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洛桑模式對(duì)我國應(yīng)用技術(shù)型本科院校建設(shè)的作用論文
摘 要：當(dāng)前，我國高等教育改革不斷深化和發(fā)展，教育部決定從1999年以來新升格的1 200所本科高校中遴選600所高校進(jìn)行轉(zhuǎn)型，改建為應(yīng)用技術(shù)型本科院校。應(yīng)用技術(shù)型本科教育在我國尚屬于新事物，如何建設(shè)才能培養(yǎng)出符合社會(huì)需要的應(yīng)用型本科人才，是當(dāng)前需要深入研究
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當(dāng)前，我國高等教育改革不斷深化和發(fā)展，教育部決定從1999年以來新升格的1 200所本科高校中遴選600所高校進(jìn)行轉(zhuǎn)型，改建為應(yīng)用技術(shù)型本科院校。應(yīng)用技術(shù)型本科教育在我國尚屬于新事物，如何建設(shè)才能培養(yǎng)出符合社會(huì)需要的應(yīng)用型本科人才，是當(dāng)前需要深入研究的課題。瑞士洛桑酒店管理學(xué)院是一所典型的應(yīng)用技術(shù)性本科大學(xué)，“洛桑模式”已成為世界范圍內(nèi)建設(shè)酒店管理專業(yè)的一面旗幟。學(xué)習(xí)借鑒“洛桑模式”對(duì)于建設(shè)我國應(yīng)用技術(shù)型本科，具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。
一、瑞士洛桑酒店管理學(xué)院基本情況
瑞士洛桑酒店管理學(xué)院(Ecole Hoteliere Lausanne)建于1893年，是瑞士唯一一所被政府認(rèn)可的高等酒店管理學(xué)院，其培養(yǎng)的本科生和碩士生具有高水平的國際酒店運(yùn)作能力。洛桑酒店管理學(xué)院作為世界上第一所酒店管理學(xué)校，自建校以來培養(yǎng)出的優(yōu)秀畢業(yè)生擔(dān)任全球眾多頂尖酒店的高級(jí)管理崗位或酒店管理學(xué)院的校長(zhǎng)職位，“洛桑模式”已成為國際公認(rèn)的酒店管理人員培養(yǎng)模式。
(一)專業(yè)定位
1.因地制宜
洛桑酒店管理學(xué)院的專業(yè)發(fā)展定位基于瑞士經(jīng)濟(jì)發(fā)展特點(diǎn)，因地制宜的專業(yè)定位推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。瑞士聯(lián)邦經(jīng)濟(jì)發(fā)展以進(jìn)出口貿(mào)易為主，頻繁的貿(mào)易往來為酒店管理專業(yè)提供了廣闊的發(fā)展平臺(tái)。洛桑是瑞士游覽勝地之一，是國際奧林匹克委員會(huì)總部(IOK)的所在地，旅游業(yè)是洛桑經(jīng)濟(jì)收入的重要來源，這些都為酒店管理專業(yè)發(fā)展提供了十分有利的資源。洛桑酒店管理學(xué)院依托當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展特點(diǎn)創(chuàng)辦酒店管理專業(yè)，在為促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)力量的同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了自身不斷發(fā)展。
2.明確專一
洛桑酒店管理學(xué)院作為瑞士應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)的典型代表，建校一百二十多年來只專注于一個(gè)專業(yè)：酒店管理專業(yè)，并在明確的專業(yè)定位指導(dǎo)下開設(shè)與之相關(guān)的課程，為學(xué)生就業(yè)提供了十分廣闊的平臺(tái)。每年瑞士洛桑酒店管理學(xué)院有50%～60%的畢業(yè)生選擇在酒店行業(yè)工作，其他畢業(yè)生則在金融、地產(chǎn)、投資甚至是醫(yī)療、食品行業(yè)從事高管職位。
(二)實(shí)踐教學(xué)
1.校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)設(shè)施
洛桑酒店管理學(xué)院的教學(xué)樓即酒店，“洛桑模式”為專業(yè)教學(xué)營造了濃郁的氛圍。學(xué)校教學(xué)樓一層設(shè)有大堂、前臺(tái)、會(huì)議廳、咖啡廳、酒吧、餐廳和廚房，供教師和學(xué)生課間休息享用，既為師生提供用餐與服務(wù)，又是教學(xué)場(chǎng)地。學(xué)校派出一名食堂職工或廚師，學(xué)生既是服務(wù)員又是顧客，學(xué)生要輪流充當(dāng)顧客與服務(wù)員角色，教師在旁指導(dǎo)與授課。二層以上備有不同課程設(shè)施的教室和實(shí)訓(xùn)室以及中小型會(huì)議室，還有一座能容納二百多座位備有多種同聲傳譯及新聞傳媒設(shè)備的國際大會(huì)議廳。教學(xué)樓里的基礎(chǔ)設(shè)施無處不體現(xiàn)著酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)境，學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)在潛移默化中得到提高。
2.校外實(shí)踐教學(xué)保障
“洛桑模式”的校外實(shí)踐教學(xué)是在強(qiáng)大的校友團(tuán)和企業(yè)行業(yè)的支持下開展的。洛桑酒店管理學(xué)院的校友會(huì)始建于1926年，到2006年已有25 000名校友分布于五大洲，其校友網(wǎng)絡(luò)交流平臺(tái)是世界上分布最廣、最專業(yè)化的校友活動(dòng)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。該校友交流平臺(tái)為學(xué)校的校外實(shí)踐教學(xué)提供了十分便利的實(shí)踐條件。同時(shí)，瑞士職業(yè)教育施行的“三元制模式”將企業(yè)、學(xué)校和培訓(xùn)中心三個(gè)學(xué)習(xí)地點(diǎn)有機(jī)結(jié)合起來，使得學(xué)生的職業(yè)能力得到了充分的鍛煉提高。“三元制模式”中的培訓(xùn)中心開展跨企業(yè)的職業(yè)基本能力的“入門培訓(xùn)”，該培訓(xùn)中心按職業(yè)群建立，以提高學(xué)生適應(yīng)能力或增加職業(yè)選擇機(jī)會(huì)能力為目標(biāo)，為將來學(xué)生順利就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。
(三)招考制度與學(xué)生管理
在招考制度與學(xué)生管理方面，“洛桑模式”的特點(diǎn)體現(xiàn)為“嚴(yán)進(jìn)嚴(yán)出”。學(xué)生入學(xué)前，學(xué)校依據(jù)酒店行業(yè)要求員工擁有的行業(yè)品質(zhì)選擇生源，即便是歐洲生源的學(xué)生也需要一到兩年的入學(xué)準(zhǔn)備時(shí)間。洛桑酒店管理學(xué)院學(xué)生入學(xué)時(shí)需要提交兩封由熟悉其品行的教師撰寫的推薦信，并且需要有相關(guān)職業(yè)經(jīng)歷，在嚴(yán)格的筆試和面試之后由校方?jīng)Q定是否錄取。筆試部分包括語言測(cè)試、高中階段學(xué)習(xí)分?jǐn)?shù)、高考分?jǐn)?shù)以及自己為什么選擇酒店管理專業(yè)的論文;面試部分包括網(wǎng)上測(cè)試、性格測(cè)驗(yàn)、角色表演等多種形式，評(píng)判學(xué)員是否真正適合從事酒店管理專業(yè)。入學(xué)后，學(xué)校依照酒店行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，大到著裝、發(fā)式，小到女生的首飾、指甲油等都進(jìn)行嚴(yán)格要求。學(xué)生通過語言課、理論課和實(shí)踐課學(xué)習(xí)后到世界各地酒店實(shí)習(xí)，經(jīng)過一系列綜合測(cè)評(píng)才能獲得畢業(yè)證書、學(xué)位證書和國際酒店認(rèn)可的就業(yè)資格證書。學(xué)校幾乎每年都有學(xué)生因綜合測(cè)評(píng)不達(dá)標(biāo)而不能畢業(yè)�！皣�(yán)進(jìn)嚴(yán)出”的招考制度與學(xué)生管理理念，不僅為洛桑學(xué)院提供了優(yōu)質(zhì)的生源，而且增強(qiáng)了畢業(yè)生的社會(huì)認(rèn)可度。
(四)課程設(shè)置
“洛桑模式”的課程內(nèi)容設(shè)置大體分為三類：實(shí)踐課、理論課和語言課。不論是實(shí)踐課還是理論課、語言課，“洛桑模式”都特別強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐相結(jié)合。理論課通過大量案例分析，使得學(xué)生通過模擬分析解決實(shí)際問題，提高業(yè)務(wù)水平。在社會(huì)實(shí)踐課程中，學(xué)生將理論與實(shí)際操作相結(jié)合，把單調(diào)的知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際問題中，使其專業(yè)素養(yǎng)得到不斷提高。洛桑學(xué)院酒店管理專業(yè)設(shè)置的每一門課程都嚴(yán)格依據(jù)國際酒店行業(yè)發(fā)展的狀況，學(xué)校開辦的“國際化市場(chǎng)學(xué)”、“全球戰(zhàn)略”等課程結(jié)合時(shí)下經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)頗受學(xué)生歡迎。在實(shí)踐課與理論課的課程安排比例上，實(shí)踐課時(shí)間為4～6個(gè)月，而理論學(xué)習(xí)時(shí)間最長(zhǎng)也不過5個(gè)月。學(xué)院在課程設(shè)計(jì)中加大實(shí)踐實(shí)習(xí)學(xué)時(shí)，學(xué)生在實(shí)踐實(shí)習(xí)階段接觸真正的管理業(yè)務(wù)，通過實(shí)踐課應(yīng)用理論知識(shí)，為成為一名真正意義的酒店管理人員積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
(五)師資隊(duì)伍
在師資隊(duì)伍建設(shè)上，“洛桑模式”打造了一支“雙師型”教師與專兼職教師相結(jié)合的教師隊(duì)伍。洛桑學(xué)院的教師均有在酒店長(zhǎng)期工作的經(jīng)歷，在其選拔聘用上強(qiáng)調(diào)從業(yè)經(jīng)歷，并且學(xué)校要求他們?cè)趯W(xué)校工作一段時(shí)間后重新回到酒店中工作。
【洛桑模式對(duì)我國應(yīng)用技術(shù)型本科院校建設(shè)的作用論文】相關(guān)文章：
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