3 校外旅游實踐基地建設滯后

　　經過發展，地方性本科院校的校外旅游實踐基地建設方面取得了一定的成績，但是發展仍明顯滯后，主要表現在：一是校外實踐基地數量不足、質量不高;二是校企合作形式單一、合作層次低。

　　湖南科技學院一直在努力進行校外實習基地的建設，并進行多次改革，也取得了一定的成績，如簽訂了一系列省內外實習基地，與幾個基地保持長期的合作關系等等，但綜合來看仍存在很多不足。

　　一是校外實習基地數量多，但大多流于形式，沒有進行真正地長期合作，到目前連續合作時間最長不超過4年;二是合作形式單一合作層次低，旅游企業往往只是將實習學生作為廉價的勞動力派往最基層的服務崗位，缺乏管理崗位實習的機會，無法培養學生的綜合實踐能力;三是畢業實習相對規范，但專業見習和課程實踐運用校外基地少，沒有發揮出基地應有的作用，也沒能為地方旅游經濟的發展，提供應有的智力支持和人才援助。

　　2.4 旅游實踐基地師資隊伍薄弱

　　師資隊伍是實踐基地的重要組成部分，師資水平的高低將決定實踐教學質量的高低，也影響到人才培養的質量。

　　實踐教學的特殊性，對實踐基地教師的要求較高，不僅具備廣博的專業理論知識，還要有豐富的行業實踐經驗。

　　湖南科技學院旅游專業教師隊伍的師資薄弱問題，已成為制約實踐基地建設的障礙。

　　我專業現有專任教師8人，其中職稱結構不合理，除2位副教授職稱外，多為中級職稱，而高校在引進專業教師時嚴格的學歷和職稱限制，也導致了教師來源單一，其中有6位是高等院�？瓢喑錾淼膽獙卯厴I生，理論水平較高，但是缺乏行業從業的實踐經驗;其中個別教師雖具有一定的旅游行業從業經歷，但由于長期從事教學工作，也與行業實際脫節。

　　3 地方本科院校旅游管理專業實踐教學基地建設的建議

　　3.1 更新觀念，充分認識實踐教學基地建設的重要性

　　一個學校辦學水平和教學質量的評估標準中，核心指標就是畢業生的職業能力和崗位能力。

　　旅游行業要培養出好的應用型人才，必須樹立“以人為本”的實踐教學理念，擺正理論知識教育與職業能力培養的關系，加強實踐教學基地的建設和管理，積極探索創新的實踐教學方法，構建本科旅游教育實踐教學體系。

　　對此，我校相關領導、專任教師，都應當具有足夠的認識，充分肯定實習基地建設的重要性，并在制度層面、實施層面踐行加強旅游實踐基地建設。

　　3.2 積極創造條件，建設多功能的校內實踐教學基地

　　校內實踐教學是實踐教學體系的基礎，同時也是學生后期實踐的前提條件，應該努力建設一批專業必需的實訓場所和設施。

　　首先，硬件方面，我校相應系部應積極創造條件，建設一批專業必需的實訓場所和設施，除已經在建的模擬導游實訓室、酒吧、茶藝、形體禮儀訓練房等，還應該建設模擬餐廳、模擬前廳和模擬客房、大學生旅行社等。

　　如經費、場地限制較大，可以考慮結合學校的設施和環境進行建設，充分利用學校資源，如餐廳、招待所等滿足部分實踐教學需要;其次，軟件方面，教學實驗軟件的選擇非常關鍵，要選擇緊貼行業發展實際，實用性強的專業軟件來進行購買，否則實踐模擬將失去原有的意義，與行業的實際應用脫節，同時教學軟件和設備購置后要及時更新，擺脫“已經購置，終身使用”的狀況。

　　最后就是雙師型教學人員的建設，將在后面進行探討。

　　3.3 建設高質量的校外實踐教學基地

　　建設校外實踐基地，可以使學生有高規格、穩定的實習場所，可以使學生直接接觸社會、接觸旅游企業，通過到第一線去實習、去實踐，讓學生在實際工作環境中增強對未來工作的適應性，也為就業打下基礎，地方本科院校在建設校外實習基地時應根據地方院校的特色和所處地理條件等因素綜合規劃，使專業實習能充分利用社會資源，又為當地的發展服務。

　　(1)校外實習基地建設要多樣化。

　　地方本科院校在校外實習基地建設時要考慮到旅游企業類型的多樣化以及地域結構多元化等要求。

　　目前湖南科技學院旅游管理專業已與清遠恒大酒店集團、清遠新銀盞溫泉度假村、東莞太子酒店、永州威尼斯大酒店、永州萬喜登國際大酒店、永州九嶷山國家森林公園、陽明山國家森林管理局等旅游企業建立了產學研合作基地，并簽有正式協議。

　　但在實習基地類型方面還不夠完善，校外實習基地不能局限于星級酒店，我校應全面應該與旅游景區、旅行社、酒店等企業及旅游事業單位等廣泛合作，建設多樣化的校外基地，地域結構雖考慮了多元化，但多集中于永州市和廣東地區，覆蓋面不夠廣，東南沿海地區、京津唐地區以及長沙等地區都應重點考慮。

　　(2)校企合作要進一步深化。

　　湖南科技學院在校企合作方面還不夠深入。

　　應以行業、企業為依托，產學研相結合，加大校企合作的深度。

　　首先，應當堅持互惠互利的原則，建立長期穩定的校外實踐教學基地。

　　學校要充分發揮自身教學、科研的優勢，從旅游行業的實際出發，為永州市旅游企業培訓員工，參與旅游企業的課題研究，并協助解決旅游行業發展中遇到的難題等等。

　　其次，可以進行“訂單式人才培養”，以這種模式開展能提高企業與學校合作的積極性，學校、企業和學生三方實現“共贏”。

　　“訂單式人才培養模式”是按照企業意圖，共同培養適合用人單位的“個性化”需求的人才。

　　在訂單式培養方面我校還沒有經驗，應借鑒其他高校的成功經驗，選擇有實力的地方企業或者省外的知名旅游企業進行合作，走出新路子。

　　受地理位置的限制，永州旅游行業人才缺乏，這種模式對地方企業來說，與院校合作能提高企業的影響力，招聘到高素質的旅游人才，保持從業人員相對穩定;對學校來說，可以加強與企業的深度合作，依托基地提高學生的實踐能力，提升辦學水平;對學生來說，不僅能提高學生的實踐能力，還可以增加就業機會。

　　3.4 優化師資結構，構建專兼結合的“雙師型”實踐教學團隊

　　湖南科技學院旅游管理專業教師大多是本專業應屆畢業生直接從教，缺少實際工作經驗，學校應加強旅游專業師資隊伍建設，注重培養和提高教師的“雙師素質”。

　　一是鼓勵專任教師在確保完成教學任務的情況下，到旅游企事業單位兼職從事旅游實踐活動，我校在派遣教師外出掛職鍛煉方面有過嘗試，但連續性不夠，應該在制度上做出規定，可以每年派出1-2名骨干教師到大中型旅游企業進行掛職鍛煉3-6個月，以增強教師的實踐、科研、產品開發、技術服務的能力;二是鼓勵教師考取各種職業證書，如“導游證”、“職業經理人證”等，從自身努力，塑造“雙師型”教師形象;三是招聘專任教師時，應選擇既具有理論功底又具有實踐經驗的旅游行業人士;四是充實、擴大兼職教師隊伍。

　　聘請一些業務技能嫻熟、實際經驗豐富的旅游行業人士擔任兼職教師。

　　湖南科技學院作為湘南永州地區的唯一一所公辦本科院校，應致力于為當地的經濟發展服好務，旅游行業是近些年永州市大力發展的產業，相信通過學校的不斷努力，不斷加強實踐教學，合理建設校內外實踐基地，定能增強學生的實踐操作水平，并為當地旅游業的發展提供更多的可用人才。

　　參考文獻

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　　旅游企業的危機管理及其應對策略【2】

　　【摘 要】本文圍繞旅游企業危機管理，介紹了危機管理的基本理論，分析了當前我國旅游企業面臨的主要危機，并提出了旅游企業應對危機的主要策略。

　　【關鍵詞】旅游企業;危機管理;應對策略

　　旅游企業因為其經營環境所具有的綜合性、依托性、敏感性與關聯性，容易受到多種因素的影響，隨時會出現的各種類型的危機，本文就旅游企業的危機管理和及其應對策略提出一點看法。

　　一、什么是危機管理

　　什么是危機與危機管理，危機依據字面的意思可以解釋為生死存亡的重要關頭。

　　從組織管理的層面看，危機主要是指在任何組織系統與子系統只中，由于外部環境或內部條件的轉變而造成的對組織系統總體目標及其利益所構建的一種極為緊張的狀態。

　　這種難以確定的重要事件，很有可能對組織和相關成員、產品服務、資產與聲譽等造成重大損害。

　　危機管理則是對那些在事前無法預料到會在何時發生，但是假如發生又會對企業的經營造成極為嚴重的損害的各類事件的事前、事中、事后管理。

　　二、旅游企業所面臨的主要危機

　　1.產品及價格危機

　　目前，我國的旅游企業普遍規模小，對于產品的開發、營銷和推廣等所下的功夫少，而且投資不力，常常會出現一家企業開發、眾多企業搭車的現象，導致旅游產品的質量標準化程度偏低、產品往往重復利用，甚至壓價競爭，導致產品的質量參差不齊，進而造成產品質量低劣，使旅游產業危機四伏。

　　價格危機主要源自于旅游企業的內部與外部兩大方面。

　　外部一般是因為政府調整，出現新的競爭對手和低價策略的使用等等;內部則主要是受到本身條件、實力與規模等限制，造成產品的價格居高不下。

　　同時，在定價策略上也會低估競爭對手的能力，或是高估客戶的接受能力等等。

　　以上種種因素都有可能造成價格策略的失誤，從而導致產品滯銷、市場占有率不斷下降。

　　近年來，因為一部分旅游企業者用低標準和低價格惡意壓價，造成旅游行業面臨嚴重的價格危機。

　　2.財務危機

　　根據企業財務管理理論，反映企業短期償債能力的主要指標有流動比率、速動比率及流動負債率。

　　我國的旅游企業由于傾向于投資景點、景區、賓館、酒店等硬件設施，這一部分的資金較多，導致固定資產等長期資產所占總資產的比例很高，因為一般都認為旅游企業的流動比率為1.5時，而速動比率為1時，也就具備了償還短期負債的能力。

　　一旦比率過高，那就表示企業的流動資金停滯，就會影響到資金利用的效果。

　　流動負債率能夠反映出一個企業依賴短期債權人的程度高低，這一比率越高，就說明企業對短期資金的依賴程度越強，企業償債的流動性壓力就越大，風險也就越大。

　　所以，為保持資本結構的安全穩定，這一比率不能過高，而是要保持在一個相對較低的水平上。

　　3.重大危機

　　“9・11事件”、“國際恐怖主義襲擊”、“世界金融風暴”、“汶川大地震”等重大事件的發生，都會對我國旅游企業造成不同程度的不良影響，比如，2003年發生的“非典”，就給我國旅游企業造成了旅游收入的重大損失。

　　因此，旅游企業要認真應對突發危機。

　　三、主要應對策略

　　1.切實樹立危機意識

　　旅游企業要著力培養與強化管理人員和員工的危機意識，營造一種危機教育的氛圍。

　　在旅游企業的危機教育中，不但應注重單純技術層面上的強化，更要不斷強化危機處理之前的心理建設，從而提高旅游從業人員承受各種危機、處理各種危機的能力，從而建立起面對危機的必勝信念。

　　在服務的態度上，要做到以客戶為中心，充分考慮、全面滿足客戶的安全、健康與舒適等各類需要。

　　總之，要通過危機意識教育，使員工深切地了解到本人前途與企業的命運緊密配合、息息相關。

　　2.注重實施危機公關措施

　　因為危機情況的出現具有突發性、不可預測性及緊迫性，所以，盡管事先已嚴格制定出危機應變的方案，但是由于不可預知危機的具體存在，任何的事先防范措施都難以做到萬無一失。

　　有效的危機應對措施，能幫助旅游企業盡快從危機之中擺脫出來。

　　所以，凡是有損于企業社會形象的工作都不能開展;當企業具體利益和維護社會形象發生矛盾時，應當毫不猶豫地放棄具體利益。

　　只要旅游企業能因勢利導，積極地趨利避害，并把握好危機公關的各過程與步驟，加強輿論引導，就能順利渡過難關。

　　值得一提的是，如果一些危機事件處理得當，還是一個很好地為企業改善品牌形象與提高品牌美譽度的良會。

　　3.引導旅游者改變固有行為模式

　　旅行者的生活方式和旅游行為模式也會在不同程度上受到危機的嚴重影響。

　　在危機之后，危機所造成的負面影響仍然會長期潛伏在旅游者的心中，并保持相當長的一段時間。

　　深入研究危機事件之后旅游者行為模式的發展變化，有助于及時而合理的設計與推出新型旅游產品，從而滿足人們的需求。

　　從目前來看，安全順暢的旅游行程、文明有序的旅游安排，將成為人們在選擇旅游項目活動時的首要要求。

　　旅游企業應當順應危機之后旅游者所可能出現的行為模式，積極引導旅游者實現行為模式的變化，從而更加有利于達成旅游者的旅行愿望、旅行信心恢復及旅游目的的全面實現。

　　4.提高企業抗風險能力

　　我國旅游企業長期存在著“小、亂、差”等情況，表現在旅游產品十分單一，內部管理較為落后，企業規模偏小、競爭能力不夠強。

　　針對這一狀況，旅游企業一定要著力加強自身建設，不斷提高自身抵御風險的能力。

　　一方面，要通過兼并、聯合等各種方式，從而實現集團化發展，要積極運用跨行業經營與跨地區經營的方法來分散風險。

　　同時，要積極實施現代企業制度改革，從而實現投資主體的多元化與股權的多元化，以實現風險共擔。

　　另一方面，旅游企業要加大新產品建設與結構升級的步伐，要依據人們心理需求的變化，逐步推出度假旅、生態旅、自助旅、自駕游等新型旅游產品，使旅客能真正游得滿意。

　　5.合理運用現代信息技術手段

　　現代信息技術可謂是日新月異，但是，我國大量的旅游企業還對各類技術的應用不夠充分。

　　因此，旅游企業應當積極嘗試運用網絡開展網上查詢與預訂，并積極在企業內部實施網絡化管理，從而提高對于各種突發事件的防范能力與反應速度。

　　四、結語

　　綜上所述，旅游企業危機主要與天災、人禍、事故等多個方面有關。

　　鑒于旅游業屬于綜合性產業，和外部環境緊密聯系，其發展受到了各種外部因素的極大制約，而那些外部因素常常是旅游業自身所難以預料與控制的。

　　可見，我們應當深入分析造成旅游企業危機的各種原因，有針對性地建立預防危機體系。

　　旅游企業在實施危機管理中，不但要強調憂患意識，而且要建立起危機預警系統，從而有效避免危機的發生，或讓危機的損失盡量減少到最小程度。

　　同時，還應實施積極的危機公關，重新樹立旅游業的良好社會形象，并認真研究危機之后旅游者行為模式有可能出現的新變化，從而設計出更新的旅游產品，更好地滿足人們的迫切需求。

　　【參考文獻】

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