香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質(zhì)，具有抗癌、護(hù)腎、降血糖等作用。下面是范文站小編收集整理的香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，歡迎閱讀。

　　首先來(lái)看下香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　維生素C

　　香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂，擴(kuò)張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

　　香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量。

　　胡蘿卜素

　　香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護(hù)眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細(xì)菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

　　香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

　　揮發(fā)油

　　香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食欲。同時(shí)，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特效果。

　　維生素A

　　香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。

　　鈣

　　鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏。

　　煙酸

　　香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓。

　　維生素B1

　　香菜中含有維生素B1，缺乏維生素B1會(huì)引多種神經(jīng)炎癥如腳氣病。

　　維生素B2

　　香菜中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會(huì)出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。

　　膳食纖維

　　香菜中的膳食纖維有助于消化，保持腸道健康。

　　黃酮類

　　香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質(zhì)，具有抗癌、護(hù)腎、降血糖等作用。

　　礦物質(zhì)

　　香菜中還有較多的各種礦物質(zhì)，食用能夠補(bǔ)充人體所需要的微量元素。

　　接著一起來(lái)看下該怎樣挑選香菜

　　香菜的顏色

　　一般為深綠色，和淺綠色。

　　感覺(jué)深綠色的會(huì)更有口感一些。

　　香菜的外表

　　外表要挑選葉子平整，沒(méi)有蔫的。

　　葉子總體很整潔，沒(méi)有黑葉子，黃葉子的。

　　香菜的小分叉

　　一般香菜會(huì)有很多枝杈，為4-7個(gè)左右。

　　大家挑選的時(shí)候挑選5、6個(gè)左右的都是可以的。

　　香菜的根部

　　香菜是生長(zhǎng)在土地里的，所以根部很重要。

　　挑選的時(shí)候可以看看，根部是否很飽滿，沒(méi)有蟲(chóng)眼等。

　　最后來(lái)看下香菜的禁忌

　　1、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時(shí)食用

　　2、服維生素K時(shí)不應(yīng)食用

　　3、不宜和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用

　　4、不宜與豬肉同食

　　5、不宜與白術(shù)、蒼術(shù)、丹皮同食

　　6、服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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