人參的功效和作用及吃法

時間：2022-07-25 08:54:17 學習方法我要投稿

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人參的功效和作用及吃法

　　人參是一種保健滋補品，但是服用人參時要了解人參的功效和作用及吃法哦!以下是小編整理好的相關常識，一起看看吧!

人參的功效和作用及吃法

　　人參的功效和作用及吃法

　　人參的功效與作用

　　人參的功效是大補元氣，固脫生津，安神。

　　治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑-泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽-痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。

　　1、調節中樞神經系統

　　人參能調節中樞神經系統，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡;能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，并有抗疲勞的作用。

　　2、促進大腦對能量物質的利用

　　可以提高學習記憶能力人參中增強學習和記憶能力的有效成分為人參皂苷，其中人參皂苷Rb1和Rg1，對學習和記憶功能均有良好影響。

　　人參根皂苷對正常大鼠學習、記憶過程有促進作用，而人參莖葉皂苷對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。

　　兩者均使正常大鼠不同腦區的單胺類遞質含量明顯增多。

　　這些研究工作，對合理應用人參植物資源有一定參考價值。

　　3、改善心臟功能

　　人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。

　　對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。

　　人參有明顯的耐缺氧作用，其制劑可有效地對抗竇性心率失常。

　　人參皂苷可加快脂質代謝，并具有明顯降低高膽固醇的作用。

　　小劑量人參可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。

　　不同的人參制劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，并可改善其心室纖顫時的心肌無力

　　4、降血糖作用

　　人參中含有人參皂苷和人參多糖。

　　尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖(或糖肽類)是人參中另一類降血糖成分。

　　5、增強機體的免疫功能

　　人參皂苷和人參多糖是人參調節免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。

　　人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。

　　經過動物實驗和人體臨床實驗觀察，證實能顯著增強人體免疫力，對惡性腫瘤有一定的療效;臨床實驗可見同樣延長病人生存時間，提高機體細胞免疫功能，且減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復。

　　經過臨床觀察證實：人參多糖有明顯的升白細胞作用，與放化療同時應用，能夠減小放療的毒副作用，預防白細胞減少使病人順利的完成治療。

　　應用人參多糖過程中無副作用，證明該藥是安全、可靠的。

　　6、提高對有害刺激的抵御能力

　　可增強機體的應激能力和適應性，人參中含有人參苷，可以提高抗應激作用。

　　可以抗缺氧、耐高溫和低溫的能力。

　　7、抗腫瘤作用

　　人參中的人參皂苷、人參多糖、人參烯醇類、人參炔三醇和揮發油類物質。

　　這些物質對腫瘤有一定的抑制作用，但是機理是十分復雜的。

　　8、抗氧化作用

　　人參中含有多種抗氧化物質，人參皂苷、人參聚乙炔類化合物和人參二醇皂苷等。

　　這些化合物有抗脂質過氧化作用，是抗衰老作用的基礎。

　　除了抗衰老作用外，對神經、內分泌、免疫功能及物質代謝等生理功能有調節作用。

　　此外，人參還具有抗病毒、抗休克、減肥等多方面的作用。

　　人參雖然是價值較高的補品，但并非人人適用。

　　人參中的蛋白質因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質沉積，故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎害應慎服人參。

　　血液黏稠度升高，會使血液流通不暢，中醫稱之為血瘀。

　　人參有促進紅細胞生長的作用，紅細胞增多，血液站稠度會更高。

　　人參的吃法【2】

　　人參素有“東北三寶，人參為首”的美譽，是中內外的名貴中藥材和保健品。

　　在清朝，人參被列為貢品。

　　現代醫學研究證明，人參皂甙豐富，含有多種氨基酸和維生素，藥用、食用價值極高，具有美容、抗衰老、抗癌、健身、益智、安神、延壽的顯著功效。

　　方法/步驟

　　一、燉服

　　將生曬參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內，加適量水，密封碗口，放置鍋內蒸架上，隔水蒸，水開后再用小火煮沸20~30分鐘。

　　先服參汁，然后將參片吞服，早飯前半小時服用，連服一個冬季效果甚佳。

　　取食量可根據個人體質及受納程度而略為增減，遵醫囑服用最好。

　　對于虛脫之癥，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分數次灌服。

　　二、蒸服

　　蒸服方法：人參6~9克、適量水、冰糖放于瓷碗或參罐內，加蓋，隔水以文火燉透。

　　先飲汁，后食渣。

　　三、煮服

　　將一支白參掰碎置于沙鍋當中，加水煮至白參變紅、水含苦味時，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。

　　此湯稱為人參蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。

　　四、含服

　　把人參切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內蒸軟后切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，為最簡單的服用方法。

　　將人參片直接含在嘴里，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱為生含。

　　含化少量白參片可強壯滋補、防御疾病，對于口腔咽喉病變猶有良效。

　　五、泡服

　　1、人參泡水

　　將人參片放入碗內或杯中，用開水沖后，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重復沖服，直至沒有參味時連參片一同吃掉。

　　2、人參泡酒

　　自制人參酒多用于強壯、大補元氣，延年益壽。

　　一種制作方法是：用鮮人參200克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒飲服。

　　每天飲酒10-20克即可，第一次酒用完之后還可在原瓶內續加，直到人參表皮成雪白色為止。

　　另一種制作方法是：一棵10~15克人參切片浸在500克白酒內，密封，每日搖蕩一次，兩周后即可飲服：每日服用30毫升。

　　六、人參制品的服用

　　1、人參丸

　　將人參干燥后粉碎，用蜂蜜攪拌，制成人參丸，早晚用溫開水送服，每次2克。

　　2、人參蜜餞

　　用蜂蜜和人參制成。

　　先把人參放在瓷鍋或沙鍋內煮軟，然后用蜜潰透，呈深紅色，其味甘美，每日服用2~3片。

　　3、人參糖

　　把人參和白糖放在一起裝入沙鍋內，加適量清水，煮開后用文火煮至糖塊狀，服用后滋補效果很好。

　　1.選材

　　應季選苗(現挖苗)最好是大一點的參苗(2-5)苗，要求參苗芽苞完整無破損，肢體無傷痕，這樣的參苗抗病力強，成活率高。

　　2.盆栽花盆

　　沒太多要求，直徑20厘米以上，深度25厘米以上都可以，盆大一點更適合參的生長。

　　3.土壤

　　人參對土壤的要求是腐殖豐富、土層深厚、質地疏松、滲水性強、排水良好的沙壤, 森林腐殖土最好, 中性或微酸性土壤較好, 但堿性土壤不宜種植。

　　土質以上面黑腐土，下面黃沙土，含量 20%--40% 為好，土的濕度合適與否以手握成團，松手則散為簡單判斷標準。

　　4.水分

　　人參對水分要求比較嚴格, 既喜水又怕澇。水分過大, 當土壤濕度超過50%, 就會造成土壤中的空氣不足, 使參根系呼吸受到影響, 易染病害和爛根。水分過小, 當土壤濕度低于30%以下時, 會造成參根系水分擴散, 使參須根干枯, 春季出苗期土壤濕度保持在40%左右, 夏季生長期保持在45%—50%, 秋季保持在40%—50%為易, 全年生長發育期濕度范圍以40%—50%為好。

　　5.光照

　　人參是喜陰植物, 喜散射弱光, 怕直射陽光。光照過強, 植物矮小, 葉片厚而色黃。光照過弱, 植株細高, 葉片薄而濃綠, 生長正常。陽光應進行遮蔭, 調節透光度, 避免強光直射, 利用散射光和折射光。

　　6.溫度

　　人參怕高溫, 耐嚴寒。在生長發育期間, 以平均氣溫在于15—20℃為宜, 溫度高于30℃或低于是10℃時, 參處于休眠狀態。冬季在—40℃的嚴寒也可安全越冬。在春季地溫于12%℃以上即可萌芽生長, 但最怕早春的“緩陽凍”(即氣溫忽高忽低, 地表一凍一化現象) , 易引起凍害和根皮破壞(“破肚子”) 。

　　播種后出苗期要求溫度在10℃以上, 1—2年生的要求穩定在12℃以上, 生長期最適宜的溫度20—25℃, 在36℃以上的烈日下, 葉子焦枯; 低于—6℃, 莖稈會失去生長機能。

　　7.肥料

　　人參不太喜肥, 施肥會造成人參燒須爛根。

　　8.催芽

　　將種子置清水浸48小時，使種子充分吸水，取出用兩倍濕砂土(細砂和腐殖上各半，濕度約35%，以手握成團，落地散開為宜)拌勻，裝入盆缽內，置18-20攝氏度溫度下，經常保持濕潤狀態，避免陽光直射，經過2-4個月，種子絕大部分裂口，即可進行播種，可移到腐殖土的花盆中。

　　9.栽植

　　花盆放入合適的一層濕土，放入參籽，再慢慢蓋一層濕土，蓋好土可以對土表稍噴一點清水，以保持土表的濕度。栽好后放置于庇蔭處，避免陽光直射。

　　10.養護

　　人參是一種喜冷涼、濕潤而耐蔭的藥用植物, 既怕積水, 又不耐干旱, 忌強光直射, 對生長環境條件要求比較嚴格。

　　初春和晚秋放在向陽處，夏季必須遮蔭，給以散射光照，冬季休眠避光。澆水合適與否，是盆養人參成敗的關鍵。出土后如盆土過干可澆少量水。生育期間一般也不能用大水澆苗，因為長期盆土濕潤或積水，容易引起爛根，以保持土層微見干，土中含水量相對穩定為好。

　　天氣干旱和夏季常向枝葉上噴水給人參洗澡，對其生育有益。因為葉面上的毛孔如蒙上大量灰塵，就會影響吸收紫外線，因而不利其生長。人參在移栽時要在培養土內施入經過發酵腐熟的豆餅和草木灰以及少量過磷酸鈣作基肥。開花至坐果期可噴施0.2%磷酸二氫鉀水溶液2～3次。

　　9～10月葉片自然脫落，開始進入冬眠。此時剪去莖，移入室內陰涼處(室溫保持在0～5℃之間)，蓋上一層樹葉，整個冬季一般不要澆水。待早春最低氣溫穩定在1℃以上進行換盆換土(宜每2～3年換一次)并逐漸出室，放置在向陽通風處，恢復正常管理。

　　3～6年生的植株，青果形成初期進行疏果，一般留20～30個大果，其余的摘除，以利果實豐滿、粒大、美觀。若以增加根重為目的，應將整個花序剪除，不予留果。

　　盆栽人參種植方法

　　栽培基質的配制-催芽-播種-生長培植;

　　栽培基質的配制：取營養土、黃土、沙土按1.5～2∶1∶1的比例混合均勻，其中營養土是由硝酸鉀1份、硝酸銀1份、硝酸氨1份、豆餅肥1～4份與土壤8～12千份攪拌混合均勻，配制而成，PH值為5.5～6;

　　催芽：精選發育飽滿的人參種子，用人參營養液浸泡3天，撈出后在用清水浸泡2天，即可播種;

　　播種：在裝有營養土的花盆中播種處理好的人參種子，每周澆水一次，環境溫度保持在15～30℃，最佳溫度為20℃;

　　生長培植：30天左右發芽后，生長期為四年，人參植株生長過程中保持日光的透光度在15%～25%，最佳值為20%，濕度保持在5～9%，溫度保持在15～30℃，最佳溫度為20℃。

　　1、越冬管理在結凍前盆內濕度要保持在30%~35%。人參具有較高的抗寒能力，一般冬季可放在室外蔭暗處蓋10厘米厚的防寒物或埋入地下50厘米深的土窖中，可安全越冬。在清明后、五一前出窖為宜。(因人而異)

　　2、澆水盆栽人參水分蒸發快，盆內土易干燥，要用噴壺拿掉噴頭，早晚向盆內澆等溫水。一般水溫在15度左右為宜。澆水次數和澆水量，要根據具體情況而定。一般夏季室內盆栽人參可3~5天澆1次，室外風大干燥可勤澆少澆，以防止在澆水過程中引起斑點病和爛根病。澆水時間一定要在上午9時以前，下午3時以后。用浸盆法效果更好。(這里建議大家少用或者不用自來水，可以把花盆放到室外接雨水，因為城市里的水大多含有漂白劑，容易造成人參的腐爛)

　　3、通風換氣盆栽人參需良好的通風透氣環境，空氣不流通，人參長不好，特別是盆栽人參放在空閑的棚子里和室內管理時，更注意通風良好。夏季悶熱，溫度達到35度以上時，會引起人參病害的發生，造成人參盆栽生長的失敗。除應開放門窗通風換氣，溫熱帶地區還應安裝風扇通風換氣降低溫度。

　　4、倒盆移栽播種的人參籽，出苗2~3年后，可以倒盆移栽。一般1盆可倒栽3~4盆。原種參的盆土應全部去掉不用，更換新盆土栽參。

　　人參的功效與作用

　　大補元氣、復脈固脫

　　人參甘溫能補，可以大補元氣、復脈固脫，為拯救危脫重癥之要藥。凡大汗、大吐、大瀉、大失血或大病久病所導致的元氣虛極欲脫，氣息微弱，汗出不止，脈微欲絕的危重癥候，單用人參大量煎服。若見亡陽證煎氣虛欲脫汗出，四肢逆冷等癥，可和附子同用以補氣固脫、回陽救逆。此外，人參又兼生津，可同麥冬、五味子等要配伍以補氣養陰，益汗固脫。

　　補脾益肺

　　1、人參歸脾經，可補脾氣，凡脾氣虛弱，倦怠乏力，食少便溏，以及脾氣虛弱不能統血導致的失血癥狀，人參均有較好的治療作用。

　　2、人參歸肺經，也善于補肺氣，凡肺氣虛弱，咳嗽無力，氣短喘促，聲低懶言，咳痰清稀，自汗脈弱者，常可與黃芪、五味子等要同用。

　　3、人參亦入腎經，又可益腎氣、助腎陽。若因腎虛不納氣導致的氣短虛喘或則喘促日久，肺腎兩虛，以及腎陽虛衰，腎精虧虛，陽痿宮冷等癥，人參均為適宜。

　　安神益智

　　人參可入心經，能補益心氣，安神益智，適用于心氣虛弱，心悸怔忡，胸悶氣短，失眠多夢，健忘等癥。

　　生津養血

　　人參可以補氣又能生津。適用于氣津兩傷，短氣，口渴者，可用于治療熱病氣津兩傷，身熱煩渴，口舌干燥，汗多，脈大無力，以及消渴病氣陰兩傷者。此外，人參味甘能補，可以補氣生血，養血，適用于氣血兩虛，久病虛羸的的病癥。

　　人參有什么作用

　　1、人參對中樞系具有雙向調節作用，人參中提取人參皂苷對中樞系統有抑制、安定、鎮靜的作用，而人參的水醇浸膏則興奮大腦皮層，增強大腦皮層興奮與抑制過程的活動反應，加強膽堿能神經功能，并時血壓下降、呼吸興奮。

　　2、人參對腦內物質有一定的影響，對蛋白質的合成、DNA和RNA的合成具有促進作用，人參通過影響腦內單胺類物質和乙酰膽堿能系統對中樞起作用。

　　3、人參及其制劑在提高學習能力，易化記憶方面有明顯的促進作用，而且對記憶的各個階段都有影響。