管理學原理在酒店管理實務中的運用論文

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　　管理學原理在酒店管理實務中的運用論文1

　　【摘要】

　　合理運用管理學原理可以提高酒店管理實務的管理質量，在管理學原理中，科學地選擇幾個管理學原理并滲透到酒店具體的管理實務中，可以過更好地實現酒店的管理目標，并且不斷提升員工的智能，挖掘每個員工的潛力，最終實現富有彈性的酒店實務管理。

　　本文針對幾個管理學原理來具體展開論述。

　　【關鍵詞】

　　管理學原理;酒店管理;整分合原理;系統原理;管理質量

　　日常生活中的管理工作都離不開管理學的管理原理，違背了管理原理的管理工作是一種不科學的、低效率的管理模式。

　　對于酒店管理實務來說，也應該要以管理學原理為管理工作的核心思想，在管理學原理的基礎上，進行實踐和探索，這樣，酒店管理實務工作才能夠做的更好。

　　本文將主要圍繞以下幾個管理學原理進行闡述，并恰當地運用到酒店管理實務中，就能夠達到預期管理目標。

　　一、系統原理

　　系統原理是管理學原理的一個重要原理，為實現最佳管理模式，我們首先要對系統進行分析，并且在分析的基礎上，要抓住系統的三個重要環節，即目的性、層次性、全局性。

　　首先，目的性。

　　即我們要明確某一個系統下的管理目的最終要實現怎么樣的管理效果。

　　有目的地去進行管理，才能夠更好地組織系統中的各層關系，發揮組織中每個個體的最大能力，最終達到最佳管理效果。

　　其次，層次性。

　　要求對系統進行科學的分層，分層管理有利于提高管理效率和管理質量。

　　酒店管理實務的內容繁多，沒有進行必要的分層管理，很難將各個層面兼顧得很好。

　　將酒店實務管理進行分層。

　　另外也可以根據酒店的前臺服務、房間服務等等來進行分層管理。

　　在一定的層次下，酒店實務管理工作的條理性會更強，管理質量會更高。

　　最后，全局性。

　　酒店的實務管理是一個大的整體，因此，具體的實務管理工作都應該要符合整體性要求，要以全局為工作基準，這樣，酒店的實務管理工作才能夠滿足全局性要求。

　　二、整分合原理

　　根據管理學原理要求，現代高效率的管理，必須建立在整體規劃下明確分工，在分工基礎上有效地綜合，這樣才能夠頭實現管理的高效性。

　　因此，整分合原理要求酒店實務管理要對員工的工作進行明確的分工安排，并且在各個工作范圍內，設立一個核心管理職位來對員工進行綜合管理。

　　整分合的管理模式下，員工之間的所屬關系明確，哪個員工屬于哪個部門或者管理單位去管理是很清楚的。

　　整分合原理運用在酒店實務管理中是十分有效的，因為酒店實務繁雜，沒有進行劃分管理難以面面俱到。

　　三、反饋原理

　　在對酒店實務進行管理時，要應該做到信息的反饋及時等要求。

　　反饋原理即要求在管理過程中，面對不斷變化的客觀實際，管理工作必須滿足及時、靈敏、準確、的反饋要求。

　　反饋原理運用得當，才能夠提高酒店實務管理的工作效率，保障酒店的管理工作有序地進行下去。

　　四、能級原理

　　能級原理主要針對員工分配來講。

　　如何將每個人安排在適合的崗位是十分重要的。

　　能級原理要求將不同的個人，根據其能力大小，分別安排在適當層次的`組織機構中，以滿足人盡其才，能者多勞的工作需求。

　　擺正每個人的位置，才能夠發揮每個人的才能，做好酒店的實務管理工作。

　　五、彈性原理

　　彈性原理對于酒店實務管理工作是十分重要的。

　　酒店的實務管理工作相對繁雜，而且工作中碰到突發事件的幾率也較高，因此，酒店實務管理必須保持充分的彈性，這樣才能夠適應各種可能的變化，最終實現酒店實務管理的動態管理。

　　彈性原理運用到酒店實務管理工作中，有利于幫助酒店在客觀環境下，在動態管理過程中，實現酒店的管理目標。

　　酒店實務管理具有彈性，酒店才能夠獲得更高的經濟效益。

　　總的來說，運用管理學原理來對酒店實務進行科學管理，有助于提高酒店管理的效率和質量。

　　酒店的管理應該要以服務為基本點，而做好服務工作最重要是要對酒店大小實務進行合理的、有秩序的管理。

　　要合理組織酒店實務管理中的各方因素，充分發揮每個職工的特長和能力，并且對管理層級進行科學的劃分，這樣，酒店的實務管理工作才能夠真正實現高質量、全方位、多層次的管理效果。

　　參考文獻

　　[1]雷小生.談《管理學原理》在高職院校酒店管理專業人才培養中的地位——《管理學原理》說課腳本[J].湖南環境生物職業技術學院學報.2009(2)

　　[2]宋明璐.基于管理需求下的酒店設計研究[D].南京林業大學.2012

　　管理學原理在酒店管理實務中的運用論文2

　　［摘要］

　　在社會不斷發展過程中，酒店教育工作也需要不斷地進行發展和創新，而就目前時代背景來看的話，酒店國際化人才培訓模式對于酒店專業人才今后發展有著十分顯著的作用，為此，文章也對酒店國際化人才培訓模式的構建進行了具體的分析。

　　［關鍵詞］

　　酒店;國際化人才;培訓模式

　　在經濟全球一體化的影響下，酒店這一行業在我國取得了較大的發展，并且也有著較多的國際連鎖酒店在中國開設了分支機構，就比如說重慶的艾美酒店、希爾頓酒店等。也正是因為酒店行業的快速發展，使得我國酒店教育這一專業也得到了較大的發展，而為了能夠更好地滿足酒店專業國際化發展這一需求，酒店教育過程中也需要設計出國際化的人才培訓模式。

　　1酒店國際化人才培養現狀

　　1.1人才培養目標不夠明確

　　就酒店教育過程中，我們發現很多教師在人才培養過程中，其對于人才培養的總體要求以及范圍都是概略性地進行說明，很少會對教學培養目標進行詳細的定義，還有些則是在培養過程中將培養目標定得過高，在這種情況下，學生在今后畢業之后就很難適應從酒店基層做起。而上述所提到的問題都表現出人才培養過程中培養目標不夠明確，在這種情況下，就很難起到國際化職業能力培養的目標，最終學生就業效率也就較低。［1］

　　1.2沒有形成國際化人才培養課程體系

　　就酒店國際化人才培養現狀來看，沒有形成國際化人才培養課程體系也是其中較為關鍵的內容，而其主要表現在課程內容和國際型酒店崗位標準不相符，所以在實際教學過程中，只是片面地對學生進行雙語授課，或者是使用外文原版教材對學生進行培訓以及教學，認為這種教學課程體系就是國際化，沒有真正將國際化實質內容滲透到人才培養以及課程體系構建中，也就很難起到有效的教學效果。

　　1.3課程設置缺乏對學生職業素質培養

　　就目前酒店教育國際化人才培育情況來看，課程設置過程中，對于學生職業素質的培養也沒有起到足夠的.重視，所以在實際教育過程中經常會出現學生職業素質偏低等現象，而之所以會這樣，主要還是因為在實際教學過程中，缺乏對學生服務意識的培養，對于學生職業道德以及職業理想等方面還是沒有起到足夠的重視，最終也就和國際化人才培訓模式存在一定的差距。

　　1.4教學方式以及評價方式存在問題

　　就目前酒店教育國際化人才培育情況來看，很多教師在教學過程中，還是采用中文教學為主，就算是開設了雙語教學的課程，教師英文教學以及學生英語回答的比例較低，不足課堂教學時間的50%，這樣，不利于所引進的先進教學內容和理念的傳達以及課后學生專業知識的拓展。此外，很多老師還是采用之前較為被動的教學模式，在教學過程中還是采用傳統課堂講解為主，重理論、輕技能這也是較為常見的問題，在這種教學環境中，學生只能單純地學會一些理論性的知識。但是，和國際型酒店實際工作過程之間還是存在較大的差異性，這也就影響了學生的全面發展，學生也很難得到全面的發展以及進步。［2］

　　2酒店國際化人才培訓模式構建

　　2.1明確國際化人才培養目標

　　在酒店國際化人才培訓模式構建過程中，首先需要國際化人才培養目標進行確定，在目標確定過程中，可以借鑒他國實踐經驗來確定培養目標，比如，美國的“康奈爾模式”、瑞士的“洛桑模式”，就是真正地將產教結合在了一起，并且還要求學生對國際化要求進行全面的掌握，以此來培養學生酒店崗位服務技能，同時促進學生綜合素質的提升。為此，在對國際化人才培養目標進行確定的過程中，可以將國際化理念和跨文化體驗、掌握現代酒店管理知識、具備良好的職業道德和服務意識、具備較高的外語和計算機應用能力等內容作為培養目標，以此來確保人才培養的有效性、國際性。

　　2.2構建國際化課程培養體系

　　在酒店國際化人才培養模式構建過程中，還需要積極構建出國際化課程培養體系，可以從以下幾點著手:首先，在教學過程中，可以積極推行“課證融合”的雙證制度，讓學生在學習完酒店服務管理相關內容的過程中，還可以在實際教學過程中將國家標準、國際標準融入教學實踐當中，讓學生在課堂學習過程中也能掌握職業證書考試的相關內容。其次，在課程培養體系構建過程中，還可以增加跨文化交際以及人類文化課程，主要是在教學過程中針對酒店行業國際化發展趨勢，增設人文與社會科學、跨文化交際等課程體系，比如說跨文化交流、世界品牌酒店管理、中外民俗等內容，這樣就能更好地促進學生跨文化交際能力。

　　2.3加強校企聯動，積極開展國際化實踐教學

　　在酒店國際化人才培養模式構建過程中，為了能夠確保該模式應用的有效性，在實際教學過程中，還需要改變之前重理論、輕實踐的教學方式，在教學過程中加強校企聯動，通過這一方式來為學生開展國際化實踐教學。針對這一點，在實踐教學過程中，可以在國際化模塊教學基礎上開展工學交替，將之前傳統的初中后五年一貫制“4+1”教學模式，變成“3.5+0.5+0.5+0.5”教學模式，在這一模式當中，3.5年主要是在學校學習相關的理論知識和技能，而其中的一個0.5年則是到國際品牌酒店來進行認知性實踐，還有一個0.5年則是回到學校學習，最后一個0.5年則可以深入到國際品牌酒店來進行實習，通過這一工學交替的方式來對學生進行全面化的培養，這樣就能更好地保障學生具備較為良好的酒店國際化能力。除此之外，在實踐教學過程中，教師還可以積極開展主題化、情境化教學，為學生構建一個虛擬的“國際化酒店”，這樣學生就能在實踐過程中進行體驗式學習，真正讓學生成為學習的主體，同時改變傳統教學過程中所存在的問題，讓學生在實踐過程中更好地掌握相應的營銷能力以及國際型酒店管理的知識。［3］

　　2.4構建良好的師資隊伍

　　酒店國際化人才培養過程中，教師在其中占據著較為關鍵的作用，所以在酒店國際化人才培訓模式構建過程中，學校還需要加強對酒店專業師資力量隊伍的建設，通過這一方式來打造出一支具有較強專業能力、國際事業以及國際溝通能力的酒店師資隊伍，這樣在對學生進行教學的過程中才能更好地保障教學的效果以及質量，真正培養出酒店國際型人才。針對這一點，學校如果具備較為良好的資金條件，可以讓教師直接到一些較為優秀的國外酒店進行學習以及培訓，也可以從國外聘請一些專家來對學生進行酒店教育，以此來實現對學生的國際化酒店教學效果，同時還能促進學校酒店專業師資隊伍質量的提升。

　　3結論

　　酒店專業在時代發展過程中也有著越來越高的作用，而目前時代發展環境下，酒店國際化人才才是這一領域所需要的人才，因此，院校在對學生進行酒店專業教學的過程中，一定要積極構建出酒店國際化人才培訓模式，以此來加快國際化人才培養，從而才能讓學生成為市場所需求的人才。

　　參考文獻:

　　［1］黃錫軍.酒店國際化人才培訓模式探索［J］．科學咨詢,2013,14(26):93－94.

　　［2］王紅麗.區域經濟背景下國際化人才培養模式探析［J］．中國成人教育,2014,23(15):89－90.

　　［3］孔韜,彭慶環,陳漢平.高職院校國際化人才培養模式探析［J］．湖北經濟學院學報:人文社會科學版,2010,7(6):52－53.

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