楊桃的功效與作用及食用方法

　　楊桃中含有對人體健康有益的多種成分，如糖份、維生素 A、維生素 C以及各種纖維質、酸素。楊桃的藥用價值也很大，它對口瘡、慢性頭痛、跌打傷腫痛的治療有很好的功效。下面是小編整理的關于楊桃的功效與作用及食用方法，歡迎閱讀。

　　別名：

　　又稱作五棱子、五斂子、羊桃、陽桃等。

　　因其橫切面呈五角星，故在國外又稱“星梨”。

　　形態特征：

　　楊桃屬熱帶、南亞熱帶水果，是常綠小喬木或灌木，原產印度，現在馬來西亞、印度尼西亞等國有種植。

　　中國是原產地之一，是久負盛名的嶺南佳果之一。

　　海南楊桃5月份到12月份均可結果，八月份前后為旺產期。

　　未熟時綠色或淡綠色，熟時黃綠色至鮮黃色，單果重80克左右。

　　皮薄如膜、纖維少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。

　　楊桃可食率92%以上。

　　除了可以鮮吃外，部分地區的人在吃楊桃時還會用一些“獨特”的方法，比如說海南人吃楊桃習慣粘上少許的鹽和辣椒，這樣吃起來別有一番風味，會越吃越上癮。

　　楊桃可以分為甜、酸兩種類型，前者清甜爽脆，適宜鮮吃或加工成楊桃汁、罐頭，無論鮮吃或加工，這種楊桃的品質、風味都是相當好的;后者俗稱“三稔”，果實大而味酸且帶有澀味，不適合鮮吃，多用做烹調配料或蜜餞原料。

　　營養分析：

　　楊桃是一種水分很多的水果，鮮果可溶性固性物為9%。

　　每100克可食部分含碳水化物6.2克，維生素C7毫克，內含蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸46.8克、草酸7.2克、檸檬酸及維他命B1、B2以及鈣、鉀、鎂、微量脂肪和蛋白質等各種營養素，是一種營養成分較全面的水果。

　　食用功效:

　　中國醫藥學院中國藥學研究所邱年永教授表示楊桃根、枝、葉、花、果均可供藥用。

　　在藥用植物學上楊桃被稱為「五斂子」。

　　《本草綱目》載：

　　楊桃果，主風熱，生津，止渴。

　　中藥傳統使用具有下氣和中、清熱止渴、生津消煩、利尿、解毒、醒酒、助消化等功效。

　　用治風熱咳嗽、口渴煩躁、咽喉疼痛、口腔炎 、牙痛、肝病、小便不利、結石癥、壞血病、食毒酒毒。

　　楊桃根具有遺精、止血、止痛功效。

　　用治頭風痛、關節痛、心區痛、遺精、流鼻血。

　　楊桃枝葉具有散熱毒、利小便功效。

　　用治血熱瘙癢、發熱頭痛、疥癬、水痘。

　　楊桃花具有清熱功效。

　　用治往來寒熱。

　　楊桃脯漬白蜜治水土不服與瘧疾者有效。

　　保護肝臟、降低血脂血糖：楊桃能減少機體對脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對高血壓、動脈硬化等心血管疾病有預防作用。

　　同時還可保護肝臟，降低血糖。

　　消除疲勞感：楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分，生津止渴，并使人體內的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。

　　促進消化：楊桃果汁中含有大量纖維質、草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化。

　　如胸悶欲嘔、消化不良、腹脹打嗝，只要多吃楊桃，癥狀便能逐漸減輕。

　　止咳化痰、順氣潤肺、保護氣管：含有大量的揮發性成分、胡蘿卜素類化合物、糖類、有機酸及維生素B、C等，可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍，防治風火牙痛。

　　切片沾鹽吃，可改善喉嚨疼痛與聲音沙啞;榨汁喝則改善口腔潰瘍、口角炎。

　　治療聲音沙啞：依民間經驗，楊桃有治療聲音沙啞、喉痛等功效。

　　將楊桃剝成五棱或切片，沾少數食鹽或榨出果汁加少數食鹽食用，據說效果奇佳。

　　平時生食亦有生津止渴，順氣潤肺，去風熱，利尿等功用。

　　利尿、止血：楊桃有利尿、止血，特別是痔瘡出血時。

　　在巴西，則把它當成利尿劑。

　　并對于瘧蟲有抗生作用。

　　美容：楊桃里面含有特別多的果酸，能夠抑制黑色素的沉淀，能有效的去除或淡化黑斑，并且有保濕的作用，可以讓肌膚變得滋潤、有光澤，對改善干性或油性肌膚組織也有顯著的功效。

　　下面介紹一種楊桃外敷的美容方法：將楊桃搗爛敷面，每次敷面10---15分鐘，這樣有助于消除黑斑及面色的黑色素。

　　另外，楊桃對減肥有奇效。

　　治療感冒，減緩感冒癥狀：感冒發熱、口渴便秘、小便呈金黃色、口有臭味、呼吸感到不暢順，面紅眼筋赤，甚而全身肌肉作痛，骨節酸疼，皮膚雖有汗出，但不能淋漓暢快。

　　此乃肺胃熱氣，可頻頻食用楊桃，自然呼吸調暢，熱降痛減，大小便恢復正常，不適狀況亦消除了。

　　制作指導：

　　楊桃除鮮食外還可制果醬、果汁、果膏，另外亦可制成蜜餞，吃四果冰時酸酸甜甜十分可口，是應用極為廣泛的水果種類。

　　1、最好就是直接食用

　　清洗干凈，然后用刀削掉五(或六)個菱角，注意只需要削掉較薄的菱即可，不用把整個菱角全部削掉，那樣的話整個楊桃就沒剩多少東西了，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。

　　2、拔絲楊桃：

　　現在介紹一款家常甜點——拔絲楊桃，好吃不說，最令人賞心悅目的是它那可愛的星形，包裹著拔絲的脆漿，在陽光下看額外晶瑩通透，所以就給它起了一個形象好聽的名字，叫“玻璃之星”。

　　材料：楊桃2只，自發粉(或面粉)1杯，糖5匙，麥芽糖2匙。

　　制作方法是：楊桃洗凈去硬邊拭干，切厚塊。

　　自發粉中加入3/4杯水拌成脆漿，楊桃塊放入沾滿脆漿，用熱油炸至金黃酥脆，撈起瀝油備用。

　　用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠，熄火，放入炸脆的楊桃拌勻即可。

　　3、美式楊桃包：

　　材料：高筋粉150克，低筋粉30克，干酵母1又1/2小匙，溫水80ml，素奶油20克，糖2匙，鹽1/3小匙、楊桃2只，粟粉2匙，牛血清白蛋白1小匙。

　　制作時，烤箱先預熱175度，放在烤箱中層，烤約15分鐘。

　　楊桃去核切小塊，用攪拌機打碎，加糖、粟粉和素奶油拌勻煮沸，放涼便是楊桃餡。

　　基本發酵后面團分割12等份，稍壓扁中間壓凹，最后發酵30分鐘，把餡填在凹洞中即可烤焙。

　　糖粉加蛋白拌勻，放小塑料袋中，在烤好的面包上擠細絲做裝飾即可。

　　楊桃果汁料理：

　　左手香楊桃汁

　　功效：改善扁桃腺發炎、喉嚨痛。

　　材料：楊桃二個、左手香生葉五片。

　　作法：

　　1、楊桃洗凈切塊，榨汁三百CC。

　　2、左手香生葉徹底洗凈。

　　3、二者放入果汁機拌勻即可飲用。

　　天然鹽楊桃汁

　　功效：潤喉爽聲，適合經常演講、唱歌保養聲帶者服用。

　　材料：楊桃二個、粗鹽三克。

　　作法：楊桃洗凈后用分離式榨汁機榨出原汁，然后加入粗鹽，調勻即可飲用。

　　楊桃菠蘿汁

　　功效：改善濃痰咳嗽。

　　材料：楊桃二個、菠蘿八分之一個。

　　作法：楊桃洗凈切塊、菠蘿去皮切片，用分離式榨汁機榨出原汁，宜現榨現喝。

　　楊桃減脂果汁

　　功效：有助于分解體脂肪，改善肥胖。

　　材料：楊桃、檸檬、蘋果、奇異果各一個。

　　作法：

　　1、將檸檬與蘋果洗凈后去皮、楊桃洗凈切塊，一起用分離式榨汁機榨出原汁。

　　2、奇異果去皮切塊，與前面榨出的果汁，用果汁機攪拌均勻即可，宜即刻飲用。

　　解酒楊桃醋

　　楊桃是解酒的水果，只要將楊桃榨汁后加一點醋，最好選用檸檬醋，大約三百至五百西西的楊桃汁加十五西西左右的醋，喝了便有解酒之效。

　　去疹楊桃湯

　　當皮膚出現紅腫癢痛，建議可以趕快用楊桃湯擦洗患部。

　　將一斤左右的楊桃洗凈切片，加水煮滾，之后轉小火煮二十分鐘，濾渣即可，哪里癢就擦哪里。

　　另外再搭配內服，把楊桃洗凈切片后沾鹽巴吃，吃五片左右。

　　如此雙管齊下，對風疹、皮膚過敏、紅腫頗有效，大約二個鐘頭內就會慢慢消退。

　　相關人群：

　　適合一般人食用。

　　風熱咳嗽、咽喉疼痛者，小便熱澀者，泌尿系統結石患者，患有心血管疾病或肥胖的人尤其適合食用。

　　楊桃性寒，凡脾胃虛寒或有腹瀉的人宜少食。

　　拓展：楊桃有哪些功效與作用呢

　　1、提供營養

　　它含有豐富的糖分、維生素以及有機酸等物質，這些都是維持人體正常活動的不可或缺的物質，經常吃它，可以為人體提供必要的營養，提高人體抵抗疾病的能力。

　　2、促進消化

　　它含有的各種酸性物質，可以適當增加我們胃中液體的酸性，有利于食物的消化從而達到促進消化的作用。如果出現胸口發悶、惡心想吐、腸胃不舒服的問題，可以多吃一些，能夠有效的緩解這些現象。

　　3、清熱利咽

　　它的果實中含有吩咐的能夠揮發的物質，可以緩解口腔潰瘍和嗓子不舒服的問題，還可以防范和治療牙痛的問題。可以把它切成片和鹽一起食用，能夠有效解決嗓子不舒服與聲音嘶啞的問題，將它做成果汁可以治療口腔上火等問題。

　　4、增加水分

　　它含有多種的糖分、維生素以及有機酸等物質，而且它含有豐富的汁水，可以快速補充人體缺失的水分達到止渴的作用，還可以使身體中的熱或酒毒和水分一起排出。

　　5、降低血脂

　　它可以降低人體對脂肪的吸收效率，有降低血脂的效果，還可以降低高血壓等疾病的發生率。同時還有保護肝臟，降低血糖的作用。

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