各種家常粥的做法

　　粥是我國重要的主食，各種不同的粥層出不窮，基本上大家都會這么一兩種粥的做法。下面是各種家常粥的做法，歡迎學習及借鑒。

　　家常粥的做法：皮蛋瘦肉粥【1】

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　　食材準備

　　廋肉適量，皮蛋2個，大米150克，姜末15克，蔥花適量，水少許，食用油5ml，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將大米淘洗干凈，放入小碗中，加入1湯匙水，香油，食鹽攪拌均勻后浸泡半小時;

　　2、然后姜切絲，香蔥切碎，皮蛋切丁待用，將廋肉切絲，香蔥切碎，皮蛋切丁待用;

　　3、廋肉絲中加入少許鹽腌20分鐘，鍋中燒沸水，放入肉絲焯燙去浮沫;

　　4、水沸騰2分鐘后倒入一半皮蛋，然后倒入姜絲，2分鐘后倒入泡好的大米，煮沸5分鐘;

　　5、小火煮40分鐘，不時攪拌，最后再加入剩余的皮蛋，煮10分鐘后加入少許鹽，香蔥即可。

　　家常粥的做法：胡蘿卜香菇粥【2】

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　　食材準備

　　大米適量，甜玉米1根，胡蘿卜少許，香菇適量，蔥少許。

　　方法步驟

　　1、大米淘洗干凈，加入少許油，鹽拌勻，放入鍋中，加入清水;

　　2、蓋鍋大火煮開，小火熬煮半小時;

　　3、香菇泡發，玉米取粒，胡蘿卜切丁，香菇也切丁，蔥切花;

　　4、鍋中粥煮好后放入胡蘿卜，玉米，香菇，中火煮開后小火煮20分鐘;

　　5、然后加入蔥花， 放入適量的鹽調味即可。

　　家常粥的做法：烏雞糯米蔥白粥【3】

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　　食材準備

　　烏雞腿，糯米，蔥白，鹽，蔥絲。

　　方法步驟

　　1、將烏雞腿洗凈，切成小塊，蔥切絲;

　　2、雞腿放入鍋中，加水，大火燒開，小火燉煮15分鐘;

　　3、然后加入糯米，煮開后轉為小火;

　　4、煮熟后加入適量的鹽，加入蔥絲，熄火即可。

　　家常粥的做法：黑芝麻核桃粥【4】

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　　食材準備

　　大米，糯米，冰糖，黑芝麻，核桃碎適量。

　　方法步驟

　　1、將大米、糯米用清水浸泡10分鐘，淘洗干凈;

　　2、鍋中水燒開，放入泡好的米，大火燒開后轉為小火煮至濃稠;

　　3、核桃仁洗凈，黑芝麻洗凈，將核桃仁和黑芝麻入炒鍋炒香;

　　4、待粥濃稠后，加入炒香和黑芝麻和核桃仁拌勻即可。

　　家常粥的做法：香菇魚片粥【5】

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　　食材準備

　　大米150克，魚肉100克，香菇適量，芹菜適量，姜，鹽，胡椒粉少許。

　　方法步驟

　　1、將大米洗凈后浸泡，放入鍋中加入8倍大米量的水煮粥;

　　2、魚肉片成薄片，用何艷和胡椒粉腌一會，芹菜切丁，香菇切片;

　　3、大米煮至軟爛后放入香菇，然后放入魚片，姜絲，直至沸騰;

　　4、再煮5分鐘后放入芹菜末，略煮片刻，加鹽少許鹽調味即可。

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