桑葚的功效與作用及禁忌

　　桑葚子具有生津止渴，補血滋陰，潤腸燥等功效，主治因陰血不足所引起的耳鳴心悸，頭暈目眩、腰膝酸軟，煩躁失眠，須發早白、大便干結，消渴口干等癥。

　　【桑葚的功效與作用】

　　1.健脾胃助消化

　　桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。

　　2.烏發美容

　　桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏發素，能使頭發變得黑而亮澤，故可用來美容。

　　3.預防血管硬化

　　桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸等。

　　其中所含的脂肪酸主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。

　　此外，桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。

　　白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化反應，防止低密度脂蛋白氧化產生的細胞毒素，從而保護細胞的脂質過氧化。

　　白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預防動脈硬化。

　　4.防癌抗癌

　　桑葚中含有大量蘆丁，蘆丁可阻止結腸癌的形成，可涼血止血、清肝瀉火，具抗炎、抗病毒作用。

　　故常吃桑葚還有助于防治腦出血、高血壓、視網膜出血、慢性支氣管炎等。

　　5.明目

　　常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

　　6.抗衰老

　　桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。

　　【桑葚的食用方法】

　　1、桑葚酒

　　取新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2個月飲用，每日2次，每次1小杯，可用于貧血或關節炎的輔助治療。

　　若治療腸燥便秘，桑葚50克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炒貝殼10克，水煎服，每日1劑。

　　2、桑葚粥

　　桑葚30克(鮮者60克)、糯米60克，煮粥，待熟時調入冰糖少許服食，每日1劑。

　　可滋養肝腎，養血明目，適用于肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、須發早白及腸燥便秘等。

　　3、桑葚蜂蜜

　　桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10-15克，每日2-3次。

　　可滋陰補血，適用于陰血虧虛所致的須發早白、頭目暈眩，女子月經不調、閉經等。

　　4、桑葚黃酒

　　桑葚100克、黃酒500克，將桑葚置黃酒中密封浸泡1周后按量服用。

　　可養陰利水，適用于陰虛水腫、小便不利、關節作痛、口渴、發白等。

　　【桑葚的禁忌】

　　桑葚禁忌一：未成熟不吃

　　桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。

　　未成熟的不能吃。

　　桑葚禁忌二：不用鐵器存放

　　桑葚忌用鐵器盛放，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。

　　桑葚禁忌三：適量食用

　　桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發生溶血性腸炎。

　　桑葚禁忌四：小孩子不宜多吃

　　少年兒童不宜多吃桑椹。

　　因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

　　桑葚禁忌五：脾虛不宜吃

　　脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

　　桑葚禁忌六：糖尿病人不宜吃

　　桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。

　　桑葚禁忌七：孕婦忌食

　　桑葚吃多會導致鼻子出血，孕婦不宜食用。

　　5、桑葚茶

　　桑葚40克、冰糖20克，用開水沖泡飲用。

　　桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便干燥。

　

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