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老人飲食保健常識
隨著年齡增長，老年人的身體功能發生衰退，患上各類疾病的風險增加，對營養的需求也會發生變化。科學的營養攝入是保障老年健康的基石，幫助維持機體功能、延年益壽、預防各類老年期常見疾病、減少不良健康結局的發生、提高生活質量。下面是小編整理的老人飲食保健常識，一起來看看吧！
老人飲食保健常識
1、盡量不要吃生的食物：
沒有煮熟的食物很容易沾染細菌和病菌，如果把食物煮熟后再食用，既消滅了細菌和病菌，還有利于消化和吸收。
2、避免食用寒涼的食物：
進入老年后，老年人就應該避免食用過冷或過涼的食物，因為這些食物會刺激胃腸道，導致胃腸道的血管發生收縮現象，促使血液流通緩慢及血液流量下降，造成消化功能發生紊亂，引起消化不良的癥狀。
3、吃食物時不要著急：
進入老年后，老年人的牙齒慢慢開始脫落，他們的咀嚼功能也呈下降趨勢。所以，進食食物時一定要細嚼慢咽，這樣特別有利于食物的消化和吸收。如果進食食物時過快過急，不僅不利于消化吸收，還特別容易出現卡喉或哽噎的現象。
4、避免食用死物：
隨著年齡的增長，老年人的免疫功能也大為降低。因此，避免食用死魚、死禽和死動物的內臟等，因為，這些食物最容易受到細菌的污染，極易產生損害身體的有毒物質，老年人食用后很容易引發中毒癥狀。
5、減少零食量：
進入老年后，老年人的消化器官開始呈下降趨勢，如果每天進食大量的零食，就會影響正餐的進食量，久而久之消化功能就會發生紊亂現象，極易引發腸胃疾病。
6、避免食用過量的油膩食物：
雖然油炸食物很美味，但油質含量很高，很難消化，這種食物不僅營養成分低，大量食用還會造成油脂對腸黏膜的刺激，從而損害身體健康。
7、避免偏食：
老年人每天的營養成分一定要均衡，這樣才能更完全更充分地吸收各種營養物質。因此，老年人應盡量吃各種各樣的食物，不要偏食，否則就會影響身體健康。
8、避免暴飲暴食：
老年人如果暴飲暴食的話，腸胃不僅會出現飽脹感，還會增加胃功能的負擔，促使消化液下降，很容易引發消化不良的癥狀。
老人飲食保健原則
1、飲水宜多
老年人本身身體水分就很少，所以對于口渴的感覺不像年輕人那樣的敏感。所以，在平時一定要多注意飲水，盡量在選擇一些清淡或者是白開水。也不要等到自己口渴的時候在喝。老年人缺水會導致代謝混亂，甚至便秘的產生。
2、數量宜少
若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數量不宜過多，每餐七八分飽。
3、質量宜高
質量高不意味著價格高，如豆制品、蛋、奶等都是質量高的食品，老人應當經常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
4、食物宜雜
在我們生活周圍，可以說沒有任何一種食物能夠代替身體所需要的所有營養，所以我們在飲食方面，一定多吃谷物、果蔬、等多種食物。另外還要注意葷素搭配、谷物粗細搭配等眾多方面。
5、溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫熱為主。
6、速度宜緩
細嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由于肉質松軟、細嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質含量高;脂肪含量低等優點，是老人的首選食品。但由于魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時，最好不要與米飯、饅頭同時吃。
7、飯菜宜香
因為老年熱對于食欲的降低，所以在平時食物制作上面一定要多注意。色香味俱全是最好的搭配。同時吃飯的環境也要多注意，干凈、整潔、優雅的環境也能夠有效的提高老年人就餐興趣。
老年人保健知識
1、記住：睡覺是養生第一要素。睡覺的時間應該是晚21：00—早3：00。因為這個時間是一天的冬季，冬季主藏，冬季不藏，春夏不長，即第2天沒精神。
2、一切藥物對治病來說都是治標，不是治本，不管是中醫還是西醫。因為一切的病都是錯誤的因產生錯誤的果。錯誤的因不除，錯誤的果就不會絕根。健康的根本在心，一切法從心生，心凈則身凈。所以得病了，不要向外求，要靠自己自身的修復系統來修復自己的疾病。其實人和動物是一樣的，動物的病都是靠自己，人也能。
3、正確的觀念遠比昂貴的藥物和危險的手術更能幫助患者消除疾病。有了正確的觀念，你就會有正確的決定，你就會有正確的行為，你就可以預防許多疾病的發生。
4、人是一切生物中構造最完美的靈體，健康的身體是人生來就具足的;人的健康狀況的調節是靠人體本身所具有的調節修復系統來完成的，而不是靠外部因素，外部因素只能起輔助作用。
5、人的大部分生病現象是人體在調節、清理身體垃圾時所表現的現象，是人體自動調節平衡所表現出的狀態，所以應該把它們當成正常的生理現象，而不應該去把它當成病因來消滅。所以當人在生病的時候，一定不要有怨恨嗔恚心，心里要安定，心定則氣順，氣順則血暢，氣順血暢則百病消。
老人飲食注意
營養處方
1.攝取優質蛋白質
老年人每天需要攝入蛋白質，不過肉類的攝取必須限量，不妨把大豆、豆漿、豆腐、魚、牛乳等高生物價值的蛋白質作為攝取蛋白質的主要來源。還可以增加些堅果類（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物來獲取優質蛋白質。
2.補充B族維生素
研究顯示，B族維生素和老年人罹患的心血管疾病、腎臟病、白內障、腦部功能退化（認知、記憶力）及精神健康等都有密切的關聯。生病、服藥或是手術過后，會造成B族維生素的大量流失，因此對于患病的老年人來說，需要特別注意補充B族維生素。多吃菠菜、豬肉、肝臟、豆類、綠葉蔬菜和奶制品。
3.白天多補充水分
由于尿失禁或是夜間頻頻如廁的困擾，老年人喝水變少，這樣使得原本就有便秘癥狀的人更是雪上加霜。所以老年人不妨在白天多喝白開水，也可泡一些花草茶變換口味，晚餐之后再減少水分的攝取，這樣就可以避免夜間如廁，影響睡眠。
4.油脂攝取要限量
老年人攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂，而且也要少食油炸食物。可將多不飽和脂肪（如玉米油、葵花子油）和單不飽和脂肪（如橄欖油、花生油）輪換著吃，這樣能攝取到各種脂肪酸。另外，老年人應盡量少吃甜點糕餅之類高糖的零食。
5.少吃多餐
老年人咀嚼及吞咽能力都比較差，進食較慢，往往一餐吃得很少。為了保證每天都能攝取足夠的熱量及營養，老年人不妨少量多餐，在正餐之間另外準備一些點心，如低脂牛奶泡餅干、低脂牛奶燕麥片等，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌入其他食物中吃。這樣既能避免肥胖，又能保證營養。
6.飲食一定要注意溫度
老年人的胃腸道黏膜變薄，腺體和小絨毛逐漸萎縮，對食物的刺激十分敏感，如果進食過燙或過冷的食物，會對胃腸道產生刺激，影響消化功能，使本來就退化的生理機能更加脆弱。
7.飲食要質地柔軟
老年人牙齒不好，應挑選質地較軟的蔬菜，像番茄、絲瓜、冬瓜、茄子及葉菜類的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲后再烹調。吃水果時可選一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果等，切成薄片或是以湯匙刮成水果泥慢慢吃。也可榨果汁多加些水稀釋后飲用。
推薦食物
雞蛋：雞蛋是人體蛋白質和葉黃素很好的來源，它可以預防白內障。研究發現，老年人吃雞蛋還可以預防血栓的形成，可大大降低患心肌梗死和中風的危險。雞蛋營養豐富，但雞蛋黃中膽固醇含量較高，很多老年人不敢吃，其實高膽固醇者每日吃半個蛋黃對身體不但無害反而有益。蛋黃中的卵磷脂可以預防老年性癡呆。
牛奶：每天食用含有豐富鈣質的牛奶或奶制品對老年人有非常好的作用。最好選用脫脂牛奶，既能滿足骨骼對鈣的需求，還能預防骨質疏松癥。不能喝牛奶的人，可用牛奶和面、做菜等。
菠菜：菠菜含有豐富的鐵、維生素C、維生素A及各類抗氧化劑，這有利于預防中風。此外，菠菜也可以預防直腸癌、骨質疏松和關節炎。像雞蛋一樣，菠菜所含的葉黃素同樣也對眼睛有益。
鮭魚肉：鮭魚含有豐富的Ω-3脂肪酸，能降低體內膽固醇含量，預防血栓和多種癌癥。老年人多吃還可以減輕抑郁情緒并預防失憶。它所含的煙堿酸還能幫助預防早老性癡呆。
另外還有雞肉、大蒜、香蕉等都是理想食物。
老年人健康飲食要點
part 1 80歲以下老年人膳食指南
65-79歲的老年人群，需要關注衰老所引起的食物攝取、消化吸收等功能的減退。在面對身體機能改變時，通過合理膳食，預防和延緩各類疾病的進展，延長健康壽命，提高生活質量。主要有以下4個核心推薦：
1、食物品種豐富，動物性食物充足，常吃大豆制品
蛋白質和微量營養素攝入不足，容易發生貧血、消瘦、肌肉流失加速等問題，使老年人的身體抵抗力下降，更容易生病。而多種多樣的食物則可以保證各類營養成分的獲取。
2、鼓勵共同進餐，保持良好食欲，享受食物美味
鼓勵老人一起參與采購、挑選、制作飯食，并和親朋好友共同進餐、品味食物，讓吃飯變成一個快樂的過程，使老人在愉悅之中胃口大開，攝入更多營養。
3、積極戶外活動，延緩肌肉衰減，保持適宜體重
對于老年人來說，儲備肌肉就是儲備黃金。避免肌肉丟失，對維持身體活動和自理能力至關重要。戶外活動、充足日照，有利于增強骨骼和肌肉健康。從長壽角度來說，將體重維持在微微超重的水平，可以更好地抵御疾病風險。
4、定期健康體檢，預防營養缺乏
定期體檢（至少每年1次），量血壓、測血糖、稱體重等，盡早發現健康問題，及時調整膳食營養，應對身體在衰老過程中出現的一系列變化。
part 2 高齡老年人膳食指南
80歲及以上的高齡老年人，身體功能顯著衰退，易患有更多慢性病和其他疾病，也更為脆弱，自理能力下降，更容易發生營養不良。因此，需要更精細化的膳食營養管理，必要時可尋求專業營養師的指導。主要有以下6個核心推薦：
1、食物多樣，鼓勵多種方式進食
高齡老人食欲下降、易早飽，可選擇少食多餐的方式，保證營養攝入。如果不想或不便自己做飯，也可選擇送餐上門，比如向街道長者食堂申請上門送餐服務，改善口味。
2、選擇質地細軟的食物
面對牙齒缺失、咀嚼和消化功能下降，將食物切小、煮軟，將蔬果榨成汁，選擇豆腐、豆漿來替代整粒黃豆，更有利于高齡老人進食。
3、多吃魚禽肉蛋奶和豆，適量蔬菜配水果
這些富含營養的食物，能量密度高、生物利用率高，使用蒸、煮、燉、燜等易消化的烹飪方式，幫助高齡老人更好地補充營養。
4、關注體重丟失，定期營養篩查評估，預防營養不良
短期內出現明顯的體重下降（例如一年內體重下降幅度高于5%），需要警惕老人是否處在營養不良和衰弱狀態，必要時尋求營養科專業醫師的指導建議。
5、適時合理補充營養，提高生活質量
如果老人胃口不佳、身體狀況變差，無法通過日常膳食攝取充足營養，應在專業醫師的指導下，合理選用營養補充劑、強化食品或保健品，提高營養水平。
6、堅持健身與益智活動，促進身心健康
減少靜坐，多多進行身體活動，鼓勵老人做些簡單的家務，進行日常鍛煉和社交活動，有利于身體和大腦功能，使老年生活更多姿多彩。
隨著社會發展，生活水平不斷提高，我們的壽命比過去更長，長壽老人也越來越多。改善老年營養，促進老年健康，讓每位老年人都享有幸福晚年生活！
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