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高校旅游管理專業實習實踐教學
歡迎各位旅游管理的同學閱讀高校旅游管理專業實習實踐教學!
摘 要：旅游產業及教育的發展要求旅游院校應把旅游管理專業實習實踐工作擺到重要的位置上來。然而教育資源的相對稀缺與產業的需求存在一定的矛盾，這直接導致旅游管理教育與教學目標無法真正實現，無法從根本上提高旅游管理專業學生的質量。只有學校、學生以及旅游教育相關組織相互協作，才能克服困難，達到教、學、產的多贏局面，進而形成良性循環。
關鍵詞：旅游管理;旅游產業;實習實踐
隨著世界旅游產業的不斷升溫和快速發展，旅游管理人才的需求在質量和數量上都有了新的要求。中國作為最大的發展中國家，旅游產業發展過程中的人才短缺，尤其是中高級管理人才的缺乏成為制約旅游產業發展的重要瓶頸。旅游產業的實踐性要求旅游人才培養必然注重實踐教學方法及內容。高校旅游管理專業在強調基礎旅游管理理論教學的同時，怎樣結合實際合理安排實習實踐教學成為旅游管理人才培養研究的重要內容。
一、高校旅游管理專業學生實習實踐教學面臨的主要矛盾
高校旅游管理專業教學具有明顯的行業特點，但目前高校旅游管理專業在人才培養過程中出于教學管理以及教學成本的考慮往往偏重理論教學，而對實踐教學缺乏必要的安排。這一方面是實習實踐教學往往需要學校與旅游產業相關的組織建立良好的溝通及協調;另一方面校內的實習實踐往往需要實驗室及實驗器材的建設和采購。這些要求對教學管理以及教學資金投入都有很高的要求。盡管教學實踐者以及教學管理者都了解實踐教學的重要性，但在教學實踐過程中仍難以實施。
從旅游人力資源市場角度來看，中國目前主要的供需矛盾體現在人力需求組織對高等旅游管理專業學生的期望與學生能力之間的矛盾。近年來，許多高等旅游管理院校通過對用人單位的調研，調整了課程的總體安排，增加了實習實踐教學內容。然而，作為學習的主體，學生的需求以及學習動機在總體課程安排過程中仍然沒有得到充分的體現，導致學生在實習實踐過程中學習動機不強、學習效果不明顯，嚴重影響了教學的效果，沒有從根本上解決學生能力與用人單位需求間的矛盾。
二、旅游管理專業學生實習實踐教學的內涵
實踐是檢驗理論的唯一標準。旅游專業實習實踐是檢驗旅游理論教學內容合理性的重要依據，是學生學習與將來工作結合的紐帶。
(一)實習實踐有助于學生提高綜合素質和動手能力
學生在實習實踐的過程中，能夠對旅游企業有初步的認識和了解，并且逐步加深對于旅游相關職業的印象和直觀感受。在實習實踐過程中，能提升學生的專業操作技能，培養創新能力和獨立性，使其能夠承擔工作責任，樹立責任感，適當鍛煉其管理組織能力，并有助于培養學生吃苦耐勞的精神，使其學會做人做事的方式方法，建立良好的人際關系，也為其今后的工作拓寬了就業渠道。總之，為學生真正步入社會打下堅實的基礎。
(二)實習實踐有助于旅游院校提高教學質量，增強競爭力
在學校組織學生實習實踐的過程中，學校與企業之間建立了合作意向，逐步形成固定的校企合作模式，有利于學校向企業輸送高級旅游人才，并能為企業定向培養所需人才，提高學生就業率。在校企合作過程中，企業呈現出的發展最新動態為學校的旅游教學動態調整提供了方向，豐富了教學的方法和內容。同時，與旅游企業的合作能夠提升旅游院校教師教學水平，豐富課堂內容，使老師將理論更好的與實踐相結合，也為教師在旅游研究上提供了幫助。
(三)實習實踐有助于旅游組織節約成本，提高經濟效益
旅游管理專業學生在實習單位主要從事基層的服務工作，其服務質量的好壞直接關系到旅游企業的形象。加強實習實踐鍛煉有助于提升企業服務質量，提高企業形象，從而獲得更多客源，增加經濟效益。在實習單位工作期間，學生與員工可以彼此更加深入的了解，相互間學習、探討，具有較高學歷的實習學生能夠為企業員工提供參考學習的榜樣，有利于促進員工行為的規范化和合理化，提高企業員工的總體素質。
三、旅游管理專業學生實習實踐現狀
從旅游管理專業學生實習實踐教學本質來看，旅游產業相關組織、旅游院校以及旅游管理專業學生都會得到相關的收益，都是旅游管理專業實習實踐的利益主體。
(一)校外實習環節存在諸多問題
旅游管理專業在安排校外實習過程中往往以用人單位的需求為主導，而不能從高等教育本身的系統性出發總體安排實習內容。盡管近年來旅游管理高等教育在教材建設上取得了很大的成績，但對于校外實習教學環節的教材建設仍然無法滿足需求，更難以滿足各個高校千差萬別的實習要求。實習單位從自身利益角度出發往往把學生當做廉價的勞動力，安排的多數實習崗位對學生沒有挑戰性，學生的實習熱情不足。旅游高等院校在進行旅游實習基地時，往往考慮不夠全面，僅僅是與企業建立合作關系，不能真正從學生角度考慮實習基地對學生的培訓效果，這也是導致校外實習效果不佳的重要原因。
(二)校內的實踐教學環節薄弱
從校內實踐教學來看，實踐教學的實驗室以及后續的教學實踐器材的采購需要一定的資金投入。高等教育質量的評估主要是對科研能力考量，因而實踐教學很難得到資金的支持。高等院校更愿意把有限的資金投入到能夠產生更多科研成果的實驗室建設中。而旅游實驗室建設并不能直接提高教師及學生的科研能力;實踐教學需要教師做出大量的繁瑣工作，其一方面要作為教學者，另一方面還要作為實踐教學的管理者，工作內容復雜。很多有能力的教師從成本角度不愿意開設實踐教學課程。
(三)學生對實習過程認識不足
學生在實習前，往往表現出高度的熱情，對實習生活充滿期待，渴望脫離學校枯燥的理論學習，將理論知識應用于實踐。但多數學生無法意識到實習實踐過程中產生的困難情況。在實習之前，學生往往對實習單位充滿期待，過高的估計了實習工作的環境和內容，使其真正從事工作時會產生極大的失落感，并影響實習效果;實習學生的實習工資與企業員工工資存在差距，但實習生往往認為付出了同樣的勞動，但報酬水平卻存在差距。這種不公平感也會嚴重影響實習效果。 (四)實習單位提供的實習崗位單一
雖然旅游專業實習可以選擇酒店、旅行社、旅游服務公司、旅游企業等，但大多從事的是基礎服務工作，崗位在實習期間多數沒有變動，這種單一性往往使學生缺乏工作的熱情和積極;作為未來旅游行業的管理人員，學生在真正從事工作之前，并沒有機會獲得管理崗位的實習和觀摩機會，教學中大部分的管理類課程設置與實習崗位背離，理論與實踐錯位現象明顯。這一切都會使學生對實習工作產生抵觸情緒。
四、提升旅游管理專業實習實踐教學的對策
實踐教學作為旅游管理專業重要的教學方式，對學校教學質量的提高、企業人力資源儲備以及學生能力的提高都有重要意義。
(一)完善實習實踐教學體系，加強實習基地建設
首先，高校旅游管理專業要完善實習實踐教學體系。要通過不斷調整實習實踐教學體系，將實習實踐教學計劃、教學流程、教學效果評估規范化、系統化。加強實驗室的建設和實踐教學教材建設，加強對實驗教師的培訓，健全教師激勵體制。高校應因地制宜，建立和完善客房、餐飲、模擬導游等實驗室，加大實踐教學儀器的配備;條件允許的情況下可以考慮院校實踐教學資源的整合和共享，以解決資金投入不足的問題。
其次，高校也應加強實習基地的建設，要充分考慮所選企業能為學生提供的實習環境、實習薪酬、定期培訓和今后的發展空間等內容;固定與企業間的合作，在不斷規范的基礎上，逐步擴大實習基地的建設;學校在與企業確定實習合作意向時應更多為學生爭取實習崗位，給學生提供更多實踐機會，建立健全學校與實習基地共同對學生實習效果評價的體系。
(二)突出學生的實習實踐中心地位，強化學生的學習動機
幫助學生在實習之前做好心理和思想上的準備，使學生保持對實習工作的熱情，樹立自信心。在組織學生參加實習實踐教學之前，應對學生進行充分的教育和動員，對學生進行實習實踐大綱的解釋說明，明確實習的目的和實習考核的標準，以便學生在實習過程中有針對性地進行學習，提高學習的效率。指導教師應在學生實習實踐過程中更多關注學生的實習生活，對學生實習實踐工作中的壓力進行心理疏導，提高學生實習工作的主動性，增強學生工作和社會生活的適應能力，為其步入社會，參加工作打下良好基礎。
(三)強化實習基地的教育功能，關注學生的個性化發展
實習基地應對學生進行有效管理，在強調工作規章制度的同時，突出人性化特點。基地不僅要對實習學生提供經常性的指導，還要關注其工作中產生的不良情緒，幫助學生減輕工作壓力;提供機會，使基地員工對實習學生一對一的工作指導，從而提高學生的工作信心和效率;基地應制定合理的薪酬，并加強對學生的崗位培訓工作強度。實習薪酬對學生工作態度有著重要影響，挫傷學生主觀能動性和創造力，影響服務質量和工作效率。在培訓過程中，基地要關注學生個人能力的差異，采取不同的溝通和培訓方式，充分發掘學生的個人潛力。
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