高校食堂企業文化建設論文

　　1、高校食堂企業文化的特殊性

　　高校食堂文化雖然屬于企業文化，但卻具有其獨特性與特殊性。高校食堂企業文化是高校在“三服務、三育人”活動過程中，以學校為陣營形成的，教育導向與經營理念相結合，食堂員工共同奉行遵守的目標、價值觀念、道德標準和行為準則的總和。高校食堂的服務對象是學校，這就決定了其企業文化必須與學校辦學理念、辦學方針及校園文化融為一體，只有這樣的高校食堂企業文化才能得到廣大師生的認可與接受。這就造成了高校食堂企業文化鮮明的特殊性。

　　2、高校食堂企業文化建設的重要性

　　2.1提升食堂核心競爭力

　　企業文化是核心競爭力的保障，高校食堂作為特殊的企業主要為學生提供餐飲服務，一直以來都是微利保本經營，很難兼顧做到經濟效益與社會效益雙贏，面對校內外餐飲業的強烈沖擊，會出現部分食堂虧損。為扭轉這一局面，使高校食堂在激烈的市場競爭中站穩腳跟并獲得發展，食堂應注重自身的企業文化建設，在學校與學生面前建立高度的信譽感，以此提升食堂自身的核心競爭力，保持食堂的健康、良性發展。

　　2.2激勵、約束員工的隱課堂

　　食堂的員工長期重復著同種工作程序，工作積極性不高。而企業文化作為企業的無形資產，一方面，對員工具有激勵作用，員工在企業文化的激勵下，能充分發揮工作的主動性和積極性，提高工作熱情，有利于推進食堂的各項工作；另一方面，企業文化對員工還具有約束作用，使員工在處理個人利益和食堂利益時能以大局為重，維護食堂的利益。

　　2.3推動校園文明建設

　　高校是培養高素質、高層次人才的地方，需營造良好的校園文化氛圍。而食堂不僅要做好學校師生的供餐保障，還要發揮其育人功能。通過在食堂內部進行企業文化建設，促使員工樹立共同的價值觀，提升服務質量。通過熱情服務、禮貌用語、文明用餐、衛生整潔等食堂特有的文化，輻射到每一位就餐的學生，使學生感受食堂積極向上的企業文化熏陶，進而滲透到校園，推動校園文明建設。

　　3、高校食堂企業文化建設的途徑

　　3.1堅持“以人為本”的原則

　　“以人為本”是高校食堂企業文化建設的重要任務，高校食堂企業文化要真正實現“以人為本”，就是要以“員工為本”，加強員工的文化培訓與崗前培訓，在食堂廣泛開展學習專業技能、學習文化等活動，以提高員工自身素質和學習能力。并在食堂內部樹立平等觀念，尊重員工人格、價值，充分信任員工、理解員工，使員工能發揮其主觀能動性，最大限度地發揮他們的聰明才智，造就一支高素質的人才隊伍，夯實高校食堂企業文化建設的基礎，更好地為師生員工服務。

　　3.2注重創新

　　創新是高校食堂發展的動力和源泉，只有不斷創新，才能使食堂在競爭中立于不敗之地。高校食堂企業文化創新包括：①管理人員開發新的創意，創造新的經營理念，實現觀念創新；②積極為員工創造服務意識更新、技術技能提高的條件，激發員工的創新欲望和動力，挖掘智力資源，激發員工的的創新精神和創新意識；③修訂與完善食堂的管理制度，創立新的管理機制，使經營與管理有機結合從而達到制度創新與管理創；④不斷開發食堂菜肴品種，形成擁有地域風味的低、中、高、精的不同層次的菜品，創新營銷手段，滿足廣大師生的需求。由此看來，對高校食堂來說，企業文化創新也就顯得尤為重要，高校食堂只有建立特色的文化，才能在發展中超越總體目標。

　　3.3融合經營管理

　　企業文化建設并不是脫離制度管理。沒有完善的制度，高校食堂將無法進行經營與服務，但是再完善的制度也不能包含整個食堂的活動，不能規范員工的行為意識。而企業文化是一種無形的約束力量，成為一種規范和理念，彌補了制度的不足。企業文化能挖掘管理的本質，豐富管理的內涵，賦予經營管理更強的生命力。實現企業文化建設與經營管理有機結合，提供企業文化建設的沃土，有利于增強食堂內聚力，提高食堂對外部環境的適應力，有利于實現員工與食堂的共同目標，不斷增強食堂的管理水平，提升食堂在外部餐飲沖擊市場中的競爭力。

　　3.4發揮領導者的中堅力量

　　企業文化從某種定義可以說是“企業家”文化，因為企業領導者是企業文化建設的核心主體，也是企業文化建設的中堅力量。他們是企業文化的倡導者、塑造者、傳播者、培育者和發揚者。食堂的領導者應帶頭學習企業文化知識，深刻理解企業文化的內涵，對企業建設應有獨特的見解，對食堂的發展具有遠瞻性。此外，食堂的領導者還要親自參與企業文化理念的提煉，指導設計文化建設的各環節，提出個性化的觀點，突出獨特的管理意識。通過領導的人格魅力、管理藝術和感召力，影響員工發揮最大的工作潛力，促進食堂的可持續發展。

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