香米的功效與作用

　　米到底怎么吃?香米的功效與作用是什么?香米的營養價值是什么?香米和大米的區別是什么?我們一起來了解一下吧。

　　香米的功效和作用主要是，香米是補充營養素的基礎食物，性平、味甘，具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，被譽為“糧中珍品”。

　　香米是一種具有誘人特殊芳香的優質稻種。

　　其類型包括香秈、香粳和香糯，均具有特殊的香味，米粒晶瑩，富含人體多種必須的營養成分，具某種滋補和藥用效果。

　　其香氣可消清除疲勞，并有助于增進食欲。

　　一般人均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用;糖尿病患者不宜多食。

　　香米的營養價值【2】

　　香米的營養價值很高，香米中含有較高的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、核黃素、煙酸，還含有豐富的維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等微量元素。

　　香米黏性低，口感干硬，易于消化，米粒細長，外觀透明，帶有一股濃郁的堅果般香氣。

　　香米中含有大量的有益于人體的微量元素，有益智美容的作用，平時常吃香米，還能鎮靜和改善睡眠，健體壯陽，鎮靜安神，降低血脂，延緩衰老的作用。

　　香米和大米的區別

　　香米和大米的區別主要可以從外觀、口感、味道、以及種植造次這幾個方面區分：從外觀上看，香米胚芽沒有白點，米色晶瑩剔透，而大米多為米黃色，胚芽中有白點。

　　從口感上講，香米蒸出來后飯粒完整，口感爽滑一下，而大米沒有糯性，更加散、硬。

　　從香味來說，香米清香四溢，有一種獨有的香氣，而白米則沒有。

　　從種植造次講，香米一年一季，大米一年多季。

　　香米怎么吃【3】

　　香米是一種具有誘人特殊芳香的優質稻種，其類型包括香秈、香粳和香糯，均具有特殊的香味，米粒晶瑩，富含人體多種必須的營養成分，具某種滋補和藥用效果。

　　那么香米怎么吃呢?今天給大家介紹辣雞臘腸煲仔飯的做法。

　　首先，準備一份香米備用，準備雞腿、青紅辣椒，準備適量臘腸，油麥菜適量洗凈備用，琵琶腿剁小塊備用，臘腸切片備用，青紅辣椒切片備用。

　　然后，大米淘洗干凈后，砂鍋底部抹油，放入大米，加入1：1.5的水，放火上大火燒開。

　　燒至米飯呈蜂窩狀，沿鍋邊淋入芝麻油。

　　碼放臘腸片后，重新放火上，小火燜10分鐘后關火，繼續燜15分鐘以上。

　　將油麥菜放入開水鍋里焯一下，再放冷水里冰，保持蔬菜顏色。

　　瀝水后加入食鹽和橄欖油拌勻備用。

　　雞塊加入適量的蛋清、淀粉、食鹽、生抽和十三香拌勻腌制10-20分鐘后，放入油鍋里炸熟備用。

　　接下來，取炒鍋，放入炸好的雞塊、青紅辣椒塊后，放入玖順生姜汁、食鹽、豆瓣醬少許、生抽、蠔油、白糖調味。

　　加入少許清水，燜煮2-3分鐘后，加入雞精調味關火備用。

　　最后做煲仔飯料汁，取小碗，放入蠔油、魚露、生抽、白糖、蒸魚豉油、白開水少許和芝麻油調勻備用。

　　米飯燜好后，打開砂鍋蓋，放入煮好的雞塊。

　　加入青菜，倒入調好的料汁拌勻即可食用。

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